腌制好的牛排怎么做

腌制好的牛排怎么做

平時(shí)，很多人都喜歡吃各種肉，比如豬肉、羊肉等，牛排也是非常好吃的一種肉?？诟泻芎?，很爽滑，營(yíng)養(yǎng)也非常豐富，可以給身體補(bǔ)充很多能量，經(jīng)常吃，能讓人的體質(zhì)更好。相對(duì)于其它的肉，它的熱量很低，就算吃多了，也不容易長(zhǎng)胖。一起和大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)看看。

腌制好的牛排怎么做

首先，要準(zhǔn)備好材料，一些好的、外表比較粉嫩、新鮮的牛排，做出來(lái)口感會(huì)更好，營(yíng)養(yǎng)也更豐富。然后將它洗干凈，去掉筋。平時(shí)超市里的很多牛肉都是冰凍的，如果想更高效，更快做出來(lái)，可以讓一些商家?guī)兔η泻谩Ｈ绻谴髩K的，買回來(lái)后，將它洗干凈，切片，但厚度不要太厚，也不要太薄，一般三厘米左右是比較好的。如果太薄，很容易會(huì)烤焦，做出來(lái)也不會(huì)那么多汁，會(huì)影響它的口感。

如果買的是冰凍的牛排，買回來(lái)之后，要先給它解凍，一般用冷水，放在里泡一下，或放在常溫下解凍，但比較慢，大概一個(gè)小時(shí)才會(huì)慢慢解開。要注意，它是不能在冰凍的情況下煎的，會(huì)影響它的口感。做之前，不要用熱水洗，也不要放在里面泡，會(huì)影響它的口感。

如果不喜歡吃腌的，解凍后，用干凈的紙巾抹干凈它表面的一些水分，然后放些鹽和胡椒粉在它的表面，但不要太多，最好均勻一些，也可以抹些橄欖油，就可以放入鍋里煎了。在煎的過程中，不要太早放鹽，要不會(huì)有很多水分出來(lái)，牛排也會(huì)變得很難吃。煎的時(shí)候，最好用平底鍋，就不會(huì)那么容易粘鍋。在煎之前，要把油放進(jìn)去，可以用花生油，也可以用橄欖油，沸騰之后，再把牛排放上去。但要注意，一定要用大火，口感才會(huì)更好、更香。如果用平底鍋煎，大概1分鐘左右，當(dāng)它表面變得有點(diǎn)焦黃時(shí)，翻到另外一面了。如果想有花紋出來(lái)，最好不要經(jīng)常翻動(dòng)它。在煎的時(shí)候，可以放些蔥、孜然，味道會(huì)更好。

一般煎10分鐘就可以了，就有5分熟了，如果喜歡吃全熟，時(shí)間可以適當(dāng)長(zhǎng)一些，一般用中火或大火。當(dāng)它熟了后，放些黃油攪拌均勻，融化之后，就可以盛出來(lái)吃了。在吃的時(shí)候，撒點(diǎn)檸檬汁，口感會(huì)更好。要注意，平時(shí)外面餐廳的牛排，最好不要用吃黑胡椒口味的，會(huì)影響口感。這種口味的牛排，很可能是一些黑心店家為了掩蓋變質(zhì)的牛排而放的醬。

牛排如何腌制

它的營(yíng)養(yǎng)很豐富，口感也很好。但在做時(shí)，腌制這一步驟是非常重要的，如果腌得不好，就會(huì)讓它的營(yíng)養(yǎng)成分流失，還會(huì)影響它的口感。在做之前，要解凍，洗去它表面一些血水，才不會(huì)那么腥。也可以用松肉錘敲打它的表面，會(huì)更松軟，然后撒些鹽和胡椒粉進(jìn)去，但不要太多，否則會(huì)很咸，影響它的口感。再切些洋蔥、蒜瓣，將它們剁碎，放在牛排上面，腌兩個(gè)小時(shí)，口感會(huì)更好。腌完后，可以把它放在冰箱里凍一下，再拿出來(lái)煎或烤，會(huì)更香。

腌制牛排怎么煎

方法有很多，在煎的時(shí)候，一定要注意一些事項(xiàng)，否則做出來(lái)口感很差，很難吃。一般牛排解凍的時(shí)候，盡量少用水，讓它在常溫下自然解凍，口感會(huì)更好，吃起來(lái)也更有彈性。在煎的時(shí)候，時(shí)間不要太久，要不會(huì)影響它的口感，吃起來(lái)很硬。一般，解凍切薄后，就可以放油去煎了，用中火或大火，快速地煎，吃起來(lái)會(huì)更香。

牛排可以怎么吃

在吃的時(shí)候，最好借助一些工具，比如刀叉、勺子等。一般用有齒輪的刀切比較好，最好切成塊狀，小巧一些，會(huì)更容易消化，口感更好。在吃時(shí)，用叉把它叉出來(lái)吃?？梢约有┖贩?，如果不喜歡吃一些沒有熟透的，可以吃全熟的，會(huì)更健康，對(duì)腸胃更好，非常適合我們國(guó)家的人的飲食習(xí)慣。它的蛋白質(zhì)很多，經(jīng)常吃，可以讓人抵抗力更好，特別適合一些剛做完手術(shù)的人吃，可以讓傷口更快痊愈，恢復(fù)得更快。還可以補(bǔ)血，冬天的時(shí)候吃，對(duì)胃很好，可以暖胃。

上面就是關(guān)于牛排的一些知識(shí)和做法，平時(shí)有空可以多出來(lái)吃。它的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，也容易消化，很適合在減肥的時(shí)候吃。雖然它營(yíng)養(yǎng)很好，但一些腸胃不好，或膽固醇比較高的人，還是盡量少吃，對(duì)身體不好，容易加重病情。

怎樣腌制牛排

腌制牛排的方法如下：
1、挑選一塊肉質(zhì)鮮嫩的牛排，將牛排在常溫下解凍后，不要用水清洗，直接使用廚房用紙將表面的水分吸收干凈。
2、用刀背在牛排的兩面都輕輕的拍打幾下，用牙簽在兩個(gè)面都扎幾個(gè)小孔，這樣腌制時(shí)比較容易入味。
3、在牛排的兩面都撒上新鮮的黑胡椒粉以及胡椒粉。腌制時(shí)間為15分鐘左右。這樣牛排的腌制步驟就完成了。

牛排怎么腌制？

方法如下：
第一步、牛肉切1點(diǎn)5厘米左右的片。洗凈后用廚房紙兩面吸水。正常冰凍的牛排是需要吸水，如果是新鮮的可以不用吸水。
第二步、用肉錘正反來(lái)回敲打。一定要多敲幾遍，不能看著有印記了就停止，還要敲。松肉錘，是用來(lái)錘松肉質(zhì)纖維，讓肉排的口感更松軟嫩滑，腌制的時(shí)候更容易入味。錘的方法是，將整塊肉排的兩面都用牛排錘均勻敲打，不需要過度用力的，有肉筋的地方再額外敲幾下。第四步、倒紅酒，鋪滿底部。牛肉一般最好腌上一夜，或者32小時(shí)為佳，因?yàn)檫@樣的話，味道才能真正的入味。煎的時(shí)候加點(diǎn)迷迭香，味道就更好了。

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