黃酒的喝法和飲用宜忌介紹

黃酒在我國是非常受人們喜愛的一種飲料酒，黃酒和白酒、葡萄酒、啤酒都是人們比較喜歡的酒，還有我國比較獨特的米酒。黃酒是時節(jié)三大釀造酒之一，以紹興黃酒代表的麥曲稻米酒是黃酒歷史最悠久、最有代表性的產(chǎn)品。黃酒到了現(xiàn)在，有非常多的飲用方法，在飲用的時候，大家可以參照以下我們?yōu)榇蠹医榻B的方法和禁忌。

黃酒的喝法和飲用宜忌介紹

黃酒可以喝冰塊、橄欖等搭配飲用，還可以搭配一些中藥材，比如黃酒以熟地、枸杞、桑椹等滋陰之品滋補肝腎之陰，輔以黃芪、肉蓯蓉等溫陽食材健脾補腎，升陽益氣，陽中求陰，具有增強免疫力的保健功能。喝黃酒可以提高人體的免疫力，尤其適合一些免疫力低下的人們，但是黃酒不適合少年兒童、孕婦、乳母。

黃酒在每次飲用的時候，要把握一定的量。黃酒每日1次，每次100ml黃酒不能代替藥物;不宜過量飲用;酒精過敏者慎用。黃酒加熱是傳統(tǒng)的喝法，冬天的時候，溫一壺黃酒，配上美味的菜肴，真是無敵享受!加熱后溫飲比較適合體寒者，溫飲的顯著特點是酒香濃郁，酒味柔和。但加熱時間不宜過久，否則酒精都揮發(fā)掉了，反而淡而無味。加熱后酒色濃厚，香氣四溢，飲后暖胃活血，令人陶然。

黃酒的常用飲法

溫飲黃酒

溫飲黃酒是最受人們喜愛的一種喝法，黃酒的最佳品評溫度是在38℃左右。在黃酒燙熱的過程中，黃酒中含有的極微量對人體健康無益的甲醇、醛、醚類等有機化合物，會隨著溫度升高而揮發(fā)掉。同時，脂類芳香物則隨著溫度的升高而蒸騰，從而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳濃郁。因此，黃酒燙熱喝是有利于健康的。

冰鎮(zhèn)黃酒

冰鎮(zhèn)黃酒比較適合我國南方地區(qū)一些天氣比較熱的地區(qū)的人們喝。目前，在年輕人中盛行一種冰黃酒的喝法，尤其在我國香港及日本，流行黃酒加冰后飲用。自制冰鎮(zhèn)黃酒，可以從超市買來黃酒后，放入冰箱冷藏室。如是溫控冰箱，溫度控制在3℃左右為宜。飲時再在杯中放幾塊冰，口感更好。也可根據(jù)個人口味，在酒中放入話梅、檸檬等，或兌些雪碧、可樂、果汁，有消暑、促進食欲的功效。

佐餐黃酒

佐餐黃酒是非常適合一些家常菜肴的制作的，用黃酒作為一種調(diào)味品制作菜肴深受人們喜愛。黃酒的配餐也十分講究，以不同的菜配不同的酒，則更可領(lǐng)略黃酒的特有風(fēng)味。以紹興酒為例：干型的元紅酒，宜配蔬菜類、海蜇皮等冷盤;半干型的加飯酒，宜配肉類、以及黃酒配大閘蟹;半甜型的善釀酒，宜配雞鴨類;甜型的香雪酒，宜配甜菜類。

黃酒的搭配適合食材

黃酒配螃蟹，黃酒在我國還可以搭配螃蟹一起喝，有非常高的飲用價值。黃酒和螃蟹，是最好的搭配，因為蟹為寒性食物，味道雖鮮美，卻不宜多食，而黃酒性溫，溫寒相抵，再加上黃酒最能去除腥味，吃起來倍兒香。黃酒煮姜絲也是人們的最愛，黃酒煮姜絲是一種流傳極其廣泛的喝法，在冬天飲用可以驅(qū)寒。

黃酒冬季飲用，可以選擇黃酒煮蛋花。將黃酒燒開，打進一個雞蛋攪成蛋花，再加少許紅糖，用小火燉煮片刻，經(jīng)常飲用有補中益氣的作用。黃酒搭配桂圓、荔枝、紅棗和人參。黃酒和桂圓、荔枝、紅棗和人參同煮，滋補氣血，對體質(zhì)虛弱者有一定的滋補作用。

黃酒的搭配禁忌

黃酒不能在空腹的時候飲用，人在飽腹時對酒精吸收慢，而空腹時吸收快，易醉。黃酒不宜快飲。喝黃酒宜慢慢地品，放寬節(jié)奏，從容心境，充分享受酒味，是真正的飲酒。紹興酒富于營養(yǎng)，慢慢飲容易吸收，是一種好方式，也是一種好境界。黃酒不宜混飲，各種不同的酒混合起來飲用，易醉，而且會產(chǎn)生副作用，引起胃不適和頭痛等。不宜過量，黃酒口感溫和，但切勿輕視他，因為喝醉后，后勁比較足。一般你白酒的酒量有半斤，喝黃酒千萬別超過八兩，這樣比較好。而且適量常飲，對身體有益。

黃酒在飲用的時候注意量的把握和溫度的把握。大家需注意度數(shù)在15度左右的黃酒，每日飲用量別超過400ml，也就是8兩;度數(shù)在17度左右的，每天飲用量別超過300ml，也就是6兩。黃酒不宜酒后洗澡，酒后洗澡容易將體內(nèi)貯存的葡萄糖消耗掉。而血糖含量大幅度下降，能導(dǎo)致體溫急劇降低，嚴(yán)重的會引起休克。

黃酒在日常中是非常受人們喜愛的一種飲品，黃酒對人們來說，有非常高的保健價值。大家可以溫飲，也可以加冰塊，或者是用黃酒來制作菜肴。黃酒在飲用的時候，可以搭配螃蟹吃，是非常受人們喜愛的，還可以搭配姜絲，或者是一些中藥材，有很好的滋補功效。但是我們也要注意黃酒的搭配禁忌和飲用量的控制，不然會導(dǎo)致身體出現(xiàn)一些不良反應(yīng)。

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