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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      炒面的做法
      
        
      
            佚名
            2023-05-05 07:48:25
        
      

        
      
           
      炒面是流行于大江南北的中國傳統(tǒng)小吃，制作原料主要有面條
        、雞蛋
      、肉絲
        、小油菜
      、蔥段等
      ，口味鮮美
      ，營養(yǎng)豐富
      。那么炒面怎么做呢
      ？下面就為大家介紹炒面的做法
      。
      炒面的做法
      一、土豆炒面
      食材：雞蛋面300克
      、土豆3個
      、五花肉200克、色拉油2湯匙
      、姜適量
      、小蔥適量、老抽2湯匙
      、生抽1湯匙
      、八角2個
      、食鹽少許、大蒜適量
      。
      做法：
      1.土豆去皮切小塊
      ，五花肉切小塊。
      2.熱鍋涼油
      ，加入五花肉小火煎至微黃出油
      ，放入蔥姜炒香。
      3.加入土豆翻炒均勻后倒入沒過土豆的水
      ，加入八角
      ，大火燒開后加入老抽和生抽轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燉。這時另起一鍋煮面至8成熟
        。燉至土豆酥軟
        ，湯汁收至剩余1/3。
      4.這時加入煮至8成熟的面
        ，繼續(xù)翻炒均勻
      ，根據(jù)自己的口味調(diào)入適量鹽。加入切碎的大蒜稍微一拌即可出鍋
      。
      二
      、魚香木耳炒面
      食材：糖，醋
      ，料酒
      ，鹽，醬油
      ，蒜末
      ，姜末，蔥花
      ，泡椒
      ，木耳，面條
      。
      做法：
      1.調(diào)制魚香汁：糖
      、醋、料酒和鹽的最佳比例是4.5：6：3：1
      ，醬油少許
      ，放入碗里調(diào)勻備用。
      2.木耳泡發(fā)切絲
      ，面煮熟備用
      。
      3.鍋里熱油，放入泡椒炒出一定紅油后
      ，放入蒜末
      、姜末
      ，炒香后，放入木耳
      ，炒至斷生
      。
      4.放入煮熟的面條，翻炒片刻后
      ，放入事先調(diào)制好的魚香汁
        ，翻炒均勻后即可出鍋。
      三
        、姜汁香菇炒面
      食材：培根10片
        、香菇(干)10朵、面條（生）300克
        、綠豆芽100克
        、蔥1小段、姜1小塊
        、蒜2瓣
        、醬油2湯匙、蠔油2湯匙
        、米醋2湯匙
        、香油2茶匙、黃酒2湯匙
        、色拉油適量
        。
      做法：
      1.干香菇用溫水泡發(fā)，洗凈
        ，切成絲備用
        。
      2.培根切成條狀備用，綠豆芽洗凈備用
        ，蔥姜切絲
        ，蒜切末備用。
      3.醬汁的調(diào)料混合均勻備用
        。
      4.做一鍋水
        ，將面條下入，煮1分鐘撈出
      ，放入冰水中浸泡
      。
      5.鍋燒熱后放入少量色拉油
      ，放入培根翻炒
      ，煸出培根的油。
      6.放入蔥
      、姜
      、蒜炒出香味
      ，放入香菇絲和豆芽翻炒片刻。
      7.將面條瀝水放入鍋中
      。
      8.倒入醬汁翻炒均勻即可
      。
      四、醬油炒面
      食材：面條1小把
      、紅蔥頭1/5個
      、卷心菜2片、胡蘿卜半根
      、雞蛋1個
      、醬油、海苔
      、花生油
      。
      做法：
      1.將包菜、胡蘿卜和洋蔥切成細絲
      。
      2.鍋內(nèi)燒滾水
      ，把面條放入煮至七成熟后撈起。
      3.在撈起的面里加花生油拌勻
      ，以便粘結(jié)
      。
      4.不粘鍋放油，將胡蘿卜絲
      、洋蔥絲和包菜絲炒散
        。
      5.把剛剛拌了油的面放過濾網(wǎng)上用水淋散。
      6.面條放入炒鍋內(nèi)
        ，與三絲一起炒勻
        。
      7.加入醬油炒勻入味，關(guān)火裝盤
        。
      8.煎鍋放少量油
        ，用小火煎一個整蛋，蓋在炒面上
        ，再撒些海苔碎
        。
      上面就是為大家介紹的炒面的做法相關(guān)知識，希望今天分享的內(nèi)容可以幫助到大家
        ，祝你生活愉快
        ，身體健康。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/21447.html.
      
          
      
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