豆?jié){含有鐵、鈣等礦物質(zhì),尤其是其所含的鈣,非常適合于各種人群,包括老人、成年人、青少年、兒童等等。豆?jié){中不僅不含膽固醇,還富含可以干擾膽固醇吸收的膳食纖維和植物甾醇。在日常生活中,也要注意豆?jié){的飲食禁忌。下面就一起來(lái)看看豆?jié){不宜和什么一起吃。
豆?jié){不宜和什么一起吃
1、藥物
豆?jié){和藥物一起食用,可能會(huì)影響藥物的效果,還可能引起胃腸道反應(yīng),如腹痛、腹瀉等。
2、紅薯
紅薯中含有有機(jī)酸,豆?jié){如果和富含有機(jī)酸的食物共同食用,可能會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)與有機(jī)酸發(fā)生反應(yīng)形成沉淀物,不利于人體的消化與吸收。
3、紅糖
紅糖中也富含有機(jī)酸,兩者一起食用可能會(huì)引起噯氣、腹脹等不良反應(yīng),在一定程度上還會(huì)降低豆?jié){和富含有機(jī)酸食物的營(yíng)養(yǎng)性,因此豆?jié){應(yīng)該避免與富含有機(jī)酸的食物共同食用。
4、雞蛋
雞蛋中含有黏液性蛋白質(zhì),如果和豆?jié){一起食用,可能會(huì)導(dǎo)致黏液性蛋白和豆?jié){中的酶發(fā)生反應(yīng),不利于人體吸收,造成腸胃負(fù)擔(dān)加重。
豆?jié){可以和什么一起吃
1、肉
豆?jié){雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,但只含有植物蛋白,不能滿足人體食用后對(duì)動(dòng)物蛋白的需要,加入一些肉類成分,可以更好地平衡營(yíng)養(yǎng)。
2、紅棗
豆?jié){味甘、性平,有健脾養(yǎng)胃、通淋利尿、潤(rùn)膚美容之功效。紅棗有補(bǔ)血養(yǎng)顏的作用,豆?jié){和紅棗一起搭配具有很好的秋季潤(rùn)燥養(yǎng)顏的功效。
豆?jié){不能同時(shí)和以下東西一起吃:
1、紅糖
紅糖里有機(jī)酸較多,如醋酸、乳酸等,它們能與豆?jié){里的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)結(jié)合,產(chǎn)生變性物及醋酸鈣、乳酸鈣等塊狀物,這不僅有損豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且也影響豆?jié){里所含營(yíng)養(yǎng)素的吸收。
2、雞蛋
雞蛋中的黏性蛋白(雞蛋清)會(huì)與豆?jié){里的胰蛋白酶結(jié)合,產(chǎn)生不易被人體吸收的物質(zhì),使雞蛋和豆?jié){均失去原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
3、藥物
有些藥物如紅霉素等抗生素類藥物會(huì)破壞豆?jié){里的營(yíng)養(yǎng)成分,甚至產(chǎn)生副作用,危害健康。
擴(kuò)展資料
豆?jié){適宜搭檔:
1、紅棗
豆?jié){味甘、性平,有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤(rùn)燥、清肺化痰、通淋利尿、潤(rùn)膚美容之功效;紅棗更有補(bǔ)血養(yǎng)顏的作用,這款五谷豆?jié){具有很好的秋季潤(rùn)燥養(yǎng)顏的功效。
2、枸杞
枸杞豆?jié){含有胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C、維生素E、多種游離氨基酸、亞油酸、甜芋堿、鐵、鉀、鋅、鈣、磷等成分。
枸杞子味甘,性平,入肝、腎、肺經(jīng),有滋補(bǔ)肝腎、益精明目、和血潤(rùn)燥、澤膚悅顏,培元烏發(fā)等功效,是提高男女性功能的健康良藥。
3、百合
百合薏米豆?jié){是一款適合秋日飲用的養(yǎng)生豆?jié){。百合潤(rùn)肺止咳,清心安神,薏米美白祛濕,配合黃豆滋陰潤(rùn)燥。此豆?jié){有助于提高睡眠質(zhì)量,更有美白肌膚的功效。
人民網(wǎng)-生豆?jié){會(huì)致命!喝豆?jié){必知的5大禁忌
豆?jié){不能與蜂蜜、紅糖、雞蛋、藥物以及橘子不能一起吃,豆?jié){與蜂蜜一同飲用有機(jī)酸與蛋白質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生變性沉淀,不能被人體吸收。也別不能與藥物一同食用,有些藥物會(huì)破壞豆?jié){中的營(yíng)養(yǎng)成分,所以喝完豆?jié){最好20分鐘后再服用藥物。
豆類食物不能和以下食物一起吃
豆?jié){與蜂蜜:豆?jié){中的蛋白質(zhì)比牛奶高,兩者沖對(duì),產(chǎn)生變性沉淀,不能被人體吸收
豆?jié){與雞蛋:阻礙蛋白質(zhì)的分解
豆?jié){與藥物:藥物會(huì)破壞豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)成分或豆?jié){影響藥物的效果
豆腐忌小蔥:豆腐含鈣,小蔥中含一定量草酸,二者共食,結(jié)合成草酸鈣,不易吸收
黃豆忌豬血:同食會(huì)消化不良
黃豆與酸牛奶:黃豆所含的化學(xué)成分會(huì)影響酸牛奶中豐富的鈣質(zhì)的吸收
黃豆與豬血:同食會(huì)消化不良
毛豆與魚(yú):同食會(huì)把維生素B1破壞盡
紅豆與羊肚:同食會(huì)引起中毒
擴(kuò)展資料:
豆?jié){是中國(guó)人民喜愛(ài)的一種飲品,又是一種老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)食品,在歐美享有“植物奶”的美譽(yù)。豆?jié){含有豐富的植物蛋白和磷脂,還含有維生素B1.B2和煙酸。此外,豆?jié){還含有鐵、鈣等礦物質(zhì),尤其是其所含的鈣,非常適合于各種人群,包括老人、成年人、青少年、兒童等等。
鮮豆?jié){四季都可飲用。春秋飲豆?jié){,滋陰潤(rùn)燥,調(diào)和陰陽(yáng);夏飲豆?jié){,消熱防暑,生津解渴;冬飲豆?jié){,祛寒暖胃,滋養(yǎng)進(jìn)補(bǔ)。其實(shí),除了傳統(tǒng)的黃豆?jié){外,豆?jié){還有很多花樣,紅棗、枸杞、綠豆、百合等都可以成為豆?jié){的配料。
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