。不少人會有這樣的疑問，既然名字叫酸奶，是不是越酸，說明其營養(yǎng)越好呢?酸奶的酸度來源，是乳酸菌利用乳糖代謝產(chǎn)生的乳酸，這與發(fā)酵劑的菌種和發(fā)酵時間等因素有關(guān)。制作酸奶必須使用的保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌當(dāng)中，如果桿菌占優(yōu)勢，酸度就會很強(qiáng)，但這不能說明酸奶的品質(zhì)更好。另外，酸奶的酸度也是有限度的，如果酸奶在儲存、物流過程中脫離了冷鏈，如被擱置在室溫或者戶外環(huán)境，乳酸菌會迅速的增加，而且會超出可接受的范圍內(nèi)，所以說這樣的酸奶的乳酸活力會下降，而且不利于腸胃的吸收和消化，而且也會不利于腸胃的健康，所以說酸奶不是越酸就越健康的。

酸奶的飲用禁忌和誤區(qū)

，上面都介紹了相關(guān)的內(nèi)容，一些飲食并不是你想的那么有利于健康。如果飲食不對的話會導(dǎo)致很多問題的情況出現(xiàn)，所以說上面的這些飲食誤區(qū)一定要引起重視，趕緊要注意起來這些誤區(qū)。

酸奶不能和什么一起吃 四種相克食物

1

、香蕉

酸奶不能和香蕉一起吃，香蕉和酸牛奶同食易產(chǎn)生致癌物

。一些脾胃虛寒容易腹瀉的人，喝了剛從冰箱拿出來的酸奶，再加上促進(jìn)腸道蠕動的“滑腸”食品香蕉，更容易發(fā)生腹痛腹瀉的問題。

2、黃豆

酸牛奶含豐富的鈣質(zhì)