山藥這些做法能治療心血管疾病
山藥是我們生活中非常常見(jiàn)到一種食物
，我們都知道山藥含有豐富的淀粉酶、粘液質(zhì)
、蛋白質(zhì)，糖類和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
，是很好的滋補(bǔ)的佳品。其實(shí)
，我們山藥如果這樣吃的話能夠預(yù)防我們患心血管疾病。下面我們就一起來(lái)看看吧
。
我們都知道山藥中含有豐富的粘液
、蛋白質(zhì)
、維生素和微量元素，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以很好的有效的阻止我們的血脂在我們血管彼上的沉淀
，還能夠很好的保持我們血液的流速不變，這可以預(yù)防我們患心血管疾病
，對(duì)于高血壓患者來(lái)說(shuō)特別的合適。
山藥綠豆羹
將山藥洗凈
，刮去外皮
，切碎
，搗爛成糊狀備用
。將綠豆淘凈后放入沙鍋
，加水適量
，中火煮沸后，改用小火煨至熟爛成開(kāi)花狀
，調(diào)入山藥糊，繼續(xù)煨煮10分鐘
，離火后兌入蜂蜜，拌和成羹即成
，早晚分食?div id="d48novz" class="flower left">
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，主治肝火上炎型高血壓病。
山藥決明荷葉汁
山藥60克
，決明子15克
，荷葉30克(鮮荷葉半張)。將山藥洗凈
，輕輕刮去外皮，剖成條狀
，切成小丁塊或搗爛成泥糊狀備用。
將荷葉洗凈
，切碎，放入紗布袋中扎口
，與決明子同入沙鍋，加水
，用中火煎煮15分鐘，調(diào)入山藥糊或山藥丁
，繼續(xù)以小火煨煮10分鐘，取出藥袋
，收取濾汁即成，早晚分服
。本品可以補(bǔ)益肝腎、滋潤(rùn)血脈
、降血壓，主治肝火上炎型高血壓病
。
燕麥山藥粥
燕麥片50克，鮮山藥100克切片
，加水共煮為粥。本方適用于脾腎兩虛患者
，每日服用一次。
山藥扁豆蓮子粥
白扁豆15克
，山藥15克
，蓮子15克
，粳米50克
。四味共煮成粥
。該粥健脾止瀉，用于脾虛泄瀉
、心悸等證
。
炒山藥有什么作用？
1、平時(shí)常吃山藥
，能有效治療食欲不振、慢性支氣管炎
、脾虛證、心血管疾病
、糖尿病和癌癥等。
2
、山藥中含有淀粉酶等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常吃山藥可以健脾養(yǎng)胃
，有助于人體消化。糖尿病人可以吃山藥
，山藥可以降低血糖，糖尿病人經(jīng)常吃點(diǎn)山藥,可以作為食療的最好的蔬菜
。
3、山藥中含有多種人體所需要的營(yíng)養(yǎng)成分
，經(jīng)常吃山藥可以強(qiáng)身健體
，增強(qiáng)體力,男性朋友可以多吃點(diǎn)山藥
，可以補(bǔ)腎
。
4
、女性朋友多吃點(diǎn)山藥可以養(yǎng)顏美容,還可以滋潤(rùn)陰道
，山藥中含有人體所需要的維生素和微量元素，經(jīng)常吃山藥可以保持皮膚彈性
，使皮膚水潤(rùn)白皙,也可以有延緩衰老的作用。
擴(kuò)展資料
怎么烹飪山藥才能保全其的營(yíng)養(yǎng)
1
、如果要用山藥來(lái)炒菜，可以先把山藥放在沸水中焯一下
，立刻撈出，這樣能保持脆爽的口感
。
2、如果蒸著吃
，可把山藥先蒸熟再去皮，這樣不僅省事
，而且?guī)ふ艨梢愿玫乇Ｗo(hù)山藥中的蛋白質(zhì)、淀粉酶等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
。
3、如果要用山藥燉菜
，最好在湯汁沸騰后再加入，并用大火快速煮開(kāi)
，因?yàn)樯剿幒卸喾友趸福胝{(diào)中可能發(fā)生褐變
，煮沸時(shí)加入可破壞此酶活性。
需要提醒是
，山藥含淀粉較多
，吃后要適當(dāng)減少主食量
，以保證熱量平衡
。
哪些人不能吃山藥
1
、糖尿病患者不可多食
雖然說(shuō)山藥含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用
，但山藥屬根莖類食物，淀粉量較高
，如果過(guò)多食用反而不會(huì)降低血糖，而會(huì)導(dǎo)致血糖升高
。
因此
，患有糖尿病的人不可一次吃過(guò)量的山藥
，如果某些患者偏愛(ài)食山藥
，那么應(yīng)適當(dāng)減少主食的量，否則就會(huì)適得其反
。
2、愛(ài)吃火鍋的人
山藥本身是一種補(bǔ)藥
，在吃火鍋時(shí)，加上麻辣小料的作用
，使性平的山藥帶有一定的熱性，容易讓人上火
，因此
，在吃火鍋時(shí)
，最好少吃山藥。
3
、男性患前列腺癌
、女性患乳腺癌
山藥中含有的薯蕷皂苷成分在人體內(nèi)可以合成荷爾蒙，如睪丸激素和雌性激素
。因此，對(duì)于男性患有前列腺癌
、女性患有乳腺癌的病人來(lái)說(shuō)都不宜食用。
4
、便秘者少食
山藥中含有豐富的淀粉，它對(duì)于患有胸腹脹滿
、大便干燥、便秘者最好少吃
，待這些癥狀緩解后可以再食用山藥。
-炒山藥
人民網(wǎng)-山藥能治療什么疾?div id="4qifd00" class="flower right">
。?山藥有哪些藥用價(jià)值
？
寒冬食用山藥的功效和做法
山藥是非常適合人們?cè)诤竟?jié)食用的一種食物，山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高
，可以幫助人們健脾胃、增強(qiáng)免疫力
、延緩衰老、潤(rùn)肺止咳的
。山藥是寒冬季節(jié)可以經(jīng)常吃的食物，不管是用來(lái)做湯還是蒸熟吃
，都是非常美味的營(yíng)養(yǎng)的。所以
，我們?cè)诤竟?jié)吃山藥可以幫助保護(hù)心血管、潤(rùn)肺生津、強(qiáng)健身體
。
寒冬食用山藥的功效和做法
山藥，是我國(guó)很多地區(qū)栽培比較多的一種食物
，也是一種非常好的滋補(bǔ)佳品。山藥含有皂甙
、黏液質(zhì)、膽堿
、淀粉、糖類
、蛋白質(zhì)和氨基酸、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分以及多種微量元素
，且含量較為豐富，具有滋補(bǔ)作用
，為病后康復(fù)食補(bǔ)之佳品。山藥可促使機(jī)體T淋巴細(xì)胞增殖，增強(qiáng)免疫功能
，延緩細(xì)胞衰老
，常服山藥可延年益壽
。
山藥中的維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，山藥中的黏多糖物質(zhì)與礦物質(zhì)相結(jié)合
，可以形成骨質(zhì)，使軟骨具有一定彈性
。山藥含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，所含熱量又相對(duì)較低
，幾乎不含脂肪，所以有很好的減肥健美的功效。山藥所含黏蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積
，防止動(dòng)脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細(xì)胞
，增強(qiáng)免疫功能，延緩細(xì)胞衰老
。
山藥木耳排骨湯
食材：山藥400克，豬小排500克
，干木耳100克，生姜1塊
，枸杞5克，食鹽
、料酒、水適量
。
做法：
1、豬小排洗凈后斬塊
，鍋中放水并加入一小勺料酒，放入豬小排后大火煮開(kāi)
，豬小排煮至五成熟時(shí)關(guān)火撈出;
2、木耳泡發(fā)后去蒂撕小塊
，山藥去皮洗凈后切滾刀塊，生姜切片
，枸杞?jīng)_洗干凈后備用;
3
、將豬小排
、木耳、山藥放入高壓鍋中
，加姜片后倒水，水需沒(méi)過(guò)所有食材，開(kāi)大火煮15分鐘
，上氣后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘即可關(guān)火，撒入枸杞后燜一會(huì)兒
，加少量食鹽調(diào)味后即可食用。
山藥木耳排骨湯功效
山藥木耳排骨湯是非常適合人們?cè)诙镜臅r(shí)候食用的
，山藥木耳排骨湯具有補(bǔ)氣健脾、清胃滌腸
、補(bǔ)血和血及強(qiáng)腎的作用，有助于增進(jìn)產(chǎn)婦的食欲
，排除體內(nèi)的毒素，改善產(chǎn)婦的血虛癥狀
。山藥含淀粉質(zhì)、粘液質(zhì)
、脂肪和蛋白質(zhì)，極易消化
，所含營(yíng)養(yǎng)素可為人體所吸收，能有效改善體質(zhì)虛弱與消除疲勞
。婦女有貧血、白帶或習(xí)慣性流產(chǎn)者
，可利用山藥來(lái)改善
。此湯不僅可開(kāi)胃
，亦能補(bǔ)充體力
，增加身體的抵抗力
。
寒冬進(jìn)補(bǔ)吃山藥是非常好的選擇
，山藥在日常中深受人們喜愛(ài)，因?yàn)檫@是一種價(jià)廉物美的滋補(bǔ)佳品。山藥具有藥食兼用的好處
，不管是用來(lái)健脾養(yǎng)胃還是潤(rùn)肺止咳，或者是補(bǔ)中益氣
、降血糖、滋補(bǔ)肝臟都是非常適合的
。寒冬季節(jié)人們可以用山藥和排骨、木耳做成山藥木耳排骨湯
，滋補(bǔ)身體是非常適合的。
山藥是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物 ，具體有哪些功效呢？
山藥是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物
，具體有哪些功效呢？
在我們的日常生活中山藥是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物
，具體有哪些功效呢？一起來(lái)看看吧
。
山藥是很常見(jiàn)的一種蔬菜，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富
，多數(shù)的人都非常喜歡，常吃山藥能夠?yàn)樯眢w帶來(lái)很多的功效
，它能夠幫助人們減肥
，還可以預(yù)防心血管疾病山藥富含人體所需的氨基酸
，能有效地增強(qiáng)脾胃、肺腎
、脾腎
、腎精、心神
，還具有止渴和流血的功效，對(duì)糖尿病有一定的輔助治療作用
。山藥還富含維生素、氨基酸和礦物質(zhì)
，可以預(yù)防脂質(zhì)代謝異常和動(dòng)脈硬化。山藥對(duì)胰島素的正常功能有一定的維持作用
，還能有效增強(qiáng)機(jī)體免疫力，延緩衰老
。山藥富含微量元素銅和鈣，能有效強(qiáng)身健體
。
山藥和淮山歷經(jīng)數(shù)千年的食用，各地域和名族的文化相互滲透
，山藥和淮山早已無(wú)太大區(qū)別了，有的只是各地品種的不同
，但總的效果還是不變的。經(jīng)常吃山藥能夠幫助人們減肥
，山藥會(huì)有這樣的功效，是因?yàn)樗械臒崃亢艿?div id="4qifd00" class="flower right">
，要知道一百克的山藥僅能產(chǎn)生56千卡的熱量，并且在山藥中含有比較豐富的膳食纖維
，減肥期間食用山藥，能夠幫助人們減少熱量的攝入
，幫助腸道蠕動(dòng)，還能減少皮下脂肪的堆積
。山藥具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能
。山藥富含人體所需的蛋白質(zhì)
、粗纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。它含有18種人體所需的16種氨基酸
。健脾益胃
，消食止咳潤(rùn)肺
。女性食用也能改善體質(zhì)不足的癥狀。因此
，多吃山藥是比較好的。
滋補(bǔ)脾胃甘味食物中
，山藥屬首推
，性溫
，富含黏蛋白，能保持血管彈性
，最重要的是
，山藥還有潤(rùn)肺止咳功能
，嗓子難受的人絕對(duì)要多吃！跟紅棗搭配
，可強(qiáng)化健脾養(yǎng)胃的功效。紅棗和山藥搭配一起的做法很多
，或蒸或煮，甜咸皆宜
，愛(ài)喝湯的人可以煮湯時(shí)多放點(diǎn)山藥和紅棗
。無(wú)論是淮山還是山藥
，現(xiàn)代藥理證明：淮山具有滋養(yǎng)肺陰、 益氣
、調(diào)節(jié)呼吸系統(tǒng)的功能
。淮山還滋潤(rùn)血脈
，能夠防止脂肪積聚在心血管上。山藥能夠幫助人們預(yù)防心血管疾病的出現(xiàn)
，山藥中含有豐富的皂甙，這個(gè)物質(zhì)對(duì)人體可以說(shuō)是非常好的
，它能夠幫助人們有效的降低膽固醇和甘油三酯，一旦出現(xiàn)了高血壓和高血脂等病癥
，適當(dāng)?shù)某陨剿幱懈纳谱饔谩?/p>
經(jīng)常吃山藥具有很強(qiáng)的健脾開(kāi)胃的作用，所以吃了山藥能夠使食欲增強(qiáng)
、脾胃的運(yùn)化能力提高，因而能夠起到很好的促進(jìn)食物消化的作用
。山藥當(dāng)中還含有豐富的碳水化合物，1g碳水化合物產(chǎn)生4千卡的熱量
，山藥在為機(jī)體補(bǔ)充能量、促進(jìn)機(jī)體代謝方面同樣有很多好處
。杏仁和山藥
，自古就被認(rèn)為是能夠止咳潤(rùn)肺、降氣清火的健康食品
。山藥搭配杏仁食用效果更好，可補(bǔ)肺益腎
。在這秋高氣爽的周末里，花些心思和時(shí)間
，為家人煲些山藥杏仁粥
，不僅能清泄燥邪，還能滋潤(rùn)臟腑、補(bǔ)中益氣
，幫助家人安然度過(guò)干燥的秋天。山藥中含有淀粉糖化酶
、淀粉酶等多種消化酶
。山藥中的淀粉糖化酶
，是蘿卜中含量的3倍，胃脹時(shí)食用
，有促進(jìn)消化的作用
，可以去除胃脹等不適癥狀
。
經(jīng)過(guò)以上大概了解你明白了嗎。
山藥的功效與作用及食用方法
山藥的功效與作用及食用方法【一】山藥是中國(guó)傳統(tǒng)的藥食兩用的食物
。山藥不熱不燥，性平和
，食用之后沒(méi)有心氣壅滯的困擾發(fā)生。山藥的功效與作用及食用方法多樣
，它的功效最適合氣虛者食用
，有“神仙之食”的美稱
。山藥最常見(jiàn)的食用方法就是燉食，其次是炒食
，味道都很好
。接下來(lái)一起來(lái) 看看山藥的功效與作用及食用方法吧!
營(yíng)養(yǎng)健康 | 山藥的功效與作用及食用方法：功效
山藥味甘性平
。能補(bǔ)中益氣，健肺和胃
，止瀉
，防治消渴，固精減肥健美
。山藥富含果膠，可預(yù)防消化道腫瘤
。山藥含有黏液蛋白，淀粉酶
，皂甙，氨基酸
，多酚氧化酶等物質(zhì)，是病后恢復(fù)身體的食補(bǔ)上品
。對(duì)于慢性腹瀉、急性及慢性腎炎
、糖尿病
、肺結(jié)核的防治有很好的功效
。山藥中的多巴胺，能擴(kuò)張血管
，加快血液循環(huán)
。
1
、健脾益胃
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)
，對(duì)脾胃的消化吸收有提升作用
。另外
，山藥中的尿囊素可以促進(jìn)胃黏膜修復(fù)，不論脾陽(yáng)虛或胃陰不足
，都可以食用
。在入藥的時(shí)候，山藥經(jīng)常用于防治脾胃虛弱
、腹瀉和其他癥狀。
2
、滋補(bǔ)腎精
山藥中富含各種營(yíng)養(yǎng)元素，重要的營(yíng)養(yǎng)成分薯蕷皂素是合成雌性激素的前體
，能滋補(bǔ)陰陽(yáng)，提升新陳代謝
。一般來(lái)說(shuō)
，婦女白帶多
，男性腎虧遺精
、尿頻都可以食用山藥進(jìn)行改善
。
3
、益肺止咳
山藥含有皂甙
，粘液質(zhì)
，具有潤(rùn)滑，滋養(yǎng)的功效
，因此有益于肺氣
，能滋補(bǔ)肺陰
，治療肺虛長(zhǎng)期咳嗽等癥狀。
4
、降低血糖
山藥含有粘液蛋白
，具有降血糖的功效，可用于治療糖尿病
，是糖尿病患者的食療妙品。
5
、延年益壽
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素和微量元素，可以很好地抑制血脂在血管壁上沉積
，從而預(yù)防心血管疾病，具有安神益智
、延年益壽的作用。
營(yíng)養(yǎng)健康 | 山藥的功效與作用及食用方法：營(yíng)養(yǎng)食譜
雞肉山藥
食材：山藥30克
，雞肉100克，植物油
、精鹽、料酒
、醬油
、姜各適量
。
做法：1、雞肉洗凈剁塊
，人沸水鍋里汆去血水
，撈出瀝干;山藥去皮洗凈切片;姜切絲
。
2
、起油鍋
，爆香姜絲，放人雞肉炒至七成熟
，倒入山藥同炒片刻
。
3
、加醬油、料酒
、精鹽和適量水
，燜煮至熟
，收汁即可
。
功效：適合身體虛弱、食欲不佳的肝硬化患者食用
。
香菇燴山藥
食材：香菇6朵，山藥1小段
，櫻桃1顆，色拉油
、醬油、糖
、鹽各適量。
做法：1
、香菇泡軟
，去蒂洗凈
，一剖為二;山藥去皮后洗凈
，斜切成塊
。
2
、油鍋燒熱
，放入香菇略炒
，再加醬油
、糖燒干
，放入山藥塊同燒
，加鹽調(diào)味
，收干湯汁盛出裝盤(pán)，用櫻桃裝飾即可
。
功效：補(bǔ)脾益氣
、養(yǎng)血護(hù)肝
、生津解毒，可有效抑制肝炎病毒的活性。
山藥的功效與作用及食用方法【二】山藥的熱量表(每100克)
熱量(大卡)56蛋白質(zhì)(克)1.9脂肪(克)0.2碳水化合物(克)12.4膳食纖維(克)0.8維生素A(微克)3胡蘿卜素(微克)20維生素B1(毫克)0.05維生素B2(毫克)0.02煙酸(毫克)0.3維生素C(毫克)5維生素E(毫克)0.24鈣(毫克)16磷(毫克)34鉀(毫克)213鈉(毫克)18.6鎂(毫克)20鐵(毫克)0.3鋅(毫克)0.27硒(微克)0.55銅(毫克)0.24錳(毫克)0.12山藥的基本介紹
薯蕷
，通稱山藥。多年生草本植物
，莖蔓生，常帶紫色
，塊根圓柱形，葉子對(duì)生
，卵形或橢圓形
，花乳白色
，雌雄異株。
原產(chǎn)山西平遙
、介休
，現(xiàn)分布于我國(guó)華北
、西北及長(zhǎng)江流域的江西各省區(qū)
。栽種者稱家山藥
，野生者稱野山藥;中藥材稱淮山，淮山藥
、懷山藥等
。因其營(yíng)養(yǎng)豐富
，自古以來(lái)就被視為物美價(jià)廉的補(bǔ)虛佳品，既可作主糧
，又可作蔬菜
，還可以制成糖葫蘆之類的小吃
。我國(guó)主產(chǎn)于河南省北部，河北
、山西
、山東及中南、西南等地區(qū)也有栽培
。冬季莖葉枯萎后采挖，切去根頭
，洗凈，干燥
。中國(guó)栽培的山藥主要有普通的山藥和田薯兩大類
。普通的山藥塊莖較小
，其中尤以古懷慶府(今河南焦作境內(nèi)，含博愛(ài)
、沁陽(yáng)
、武陟
、溫縣等縣)所產(chǎn)山藥名貴
，習(xí)稱“懷山藥”
，素有“懷參”之稱，為全國(guó)之冠?div id="jfovm50" class="index-wrap">，F(xiàn)國(guó)內(nèi)有兩個(gè)地方的山藥已申請(qǐng)了國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品
，一種是“鐵棍山藥”其產(chǎn)自河南焦作;另一種是“陳集山藥”其產(chǎn)自山東省菏澤市陳集鎮(zhèn)
，包括“雞皮糙山藥”和“西施種子山藥”
。
山藥除含蛋白質(zhì)
、碳水化合物
、鈣
、磷
、鐵
、胡蘿卜素及維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分外
，尚含淀粉酶
、膽堿、粘液汁酶及薯蕷皂苷等
。其中的淀粉酶又叫消化素，能分解淀粉等物質(zhì)
，若與堿性物質(zhì)相混合，則淀粉酶作用消失
。補(bǔ)而不膩，香而不燥
。歷代醫(yī)家盛贊山藥為“理虛之要藥”
。
山藥的功效與作用
山藥
，味甘
，性平;歸肺
、脾、腎經(jīng)
。補(bǔ)脾;養(yǎng)肺;固腎;益精
。主脾虛泄瀉;食少浮腫;肺虛咳喘;消渴;遺精;帶下;腎虛尿頻;外用治癰腫;瘰疬
。
1.健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品
。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛
，皆可食用
。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱，食少體倦
，泄瀉等病癥
。
2.滋腎益精
強(qiáng)健機(jī)體
，滋腎益精的作用
。大凡腎虧遺精
、婦女白帶多
、小便頻數(shù)等癥，皆可服之
。
3.降低血糖
有降低血糖的作用?div id="m50uktp" class="box-center"> ？捎糜谥委熖悄虿。翘悄虿∪说氖朝熂哑?div id="m50uktp" class="box-center"> 。
4.延年益壽
有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病
。取得益志安神
，延年益壽的功效
。
山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.山藥所含的熱量和碳水化合物只有同一質(zhì)量紅薯的一半左右，不含脂肪
，蛋白質(zhì)含量較紅薯高
。
2.山藥的主要成分是淀粉
，其中的一部分可以轉(zhuǎn)化為淀粉的分解產(chǎn)物糊精
，糊精可以幫助消化
，所以山藥是可以生吃的芋類食品。
3.山藥含有多種微量元素
，其中鉀的含量較高
，所含維生素的種類和數(shù)量較少
，幾乎不含胡蘿卜素
。
4.山藥的葉是胡蘿卜素的極好來(lái)源
，也是鈣
、鐵
、維生素C的良好來(lái)源。
山藥的選購(gòu)
在選購(gòu)的時(shí)候
，大小一樣的山藥
，較重的較好，同一品種的上要須毛越多的越好
，須毛越多的山藥口感更面
，含山藥多糖更多
。營(yíng)養(yǎng)也更好，最后再看橫切面
，山藥的橫切面肉質(zhì)應(yīng)呈雪白色
，這說(shuō)明是新鮮的
，若呈黃色似鐵銹的切勿購(gòu)買
。
如果表面有異常斑點(diǎn)的山藥絕對(duì)不能買
，因?yàn)檫@可能已經(jīng)感染過(guò)病害，還要注意山藥斷面應(yīng)帶有黏液
，外皮無(wú)損傷
。山藥怕凍
、怕熱
，冬季買山藥時(shí)
，可用手將其握10分鐘左右
，如山藥出汗就是受過(guò)凍了
，掰開(kāi)來(lái)看，凍過(guò)的山藥橫斷面黏液會(huì)化成水
，有硬心且肉色發(fā)紅
、質(zhì)量差
。
山藥的存儲(chǔ)
如果整支尚未切開(kāi)
，可存放在陰涼通風(fēng)處
。如果切開(kāi)了，可以蓋上濕布保濕
，放入冰箱保鮮或是削皮后切塊
，分袋包裝，放在冰箱保鮮
。
山藥的食用方法
1.去皮
宜去皮食用,以免產(chǎn)生麻、刺等異?div id="d48novz" class="flower left">
？诟?div id="4qifd00" class="flower right">
。山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物堿
，少數(shù)人接觸會(huì)引起山藥過(guò)敏而發(fā)癢，處理山藥時(shí)應(yīng)避免直接接觸
。削完山藥的手不要亂碰
，馬上多洗幾遍手
，要不然就會(huì)抓哪兒哪兒癢
。
2.怎樣讓山藥不脫手
山藥在剝皮之后
，表面的粘液使其變的很滑，難以抓牢或穩(wěn)穩(wěn)的放在且板上
，切成想要的形狀
，這時(shí)候
，可以在雙手上涂些鹽和醋
，再拿山藥的時(shí)候就不會(huì)手滑了
，也不會(huì)影響山藥的正常味道
。
3.浸泡
山藥切片后需立即浸泡在鹽水中
，以防止氧化發(fā)黑。
4.山藥鮮品多用于虛勞咳嗽及消渴病
，炒熟食用治脾胃
、腎氣虧虛
。
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