酸奶好喝營(yíng)養(yǎng)豐富你是不是適合人群呢

酸奶好喝營(yíng)養(yǎng)豐富你是不是適合人群呢

奶類的食物有很多，一般人都喜歡喝酸奶，因?yàn)樗崮谈尤菀妆晃蘸屠玫?，而且還可以補(bǔ)充鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)，所以是人們的不二選擇，可是不是所有人都適合喝酸奶的，那么哪些人更適合喝酸奶呢，不妨來(lái)了解一下吧。

糖尿病患者

有人問，什么人比較適合喝酸奶呢，其實(shí)很多人都適合，只是要看具體的個(gè)人體質(zhì)，比如說糖尿病人。有研究表明，喝酸奶不但可以提升人體維生素D水平，從而調(diào)節(jié)免疫，促進(jìn)對(duì)血糖的控制，還能提高脂聯(lián)素水平，脂聯(lián)素是由脂肪細(xì)胞分泌的一種激素，具有抵抗炎癥的作用，還可以調(diào)節(jié)血糖代謝。所以說每天糖尿病人適合每天喝半斤的酸奶，可以選擇低脂的酸奶，對(duì)于調(diào)節(jié)血糖有一定的幫助。

骨質(zhì)疏松患者

特別是一些上了年紀(jì)的人群，一定要注意防止骨質(zhì)疏松的情況，多補(bǔ)鈣，多吃含有鈣的食物。牛奶經(jīng)過發(fā)酵以后，其中的鈣、磷溶解度提高，吸收率更有改善。有研究證實(shí)，酸奶是天然食品中鈣吸收率最高的一種，尤其適合骨質(zhì)疏松患者。

乳糖不耐受者

酸奶，味道好，而且有很多的好處，比如說可以助消化啊，還可以有美容護(hù)膚的效果，酸奶適合人群很多。牛奶中的乳糖是導(dǎo)致喝牛奶腹瀉的“元兇”。在牛奶發(fā)酵成為酸奶的過程中，乳糖部分變成乳酸和其他有機(jī)酸，這樣會(huì)減少不耐受的問題，也就解決了人們不能喝奶的問題了，所以如果對(duì)乳糖不耐受的人群最好選酸奶更適合了。

喝酸奶還有這么多的學(xué)問哦，相信大家看了以后學(xué)到了很多的知識(shí)吧。一些糖尿病者可以喝一些無(wú)糖的酸奶，這樣的話可以有效的調(diào)節(jié)血糖的代謝，對(duì)病情有很大的好處，還有就是骨質(zhì)疏松的患者們，可以補(bǔ)充鈣質(zhì)，對(duì)身體是非常有好處的，大家這次都明白了吧。

是不是所有的人都適合喝酸奶?

其實(shí)只要注意一些細(xì)節(jié)的話，任何人都能喝酸奶。
酸奶由于含有乳酸菌等生物，更易于營(yíng)養(yǎng)吸收，而且對(duì)腸胃消化很好，鈣質(zhì)以乳酸鈣螯合物的形式溶解，比較容易吸收，那種說喝酸奶過多會(huì)導(dǎo)致缺鈣的說法是不真實(shí)且沒有理論根據(jù)的。
久病初愈的病人不是不能喝酸奶，而是喝酸奶更好。因?yàn)樗崮瘫绕胀ㄅＤ谈紫臀眨以S多病人在治療過程中常常大量使用抗生素，腸道菌群的正常比值異常，影響胃腸的正常功能，此時(shí)食用酸奶具有調(diào)節(jié)胃腸功能的作用，有利于恢復(fù)健康。
喝酸奶無(wú)須加熱，喝冷酸奶更能體現(xiàn)酸奶特有的口感和風(fēng)味。如果一定要加熱，則要控制溫度，最好在60℃以下的熱水上將酸奶加熱至40℃為宜，但經(jīng)過加熱的酸奶其口感和風(fēng)味受到一定影響。
喝酸奶還要注意：口服抗生素時(shí)不宜喝酸奶，因?yàn)樗崮虒?duì)抗生素的療效有一定影響；胃酸過多時(shí)不宜空腹喝酸奶，如一定要喝，則宜將酸奶和其他食品同時(shí)食用。
酸奶的具體保健作用還表現(xiàn)在：（一）可以減輕變態(tài)反應(yīng)的發(fā)生；（二）減輕化療時(shí)的副作用；（三）酸奶可預(yù)防乳腺癌；（四）可減輕抗癌藥物的毒副作用；（五）可消除抗生素副作用。此外，酸牛奶還是糖尿病患者的首選食品之一。
更適宜喝酸奶的人群
1、經(jīng)常吸煙者： 專家們研究發(fā)現(xiàn)，由于酸奶中所富含有的大量的維生素A及其它的一些生物化學(xué)活性成份具有保護(hù)人體氣管壁，使之免于發(fā)炎的功能，故而對(duì)于那些經(jīng)常吸煙的人來(lái)說，則可有效的預(yù)防由于經(jīng)常吸煙所導(dǎo)致的支氣管炎疾病的發(fā)生。
2、變態(tài)反應(yīng)患者： 國(guó)外的醫(yī)學(xué)專家們最近研究指出，由于酸奶中所富含有的大量活性乳酸菌，具有減少人體內(nèi)組胺形成的作用，食用它可以不同程度地減緩變態(tài)反應(yīng)的發(fā)生。故此，變態(tài)反應(yīng)患者在平日就應(yīng)該注意有意識(shí)地多喝點(diǎn)酸牛奶，用以抑制變態(tài)反應(yīng)的發(fā)生。
3、電腦工作者： 科學(xué)家們研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)人們?cè)趶氖码娔X工作的時(shí)候，很容易造成體內(nèi)維生素A和維生素B的大量消耗，從而導(dǎo)致視力的疲勞和下降、礦物質(zhì)元素鈣的吸收不足以及受到X—射線的輻射等影響。而酸奶中又富含有大量的維生素A、維生素BT礦物質(zhì)元素鈣以及能夠抑制X—射線輻射的生物化學(xué)活性成份等，食之對(duì)于人體將有所助益，故而電腦工作者宜經(jīng)常食用點(diǎn)酸牛奶，以利于自身的健康。
4、粉塵作業(yè)者：國(guó)外專家們的大量研究工作表明，酸奶中所富含有的蛋白質(zhì)及其維生素A和維生素C等對(duì)呼吸道粘膜細(xì)胞有保護(hù)作用，并能夠防治由于粉塵所引起的上呼吸道的損傷，同時(shí)酸奶中所含有的某些成份在人體內(nèi)經(jīng)過一系列的復(fù)雜變化后所產(chǎn)生的一些生物化學(xué)活性物質(zhì)，還能夠解毒滑腸，并能夠驅(qū)除消化道中的粉塵和胃腸中的細(xì)毛纖維，從而也就消除了粉塵對(duì)消化道的危害。
5、經(jīng)常飲酒者： 因?yàn)樗崮炭梢栽谖刚衬け砻嫘纬梢粋€(gè)很厚的疏水層，用以抵抗酒精等各種外來(lái)因子對(duì)胃壁的侵蝕作用，同時(shí)酸奶中所含有的半胱氨酸，維生素B1和維生素B2及礦物質(zhì)元素鈣等還能夠使酒精中的醛類化合物分解并連同酒精一起迅速排出體外，從而減輕了心臟和肝臟等內(nèi)臟器官的負(fù)擔(dān)，以起到預(yù)防酒精中毒的作用。所以，人們?cè)陲嬀埔郧白詈贸煽?jī)能夠先喝點(diǎn)酸牛奶。
6、習(xí)慣性便秘者： 臨床調(diào)查研究結(jié)果顯示，便秘癥狀常見于老年人，尤其是在患有高血壓、冠心病和肥胖癥的老年人中居多，其實(shí)只要便秘者能夠經(jīng)常性的食用一些酸牛奶，就可以消除這種不適癥狀。這主要是因?yàn)樗崤Ｄ碳瓤梢越o病人補(bǔ)充水分，同時(shí)在酸奶中所含有的大量的乳酸及其乳糖在人體內(nèi)經(jīng)過發(fā)酵胃腸蠕動(dòng)速度加快，使大便暢通無(wú)阻，故而食用酸奶對(duì)于習(xí)慣性便秘者將有所助益。
7、使用抗菌素者： 法國(guó)科學(xué)家們最近撰文建議指出，當(dāng)人們?cè)谑褂每咕厮幬锊恢委熡捎谘装Y所引起的某些疾患的時(shí)候，最好能夠再食用些酸牛奶，因?yàn)檫@樣既可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)又可避免使用抗菌素對(duì)人體所產(chǎn)生的毒副作用，這點(diǎn)對(duì)老年人和小孩來(lái)說顯得尤其重要，因數(shù)酸奶中所含有的大量的活性長(zhǎng)分枝桿菌素藥物所引起的腸道菌失調(diào)現(xiàn)錫重新獲得平衡，從而也就避免了毒副作用的發(fā)生。
8、心血管疾病患者： 專家們通過臨床觀察研究發(fā)現(xiàn)，酸奶中的礦物質(zhì)元素鉀、鈣及鋅和蛋白質(zhì)、晝氨酸等具有穩(wěn)定人體情緒和降低血壓等作用；同時(shí)酸奶中所特有的乳酸和乳清酸以及乳酸菌等成份，還會(huì)使人體腸道微生物菌群的平衡發(fā)生變化，促使機(jī)體對(duì)脂肪的吸收和利用，從而降低心肌張力來(lái)保護(hù)心臟功能。因此，經(jīng)常使用酸奶對(duì)高血壓、冠心病和動(dòng)脈硬化等心血管疾病患者將有所助益。
9、萎縮性胃炎患者： 臨床醫(yī)學(xué)專家們研究發(fā)現(xiàn)，食用酸奶對(duì)萎縮性胃炎患者能夠起到很好的輔助治療作用，這是因數(shù)酸奶中的蛋白質(zhì)由于受到加熱及其乳酸的作用會(huì)發(fā)生變性，而這些變性的蛋白質(zhì)及酸奶中的磷脂類物質(zhì)會(huì)緊緊地吸附在胃壁上，對(duì)胃粘膜起到很好的保護(hù)作用，同時(shí)這些變性的蛋白質(zhì)還能夠刺激胃粘膜下壁的細(xì)胞分泌，使受傷的胃粘膜得到修復(fù)，同時(shí)酸奶中所特有的乳糖成份分解代謝所產(chǎn)生的乳酸及其葡醛酸等，還能夠增加胃功能所需要的酸度，抑制有害菌分解蛋白質(zhì)產(chǎn)生毒素，使胃免遭毒素的侵蝕，而利于胃炎的恢復(fù)和治療，所以對(duì)于萎縮性胃炎患者來(lái)說，宜經(jīng)常食用點(diǎn)酸牛奶，這除了對(duì)胃本身有療效外，同時(shí)對(duì)整個(gè)人體的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)都將是大有益處的。
10、肝臟疾病患者： 酸奶中富含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)及氨基酸和維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成份，這些生物化學(xué)物質(zhì)在人休的新陳代謝過程中起著非常重要的作用，特別是酸奶中的蛋氨酸具有調(diào)節(jié)指肪代謝及恢復(fù)肝臟細(xì)胞活力等功能，能夠降低過多脂肪在肝臟中的沉積，可以起到預(yù)防脂肪肝及減輕肝臟負(fù)擔(dān)等作用，另外，酸奶中的乳酸菌還有侵犯分解乳糖及消除人體消化道中的毒素，以免其經(jīng)過腸道吸收后再重新運(yùn)至肝臟，減輕了肝臟的解毒負(fù)擔(dān)，所以肝功能低下者或肝臟疾病患者應(yīng)該經(jīng)常喝些酸奶。
11、骨質(zhì)疏松患者： 美英等國(guó)的醫(yī)學(xué)專家們最近研究指出，骨質(zhì)疏松癥除了與礦物質(zhì)元素鈣的缺乏有關(guān)外，還與錳元素和維生素D的不足也有著密切的關(guān)系。因數(shù)微量元素錳不但參與體內(nèi)許多酶的激活過程，而且還和維生素D一起促進(jìn)人體對(duì)礦物質(zhì)元素鈣的吸收。專家們還建議說，骨質(zhì)疏松患者應(yīng)該在醫(yī)生的指導(dǎo)下，在進(jìn)行藥物治療和體育鍛煉的同時(shí)，最好還能夠再經(jīng)常食用些酸奶。這是因?yàn)樗崮讨懈缓懈呋钚缘牡V物質(zhì)元素鈣、錳和給生素D以及乳糖等，對(duì)骨質(zhì)疏松癥的病人能夠起到很好的輔助治療作用。
12、癌癥化療患者： 國(guó)外的醫(yī)學(xué)專家們?cè)谂R床觀察研究中發(fā)現(xiàn)，當(dāng)癌癥病人在進(jìn)行化學(xué)藥物治療的時(shí)候，由于體內(nèi)的維生素A被大量的消耗，往往會(huì)產(chǎn)生諸如惡心、嘔吐、體虛以及白血球顯著偏低等一系列的副作用。而酸奶中富含有維生素A及胡蘿卜素等，食用后可以補(bǔ)充體內(nèi)的維生素A，避免化療時(shí)的副作用。另外，保加利亞的醫(yī)學(xué)專家們還發(fā)現(xiàn)，酸奶中還含有一種被稱之為阿納博爾酶的生物化學(xué)活性物質(zhì)，也能夠有效地減輕癌癥病人在進(jìn)行化療時(shí)所產(chǎn)生的副作用。此外，臨床報(bào)導(dǎo)還指出，酸奶中所富含有的維生素D，磷脂類物質(zhì)以及礦物質(zhì)元素鈣等，還能夠有效地抑制癌細(xì)胞擴(kuò)散，因此，癌癥患者在接受化學(xué)藥物治療的時(shí)候，最好能夠再食用些酸牛奶，以起到減輕化療副作用和輔助治療的作用。
13、肺結(jié)核疾病患者： 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究指出，常飲酸奶有助于肺結(jié)核病灶的鈣化痊愈。這主要是因?yàn)樗崮讨懈缓袃?yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)元素鈣等多種人體所必須的營(yíng)養(yǎng)成份，食用后可以增強(qiáng)人體抗病能力，另外，酸奶中所含有的大量的維生紗A及?—胡蘿卜素等還能夠增強(qiáng)細(xì)胞壁的功能，阻止細(xì)菌和病毒的侵入，同時(shí)又能促使黏膜細(xì)胞分泌黏液，而黏液中的溶菌酶又能夠破壞和殺滅病毒與細(xì)菌。此外，酸奶中的乳酸菌在生長(zhǎng)和繁殖的過程中還能夠產(chǎn)生一些抗生素類物質(zhì)，這些抗生素類物質(zhì)能夠有效的抑制和殺滅包括結(jié)核桿菌等在內(nèi)的很多種病原菌。因此 ，肺結(jié)核疾病患者在進(jìn)行藥物治療的同時(shí)，每天最好能夠再食用一些酸牛奶，用以幫助消滅肺部的結(jié)核菌，并阻止其在人體內(nèi)的蔓延，從而縮短了療程，使病人早日痊愈。
14、糖尿病患者： 美英等國(guó)的醫(yī)學(xué)專家們研究發(fā)現(xiàn)，糖尿病患者經(jīng)常飲食酸奶，有助于疾病的治療。專家們研究指出，由于血糖和尿糖的增加所導(dǎo)致的滲透性利尿，會(huì)使病人體內(nèi)的大量鈣質(zhì)從尿中排出，從而導(dǎo)致了血鈣降低，而低血鈣又會(huì)促使甲狀旁腺發(fā)生繼發(fā)性功能亢進(jìn)，從而進(jìn)一步導(dǎo)致了血鈣降低，血鈣降低的同時(shí)又抑制了鈣離子對(duì)胰B細(xì)胞的刺激作用，從而使得胰島素分泌減少，形成惡性循環(huán)，進(jìn)一步加重病情，而酸奶中富含有大量的鈣離子，且鈣磷比例又較合理，維生素D及乳糖的含量又很豐富，這些都有助于人體對(duì)于鈣元素的吸收利用。所以，糖尿病患者經(jīng)常飲食酸奶有助于補(bǔ)充體內(nèi)鈣的流失和降低血糖及緩解病情，并有助于預(yù)防病人經(jīng)常性的抽筋和背痛等并發(fā)癥狀的發(fā)生。此外，酸奶還可補(bǔ)充膳食中蛋白質(zhì)和熱量的不足，也有利地疾病的治療，但需要說明的一點(diǎn)是，糖尿病患者只能飲用那些不添加蔗糖或者蜂蜜的酸奶，如全脂淡酸奶或者胡蘿卜淡酸奶等。
15、鉛作業(yè)者： 據(jù)新近出版的美國(guó)《科學(xué)雜志》等資料的報(bào)道，該國(guó)威斯康星大學(xué)的勃斯奈爾的德魯卡這兩位研究人員最近在一項(xiàng)研究中發(fā)現(xiàn)，牛奶中的乳糖會(huì)促進(jìn)人體對(duì)有毒礦物質(zhì)元素的吸收。勃斯奈爾和德魯卡這兩位專家在研究中是按照其一般攝取量向老鼠提供牛奶，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，當(dāng)牛奶（亦即乳糖）的攝取量增加時(shí)，老鼠吸收的鉛更多，而這時(shí)其體內(nèi)組織中鉛的沉積量也會(huì)相應(yīng)的增加。據(jù)此，這兩位研究人員曾專門撰文建議指出，為防患于未然，排版工、鉛礦工人及其它的一些鉛作業(yè)人員最好不要喝牛奶。而當(dāng)用牛奶作為防止鉛中毒的預(yù)防劑時(shí)，一定要將牛奶中的乳糖除去，因?yàn)檫@樣就可消除它能夠促進(jìn)鉛吸收的這一不利因素。具體的辦法是：將新鮮的全脂牛奶，經(jīng)過有效的消毒并冷卻到一定的溫度后，接種乳酸細(xì)菌即可。這樣以來(lái)，牛奶中的乳糖就會(huì)減少，而乳酸菌卻大量的增加，因此，接觸鉛作業(yè)的人員，最好能夠經(jīng)常飲用酸牛奶。
此外，齲此患者、膽結(jié)石患者、粉刺患者、失眠病人及近視患者等也宜經(jīng)常喝酸奶，以便對(duì)疾病起到輔助治療作用，利于健康的恢復(fù)。
喝酸奶時(shí)記得要注意以下幾點(diǎn)：
識(shí)別品種 ：
市場(chǎng)上有些用牛奶（奶粉）、糖、乳酸（檸檬酸）、香料和防腐劑等加工配制而成的“乳酸奶”，因其含的是死菌，所以不具備酸牛奶的活菌保健功效，購(gòu)買時(shí)要仔細(xì)識(shí)別。
鑒別菌種：
酸奶中所含的菌種，決定著酸奶的保健價(jià)值。好的菌種能夠讓牛奶充分發(fā)酵，從而產(chǎn)生好的口感，長(zhǎng)雙歧桿菌等能耐胃酸、膽酸和氧氣的優(yōu)質(zhì)菌種，能直達(dá)腸道并發(fā)揮其功效。
選冷藏柜 ：
保存的活性乳酸菌在0℃至7℃的環(huán)境中會(huì)停止生長(zhǎng)，但隨著環(huán)境溫度的升高，乳酸菌會(huì)快速繁殖、快速死亡，這時(shí)的酸奶就成了無(wú)活菌的酸性乳品，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)大大降低。酸奶在開啟后，最好在2小時(shí)內(nèi)飲用。
不要加熱 ：
酸奶中的活性益生菌，如果加熱或用開水稀釋，會(huì)大量死亡，不僅特有的味道消失了，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)損失殆盡。
不要與某些藥物同服 ：
氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物和治療腹瀉的一些藥物，會(huì)殺死或破壞酸奶中的活性益生菌。
不要空腹喝酸奶：
空腹飲用酸奶，保健作用減弱。飯后飲用酸奶，益生菌可幫助腸胃蠕動(dòng)，抵抗有害菌，改善腸胃環(huán)境，維持腸道健康。

盤點(diǎn)酸奶的適宜人群以及搭配

酸奶大家都愛吃的吧，是一種很常見的飲品哦，它可以有促進(jìn)食欲的作用，還可以有美容養(yǎng)顏的效果，可以保護(hù)腸胃，同時(shí)也可以有滋補(bǔ)的作用哦，那么適合什么人食用呢，來(lái)看看酸奶的適宜人群以及搭配吧，更多的去了解吧。

適宜人群

一般人群均可食用。尤適宜【體質(zhì)虛弱,氣血不足,營(yíng)養(yǎng)不良,腸燥便秘】之人;【高膽固醇血癥,動(dòng)脈硬化,冠心病,脂肪肝】患者;【癌癥】患者,尤其是【消化道癌癥】病人;【皮膚干燥】之人。

禁忌人群【胃腸道手術(shù)后】的病人,【腹瀉,腸道疾病】患者慎食。

酸奶適合的人群還是有很多的呢，比如說身體虛弱啊或者是營(yíng)養(yǎng)不良的人群都可以食用，但是如果是腸道疾病或者是腹瀉的人群最好還是不要食用的哦，酸奶要懂得搭配，下面的這些搭配方法是一定要了解的哦。

適宜和酸奶搭配的食材

酸奶+綠茶酸奶和綠茶一起吃;可以保健瘦身

酸奶+玉米酸奶和玉米一起吃;可以健胃消食

酸奶+草莓酸奶和草莓一起吃;可以助消化、解渴安神

酸奶+蘋果酸奶和蘋果一起吃;可以開胃消食、潤(rùn)腸排毒

酸奶+獼猴桃酸奶和獼猴桃 一起吃;可以促進(jìn)腸道健康

和酸奶相克的食材

酸奶+大豆酸奶不能和大豆一起吃;會(huì)不利鈣吸收

酸奶+臘肉酸奶不能和臘肉一起吃;會(huì)易致癌

酸奶+菠菜酸奶不能和菠菜一起吃;會(huì)易破壞酸奶鈣質(zhì)

酸奶+香腸酸奶不能和香腸一起吃;會(huì)易誘發(fā)癌癥

酸奶+香蕉酸奶不能和香蕉一起吃;會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)

關(guān)于酸奶的適宜人群以及搭配等一些小常識(shí)，大家都知道了吧，可以看出的是酸奶的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)還是比較多的呢，可以起到很好的滋陰的效果，當(dāng)然也是需要注意一些搭配的方法的哦，以免食用不當(dāng)對(duì)身體健康產(chǎn)生一些影響和傷害哦。

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