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鴨掌怎么去骨

綠色飲食在行動 2023-05-05 16:41:57

鴨掌

，我們都知道它是骨頭的
，所以在食用的時候比較不方便
，因為你需要不斷的剔骨
，那么吃飯的速度就會因此降低
，而且過于麻煩。所以最好在烹飪的時候?qū)Ⅷ喺频墓穷^去除了，從而在吃飯的時候就可以盡情享受了。那么鴨掌到底該怎么去骨呢?下面一起來看看。

鴨掌怎么去骨

我們可以直接將鴨掌清洗干凈

，還要將它放入開水中進行焯燙
，隨后肉質(zhì)會變得松軟些，更好去除骨頭
。隨后在它上面劃上十字刀
，將里面的筋絡(luò)挑斷了，再將刀伸入開口處
，挑出骨頭
，那么就大工完成了。鴨掌的營養(yǎng)價值是很高的
，首先它富含了膠原蛋白
，而且鴨掌中的脂肪很低，所以對于減肥朋友們來說可以放心的食用
。

去骨鴨掌的營養(yǎng)價值

1

、鴨掌中富含煙酸，這種物質(zhì)是構(gòu)成人體重要輔酶的成分之一
，可以保護心臟的健康
。

2、鴨掌中的維生素B和維生素E是非常多的

，這些營養(yǎng)物質(zhì)可以很好預防腳氣
、神經(jīng)炎、多種炎癥
，重點是它具備了一定的抗氧化作用
，從而有效緩解了器官的衰竭速度。

3

、鴨掌中所含有的蛋白質(zhì)
，很容易被人體消化與吸收了
，所以可以提高人們的免疫力。

4

、鴨掌中的脂肪不多
，要比豬肉還要低的，而且脂肪酸中多為不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸
，所以很容易被消化了
。

去骨鴨掌怎么選購

我們在購買去骨鴨掌的時候，是有兩種情況

，一種是真空包裝的去骨鴨掌
，另一種是新鮮的去骨鴨掌，而面對第一種的時候
，一定要留意生產(chǎn)日期和保質(zhì)日期
，而且還要觀看產(chǎn)品包裝上的成分表，是否符合生產(chǎn)標準
。

若是在面對第二種的時候

，那么就需要仔細觀察鴨掌的色澤和顏色了，若是色澤比較白亮
，沒有黃色硬皮
，肉質(zhì)有比較緊實，摸上去還不粘手
，這種鴨掌就是不錯的選擇
，反之表面過于發(fā)黏，就說明存放時間已經(jīng)過久了
，這種鴨掌口感是不好的
，所以就不要買了。

從上文可以知曉

，想要很好去除鴨掌的骨頭其實很簡單的
，只不過在去除之前一定要將鴨掌放入開水中焯燙下，那么去除就方便多了
，而且鴨掌的營養(yǎng)價值很高
，有利于身體健康。在購買的時候也要學會挑選優(yōu)質(zhì)的鴨掌
。

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