生吃山藥可以嗎

生吃山藥可以嗎

山藥，這種食物大家再熟悉不過(guò)了。這種食物便宜，而且口感好，比如說(shuō)可以蒸著吃，或者是炒菜，煲湯都是不錯(cuò)的選擇。而且還有很多的營(yíng)養(yǎng)素。一般大家都是煮熟以后再吃，生吃大家吃過(guò)嗎，到底能不能生吃呢，我們來(lái)看看吧。

山藥是可以生吃的。山藥的主要成分是淀粉，其中的一部分可以轉(zhuǎn)化為淀粉的分解產(chǎn)物糊精，這樣的物質(zhì)對(duì)于消化有促進(jìn)的作用，而且還可以有利于腸道的吸收，起到緩解便秘的作用，所以說(shuō)山藥是可以生吃的。

山藥含有多種微量元素，尤其鉀的含量較高;所含維生素種類(lèi)和數(shù)量較少，不含維生素B12、維生素K、維生素P、維生素D，幾乎不含胡蘿卜素。但是大家知道嗎，山藥的葉子含有的胡蘿卜素是非常高的，也有鈣啊，鐵啊，維生素等等的有用物質(zhì)，所以山藥葉也可以利用起來(lái)。

山藥所含的能夠分解淀粉的淀粉糖化酶，是蘿卜中含量的3倍，胃脹時(shí)食用，有促進(jìn)消化的作用，可以去除不適癥狀。而且山藥和其他食物不同的是因?yàn)樗翘呛偷鞍踪|(zhì)的復(fù)合體—一一種被稱(chēng)為黏蛋白的物質(zhì)，這樣的物質(zhì)對(duì)身體有很大的幫助，可以有效的防止粘膜的損傷，可以起到保護(hù)的作用，特別是對(duì)于胃黏膜有保護(hù)作用，可以預(yù)防胃潰瘍和胃炎的發(fā)生。

現(xiàn)在，我們知道山藥是可以生吃的，但是煮熟的山藥味道要比生山藥更好一點(diǎn)。所以能煮熟以后再吃最好，另外，山藥不含脂肪，能夠防止動(dòng)脈硬化，同樣也是一種非常健康的減肥的食品，如果你想減肥不妨試試常吃山藥吧，可以看出山藥適合各個(gè)年齡段的人群食用，而且功效和作用很多。

看了上面的這篇文章，我們可以看出，山藥是可以生吃的，而且生吃的好處也是非常多的，而且含有的淀粉含量很多，有促進(jìn)消化的作用，對(duì)于胃脹這種情況可以有緩解的功效。但是還是煮熟吃比較好一點(diǎn)，可以預(yù)防動(dòng)脈硬化疾病的發(fā)生，同時(shí)還可以預(yù)防腸胃疾病的出現(xiàn)，是非常健康的一種保健食材，而且價(jià)格便宜。

山藥能生吃嗎

山藥學(xué)名薯蕷，纏繞草質(zhì)藤本，塊莖長(zhǎng)圓柱形，為常用中藥，其味甘、性溫，主中焦脾胃之氣損傷，補(bǔ)虛弱，除寒熱邪氣，益氣力，長(zhǎng)肌肉，滋補(bǔ)腎陰。山藥的主要成分是淀粉，其中的一部分可以轉(zhuǎn)化為淀粉的分解產(chǎn)物糊精，糊精可以幫助消化，所以山藥是可以生吃的芋類(lèi)食品。

但是一般情況下山藥都是熟吃的，這是因?yàn)樯陨剿幈仨氁幚砀蓛簦剿幤ぶ兴脑斫撬睾宛ひ豪镉兄参飰A，人接觸后會(huì)引起皮膚過(guò)敏而發(fā)癢，所以很多人誤以為山藥不可以生吃。

山藥和地瓜都含有很多淀粉，地瓜生吃很甜，因此人們?cè)敢馍?，但其?shí)生吃地瓜會(huì)在腹內(nèi)產(chǎn)生大量氣體，引起腹脹、腹痛、消化不良。而山藥含有大量淀粉酶，生吃山藥不僅能消化自身淀粉，還能消化攝入的其他淀粉，吃后會(huì)覺(jué)得胃腸舒暢。

因?yàn)樯剿幖訜釙?huì)破壞淀粉酶，所以消化不良時(shí)，把山藥削皮洗凈生吃比熟吃效果更好。

山藥生吃可以嗎

首先，生山藥不建議吃，生吃他它的口感不好不說(shuō)，而且因?yàn)樯纳剿幹泻性斫撬睾宛ひ褐械闹参飰A，這些成分如果被人體直接接觸，會(huì)引起皮膚瘙癢，所以日常生活中，建議煮熟之后再吃。
1.山藥是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分高的食物，這種食物中含有大量的卵磷脂，可以提高人體的記憶能力，經(jīng)常吃山藥，還可以起到一個(gè)健身強(qiáng)體的作用。
2.山藥可以抑制機(jī)體中的衰老的酶類(lèi)物質(zhì)的活性，幫助機(jī)體衰老，同時(shí)，這種食物中含有一種多巴胺，對(duì)人體有很多的好處。
3.山藥的熱量很低，這種食物還含有豐富的膳食纖維，減肥期間吃山藥，不僅可以減少熱量的攝入，還可以幫助腸胃蠕動(dòng)，減少皮下脂肪的堆積。
4.山藥還可以養(yǎng)胃。山藥中含有的黏液性蛋白具有潤(rùn)滑、滋潤(rùn)的作用，適量攝入這種食物，可以起到一個(gè)保護(hù)胃部的作用。
5.山藥中含有大量的膽堿，這種成分可以幫助人體提高記憶力，對(duì)于預(yù)防老年癡呆有一定的好處。
6.山藥還可以幫助消化，這種食物中含有大量的淀粉糖化酶、淀粉酶等多種消化酶，所以吃山藥，可以消除胃脹的癥狀。

山藥能不能生吃？

1、山藥可以生吃嗎
山藥可以生吃，山藥和其他植物的地下塊莖是一樣的，也能生吃。
注意：山藥在生吃之前一定要將山藥清洗干凈，去掉表皮，切忌不可生吃山藥皮，以免引起消化道內(nèi)皮膚黏膜的過(guò)敏反應(yīng)。
2、生吃山藥的方法
直接食用：山藥去皮之后即可直接食用，生吃香滑清爽，帶有涎膩感，部分人不喜歡這種口感。
山藥鮮果汁：山藥、木瓜、牛奶以及蜂蜜一起用榨汁機(jī)進(jìn)行榨汁處理，即可做成果汁，口感較好。
山藥消暑飲：山藥、鮮奶、冰塊加適量的水用進(jìn)行榨汁，適合夏秋季飲用。
3、生吃山藥的好處
減肥瘦身
山藥給人最大的功效就是減肥瘦身，主要山藥中含有粘液蛋白，這種蛋白在食用時(shí)候能清除心血管系統(tǒng)中脂肪的沉積，保持血管內(nèi)的干凈，緩解動(dòng)脈粥樣硬化，也能減少皮下脂肪的沉積，避免出現(xiàn)肥胖，對(duì)已經(jīng)肥胖的人也有減肥作用。
美容養(yǎng)顏
山藥中含有很多的容易氧化的成分，這些成分在經(jīng)過(guò)烹飪加熱時(shí)會(huì)有很大程度的流失，但是生吃就不會(huì)出現(xiàn)這種現(xiàn)象，生吃山藥能增加身體中的還原劑，能和體內(nèi)的強(qiáng)氧化性的自由基等結(jié)合反應(yīng)，減少氧化成分對(duì)正常細(xì)胞的損傷，有很好的美容祛斑作用。

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