山藥的吃法,清蒸,小炒,煲湯,燉煮

山藥的吃法,清蒸,小炒,煲湯,燉煮

山藥不僅養(yǎng)生功效多，吃起來還美味，這也是讓大家都青睞的美食的原因，大道家園天然養(yǎng)生專家介紹山藥有補脾、養(yǎng)胃、潤肺、生津、補腎的功效，不同的烹飪方法可以吃到不同的養(yǎng)生功效，下面，自己為大家介紹山藥養(yǎng)生怎么吃有什么功效，一起來詳細的了解下吧。

清蒸山藥：清蒸做法比較適合沒有胃口的人群、大病初愈的人群，將山藥去皮切段放入鍋中蒸熟，然后直接蘸白糖食用就行，山藥口感香甜，清鮮綿軟，讓人吃了以后享受美味，清蒸山藥對慢性病有很好的功效，比較適合高血壓、胃病的患者，還適合體質(zhì)虛弱的女性，能起到滋陰養(yǎng)血的功效。

炒山藥：炒山藥讓山藥變得美味，將山藥切成片或絲直接下鍋爆炒即可，在炒的時候可能會有營養(yǎng)成分的丟失，因此，可以與一些食材搭配一起炒，比如西紅柿炒山藥、山藥炒腰花、山藥炒木耳、山藥炒蝦仁等等。炒山藥滋養(yǎng)腎臟，吃起來也美味。

燉山藥：山藥燉土雞、山藥燉排骨都是不錯的選擇，山藥燉土雞有健脾和胃的功效，將山藥切成段，直接用高壓鍋燉就行。山藥燉排骨滋腎益精功效，將排骨用熱水汆燙之后洗凈在放入鍋中加水煮就行，在20分鐘前放入切好的山藥即可。

煲山藥粥：枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥、花生山藥粥都很不錯，都有利于脾胃虛弱者、消化不良者食用。

山藥養(yǎng)生怎么吃?山藥可以采取清蒸、炒吃、燉吃、煲吃的方法進行，相信大家對這些吃的方法功效、做法都了解了，大道家園天然養(yǎng)生專家介紹的幾種山藥吃法，好吃又養(yǎng)生，就算是不會做菜的人，按照專家說的去做也會很不錯，如果不相信那就試試吧。

山藥，蒸熟吃好還是煲湯喝好？教您一招，以后別亂吃了

山藥吃著不僅清香可口，當(dāng)做主食以及甜品都是我們經(jīng)常的選擇，而且山藥營養(yǎng)比較豐富，常吃對我們的身體很有好處。在秋季的時候，也是山藥大量上市的時候，新鮮的山藥根須旺盛，不管是當(dāng)菜吃的脆山藥還是炒菜、做山藥泥的面山藥都是我們很好的選擇。

但很多朋友都說，將山藥做成面食還稍微好一些，有時候看著山藥營養(yǎng)就多買些蒸著吃，但感覺吃著山藥沒吃多少就有飽的感覺。對此，二姐也問了下朋友的親戚大廚，山藥到底是蒸著吃比較好一些還是做成湯比較好？大廚給了一些建議，那么我們就來詳細說一下。

大廚建議吃山藥的時候需要根據(jù)自身去選擇做法，山藥里面富含了特殊的淀粉成分，脆山藥以及面山藥中其實都會有的。所以對于消化不太好的朋友來說，其實不建議直接吃山藥。

其實山藥在做湯之后，因為山藥本身就可以燉的很軟爛，所以山藥的營養(yǎng)也會滲透到湯品中，而且山藥和其他食材燉湯的時候有更多也更全面的營養(yǎng)。如果消化可以的朋友，那么蒸山藥吃或者做一道藍莓山藥都是可以的，但山藥煲湯也是很不錯的選擇。 如果選擇做山藥湯的話，盡量選擇面山藥會更好，選擇山藥的時候多觀察山藥外表的破損情況、根須情況，并且盡量選擇稍微帶上一點泥土的山藥。如果感覺山藥的外表過于光滑，可能已經(jīng)經(jīng)過擦拭或者簡單的清洗了，這樣的山藥保存時間短并且容易變質(zhì)。

山藥燉湯的時候，一般用山藥加上雞塊做一道山藥雞湯，溫性還不會出現(xiàn)秋燥的問題。如果選擇多吸收山藥的營養(yǎng)，那么就可以將山藥煲湯來喝。像是秋季的話，我們可以選擇用秋梨、銀耳以及山藥來煲湯，另外也可以選擇南瓜山藥來煲湯其實都是很好的選擇。而且能品嘗到山藥湯的美味，并且營養(yǎng)也能比較好的利用。 而等到深秋或者冬季時節(jié)，用山藥和羊肉給家人做一道山藥羊肉湯更美味，用白胡椒和少許的香菜做為點綴，都能讓山藥羊肉湯的味道更入味可口，羊肉湯可以連湯帶肉一起吃，這樣吃到的營養(yǎng)成分也很多。

因此我們選擇山藥蒸熟吃還是煲湯的時候，建議大家根據(jù)自身的情況來選擇，有的朋友可以直接蒸著吃山藥，但其實將山藥煲湯更有利于消化不太好的朋友，而且煲湯也可以做成多種美味。

鐵棍山藥的吃法與做法

鐵棍山
材料
鐵山藥300克，四季豆5顆，雞胸肉150克，蒜粉少許，姜末少許，花椒粉少許，白粉適量，胡椒粉適量，鹽適量，糖醋醬5大勺。
工作方法
1.第一件事是把買來的鐵山藥去皮切塊；將四季豆放入放有鹽的沸水中焯至綠色，放入碗中備用。
2.雞胸肉洗凈瀝干水分，切成一口大小，用鹽、胡椒粉、太白粉抓勻，然后放入沸水中焯1分鐘左右。撈起瀝干備用。
3.鍋燒熱，倒入適量油，放入步驟(1)的山藥丁，炸至四面上色，撈起備用。
4.將姜末、蒜粉、辣椒粉放入步驟(3)的鍋中炒香，然后加入步驟(2)的雞胸肉和糖醋醬，炒至入味。
5.在步驟(4)中加入步驟(1)中的四季豆，翻炒。

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