沙丁魚(yú)作為一種近海魚(yú)類(lèi)，由于它的繁殖速度快，近些年來(lái)沙丁魚(yú)在各行各業(yè)都有關(guān)于它的用途，有非常高的食療價(jià)值
，還有經(jīng)濟(jì)作用，藥用價(jià)值等首先我們可以從超市中買(mǎi)回來(lái)新鮮的沙丁魚(yú)
的做法.png)
我們?cè)賹㈠佒蟹湃胧秤糜?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，等油加熱之后
要說(shuō)年夜飯餐桌上必不可少的一道菜，那一定就是魚(yú)了
魚(yú)肉的味道比較鮮美
，它不像雞、鴨、牛、羊、豬等肉那么香，但是魚(yú)肉低脂高蛋白，營(yíng)養(yǎng)豐富，常吃有健腦明目、美容減脂等作用。市場(chǎng)上魚(yú)的種類(lèi)很多，多數(shù)人會(huì)的做法比較少，除了清蒸就是紅燒。其實(shí)魚(yú)肉的吃法還是很多的，下面分享10種好吃的魚(yú)的做法，年夜飯上給家人露一手，上桌受歡迎，寓意“年年有余”。【操作步驟】 1
、準(zhǔn)備一條草魚(yú)，大概兩斤左右，去掉魚(yú)鱗和內(nèi)臟，放在案板上，用刀把魚(yú)頭剁下來(lái)。2
、把魚(yú)身放在案板上，從魚(yú)頭一側(cè)開(kāi)始下刀，緊貼著魚(yú)骨用刀把一側(cè)的魚(yú)肉片下來(lái)3
、把腹部的肋骨整體片下來(lái)，只剩下兩片尾部相連的魚(yú)肉了。4
、在魚(yú)肉上切上均勻的花刀，先沿著縱向下刀，切成等間隔的豎紋，再沿著橫向切，每一刀都要切得深一點(diǎn)，最好切到魚(yú)皮，又不把魚(yú)皮切段。5
、花刀全部切好之后，把魚(yú)肉放入水中清洗掉魚(yú)肉上的黏液，控一下水分，用廚房紙吸干魚(yú)肉上的水分。。6
、把魚(yú)肉放入大碗中，淋入料酒，加一勺鹽，適量胡椒粉，適量蛋液，揉搓均勻，讓魚(yú)肉充分吸收腌料和蛋液。7
、腌好之后把魚(yú)放入干淀粉中，均勻地裹上干淀粉，每一個(gè)縫隙都要沾淀粉，防止炸的時(shí)候粘連。8
、拍好淀粉后，把魚(yú)提起來(lái)魚(yú)背兩側(cè)捏在一起，尾部在兩片之間向下折一下，兩片魚(yú)肉緊挨著的地方可以用牙簽固定一下9
10
11、鍋里倒油
12
、把炒好的番茄醬汁淋到魚(yú)身上，淋的時(shí)候要均勻，讓魚(yú)身全部上色。【操作步驟】 1
、市場(chǎng)買(mǎi)一條新鮮的魚(yú)，讓攤主處理干凈內(nèi)臟，我買(mǎi)的是我們這里市場(chǎng)常見(jiàn)的紅友魚(yú)，在魚(yú)身上劃上花刀。2
、用廚房紙把魚(yú)身上的水吸干，然后在魚(yú)身兩側(cè)抹上干淀粉，花刀的每一個(gè)縫隙都要抹。3
、平底鍋中多倒一點(diǎn)油燒熱，把魚(yú)放入油鍋中，煎到表面金黃定型后4、炒鍋里留底油
5
【操作步驟】 1
2、切一些蔥姜蒜片備用
3
4、燉好后開(kāi)大火把湯汁熬濃稠
【操作步驟】 1、清蒸魚(yú)可以用各種魚(yú)
2、把蔥姜和胡蘿卜分別切成細(xì)絲
3
4
5
【操作步驟】 1、準(zhǔn)備一條武昌魚(yú)
2
3
4
5、在魚(yú)身上淋一些料酒
6
7
【操作步驟】 1
、準(zhǔn)備一條鯉魚(yú)，也可以用黃花魚(yú)或者鱸魚(yú)。把鯉魚(yú)的鱗片、內(nèi)臟和瘀血處理干凈后，用刀在魚(yú)身上切上花刀。注意花刀一定要深。2
、在魚(yú)身上涂抹一層干淀粉，注意花刀的縫隙中也要涂抹均勻。3
4、把沾滿(mǎn)干淀粉的魚(yú)身上再涂抹一層水淀粉糊
5
6
、在碗中加入100克番茄醬，30克白糖，30克白醋，10克生抽調(diào)成糖醋汁，然后放入鍋中，加入適量水淀粉，熬制糖醋汁光亮濃稠。7
、把糖醋汁淋在魚(yú)身上，魚(yú)躍龍門(mén)就做好了。【操作步驟】 1
、準(zhǔn)備6條沙丁魚(yú)，把沙丁魚(yú)處理干凈，加入1勺鹽，1勺白胡椒粉抓勻后，放一旁腌制一會(huì)。2
、淀粉和面粉按1:1混合，在腌制的魚(yú)身上撒一層薄薄的粉。3
、鍋里倒油燒熱，把裹了淀粉的沙丁魚(yú)放入鍋中炸到酥脆就可以了，出鍋趁熱吃很香。【操作步驟】 1、準(zhǔn)備一條羅非魚(yú)
，去掉魚(yú)鱗和內(nèi)臟，在魚(yú)身上劃上花刀，抹上一點(diǎn)鹽腌制一下。2
、準(zhǔn)備一小塊豬肉，切成肉丁，再洗兩朵香菇，把香菇切丁，最后再切一點(diǎn)蔥花、蒜末和姜末備用。3、在魚(yú)身上拍一層淀粉
，然后鍋里倒油燒熱，把魚(yú)放入油鍋中煎至表面定型。4
、然后翻面煎另一面，煎到兩面都發(fā)黃的時(shí)候，盛出來(lái)備用。5、鍋里倒油
，放入蔥姜蒜末、香菇丁和肉末翻炒出香味，放入之前煎好的魚(yú)。6
、淋入2勺生抽、2勺料酒、1勺冰糖、半勺老抽，少許鹽，再加入適量清水煮開(kāi)。7
、水開(kāi)后蓋上鍋蓋燜10分鐘，然后大火把湯汁收干。【操作步驟】 1
、準(zhǔn)備一條2斤左右的黑魚(yú)，用面粉搓洗把表面的黏液洗干凈，然后用廚房紙吸干魚(yú)身的水分。2、用刀把魚(yú)身上的兩片肉沿著魚(yú)骨片下來(lái)
，然后再把魚(yú)腹有刺的部分片下來(lái)。然后從魚(yú)尾開(kāi)始，用斜刀把魚(yú)肉片下來(lái)，刀傾斜的角度越大，魚(yú)肉就片得越薄。3
、魚(yú)肉片好后4
5
6
、燒點(diǎn)熱油淋在上面，花椒和辣椒的麻辣香味以及蒜末的香味就被炸出來(lái)了，最后撒香菜末裝飾一下。【操作步驟】 1、準(zhǔn)備一條鯉魚(yú)洗干凈
，在魚(yú)身上切斜刀。再切點(diǎn)蔥段、姜片和蒜片備用。2
、平底鍋里倒油燒熱，在魚(yú)身上拍干淀粉防止煎魚(yú)的時(shí)候魚(yú)皮粘鍋3
4
5
紅燒海雜魚(yú)
主料：馬步魚(yú)；碟魚(yú)身
干沙丁魚(yú)的做法如下：
準(zhǔn)備材料：蝦仁100g 、沙丁魚(yú)干50g
制作步驟：
1
2
3
4、待蝦仁微焦
5
6、盛盤(pán)
紅燒三槍魚(yú)具體做法如下：
需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：三槍魚(yú) 8條、紅辣椒?適量
1、首先把魚(yú)處理好
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5
6、加水
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