沙丁魚的做法(干沙丁魚的做法？)

沙丁魚的做法

沙丁魚作為我們平時(shí)生活中經(jīng)常見到了一種魚類食物，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，但是我們?cè)谌粘Ｉ钪幸姷降脑?，大多?shù)都是以罐頭的形式吃沙丁魚，沙丁魚的做法也有非常多種的，并且可以符合大多數(shù)人的口味，比如說可以用來清蒸，還有油炸等。

首先小編來跟大家介紹燉沙丁魚的做法，這種做法吃起來比較清淡，非常適合糖尿病患者，并且油含量也比較少，首先我們將從超市中買回來新鮮的沙丁魚，清洗干凈之后，將他的內(nèi)臟掏出來，然后再次清洗一遍，準(zhǔn)備一些輔料，有蔥姜蒜，然后往鍋中倒入適量的食用油，等油加熱之后，再把蔥姜蒜倒進(jìn)去爆香，然后還可以加入一些豆瓣醬，用小火慢炒，再把閃電魚放進(jìn)去，還可以加入一些白醋和料酒，再倒入一些生抽，然后再倒入一些溫水進(jìn)去，我們把鍋蓋蓋上，能煮大約五分鐘左右的時(shí)間，再加入一些食用鹽，白糖，還有一些雞精，然后再均勻的翻炒三分鐘，這樣一道非常美麗的燉沙丁魚就做好了。

小編再來跟大家介紹一套干炸沙丁魚的做法，將沙丁魚洗干凈，然后將內(nèi)臟掏出來之后，再準(zhǔn)備一些蔥姜蒜切成沫，再準(zhǔn)備一些料酒，把蔥姜蒜放進(jìn)去，一起攪拌均勻，然后腌制半個(gè)小時(shí)左右，再準(zhǔn)備一些雞蛋，打散之后再加入淀粉，再撒入一些孜然，辣椒粉等，再將腌好的沙丁魚在雞蛋液中裹一層蛋液，往鍋中倒入食用油，等油加熱之后，我們將沙丁魚放進(jìn)去，等兩面均勻的炸成金黃色就可以撈出來了。

干沙丁魚的做法？

推薦:番茄沙丁魚
原料:沙丁魚、適量番茄醬或西紅柿(個(gè)人口味)
做法:同紅燒魚的做法相似。
功效:增強(qiáng)抗氧化能力,
做法:將番茄,洋蔥,辣椒切丁,再和沙丁魚及調(diào)味料混合,擠上檸檬汁,放在生菜葉上就成了
洋蔥沙丁魚。做法很簡(jiǎn)單,不妨試試。
一、八尾沙丁魚,剖開去中骨,沾少許玉米粉后,二面炸過,置于深盤中。
二、二顆大洋蔥去皮后環(huán)切,入油郭炒約三分鐘,加入以下:一把葡萄干用溫水泡軟、一把松子、
三，放沙丁魚一起炒一下下，加入調(diào)味料：鹽，糖少許，料酒少許，醬油，香油，也可以加一點(diǎn)生粉勾芡，就可上碟。
四，灑幾滴檸檬汁

沙丁魚的做法家常

沙丁魚富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白質(zhì)和鈣，含有能防止心血管病的廿碳五烯酸，還含有核酸、?；撬峒拔榷喾N營(yíng)養(yǎng)成分，可防止血栓形成，對(duì)治療心臟病有特效，吃法非常多，清蒸、紅燒、油煎及腌干蒸食均味美可口，下面我們就來看一看沙丁魚的做法大全吧!

一、蔥油沙丁魚 【材料】沙丁魚一只，大蔥適量，蒜瓣適量，鹽少許，味精少許。

【做法】

①把魚洗凈去頭，用鹽料酒腌幾分鐘，過油略煎。

②沙丁魚肉非常嫩，煎的時(shí)候不要翻動(dòng)太很。

③煎至微黃，放大料，蒜瓣，大蔥，煎出蔥油蒜香放料酒糖醋醬油適量的水，燉至湯汁收濃即可，火候時(shí)間要把握好否則會(huì)成一鍋魚糊涂。

二、沙丁魚罐頭 【材料】沙丁魚500克，番茄醬100克，鹽適量，料酒(或黃酒)適量，豆油少許，清水沒過魚身即可。

【做法】

①少量豆油倒入鍋里，把清洗好的沙丁魚放進(jìn)去煸一會(huì)兒，之后倒入料酒，加入番茄醬、鹽、水煮開。

②之后最好是放進(jìn)高壓鍋烹制(萬(wàn)不得已的時(shí)候用紫砂鍋也可以)。

三、軟炸沙丁魚 【材料】沙丁魚，鹽適量，料酒適量，姜適量，面粉適量，食用油適量。

【做法】①沙丁魚解凍，清理魚鱗，處理魚身內(nèi)部，洗凈備用。

②清理干凈的沙丁魚內(nèi)放入適量食鹽、料酒及姜片，腌制半小時(shí)左右。

③腌制好的魚肉表面均勻的裹上一層面粉。

④鍋中倒入適量食用油，油溫七成熱時(shí)放入沙丁魚，小火煎制，兩面及時(shí)反轉(zhuǎn)。

⑤待炸至金黃色出鍋即可。

四、番茄沙丁魚 【材料】沙丁魚1斤，番茄醬(超市有賣)兩袋，鹽適量，味精適量。

【做法】

①沙丁魚洗凈，把水控干。番茄洗凈，切成小菱形塊備用。

②鍋內(nèi)放少許油，燒開，放入番茄翻炒，然后放入沙丁魚稍微翻炒一下，加入番茄醬，鹽，再加水，(水量為末過沙丁魚五厘米左右)。

③大火燉五六分鐘，然后小火燉三十分鐘。如果有高壓鍋的話，番茄和沙丁魚翻炒以后放入高壓鍋壓十分鐘效果更好。

五、香辣沙丁魚 【材料】沙丁魚250克，蒜頭兩瓣，姜數(shù)片，蔥花少許，干辣椒2根，鹽適量，料酒一匙，醬油一點(diǎn)點(diǎn)。

【做法】

①沙丁魚去掉內(nèi)臟，洗凈放入盆中，放鹽腌20分鐘。

②把蒜頭和姜剁成細(xì)茸，和切碎的干辣椒一起放味碟里，倒一匙料酒和一點(diǎn)點(diǎn)醬油拌成調(diào)料汁備用。

③把腌好的沙丁魚濾干水分，拍上薄薄的生粉。鍋燒熱后，調(diào)成小火，倒油，然后迅速把拍了粉的.沙丁魚均勻地?cái)傇阱佒校缓筠D(zhuǎn)動(dòng)炒鍋，使沙丁魚均勻受熱，待沙丁魚底面煎至金黃時(shí)，將沙丁魚翻轉(zhuǎn)，讓另一面也煎至金黃。

④待魚的兩面都煎透后，把調(diào)料汁沿鍋邊倒進(jìn)鍋中，然后淋上蔥花，用鍋鏟輕輕翻動(dòng)沙丁魚，讓其均勻粘上姜蒜茸即可出鍋。

六、沙丁魚燉土豆 【材料】沙丁魚2條，土豆2個(gè)，蔥半根，蒜3粒，鹽、花椒粉、干辣椒、老干媽豆豉醬、醬油各適量。

【做法】

①凍的沙丁魚放入水平中泡，直到完全化透。

②去掉魚頭及內(nèi)臟沖洗干凈。

③蔥蒜切末，土豆切條。

④入鍋煎，煎到兩面變色。

⑤花椒粉，干辣椒，老干媽豆豉醬下鍋翻炒至出香氣加入醬油。

⑥加入清水和土豆，鹽調(diào)味，燉約20分鐘，至湯汁濃稠。

七、紅燒沙丁魚 【材料】沙丁魚，蔥，姜，大蒜，辣皮子，醬油，料酒，白糖，西紅柿醬，香菜，八角，花椒粒。

【做法】

①把沙丁魚收拾去鱗掏出內(nèi)臟、用少許的鹽腌制去掉水分，把蔥洗凈切段，姜蒜洗凈去皮切片，香菜洗凈切末，辣皮子用水泡泡切段。

②熱鍋涼油加沙丁魚，煎至兩面變硬金黃色，把魚放在一邊。

③加蔥段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、鹽、炒出香味，把魚和炒香的調(diào)料拌在一起。

④把白糖料酒醬油噴在魚身，加水沒過魚的三分之二即可。

⑤大火燒開、轉(zhuǎn)小火加西紅柿醬燒至湯汁濃稠，再用大火收汁撒上香菜末即可。

八、干炸沙丁魚 【材料】沙丁魚(適量)，蔥，姜，鹽，料酒，雞蛋，淀粉，孜然粉，辣椒粉。

【做法】

①把沙丁魚收拾干凈，把蔥姜洗凈切末，加鹽料酒蔥姜拌均勻，腌制30分鐘以上。

②把雞蛋打散，加淀粉。孜然粉、辣椒粉拌均勻備用。

③把腌制好的沙丁魚放在蛋液里裹上一層蛋液。

④熱鍋涼油，加沙丁魚，一面炸到發(fā)硬，翻面繼續(xù)炸另一面，炸到兩面金黃色的撈起。

⑤大火把油燒開，加沙丁魚復(fù)炸兩分鐘左右撈起瀝油，撒上孜然粉即可。

九、茄汁沙丁魚 【材料】沙丁魚適量，西紅柿適量，干面粉，蔥，姜，番茄醬，生抽，白糖，鹽，料酒。

【做法】

①將沙丁魚洗凈沾上干面粉，西紅柿切碎備用。

②沙丁魚放入油鍋煎制金黃色。

③蔥姜熗鍋，放入番茄醬煸炒，炒出紅油，放入西紅柿繼續(xù)煸炒。

④炒出汁水，放入開水、料酒、生抽、白糖、鹽，放入煎好的沙丁魚，大火熬制，熬到收干湯汁即可。

十、剁椒沙丁魚 【材料】沙丁魚，剁椒，豆豉，鹽，油，白醋，生抽，芝麻油。

【做法】

①沙丁魚去除內(nèi)臟，洗凈，盡量保持完整。

②烤盤內(nèi)壁抹一層油，將魚整齊擺放在烤盤中。不要重疊起來以免受熱不均。

③烤盤內(nèi)壁抹一層油，將魚整齊擺放在烤盤中，不要重疊起來以免受熱不均?？鞠?00攝氏度二十分鐘，烤爐離火遠(yuǎn)的那一層，至魚水份完全烤干取出晾涼。

④擺入碗中，加上剁椒、鹽、油，蒸20分鐘至軟熟。出鍋，加入白醋、生抽、芝麻油，拌勻即可食用。

清蒸沙丁魚的做法步驟圖，清蒸沙丁魚怎么做

用料

主料

沙丁魚125克

輔料

香蔥

5克

姜

5克

蒸魚豉油

5克

黃酒

10毫升

花椒

3克

剁椒

15克

色拉油

4克

清蒸沙丁魚的做法

1.

準(zhǔn)備好食材：要選擇新鮮的，超市買的要聞一下味道。

2.

沙丁魚洗凈后加入蔥姜料酒腌制。

3.

香蔥切碎，剁椒備用。

4.

蒸汽爐設(shè)置營(yíng)養(yǎng)蒸100°七分鐘

5.

蒸五分鐘后取出沙丁魚倒出湯汁。

6.

倒入蒸魚豉油并放上準(zhǔn)備好的剁椒。

7.

將魚放入蒸汽爐繼續(xù)蒸制2分鐘。

8.

蒸好后取出。

9.

鍋內(nèi)燒熱油放入花椒粒。

10.

撒上切好的蔥花淋上燒好的花椒油即可。

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