分享一些山藥的美味做法(山藥的做法有哪些些)

分享一些山藥的美味做法

山藥的口感非常的細(xì)膩，營養(yǎng)也是非常的豐富，非常的受人們的喜愛，讓我們怎么吃都覺得的不膩。山藥的功效非常的多，我們不同的做法有不同的功效，那么大家又了解山藥都有哪些做法嗎?今天就和小編一起來看看吧，相信會(huì)對(duì)大家有幫助的。

紅燒肉燉山藥

原料

五花肉200g、豬后尖肉200g、山藥300g、油、鹽、冰糖、紅燒醬油、蔥、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒。

步驟

1.將五花肉和后尖肉洗凈，切塊。

2.山藥洗凈去皮，(山藥去皮時(shí)，最好帶上手套，避免山藥的黏液粘在手上引起手部紅腫發(fā)癢)，切成滾刀塊。

3.把山藥下入油鍋煎成金黃。

4.把肉水焯一下，撈出備用。

5. 鍋中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒。

6.加入蔥、姜、八角、桂皮，以及辣椒，繼續(xù)煸炒，一直到出香味，肉色變得表面焦黃為止。

7.加入冰糖轉(zhuǎn)小火，煸炒至上糖色。

8.烹入料酒，加入醬油煸炒均勻。

9.加入開水，沒過肉，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉燜40分鐘。

10.加入鹽和煎炸好的山藥，再燉燜30分鐘，轉(zhuǎn)中火，燒至湯汁濃縮即可。

糖桂花紫薯山藥糕

原料

鐵棍山藥200g、紫薯2個(gè)、糖桂花、煉乳適量。

步驟

1.山藥和紫薯洗干凈去皮。

2.放入蒸鍋蒸20分鐘。

3.把山藥和紫薯一起放入保鮮袋，用搟面杖壓成細(xì)泥。更追求口感的可以再過一下篩子。然后桿成有厚度的餅狀。

4.接著切塊。排一層。撒一層糖桂花和煉乳。

5.最后裝盤成型。

6.也可以用模具切出形狀。撒上煉乳和糖桂花。

7.如果不嫌麻煩也可以把糖桂花加水上鍋熬一下，加少許淀粉勾芡汁。在澆在糕上面也可以。

椰汁蒸山藥

原料

山藥500g、椰汁200g、枸杞5g、白砂糖10g。

步驟

1.枸杞用水泡一下。

2.山藥去皮切條放入鹽水里備用。

3.撒枸杞。上鍋蒸10-20分鐘。

4.裝盤后撒白砂糖。

山藥的功效與作用

1.健脾益胃助消化

山藥有能夠幫助我們很好脾胃消化吸收的功能，是一種平補(bǔ)脾胃的藥食兩用的佳品，不論是脾陽虧還是胃陰虛，都是非常適合食用的。我們在生活中可以經(jīng)常在食物中多放入一些山藥作為食物之一，不僅美味還能夠很好的調(diào)養(yǎng)我們的身體。

2.滋腎益精

強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。

3.降低血糖

有降低血糖的作用?？捎糜谥委熖悄虿?，是糖尿病人的食療佳品。

4.延年益壽

有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病。取得益志安神，延年益壽的功效。

看了上面的介紹相信大家對(duì)山藥的功效和作用有了很好的了解，我們也對(duì)山藥的一些美食做法有了很好的認(rèn)識(shí)。我們在生活中可以經(jīng)常的嘗試做一做這些菜肴，還有我們在削山藥的時(shí)候最好是戴上手套，因?yàn)樗c我們皮膚接觸會(huì)讓我們的皮膚瘙癢的。

山藥的做法有哪些些

【豆豉排骨蒸山藥】

原料： 排骨 鐵棍山藥 香辣豆豉醬

制作： 排骨加入鹽、淀粉和料酒等調(diào)味料拌均勻，加入適量的香辣豆豉醬，拌均勻后腌制十分； .將山藥段加入少許鹽拌均勻腌制五分鐘； 將山藥放入碗底，將豆豉排骨放在山藥的上面， 再將排骨山藥放在蒸鍋中，在上面倒扣一個(gè)盤，加蓋后大火上汽后轉(zhuǎn)為小火10分鐘左右即可。

【山藥紅棗鴿子湯】

原料： 鴿子 山藥 紅棗

制作：熱鍋涼油，下入鴿子塊進(jìn)鍋煸炒，炒至鴿子塊表面微微發(fā)焦時(shí)加入幾片姜繼續(xù)翻炒兩下； 將鴿子放入電燉鍋中，一次性加入足量的水，加蓋，按下電燉鍋上煲雞鴨湯的燉煮鍵；時(shí)間還差20分鐘加入山藥進(jìn)去，加入紅棗加蓋燉煮，時(shí)間到后加入鹽和胡椒粉調(diào)味即可。

【山藥燉魚丸】

原料： 魚丸 鐵棍山藥 黑木耳 香菇 紅辣椒

制作：燒熱鍋放入適量的油， 放入入蔥姜末爆香，加入山藥、泡好的香菇和黑木耳翻炒，翻炒一會(huì)兒后放入魚丸，倒入泡過香菇的水， 加入適量的鮑魚汁，燜煮10分鐘，加入適量的鹽調(diào)味，加入紅辣椒片翻炒均勻即可。

山藥的做法

香菇山藥炒肉片

山藥300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1個(gè)、油、蔥、鹽、白糖、料酒、生抽、淀粉、雞精、香油、姜

步驟：

1.里脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均勻。

2.鮮香菇剪去蒂，開水煮上2分鐘。

3.香菇切條，山藥切片，青椒切菱性塊。

4.炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入肉片翻炒之變色盛出備用。

5.底油放入香菇、山藥翻炒。

6.加入生抽、糖、鹽。

7.淋入少許冷水翻炒片刻，再放入青椒。

8.倒入肉片翻炒均勻。

9.加少許雞精，淋入香油，翻炒均勻關(guān)火。

清蒸山藥肉丸

豬肉末300g、山藥1/2根、胡蘿卜1/2根、蝦仁15個(gè)、香蔥4根、姜1塊、雞蛋1個(gè)、木薯粉、鹽、醬油、胡椒粉

步驟：

1.肉糜加蝦仁蔥姜末剁碎。

2.加山藥剁碎。

3.加入鹽，醬油，胡椒粉，蛋清，木薯粉徹底攪拌到有粘性。

4.用手取一塊雙手反復(fù)摔打至粘合緊實(shí)成圓。

5.胡蘿卜切片墊底，放上肉丸，上鍋蒸20-30分鐘，壓力鍋10分鐘。

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