癌癥的預(yù)防,常吃西紅柿竟可防癌抗癌

癌癥的預(yù)防,常吃西紅柿竟可防癌抗癌

眾所周知，癌癥是一種非?？膳碌幕?，盡管有一些人對抗并且戰(zhàn)勝了癌癥，但是有許多的人死在了癌癥上，所以癌癥在某種程度上市預(yù)示著死亡的。但是這并不意味著我們要像癌癥妥協(xié)，我們在平時的生活中可以做的防癌抗癌的事情是很多的。

西紅柿是大家都非常熟悉的食物，她既是水果又是蔬菜，很多人也是極其喜愛吃西紅柿的，味道酸酸甜甜非常的好，并且西紅柿的功效也是非常的多的，可以延緩衰老、降壓降脂，還可以防癌抗癌，你們西紅柿是如何防癌抗癌的呢?

西紅柿如何防癌

目前，對于癌癥尚無十分有效的治療方法，所以人們往往會“談癌色變”。近年來，各種所謂能防癌、抗癌的產(chǎn)品越來越多，在眾多世界性組織推薦的防癌或保健食品中，西紅柿總是位居前列。在大量的流行病調(diào)查和動物實驗中發(fā)現(xiàn)，西紅柿在防癌抗癌中的優(yōu)異表現(xiàn)，主要源于其中的番茄紅素。

番茄紅素是如何防癌、抗癌的呢?

第一，通過一系列的生化作用，番茄紅素能促進癌細胞分化(向良性方向轉(zhuǎn)化)，抑制癌細胞增殖。

第二，可增強人體免疫功能。番茄紅素能促進一些具有防癌、抗癌作用的細胞素分泌，如白細胞介素-ⅱ，激活淋巴細胞對癌細胞的溶解作用;被激活的淋巴細胞又能釋放細胞素如腫瘤壞死因子等，對腫瘤細胞具有殺傷作用。

第叁，番茄紅素具有較強的抗氧化作用。細胞的老化、損傷和dna突變都和自由基作用有關(guān)，而抗氧化劑(如番茄紅素等)在有效清除自由基，從而發(fā)揮全身保健作用，其中便包括在防癌作用中扮演重要角色。

番茄紅素是如何防癌

越紅的西紅柿越好，說明番茄紅素越多。加工過的西紅柿比新鮮的西紅柿更好，因為番茄紅素更易被吸收。研究顯示，富含番茄紅素的膳食能減少膀胱、肺部、前列腺、皮膚和胃部的癌癥以及腸道疾病，并有助于延緩皮膚衰老。

上面為大家介紹一些西紅柿防癌抗癌的知識，其實西紅柿之所以可以抗癌防癌主要就是由于番茄素的存在，而番茄素也是西紅柿呈現(xiàn)紅色的主要塬因，所以西紅柿越紅則說明抗癌防癌的效果越好，而加工過的的西紅柿的番茄素也更易被吸收的。

哪些食物有抗癌的功效？

生活中可以抗癌的食物不在少數(shù)，只不過知道的人不多，所以喜歡買那些打著抗癌神效的昂貴保健品，其實有很多食物抗癌效果非常好。

抗癌水果 ? ? ?

獼猴桃富含半胱氨酸蛋白酶。這種物質(zhì)可以將食入的動物蛋白，水解成容易被消化吸收的形式。這對于減輕大腸癌的發(fā)病率特別有益。另外，獼猴桃中的維生素C、多肽以及其他活性物質(zhì)，可以阻斷亞硝胺的合成率，阻斷率高達98%。這就大大降低了胃癌的發(fā)生率。

山楂富含維生素C。維生素C具有抗氧化的功效，在防癌抗癌方面功效也很顯著。山楂還富含黃酮類物質(zhì)。該物質(zhì)能阻斷致癌物的合成，抑制細胞信號傳導(dǎo)通絡(luò)，抑制細胞增殖，誘導(dǎo)細胞凋亡，增強機體免疫功能。

? ? ?

葡萄富含槲皮素。這種物質(zhì)具有抗氧化活性，可以消除氧自由基，抑制癌細胞的增殖，具有防癌作用。葡萄還富含白藜蘆醇。該物質(zhì)是一種天然的抗氧化物，能通過抑制DHA合成而抑制癌細胞的生長，還能誘發(fā)細胞周期的阻滯，誘導(dǎo)多種癌細胞凋亡。

木瓜，維生素C是一種高效的防癌物質(zhì)。木瓜中的維生素C含量很高，是蘋果的48倍，因此值得食用。另外，木瓜中富含番木瓜堿。這種物質(zhì)具有抗淋巴性白血病的抗癌活性，并能阻止致癌物亞硝胺的合成。防癌效果很好。

? ? ?

草莓防癌，得益于豐富的維生素C。該物質(zhì)可以阻斷致癌物亞硝胺的合成，并能破壞癌細胞增殖時產(chǎn)生的特異酶活性。草莓還富含單寧酸，該物質(zhì)有較強的抗脂質(zhì)過氧化、捕捉自由基的能力，抑制多環(huán)芳香烴、黃曲霉素等引發(fā)的癌變。

橘子富含檸檬苦素。這種物質(zhì)能讓致癌物質(zhì)分解，抑制和阻斷癌細胞的生長，阻止致癌物對細胞核內(nèi)的損傷，保護基因的完好性，從而實現(xiàn)防癌。為了達到佳的防癌效果，橘子帶皮榨取果汁服用。

預(yù)防癌癥的食物 ? ? ?

西紅柿防前列腺癌，西紅柿抗癌的關(guān)鍵原因是其中的抗氧化劑番茄紅素。而另一項研究發(fā)現(xiàn)，西紅柿經(jīng)過加熱，番茄紅素釋放量能增加5倍，且更易被吸收。建議西紅柿好做熟吃。

木瓜防肺癌，多吃一點以木瓜為代表的橙色水果，能減少患肺癌的幾率，這要歸功于其中的防癌酵素——木瓜酵素。木瓜可以直接吃，也可榨汁喝。

? ? ?

胡蘿卜防腸癌，在胡蘿卜中含有大量的抗氧化食物，它能夠有效的遏制腸道中腫瘤細胞的分裂，并且能夠引起癌細胞的死亡。因此，小編建議大家經(jīng)常的使用胡蘿卜，可以炒著吃或者用來燉湯。

海魚防肝癌，海魚防癌的原因在于，其中的不飽和脂肪酸能抑制炎癥，可預(yù)防慢性肝炎發(fā)展到肝癌。因此，推薦人們每周吃兩次深海魚，如三文魚和沙丁魚等。

? ? ?

綠茶防胰腺癌，綠茶提取物中的一種抗氧化物(EGCG)具有強抗氧化功效，它可以抑制胰腺癌細胞代謝中的一種至關(guān)重要乳酸脫氫□的作用，進而干擾癌細胞代謝，防止胰腺癌癌變進程、發(fā)展及擴散。建議普通人一天飲茶三四杯左右。

大蒜防胃癌，大蒜對胃癌有很好的預(yù)防作用。刊登在美國《分析生物化學(xué)》雜志上的研究發(fā)現(xiàn)，大蒜吃得越多，人體內(nèi)潛在的致癌物質(zhì)含量就越少。抗癌物大蒜素遇熱會失效，因此盡量生吃，且好搗碎成泥放10~15分鐘后再吃，這樣更有利于大蒜素生成。

日常中好的抗癌食品 ? ? ?

麥麩，麩皮不僅能輔療糖尿病、血膽固醇、血脂過高、便秘、肥胖癥、齲齒等病癥，還可預(yù)防腸癌的發(fā)生。麥麩中含有豐富的纖維素，纖維素是一種不溶性纖維，能稀釋腸道內(nèi)的多種致癌物質(zhì)，加快食物通過腸道的速度，促使排便，減少致癌物和腸道接觸的機會。

玉米可防治高血壓、動脈硬化、泌尿結(jié)石等病癥，并具抗癌作用。美國醫(yī)學(xué)界指出，粗磨玉米面中含有大量氨基酸，對抑制癌癥有顯著效果。另外，玉米中的谷胱甘肽，在硒的參與下生成谷胱甘肽氧化酶，還能使化學(xué)致癌物質(zhì)失去活性。

? ? ?

大豆至少含有5種抗癌物質(zhì)。其中之一是與一種通常被用于治療雌激素依賴型乳腺癌的藥物作用相似，現(xiàn)已將它用于大規(guī)模的臨床實驗，以了解它對乳腺癌的預(yù)防作用。

蔥屬蔬菜，這類蔬菜包括大蒜、洋蔥、大蔥等。動物實驗表明，這類蔬菜能預(yù)防結(jié)腸、胃、肺和肝等臟器的癌癥。大蒜中的一些成分甚至能干擾癌細胞的擴散。另外，大蒜中所含的硫化物能激活人體的免疫功能，從而有助于戰(zhàn)勝癌癥。

綠色蔬菜，深綠色蔬菜具有防癌作用。如菠菜、萵苣等，它們含有豐富的抗氧化劑，包括葉酸、葉黃素等。科學(xué)家據(jù)此提出蔬菜的顏色越深，抗氧化劑含量越高，抗癌防癌作用越強。

[蔬菜――預(yù)防癌癥的新寵]癌細胞最怕的三種蔬菜

在人們每天的膳食中自然離不了蔬菜，它不僅是人體所需營養(yǎng)素的重要來源，也是保證人體健康不可缺少的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。新鮮蔬菜不僅味美可口、營養(yǎng)豐富，而且還有較高的藥用保健價值。明朝醫(yī)藥學(xué)家李時珍在《本草綱目》一書中，把谷、果、菜與草、木分列為藥用植物的五個部分。南北朝的陶弘景在《本草經(jīng)集注》中也將“果蔬米食”列為藥物的一個種類專門加以論述。由此可見，蔬菜的藥用價值在我國古代就早有論述。
長期以來，各國科學(xué)家為了攻克癌癥，積極研究和探索蔬菜的抗癌機理。各國科學(xué)家經(jīng)達數(shù)十年的研究，已列舉出了據(jù)認為能夠以某種形式防治癌癥的大約40多種蔬菜。于是，“要想防癌健身，多吃蔬菜瓜果”的信條便風靡全世界。那么，哪些蔬菜能夠防治癌癥呢？本文就蔬菜中的抗癌成分作一介紹，供讀者參考。

豐富的葉綠素

新近國內(nèi)外科研人員采用先進的SOS顯色試驗，進行有關(guān)抗突變食物的研究。SOS反應(yīng)是細胞中核糖核酸受到損傷或核酸復(fù)制受阻時發(fā)生的一種有錯誤傾向的修復(fù)功能，SOS顯色反應(yīng)試驗?zāi)芸焖?、有效地檢測食物的突變或抗突變程度。研究人員對30多種新鮮蔬菜，如生姜、青椒、洋蔥、土豆、芹菜、胡蘿卜、菠菜、花菜、包菜、白蘿卜、蘑菇、萵苣、蠶豆、韭菜、黃豆芽、香椿、薺菜、西紅柿、竹筍、大蒜等進行SOS試驗測定，結(jié)果表明大部分蔬菜的丙酮提取物有抗SOS反應(yīng)，可能與含有葉綠素有關(guān)；大蒜、韭菜、韭黃、黃豆芽、西紅柿等10多種蔬菜的水溶性提取物可抑制SOS反應(yīng)，其中韭黃、大蒜、韭菜的作用最強。SOS反應(yīng)受到抑制，提示這些蔬菜有抗突變效能，水溶性提取物更接近生活條件，故抗癌意義更大。

多量硫化合物

富含多量硫化合物的蔬菜，有百合科的蔥、洋蔥、大蒜等，十字花科的白蘿卜、卷心菜、元白菜和蕪菁等蔬菜。如十字花科蔬菜中含有吲哚類化合物和芳香硫氰酸等癌細胞的天然抑制劑。據(jù)美國科學(xué)家試驗研究證實，十字花科蔬菜中富含二硫酚硫酮，有防癌作用。經(jīng)動物實驗證實，服用硫酚硫酮化合物，可明顯減少苯并芘誘發(fā)胃癌和肺癌。另據(jù)美國激素研究所發(fā)現(xiàn)，大白菜中含有吲哚-3-甲醛的化合物，能夠分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素，故經(jīng)常吃大白菜可預(yù)防乳腺癌。專家們還建議婦女多食用十字花科的蔬菜，對防治婦女所特有的癌腫疾病有一定的預(yù)防和冶療作用。

干擾素誘生劑


中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院病毒研究所的專家們用六年的時間，終于揭開了蔬菜抗癌的奧妙――含干擾素誘生劑。干擾素誘生劑能夠誘導(dǎo)、刺激細胞本身產(chǎn)生干擾素，促進機體增強抗病毒感染的抵抗能力和抑制癌細胞增殖的作用。從葫蘆科的絲瓜、生瓜、蛇瓜、瓠瓜，蘿卜屬的紅蘿卜、白蘿卜、青蘿卜到傘行科的胡蘿卜，均含有干擾素誘生劑。為了預(yù)防口腔癌、食道癌、胃癌和鼻咽癌，可盡量生吃上述富含干擾素誘生劑的蔬菜。

β-谷固醇

據(jù)紐約斯隆?凱特林紀念腫瘤研究中心的科學(xué)研究實驗證明，蔬菜中的一種主要成分β-谷固醇，具有防治腫瘤形成的作用。當給動物飼以含0.2％的β-谷固醇飼料后，動物結(jié)腸上皮細胞的增長比未加該飼料的對照組降低50％。另據(jù)實驗，將動物先飼以致癌物質(zhì)亞硝胺化合物，然后再飼以β-谷固醇，其中只有1/3的動物發(fā)生腫瘤，而對照組卻有半數(shù)以上發(fā)生癌變。

β-胡蘿卜素

在俄羅斯癌癥科研中心癌抑制實驗室的步金教授領(lǐng)導(dǎo)下，多年來對β-胡蘿卜素的治癌作用進行了研究，研究結(jié)果證實，服用β-胡蘿卜素制劑，可使胃癌、肺癌、乳腺癌和腦腫等癌癥的發(fā)病率下降1/2至2/3。若體內(nèi)缺乏β-胡蘿卜素或維生素A，可引起食管癌、胃癌、肺癌等多種癌癥。據(jù)對美國、日本、伊朗、中國華北等地方進行的流行病調(diào)查發(fā)現(xiàn)，食道癌的發(fā)生與維生素A攝取不足有關(guān)，其攝取量低的地區(qū)患癌幾率高。富含胡蘿卜素的蔬菜有胡蘿卜、大辣椒、菠菜、韭菜、油菜、小白菜、芹菜、西紅柿、竹筍和苜蓿、香菜等。

B族維生素

在B族維生素中，B2、B6、B12和葉酸等均具有防癌作用。降低化學(xué)致癌物質(zhì)在體內(nèi)的毒性，都需要維生素B2參與。據(jù)研究實驗顯示，多吃含維生素B2的食物可防治肝癌。含維生素B2的蔬菜有各種新鮮綠葉蔬菜及紫菜、香菇和鮮豆類等。葉酸及維生素B12缺乏是食道癌高發(fā)的重要因素。如山西省陽誠縣是食道癌高發(fā)區(qū)，據(jù)山西醫(yī)學(xué)院的專家們通過大量調(diào)查和檢測發(fā)現(xiàn)該縣人群血清葉酸和維生素B12總體水平明顯低下。據(jù)此說明，防止葉酸和維生素B12缺乏是預(yù)防食道癌發(fā)生的措施之一。另據(jù)流行病學(xué)調(diào)查顯示，缺乏葉酸還可導(dǎo)致宮頸癌、結(jié)腸癌、直腸癌和腦瘤等癌癥，含有葉酸成分的主要蔬菜有菠菜、芹菜、牛皮菜、韭菜、包菜、花菜、萵苣等。

維生素C

據(jù)流行病學(xué)調(diào)查，食道癌、胃癌高發(fā)區(qū)的維生素C攝入量較低，若維生素C攝入量高則食道癌、胃癌發(fā)病率低。維生素C可提高免疫功能、對抗和消滅癌細胞，通過促進干擾素的合成能抑制癌細胞和致癌病毒、消除外來致癌物在體內(nèi)的合成，有效地預(yù)防喉癌、食道癌、胃癌、肝癌和宮頸癌的發(fā)生。含有維生素C的蔬菜主要有小白菜、油菜、莧菜、青蒜、苜蓿、菜花、苦瓜、辣椒、毛豆、胡蘿卜、白蘿卜、萵苣等。

維生素D

美國匹茲堡大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，大量補充維生素D可使實驗鼠身上的轉(zhuǎn)移性前列腺癌得到抑制。這一發(fā)現(xiàn)為預(yù)防和治療人類前列腺癌提供了一條新途徑。匹茲堡大學(xué)中心的本?賴特教授在研究報告中說，他和同事們將高度轉(zhuǎn)移性前列腺癌細胞移植到一些實驗鼠體內(nèi)，然后將這些老鼠分成兩組，一組連續(xù)三個星期注射維生素D，一組不進行任何治療。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，注射維生素D的一組實驗鼠體內(nèi)的腫塊體積比另一組小88％，已轉(zhuǎn)移到肺部的腫塊的數(shù)量少75％，肺部腫塊的體積小85％。科學(xué)家們以前進行的研究發(fā)現(xiàn)部分前列腺癌患者血液中維生素D含量較低，這表明維生素D和前列腺癌有一定聯(lián)系，但實驗證明維生素D對前列腺癌擴散有一定的抑制作用還是首次。蔬菜中含維生素D較高的品種有韭菜、大蒜、蔥頭、大豆、香菜、白蘿卜、芹菜、海藻、土豆、以及各種動物肝臟和魚類等。

淀粉酶和番茄紅素

日本科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，蘿卜中含有一種“淀粉酶”能夠解除強致癌物亞硝胺與苯并芘等毒性，使其失去致癌作用，其防癌效果較為顯著。另外，萵苣、豌豆、豆芽菜、南瓜等亦都含有一種“酶”，可以分解強致癌物質(zhì)亞硝胺，有效地預(yù)防癌變。此外，據(jù)美國的科研證實，多吃西紅柿可降低男子前列腺癌以及胰腺癌的發(fā)病率。調(diào)查結(jié)果表明，每周吃含西紅柿食品10次以上的人與不吃西紅柿的人相比，前列腺癌的患病率可下降45％。西紅柿的防癌作用主要是含番茄紅素，它對人體內(nèi)破壞遺傳物質(zhì)DNA并導(dǎo)致癌變的分子起干擾作用。

多種微量元素


據(jù)科學(xué)研究證實，微量元素硒、、鐵、鋅和鍺等，均具有防治癌瘤作用。如硒能防止致癌物質(zhì)與正常細胞內(nèi)的脫氧核糖核酸結(jié)合，抑制癌灶發(fā)育，并可刺激細胞內(nèi)溶酶體活動，因此能起到防癌作用。具體來說，硒能降低黃曲霉素的毒性，同時可刺激免疫球蛋白和抗體的產(chǎn)生，從而增強機體對外來致癌因子的抵抗力。據(jù)科研人員曾對20個國家的腫瘤死亡率和每天硒攝取量的關(guān)系進行調(diào)查分析表明，硒攝取量與結(jié)腸癌、直腸癌、乳腺癌、胰腺癌、前列腺癌、膀胱癌、卵巢癌、白血病、肝癌和皮膚癌呈負相關(guān)性。含硒較豐富的蔬菜有大蒜、大白菜、洋蔥和南瓜等。若人體長期缺乏亦患食道癌，當人攝取食物時，會使致癌物質(zhì)亞硝胺進入人體內(nèi)，長期積聚后，則易誘發(fā)癌瘤。而能夠阻斷亞硝胺在體內(nèi)的生成。尤其是可抑制食道癌變的發(fā)生，減少致癌物質(zhì)在體內(nèi)的吸收并加速其排泄，有保證正常細胞遺傳因子不受致癌物侵襲的作用。含較豐富的蔬菜有大白菜、甘藍、蘿卜纓、牛皮菜等。

纖維素

在蔬菜中所含有的豐富的纖維素，是一種不能為人體所吸收的碳水化合物，主要由植物纖維、果膠、膠漿和木質(zhì)素組成。據(jù)研究人員分析13項結(jié)腸、直腸癌例后發(fā)現(xiàn)，蔬菜中的纖維素具有顯著預(yù)防結(jié)腸癌、直腸癌的作用，其原因是纖維素的存在，誘導(dǎo)了腸道內(nèi)有益菌群的大量繁殖，能結(jié)合腸內(nèi)有毒物質(zhì)促其排除體外，縮短了有毒物對腸道的毒害。纖維素中的木質(zhì)素，能使體內(nèi)吞噬細菌及癌細胞的巨噬細胞活力提高2～3倍，從而有效地預(yù)防癌癥的發(fā)生。

大蒜素和多元酸人參帖三醇

從調(diào)查研究中發(fā)現(xiàn)，食蒜量與胃癌的死亡率呈負相關(guān)。食蒜量愈多，死亡率愈低，產(chǎn)蒜區(qū)胃癌的死亡率低就是一個證明。大蒜還有多種抗癌成分，如大蒜素可阻斷致癌物亞硝胺的合成，有防治消化道癌的功效，其中大蒜中所含的硫基化物能競爭性地結(jié)合亞硝酸鹽，這便是大蒜阻斷亞硝胺化學(xué)合成的機理。動物實驗證實了大蒜確有抑制癌細胞作用。兩位日本學(xué)者用大蒜制成了一種抗癌疫苗，該疫苗含有一些接觸過新鮮大蒜汁的癌細胞，將疫苗注入小鼠體內(nèi)，隨后再注入大量活的癌細胞，結(jié)果令人驚奇的是竟沒有一只小鼠發(fā)生癌腫，而單純接種癌細胞的小鼠雙雙都染上了癌腫，這意味著大蒜疫苗的預(yù)防效果極高。飼以新鮮大蒜的雌鼠，乳腺癌的發(fā)生率要比一般老鼠少得多。熱水煎煮的大蒜提取液，對子宮頸癌的抑制率為70％～80％。據(jù)美國科研發(fā)現(xiàn)，大蒜還對肝癌、肺癌、結(jié)腸癌等癌腫均有預(yù)防作用。另據(jù)日本科研發(fā)現(xiàn)，鮮姜具有抗癌作用，其原因是鮮姜中含有多元人參帖三醇，這種物質(zhì)可以抑制癌細胞的擴散。

多糖類物質(zhì)

研究證實，食用菌中的菌菇類，如白蘑菇、金針菇、草菇、銀耳和猴頭菇等，都分別含有多糖類物質(zhì)，可抑制人體癌細胞的增殖與分裂，從而具有明顯的防癌抗癌作用。如香菇中所含的香菇多糖，其抗癌率可達80％～95％。據(jù)臨床證實，香菇防治癌癥的范圍十分廣泛，如食道癌、胃癌、肺癌、腸癌和白血病等多種惡性腫瘤。據(jù)日本資料報道，有些初期癌癥患者，由于長期食用菌菇類食物，竟然使癌瘤消除了，即使未患癌癥，常吃菌菇也可以防患于未然?！?
（責編景錚）

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/22010.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 蒸南瓜餅的做法

下一篇: 煎南瓜餅的做法