最佳護(hù)心抗癌蔬菜之西紅杮

最佳護(hù)心抗癌蔬菜之西紅杮

有關(guān)于抗癌的蔬菜有很多，但在所有的蔬菜中西紅杮算是抗癌功效最強(qiáng)的一種蔬菜了，西紅杮對(duì)心臟有很好的保護(hù)，小編為了達(dá)到瘦身的效果每天都在堅(jiān)持食用西紅杮，真沒想到我在可以瘦身的同時(shí)，還可以對(duì)人體有那么多身體有益的功效哦，日常的家常小炒也可、涼拌也可、生吃也可、總之西紅杮怎么做怎么吃都是對(duì)人體有好處的，西紅杮具體都有哪些對(duì)人體護(hù)心抗癌的營(yíng)養(yǎng)功效呢?如下：

番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力，能清除自由基，保護(hù)細(xì)胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進(jìn)程。吸收后聚集于前列腺、腎上腺等處，促使前列腺液分泌旺盛，可維護(hù)射精功能;番茄多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。女性多吃番茄可激發(fā)性欲和激情。番茄除了對(duì)前列腺癌有預(yù)防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險(xiǎn)。

番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力，能清除自由基，保護(hù)細(xì)胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進(jìn)程。西紅柿除了對(duì)前列腺癌有預(yù)防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險(xiǎn)。

番茄紅素含有對(duì)心血管具有保護(hù)作用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病的發(fā)作。

看到西紅杮這么高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值后，小編越來越喜歡吃西紅杮了，每天吃那么幾個(gè)西紅杮就能足夠滿足的人體所需要的維生素和礦物質(zhì)，受益多多啊，我在吃出健康的同時(shí)即達(dá)到了瘦身的效果又可以使皮膚變好又能更好的有護(hù)心抗癌的功效哦。大家都來一起吃西紅杮吧。

常吃番茄（西紅柿）確實(shí)有抑制乙肝病毒的功效嗎？能抗癌嗎？

醫(yī)學(xué)科學(xué)家研究認(rèn)為，西紅柿食品可提高兒童的免疫力，并降低兒童因腹瀉而導(dǎo)致的死亡率。
研究人員的一項(xiàng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，連續(xù)兩周攝取西紅柿汁后，人體內(nèi)番茄紅素會(huì)明顯升高，同時(shí)T淋巴細(xì)胞的免疫功能也得到了增強(qiáng)。另外，研究人員在另一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，人類勉勵(lì)缺陷病毒（艾滋病病毒）陽性的兒童，血液中的番茄紅素含量比正常兒童明顯要低。
外國研究者發(fā)現(xiàn)蘇丹兒童攝取的西紅柿食品與兒童腹瀉死亡率、呼吸道患病率等進(jìn)行了18個(gè)月的研究后發(fā)現(xiàn)，攝取或補(bǔ)充西紅柿食品的兒童，比沒有食用西紅柿食品的兒童長(zhǎng)得快，且營(yíng)養(yǎng)不良的死亡率降低0.13%。攝取西紅柿的兒童由腹瀉引起的死亡率減少了45%，并且還減少了因發(fā)燒引起的死亡率。
另外西紅柿內(nèi)含有可產(chǎn)生維生素A的類胡蘿卜素，而補(bǔ)充維生素A確實(shí)能有效降低腹瀉的發(fā)生率和死亡率。中醫(yī)認(rèn)為其性微寒，有清熱解毒、生津止渴、補(bǔ)血養(yǎng)血和增進(jìn)食欲的功效。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)分析，西紅柿是含維生素P最豐富的食物之一，其維生素C和尼克酸的含量在蔬菜中名列榜首，被譽(yù)為蔬菜中的維生素倉庫。擁有而常吃西紅柿，其豐富的礦物質(zhì)和微量元素對(duì)發(fā)育特別有好處。 686
另外，西紅柿含有的番茄紅素，是一種抗氧化劑，可推遲細(xì)胞衰老過程，抑制某些致癌物的產(chǎn)生，降低惡性腫瘤發(fā)病幾率。西紅柿偏涼，生食西紅柿最好在飯后，以免空腹刺激腸胃，與胃酸結(jié)合成不易消化的物質(zhì)，引起胃不適。

西紅柿可以替代蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？

營(yíng)養(yǎng)還是要均衡的，最好不要偏食，要不時(shí)間長(zhǎng)就會(huì)出問題了，綠葉菜還是應(yīng)該吃的，西方人就喜歡涼拌綠葉菜。
西紅柿可以生吃，也可以做熟了吃。這兩種吃法對(duì)身體都有好處，可以根據(jù)自己的喜好選擇。專家介紹，番茄紅素和胡蘿卜素均溶于油脂，所以炒番茄或者做湯等都很好，生吃吸收率低。如果攝取維生素C，則生熟均可，因?yàn)榉阉岫却?，有利于維生素C的穩(wěn)定，烹調(diào)之后損失比較小。如果為獲得鉀和膳食纖維，也是生熟均可。
西紅柿性偏寒涼，有清熱涼血、生津止渴的作用。要是渴了，吃一個(gè)西紅柿，非常舒服。但對(duì)于怕涼的人來說，做熟了吃是最好的選擇，生吃容易出現(xiàn)不耐受的情況，導(dǎo)致腹瀉。

最抗癌的蔬菜有哪些

最抗癌的蔬菜有哪些

最抗癌的蔬菜有哪些？在日常生活中，人們?cè)谧霾说臅r(shí)候是離不開蔬菜的，其中蔬菜的種類是有很多的，有些蔬菜是具有抗癌作用的，下面分享最抗癌的蔬菜有哪些，一起來看下吧。

最抗癌的蔬菜有哪些1植物性食物是植化素的來源，這些天然的植物性化學(xué)物質(zhì)可以對(duì)抗癌癥和其他疾病，是證明植物性食物與若干癌癥風(fēng)險(xiǎn)降低有關(guān)的另一個(gè)重要原因。實(shí)驗(yàn)室研究已經(jīng)證實(shí)，植化素具有以下的潛在好處：

刺激免疫系統(tǒng)。阻止我們攝取、飲用及吸入的物質(zhì)成為致癌物質(zhì)。減少可能致癌的慢性發(fā)炎。預(yù)防DNA 受損并幫助DNA修復(fù)。減少可能致癌的氧化壓力。減緩癌細(xì)胞生長(zhǎng)的速度。在受損細(xì)胞復(fù)制之前，誘發(fā)它們自行摧毀。協(xié)助調(diào)節(jié)荷爾蒙。

植物性食物中含有好幾千種的植化素，納入各種蔬果、全谷類及豆類的日常飲食，可以為身體補(bǔ)充這些抗癌斗士。研究人員發(fā)現(xiàn)，蔬果所含的植化素有多種復(fù)雜的抗癌機(jī)轉(zhuǎn)，之所以如此，極可能就是這些植化素?zé)o數(shù)組合加乘的結(jié)果。

發(fā)表于《食品化學(xué)》（Food Chemistry）期刊的一項(xiàng)研究，把多種新鮮蔬菜榨汁后，分別加入取自胃癌、腎癌、前列腺癌、乳癌、腦癌、胰臟癌及肺癌的癌細(xì)胞株中，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，取自前列腺癌和胃癌的腫瘤細(xì)胞減緩了增殖速度；而其他癌癥的腫瘤細(xì)胞也受到蔬菜汁的抑制，只是敏感程度沒有那么高。

在同一項(xiàng)研究中，抗癌活性最高的蔬菜有球芽甘藍(lán)、包菜、皺葉甘藍(lán)、大蒜、青蔥、羽衣甘藍(lán)、韭菜及菠菜；活性次高的蔬菜有蘆筍、甜菜、綠西蘭花、白西蘭花、蕨菜嫩芽、青豆、蘿卜、紫甘藍(lán)、蕪菁甘藍(lán)、黃洋蔥；活性中等的蔬菜有芹菜和茄子。

要注意的是，這項(xiàng)研究未必表示這些蔬菜用嘴巴吃進(jìn)肚子后能有同樣的抗癌作用；研究測(cè)試的是癌細(xì)胞株，而不是喝蔬菜汁的受試者。不過，這項(xiàng)研究至少證實(shí)這些蔬菜的抗癌特性，對(duì)癌癥來說，沒有靈丹妙藥可用，但是許多抗癌食物的協(xié)同效應(yīng)也能發(fā)揮最好的效果。

除了多吃蔬果之外，喝新鮮的蔬果汁也是增加攝取蔬果及植化素的一種理想方式。

最抗癌的蔬菜有哪些2 最全的抗癌蔬菜集合

【苦瓜】

苦瓜俗稱癩葡萄、癩瓜。性寒，味苦，能清熱解毒。近年來，醫(yī)學(xué)科學(xué)家們?cè)鴮?duì)苦瓜進(jìn)行藥理實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)苦瓜中的蛋白脂類成分可以提高人體免疫細(xì)胞功能。

【冬瓜】

性涼，味甘淡，有清熱、解毒、化痰、利水作用。近來發(fā)現(xiàn)，冬瓜能誘生干擾素，因而具有一定的抗癌防癌效果，是一種藥食俱佳的抗癌蔬菜。

【黃瓜】

性涼，能清熱、生津、解毒且毒性較低。日本名古屋大學(xué)的一些教授研究認(rèn)為：煙酒嗜好者和愛吃咸的人容易得食管癌，常吃黃瓜可以減少這種危險(xiǎn)。

【大蒜】

中醫(yī)認(rèn)為，大蒜能行滯氣、消癥積。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，大蒜中含有大量的鍺，它在人體內(nèi)能誘導(dǎo)干擾素，激活自然殺傷細(xì)胞和巨噬細(xì)胞的活性，從而殺傷和吞噬癌細(xì)胞，起到防癌抗癌效果。

【韭菜】

能行氣活血散熱，古人多用以治噎膈反胃，相當(dāng)于上消化道癌癥，如食道癌、噴門癌、胃癌等，一般多用韭菜搗汁30克，配合牛乳、生姜汁以及鵝血等同服。

【番茄】

性微寒，味甘酸，含有豐富的維生素C及A。由于維生素A的攝入量與上皮細(xì)胞癌的發(fā)病率成反比，而大量的維生素C又可阻斷亞硝胺的.生成，因而可以降低消化系統(tǒng)癌癥的發(fā)生，同時(shí)也適宜其他各種癌癥病人食用。

【萊菔】

萊菔俗名蘿卜。中醫(yī)認(rèn)為它有化痰、降氣、消食、止渴、散淤、解酒的功能。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，萊菔是一味理想的防癌抗癌食品。一方面萊菔中含有大量的維生素C，具有抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的作用；其二，萊菔中所含的酶類也能將食物中的致癌物亞硝胺分解而失去致癌作用；其三，萊菔中所含的木質(zhì)素能提高巨噬細(xì)胞的活力，從而有力地吞噬癌細(xì)胞；此外，萊服中含有較多的粗纖維，可刺激胃腸蠕動(dòng)，減少大腸癌的發(fā)生。所以，各種癌癥患者均宜食用。

【胡籮卜】

由于胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，而胡蘿卜素?cái)z入人體后會(huì)轉(zhuǎn)化成維生素A。維生素A既能維持人體上皮組織的正常結(jié)構(gòu)和功能，使致癌物質(zhì)難以侵犯，又能刺激機(jī)體免疫系統(tǒng)，調(diào)動(dòng)機(jī)體的抗癌能力，同時(shí)又可影響致癌物質(zhì)的代謝，與致癌物質(zhì)有生物桔抗作用。

【莼菜】

適宜多種惡性腫瘤患者，尤其是食道癌、胃癌病人服用，也適宜肝膽腫瘤所致的癌性胸水腹水和黃疸者佐食。據(jù)研究，莼菜含有一種酸性的雜多糖，這種多糖是一種較好的免疫促進(jìn)劑，它不僅能增加免疫器官脾臟的重量，而且能明顯地促進(jìn)人體巨噬細(xì)胞吞噬異物的功能，從而達(dá)到防癌治癌的輔助效果。

【金針菜】

金針花又名黃花菜，由于它含有多種抗癌物質(zhì)，如天門冬素、秋水仙堿、花粉、多種維生素等抗癌成分，所以，常人食用，有預(yù)防腫瘤發(fā)生的效果，腫瘤病人經(jīng)常服食，有助于緩解病情，控制腫瘤的生長(zhǎng)和發(fā)展。

【萵苣】

萵苣俗稱萵筍。當(dāng)今日本人很喜愛食用，并視之為抗癌蔬菜，因?yàn)槿n苣的莖葉中含有一種芳香烴饞化脂，能夠分解食物中的致癌物質(zhì)亞硝胺，從而防止了癌細(xì)胞的形成，尤其是對(duì)肝、胃癌、腸癌等消化系統(tǒng)癌癥有一定預(yù)防作用。

【蘆筍】

蘆筍別名龍須菜。它含有多種抗癌營(yíng)養(yǎng)成分，特別是維生素A和維生素C，竟是番茄的 l倍，還含有一種豐富的組織蛋白，這種組織蛋白能有效地控制癌細(xì)胞生長(zhǎng)，又含有多量的葉酸、核酸、硒和天門冬酰胺酶，對(duì)癌細(xì)胞有抑制作用，并可防止癌細(xì)胞的擴(kuò)散。

【馬鈴薯】

它含有豐富的B族維生素和多量的纖維素，具有防癌抗癌作用，尤其是以維生素 B2和 B6更為突出。當(dāng)人體內(nèi)維生素B2缺乏時(shí)，可增強(qiáng)致癌物質(zhì)在身體內(nèi)的致癌作用；維生素B6缺乏，則會(huì)損害細(xì)胞和影響體液的免疫功能而誘發(fā)癌癥，如補(bǔ)充足量的維生素B6，就能有效地防止癌癥的發(fā)生和發(fā)展；大量的纖維素，對(duì)于大腸癌又有很好的防治效果。

【芋頭】

芋頭又名芋艿。味甘，性平，能散結(jié)、軟堅(jiān)、解毒?！秾?shí)用抗癌藥物手冊(cè)》中載：“治甲狀腺癌、肝癌、淋巴肉瘤，每日用芋頭15—30克煮熟食用?！狈不加懈鞣N癌癥的病人，伴有淋巴結(jié)腫大或淋巴結(jié)轉(zhuǎn)移者，適宜常吃多吃芋頭，這對(duì)控制腫塊和淋巴結(jié)腫大均有一定作用。

【豆腐】

近代藥理研究發(fā)現(xiàn)，豆腐中含有五種能抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的物質(zhì)。豆腐的抗癌作用，也曾得到近代流行病學(xué)調(diào)查研究所證實(shí)：我國科學(xué)家通過對(duì)370例胃癌患者與健康人進(jìn)行對(duì)照調(diào)查，發(fā)現(xiàn)每天喝豆腐湯、吃豆腐者，患癌的相對(duì)危險(xiǎn)性減少一半。

【甘藍(lán)】

甘藍(lán)俗稱包菜。是一種天然的防癌食品，它所含的維生素C比西紅柿多3倍，所含的維生素 U在綠色蔬菜中居于首位，還含有多量的維生素E、胡蘿卜素、纖維素以及微量元素鉬，這些都具有防癌抗癌作用和效果，適宜各種癌癥病人服食。

【山藥】

適宜各種癌癥病人食用，是所有癌癥患者及放療、化療或手術(shù)后身體虛弱時(shí)的最佳補(bǔ)虛食品。它性味甘平，能補(bǔ)肺益氣、健脾補(bǔ)虛、固腎益精、養(yǎng)心安神、滋潤(rùn)血脈、療諸虛百損，可以起到扶正抗癌的效果?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，山藥含有植物蛋白質(zhì)和19種氨基酸，還含有鋅、錳、鉆、鉻等多種微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高。不僅如此，山藥有誘生干擾素的作用，具有促進(jìn)干擾素生成和增加T細(xì)胞數(shù)的能力，抑制腫瘤細(xì)胞增殖，是味防癌抗癌佳蔬良藥。

【刀豆】

適宜食管癌、噴門癌、胃癌病人反胃呃逆時(shí)食用，有降氣止呢的效果。民間常用老刀豆研粉，每次沖服30克，日服2—3次，每30天為一療程。對(duì)腎癌腰酸痛者，民間有用刀豆子50克，同豬腰1個(gè)，切成腰花煮場(chǎng)服用，于1日內(nèi)分次服完。

【黑木耳】

性平，味甘，能益氣、養(yǎng)陰。近代研究發(fā)現(xiàn)，黑木耳中含有一種多糖體，具有一定的抗癌活性。這種抗癌作用不是直接抑制或破壞癌細(xì)胞，而是通過提高人體的免疫力來抗癌的，這就是中醫(yī)所說的扶正祛邪的效果。所以，黑木耳適宜各種癌癥病人及放療、化療或術(shù)后體質(zhì)衰弱者食用。

【金針菇】

據(jù)日本學(xué)者研究，金針菇中含有一種樸菇素，這種樸菇素能有效地抑制腫瘤的生長(zhǎng)，具有明顯的抗癌作用。

哪些蔬菜是抗癌食品呢？

1西紅柿

介于蔬菜和水果之間，維生素c含量高，據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究測(cè)定：每人每天食用50克－100克鮮番茄，即可滿足人體對(duì)幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細(xì)菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能。番茄含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。番茄中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對(duì)高血脂癥很有益處。番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1.維生素B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、纖維素。

2 南瓜

南瓜中豐富的胡蘿卜素在機(jī)體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A，從而對(duì)上皮組織的生長(zhǎng)分化、維持正常視覺、促進(jìn)骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。南瓜還能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力。其中南瓜葉中也有多種維生素與礦物質(zhì)，維生素C的含量很高，使它具有清熱解毒功效，夏季時(shí)用南瓜葉煮水喝，可以起到消暑的作用。

3 黃瓜

據(jù)《本草綱目》中記載，黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。黃瓜肉質(zhì)脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。據(jù)分析，黃瓜含水分為98%，富含蛋白質(zhì)、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。還有細(xì)纖維素，這種纖維素能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有利于“清掃”體內(nèi)垃圾，常吃有助于預(yù)防腎結(jié)石。

4辣椒

作為重要的蔬菜和調(diào)味品。每百克的辣椒，維生素C含量高達(dá)198毫克，居蔬菜之首位。維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質(zhì)含量也較豐富。醫(yī)藥專家認(rèn)為，辣椒能緩解胸腹冷痛，制止痢疾，殺抑胃腹內(nèi)寄生蟲，控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化；還能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕動(dòng)，促進(jìn)唾液分泌，增強(qiáng)食欲，促進(jìn)消化。

5芹菜

含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素P，鈣，鐵，磷等礦物質(zhì)含量也多，此外芹菜中含酸性的降壓成分。還有蛋白質(zhì)、甘露醇和食物纖維等成分。對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。芹菜還是高纖維食物，具有抗癌防癌的功效。

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