很多人對于老酸奶都情有獨(dú)鐘,非常喜歡喝,老酸奶確實(shí)口感上面非常的不錯(cuò),其中所含的營養(yǎng)也一點(diǎn)都不含糊,但是食用老酸奶是有一些注意事項(xiàng),需要知道的,下面小編將為大家講解老酸奶的有關(guān)食用注意事項(xiàng),希望大家能夠重視。
老酸奶不可以在空腹情況下飲用,因?yàn)樵诳崭骨闆r下喝老酸奶的話,乳酸菌易被殺死,保健作用減弱。老酸奶在飲用時(shí)要注意不要加熱,因酸奶中的有效益生菌在加熱后會大量死亡,營養(yǎng)價(jià)值降低,味道也會有所改變。牛奶量能夠供你喝兩天為宜,約500毫升,做多了放置的時(shí)間過長,酸奶的味道會變得很酸,影響口感。容器最好選市場上賣的那種冰箱和微波爐兼用保鮮盒,這種容器密封效果好,酸奶不易變質(zhì)。做酸奶時(shí)不要放糖,在食用時(shí)可以適當(dāng)?shù)姆乓恍?,這樣口感會更好。
飲用老酸奶能抑制腸道腐敗菌的生長,還含有可抑制體內(nèi)合成膽固醇還原酶的活性物質(zhì),又能刺激機(jī)體免疫系統(tǒng),調(diào)動(dòng)機(jī)體的積極因素,有效地抗御癌癥,所以,經(jīng)常食用老酸奶,可以增加營養(yǎng),防治動(dòng)脈硬化、冠心病及癌癥,降低膽固醇,保健功效是非常突出的。
以上所介紹的就是關(guān)于老酸奶的食用注意事項(xiàng),只有講究正確合理的方法食用老酸奶才能夠讓自己的健康得到保障,錯(cuò)誤的或者盲目過量的食用老酸奶的話,有可能會帶來不良的影響,所以大家平時(shí)喜歡喝老酸奶的話,一定要注意以上介紹的這些。
老酸奶每天喝多少合適:
有些人特別喜愛酸奶,往往在餐后大量喝酸奶,這可能造成體重增加。因?yàn)樗崮瘫旧砗幸欢崃?,飯后喝酸奶就等于額外攝入這些熱量,引起了體重上升。對于健康的人來說,每天喝一兩杯,即一天大約食用250-500g是比較合適的。最好飯后半小時(shí)到一個(gè)小時(shí)飲用,可調(diào)節(jié)腸道菌群,對身體健康有利。
老酸奶怎么吃好吃:
1、第一種吃法嘗試
前段時(shí)間,看到網(wǎng)上推薦的一款酸奶,忍不住淘寶下手入了兩桶,研究了下網(wǎng)上的吃法,自己動(dòng)手嘗試了三種。
這種可以說最簡單了,買你愛吃的水果,切成塊,倒入酸奶一起拌著吃就可以嘍~
我這里放的是蘋果和橙子,因?yàn)榧依锂?dāng)時(shí)只有這兩種水果了咳咳
2、第二種吃法嘗試
買的時(shí)候其實(shí)還有一種酸奶,叫麥多樂酸奶,這個(gè)是麥片和酸奶一起拌著吃的呀,然后,我突然想到,之前買的ica草莓酸奶麥片還!沒!有!吃!完!于是,就有了這第二種嘗試
3、第三種吃法嘗試
這種可以說是我最喜歡的一種吃法了,不過比起前兩種會麻煩一點(diǎn)。
做法如下:
材料:榨汁機(jī)一個(gè)、水果任意(選自己喜歡的就好)、青海老酸奶
步驟:把水果切塊,挖幾勺酸奶放進(jìn)去一起榨就可以了,其實(shí)還是很簡單噠
這里我選的是草莓和香蕉呦~然后榨好就是這個(gè)樣子的。
我得說草莓和香蕉的搭配超棒,喝起來既有草莓和酸味,又有香蕉的香味,有條件的一定要嘗試下!
可以喝。但常溫保存會大大縮短酸奶保質(zhì)期,一定要冷藏存放。
酸奶需要冷藏,以控制里面的乳酸菌活性,使其活性平穩(wěn),在攝氏 2度至6度之間的溫度下保質(zhì)期大約為兩周到三周。但是如果放置在常溫下,乳酸菌的活性因溫度高會大大增強(qiáng),一般兩三天內(nèi)就能達(dá)到頂峰,這時(shí)酸奶在口感上表現(xiàn)為酸度異常,也就是喝起來非常酸。
酸牛奶因?yàn)榫哂谢钚匀樗峋杂袔椭淖饔?,酸奶中的鈣磷也更容易被人體吸收,而喝酸奶也不會發(fā)生腹脹、氣多或腹瀉現(xiàn)象。酸奶含有大量活性乳酸菌,能夠有效調(diào)節(jié)體內(nèi)菌群平衡,促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),從而緩解便秘??崭箷r(shí)喝能更好地促進(jìn)排便。
擴(kuò)展資料:
喝酸奶的注意事項(xiàng)
1、別空腹喝酸奶。通常人的胃液酸堿度在PH1-3之間,空腹時(shí)的PH值在2以下,而酸奶中活性乳酸菌生長的酸堿度值在pH5.4以上,如果在空腹時(shí)喝酸奶,乳酸菌就會很容易被胃酸殺死,其營養(yǎng)價(jià)值和保健作用就會大大降低。
2、酸奶不要加熱喝。如果溫度過高,酸奶中的有益菌就會失去活性。若一次購買幾天的酸奶,應(yīng)放在冰箱的冷藏室中保存,酸奶的保質(zhì)期一般只有7-14天。
3、晚上睡前喝酸奶要刷牙。如果晚上睡前喝酸奶,至少在睡覺之前一個(gè)小時(shí)喝,而且喝完后要記得及時(shí)刷牙,否則酸奶中的某些菌種及酸性物質(zhì)會對牙齒有一定的損害哦。
喝酸奶的禁忌
酸奶并非喝多少都不會胖,它本身也含有一定的熱量,如果在原有膳食基礎(chǔ)上額外多吃,同樣會引起體重增加。最好的辦法是選擇標(biāo)有脫脂和低熱量字樣的酸奶,雖然它們的味道不如全脂酸奶那么濃郁醇厚,可是熱量低,不會使熱量在體內(nèi)很快堆積而發(fā)胖。
另外,酸奶并非老少皆宜。胃腸道手術(shù)后的病人、腹瀉患者以及1歲以下嬰兒,都不宜喝酸奶。即使是健康成年人,也不能過量飲用,否則很容易導(dǎo)致胃酸過多,影響胃黏膜及消化酶的分泌、降低食欲、破壞人體內(nèi)的電解質(zhì)平衡。一般來說,每天喝兩杯,每杯在125克左右比較合適。
越來越多的朋友們對于老酸奶非常的喜歡了,在生活中也是經(jīng)常會飲用一些老酸奶了,當(dāng)然了,老酸奶的味道也是相當(dāng)?shù)拿牢杜?,并且我們在生活中?jīng)常飲用一些老酸奶對于我們?nèi)梭w的好處也是非常多的,但是許多的朋友們對于制作老酸奶的方法還不是非常的了解了,下面我們來看看自制老酸奶的方法和注意事項(xiàng)吧。
原料:純牛奶500mL、原味酸奶125mL或乳酸菌5g
工具:電飯鍋、帶蓋瓷杯、勺子、微波爐(也可以用其他方法加熱牛奶,但用微波爐不僅速度快,而且加熱溫度好掌握)。
做法
1、將瓷杯(連同蓋子)、勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鐘消毒。
2、將杯子取出倒入牛奶(7分滿,牛奶如果是新開封的,本身已消毒得很好,可以不用煮開消毒),將牛奶放入微波爐加熱,以手摸杯壁不燙手為度。
3、在溫牛奶中加入酸奶,用勺子攪拌均勻,蓋蓋。
4、將電飯鍋斷電,鍋中的熱水倒掉,將瓷杯放入電飯鍋,蓋好電飯鍋蓋,上面用干凈的毛巾或其他保溫物品覆蓋,利用鍋中余熱進(jìn)行發(fā)酵。
5、8~10小時(shí)后,酸奶就做好了。如果是晚上做的,第二天早晨就能喝到美味的老酸奶了。
功效:老酸奶的營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過新鮮牛(羊)奶。它含有多種乳酸、乳糖、氨基酸、礦物質(zhì)、維生素、酶等。尤其是我們患有胃病的朋友們,在生活中是可以經(jīng)常食用一些老酸奶的,因?yàn)槔纤崮滩粌H味道是非常不錯(cuò)的,并且有很好的治療胃病的功效哦,我們經(jīng)常喝一些老酸奶還能夠幫助我們促進(jìn)胃酸分泌,起到促進(jìn)消化的功效。
注意事項(xiàng)
1、容器可以用其他材料,不一定要用陶瓷,市場上都用消過毒的塑料瓶。
2、發(fā)酵時(shí)容器蓋子要蓋緊,以免其他細(xì)菌進(jìn)入影響發(fā)酵。
3、牛奶不清潔會導(dǎo)致發(fā)酵失敗。
4、需要我們多加注意的是,我們在冬春季節(jié)制作老酸奶的時(shí)候,在酸奶發(fā)酵期間,需要把溫度控制好哦,一般需要控制在30°左右的,這就需要我們使用保溫容器了,但是如果在夏季制作,那么就不需要使用保溫容器了,放在干燥處就能夠自己發(fā)酵的。
上面我們已經(jīng)了解了老酸奶的制作方法了,雖然步驟看上去比較復(fù)雜了,但是其實(shí)我們只要做起來也是比較簡單的哦,所以我們在生活中有時(shí)間了就是可以自己做著喝的哦,當(dāng)然了,我們在生活中經(jīng)常喝一些老酸奶不僅可以滿足我們的食欲了,更是有著非常不錯(cuò)的保健功效了。
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