竹蓀的做法
竹蓀的做法
竹蓀是很多人都非常愛吃的
，因?yàn)榇蠹叶贾乐裆p的營養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)高
，而且做成的一些菜肴口感也非常的鮮美
，那么竹蓀的做法都有哪些呢?很多人對此都不清楚
，接下來這段短文來為大家講述關(guān)于竹蓀的做法
。
1
、清炒竹蓀
竹蓀最簡單的做法就是用來清炒
，清炒竹蓀絕對是非常美味
，也是比較營養(yǎng)的一道菜肴，做法是非常簡單的
。先準(zhǔn)備適量的竹蓀
，將其在清水中浸泡，等其泡發(fā)后再把它清洗干凈
，然后瀝干水分
，放入鍋中，加入油和鹽
，直接將其炒熟炒香后即可
，清炒竹蓀的味道是比較新鮮的，而且也具有很好的滋補(bǔ)作用
。
2
、竹蓀銀耳湯
竹蓀還可以跟銀耳配合一起做成竹蓀銀耳湯，也是非常值得制作品嘗的一道美味佳肴
。具體的做法是這樣的
，首先要準(zhǔn)備適量的竹蓀和適量的銀耳，將竹蓀和銀耳一起放到水中浸泡
，將其徹底的清洗干凈以后撈出來瀝干水分
，然后在鍋里面放入半鍋水，將水用大火燒熱
，再把銀耳和竹蓀一起放進(jìn)去加入少量的白糖
，直到煮成粘稠狀即可，竹蓀銀耳湯不僅美味可口
，而且可以滋補(bǔ)強(qiáng)身
，調(diào)理脾胃。
3
、竹蓀排骨湯
如果能把竹蓀和排骨一起做成竹蓀排骨湯也是非常值得去品嘗的一道美味佳肴
。先要準(zhǔn)備適量的竹蓀和適量的排骨，必須要確保竹蓀的優(yōu)質(zhì)和排骨的新鮮
，這是制作的前提
，然后把準(zhǔn)備好的竹蓀在水中浸泡清洗干凈，把排骨也洗干凈
，然后一起入鍋
，加入水，放入少量的鹽和少量的味精
，用中火直到將其煮熟煮透后即可享用
。
竹蓀的做法非常多，不同的做法有著不同的特色
，以上這幾種竹蓀的做法都是非常值得大家制作品嘗的
，不僅味道很好
，而且可以為身體補(bǔ)充大量的營養(yǎng)。
竹蓀釀肉的做法
用竹蓀可以做成很多美味佳肴
，一直以來都深受人們的青睞
，尤其是將竹蓀和肉一起做成竹蓀釀肉，這道菜的味道可以說是極為鮮美的
，但是很多人不知道具體的做法
，下面就讓本文來為大家做出相關(guān)的介紹說明。
1
、竹蓀釀肉的用料
制作竹蓀釀肉
，首先要把材料全部都準(zhǔn)備好，所需要的材料主要就是竹蓀和五花肉
，竹蓀一定要確保是優(yōu)質(zhì)的
，五花肉要確保是新鮮的，因?yàn)槿绻焚|(zhì)得不到保證的話，那么做出來的菜肴味道就得不到保證，營養(yǎng)價(jià)值就更別提了
，所以我們在制作前要把這些材料全部準(zhǔn)備好并確保優(yōu)質(zhì)
，還需要準(zhǔn)備少量的調(diào)味品，比如味精
，醬油
，食用鹽，茴香
，植物油等
。
2、竹蓀釀肉的做法
首先要把準(zhǔn)備的竹蓀在清水中浸泡
，浸泡大概20分鐘左右
，再把它清洗干凈，用清水多沖洗幾遍
，將準(zhǔn)備的五花肉也清洗干凈
，兩者全部放入碗中瀝干水分備用，在鍋里面放入準(zhǔn)備的植物油
，把油燒熱以后先把五花肉放進(jìn)去翻炒
，再把竹蓀也放進(jìn)去翻炒，煙草一定要均勻
，火力適中
，再把準(zhǔn)備的調(diào)味料一起倒進(jìn)去，將其炒熟炒香后
，放入少量的水大概燜5分鐘左右
，收汁后即可
。
3、竹蓀釀肉的特點(diǎn)
竹蓀釀肉的味道是非常清香的
，讓人吃起來就感覺到非常的美味
，而且滋補(bǔ)的性能也是非常強(qiáng)悍的，可以起到增強(qiáng)體質(zhì)
，提高免疫力的作用
，所以這道菜是非常值得享用的，如果自己的體質(zhì)較為虛弱
，缺少一些營養(yǎng)元素
，那么制作這道菜要來吃的話，可以吸收很多的營養(yǎng)
。
如果大家非常喜歡吃竹蓀的話
，那么建議把竹蓀做成竹蓀釀肉來吃，味道非常鮮美
，而且營養(yǎng)價(jià)值特別高
，具體的做法可以參照上文的講述來進(jìn)行。
竹蓀怎么煲湯
很多人都愛吃竹蓀這種非常獨(dú)特的食材
，之所以他非常受人們的歡迎
，是因?yàn)樗哂泻芨叩臓I養(yǎng)價(jià)值，而且還能起到很好的保健作用
，大部分人都喜歡用竹蓀煲湯
，那么竹蓀怎么煲湯呢?下面就讓本文來為大家做出相關(guān)介紹。
1
、竹蓀單獨(dú)煲湯
竹蓀是可以單獨(dú)煲湯的
，用竹蓀單獨(dú)煲湯的話是非常簡單的，而且營養(yǎng)價(jià)值方面也是比較高的
，吃起來會(huì)給人一種清淡的感覺
，特別適合那些消化不良的人制作食用。首先要準(zhǔn)備適量的煮水
，將其在水中浸泡清洗干凈
，然后放入鍋中再加入水，水的量要淹沒煮水
，然后先用大火將其煮開
，煮開以后再改用小火，加入少量的食用鹽
，直到將其煮熟后即可食用
。
2、竹蓀與排骨煲湯
如果覺得單獨(dú)用竹蓀來煲湯，要過于清淡
，不太喜歡的話
，那么還可以選擇把竹蓀和排骨一起煲成湯，竹蓀排骨湯是非常值得品嘗的一道美味佳肴
，不僅味道特別的鮮美
，而且可以起到良好的滋補(bǔ)作用，首先要準(zhǔn)備適量的竹蓀和適量的新鮮排骨
，兩者洗干凈以后一同入鍋加入少量的調(diào)味料
，比如食用鹽，味精
，八角等
，然后用中火將其煮熟即可。
3
、竹蓀與青瓜煲湯
竹蓀還可以選擇與青瓜一起煲成湯這種吃法也是非常獨(dú)特的
，俺非常不錯(cuò)，要準(zhǔn)備適量的青瓜和適量的竹蓀
，兩者全部洗干凈
，青瓜切成片，然后入鍋加入食用鹽
，用大火將其煮開后再改用小火慢煮
，煮大概15分鐘左右后即可。食用竹蓀青瓜湯可以促進(jìn)消化
，滋養(yǎng)脾胃
。
竹蓀煲湯的方法是有很多種的，如果大家非常喜歡吃竹蓀的話
，那么可以把竹蓀配合以上幾種食材一起煲成湯食用，不僅味道非常鮮美
，營養(yǎng)也特別高
。
竹蓀可以炒著吃嗎
很多人都知道竹蓀具有很高的食用價(jià)值，竹蓀中的各類營養(yǎng)元素之高超越了很多普通食物
，那么竹蓀可以炒著吃嗎?這是很多人都比較想了解的問題
，接下來就讓本文來為大家做出解答，希望能對各位提供幫助
。
1
、竹蓀可不可以炒著吃
竹蓀可以列為菌類食材，它的外形非常獨(dú)特
，而且富含的各類營養(yǎng)特別充分
，如果將竹蓀做成菜肴吃的話，絕對是比較美味營養(yǎng)的
，而且他的做法是有很多種的不同的做法有著不同的特色
，竹蓀是可以用來炒著吃的
，而且炒著吃的口感也很不錯(cuò)，如果喜歡吃竹蓀的話
，可以試著將其做成炒菜吃
。
2、炒竹蓀的方法
把竹蓀炒著吃是非常簡單的
，就跟炒其它的一些菜肴差不多
，只不過在制做前要進(jìn)行相應(yīng)的處理，要把竹蓀放在清水中浸泡清洗
，這個(gè)環(huán)節(jié)是不可以缺少的
，而且選擇的竹蓀一定要是品質(zhì)比較好的那種，將其在水中浸泡
，清洗完以后
，瀝干水分再放入鍋中，加入少量的油和鹽
，直到將其炒熟
，炒香后即可食用。
3
、炒竹蓀的特色
把竹蓀炒著吃
，不僅味道非常的清香可口，而且具有良好的滋補(bǔ)作用
，因?yàn)橹裆p的各種營養(yǎng)含量都非常的充足
，包含了很多的鐵元素鈣元素，鋅元素
，鎂元素等等
，還富含很多的氨基酸和維生素，所以通過吃炒竹蓀是非常有益健康的
，能夠滋補(bǔ)強(qiáng)身
，調(diào)理脾胃，促進(jìn)消化
，尤其是其中含有的膳食纖維素很豐富
，還能夠幫助人們減肥瘦身，所以炒竹蓀絕對是非常值得享用的一道營養(yǎng)菜肴
。
通過介紹我們得知竹蓀是可以炒著吃的
，而且炒著吃的味道還非常不錯(cuò)，營養(yǎng)價(jià)值也很高
，如果喜歡阿吃竹蓀的話
，不妨參照上文介紹的方法來進(jìn)行制作。
竹蓀怎么做才好吃
竹蓀怎么做才好吃
竹蓀怎么做才好吃，“菌中王后”是哪種食材您曉得嗎?很多人都不知道
，見過它的樣子但卻沒有嘗試過
，萬事開頭難，想要嘗試竹蓀
，那就要學(xué)會(huì)怎么做
，竹蓀怎么做才好吃。
竹蓀怎么做才好吃1先將竹蓀放入碗內(nèi)
，用清水浸泡10分鐘
，然后將竹蓀撈起擠干水分，切成小段
，竹蓀傘也不要浪費(fèi)
，一起留著備用；
將豬肉剁成豬肉糜（豬肉要肥瘦比例3:7才好
，全是瘦的就不香了
，口感也不好了）；
將生姜切成沫
，大蒜苗也切成沫
；
然后將豬肉糜裝入碗內(nèi)，然后放入切好的生姜沫
、大蒜沫
，再加一勺鹽，適量生抽
，再打入一個(gè)雞蛋
，用筷子將各種材料按照順時(shí)針方向攪拌均勻；
鍋里燒開水
，等水開后
，將火關(guān)掉（因?yàn)樽鋈鈭A要時(shí)間，防止火一直開著
，有的生有的熟）
，然后用圓勺子將攪拌好的肉糜滾成一個(gè)圓球形，放進(jìn)鍋里
；
等肉圓差不多都做好下鍋了，大火燒滾
，用鏟子攪動(dòng)一下鍋底
，防止肉圓粘鍋；
蓋好鍋蓋燜上8分鐘
，然后放入切好的竹蓀
，再蓋好鍋蓋燜上2分鐘，（因?yàn)橹裆p比較容易爛，所以到后面才下鍋）
；
最后放入洗好的小青菜
，加入少量的鹽，用鏟子攪動(dòng)幾下
，等小青菜脫生了就可以出鍋了
。
注意事項(xiàng)
因?yàn)閿嚢枞饷拥臅r(shí)候已經(jīng)放鹽了，所以后面只需放少量的'鹽就可以了
。
肉圓不能做的太大
，不然不容易熟。
浸泡竹蓀的時(shí)候一定要用涼水
，熱水容易泡爛
。
竹蓀怎么做才好吃2 胡蘿卜竹蓀燉雞湯
主料
胡蘿卜、一根 竹蓀
、適量 白條雞
、適量
輔料
蔥、適量 香菜
、適量 小米椒
、適量 鹽、適量 白胡椒粉
、適量 姜
、適量
胡蘿卜竹蓀燉雞湯的做法步驟
1、白條雞請賣家剁好
，洗干凈血水
。
2、涼水入鍋
。
3
、焯一滾兒撈出控水。
4
、煮鍋里的水剛好燒至半開
，焯好的雞塊放入，放姜片蔥段
，大火燒開
。
5、中火燉30分鐘
。
6
、胡蘿卜切成滾刀塊。
7
、竹蓀涼水泡發(fā)
。
8
、洗凈雜質(zhì)，切二指段備用
。
9
、胡蘿卜，竹蓀放入
。
10
、中小火燉20分鐘。
11
、燉好的胡蘿卜竹蓀雞湯
。
12、香菜
，蔥姜
，小米椒。
13
、盛入大碗內(nèi)
，適量鹽，白胡椒粉調(diào)味兒
，撒上蔥姜末
，香菜，小米椒即可
。
14
、成品。
15
、成品
。
小竅門
喜歡湯更香醇的，可放一點(diǎn)味精或雞粉
。
竹蓀燉鮑魚
主料
鮑魚
、10只 竹蓀、適量 青菜
、少許 肋排
、300g
輔料
雞精、少許 鹽
、少許 香葉
、一片
竹蓀燉鮑魚的做法步驟
1、肋排入冷水過焯燙洗凈
、放入燉盅中加入一片香葉和適量水隔水燉爛（或者直接用壓力鍋煲都成
，怎么方便都成）
2、這中間將竹蓀頭部蒂剪掉（這個(gè)很關(guān)鍵
，防止做好的竹蓀有異味）
3
、加入一勺鹽
4、用淡鹽水浸泡15分鐘左右
5
、燒開水
，將竹蓀放入快速燙幾秒
6、立刻撈起放入純凈水中過涼備用
7
、鮑魚去內(nèi)臟用一勺鹽反復(fù)抓拿（這樣處理可以很好的去除腥味和鮑魚表面粘液）然后洗凈
8
、將燉好的肋排湯倒入鍋中，放入鮑魚煮5分鐘
9
、接著將竹蓀
、鹽和雞精放入燒開
10、最后放入青菜拌勻就好
小竅門
小叮嚀
、竹蓀和鮑魚本身沒什么味道
，所以要取入味的肋排湯中和味道，這樣湯品鮮美又營養(yǎng)竹蓀和鮑魚不要太早放入
，在最后起鍋之前放入稍微煮過就好防止竹蓀異味就是要將根部蒂去掉去除腥味和鮑魚表面粘液的小竅門就是用鹽抓拿洗凈
竹蓀怎么做才好吃3 竹蓀棷子雞湯
主料
雞肉
、半只 竹蓀、適量
輔料
鹽
、適量 枸杞
、少許
竹蓀棷子雞湯的做法步驟
1、用入水泡發(fā)竹蓀
，加入半勺醋哦（白醋或陳醋都行）
。約15分鐘。
2
、把泡發(fā)好的竹蓀洗凈后切段備著
。
3、2個(gè)泰國香椰的椰水倒入砂鍋中
。
4
、雞肉焯水洗凈。
5
、洗凈的雞肉放入椰水中
，適量加些清水。大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煲約15分鐘
。
6
、讓賣椰子的幫你把椰肉取出?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">；丶易约涸偾逑聪潞笄袟l
。這個(gè)香椰的肉比較軟滑，無需熬很久
。
7
、倒入備好的椰條和竹蓀
。煮約8分鐘。
8
、最后調(diào)入枸杞和少許鹽即可
，千萬別放太多鹽，會(huì)影響這湯的清甜香味的
。
竹蓀蝦仁燴玉子豆腐
主料
玉子豆腐
、2條 竹蓀、15克 蠔油
、1大匙 糖
、1/2茶匙 鹽、1/2茶匙 雞湯
、1/4杯 料酒
、1茶匙 太白粉、1茶匙 雞蛋
、1個(gè) 玉米油
、1/4杯
竹蓀蝦燴玉子豆腐的做法步驟
1、玉子豆腐切小塊
。
2
、蝦仁洗干凈，切丁
，用料酒和太白粉腌10分鐘
。
3、蔥切蔥花
。
4
、竹蓀泡發(fā)，洗凈
，切小段
。
5、雞蛋放鹽打散
，把豆腐沾上雞蛋液
。
6、平底鍋放入多一點(diǎn)油
，把豆腐煎至兩面金黃
。
7、煎好的豆腐瀝油
，碼在碟子里
。
8、把鍋里的油倒出
，利用余油把蔥白爆香
。
9
、下蝦仁炒至微微變色。
10
、放入竹蓀略炒
，放入蠔油，糖和雞湯燒至湯汁濃稠
。
11、放入蔥花拌勻
。
12
、把竹蓀倒在豆腐上即可。
13
、豆腐滑嫩
，竹蓀爽脆，鮮香可口
。
竹蓀怎樣做好吃
說到竹蓀
，不知道有多少朋友吃過，竹蓀是種寄生在枯竹上
，長出來的隱花菌類
，味道鮮美，口感脆爽
，并且營養(yǎng)豐富
，香味濃郁，它的滋味鮮美
，自古就列為“草八珍”之一
。但是呢，很多的朋友都不知道怎么吃竹蓀
，所以
，這期的美食教程，天健美食坊就準(zhǔn)備給大家分享幾種竹蓀的特色吃法
，喜歡吃竹蓀的朋友們就趕緊圍觀吧
，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點(diǎn)個(gè)關(guān)注，我每天都會(huì)更新分享不一樣的美食教程
，相信總有一道會(huì)是你想學(xué)的菜肴噠
！
做法1：紅棗竹蓀甜湯
準(zhǔn)備食材如下：竹蓀6個(gè)，紅棗12粒
，藜麥20克
，紅糖適量
具體做法如下：為了讓竹蓀的口味更好，在洗竹蓀的時(shí)候可以加一點(diǎn)細(xì)鹽
， 泡發(fā)10分鐘
，竹蓀剪去菌蓋頭
，然后將紅棗捏碎，與泡洗好的藜麥及竹蓀全部入桃花盞大燉盅內(nèi)
，根據(jù)自己的口味再添加點(diǎn)紅糖
，再加入足足的清水，檢查燉鍋里的水位之后
，再將燉盅加至里面
，選擇煲湯模式，時(shí)間到這樣子甜湯完成
！
做法2：竹蓀排骨湯
準(zhǔn)備食材如下：排骨300克
，竹蓀50克，干香菇10克
，料酒2湯匙
，生姜1塊，小蔥1根
，食鹽2茶匙
，香油1湯匙，枸杞5克
，香菜1根
具體做法如下：竹蓀
、干香菇溫水泡發(fā)備用，生姜切片
，小蔥洗凈打成蔥節(jié)
，香菜洗凈切小，起鍋倒入開水
，放入姜片及蔥節(jié)
，加入料酒，下排骨焯水
，焯好的排骨瀝干
，放入大碗中，加入泡發(fā)的竹蓀
、香菇以及枸杞
，加入清水淹沒，蓋上保鮮膜
，然后放入蒸鍋
，大火蒸40分鐘，蒸好取出
，加入食鹽調(diào)味
，放上香菜點(diǎn)綴即可！
做法3：竹蓀雞湯
準(zhǔn)備食材如下：土雞半只，竹蓀50克
，枸杞10粒
，食鹽適量，姜1塊
，胡椒粉1茶匙
，水適量
具體做法如下：土雞清洗干凈備用，干的竹蓀用清水浸泡數(shù)分鐘后
，剪掉根部白圈
，清洗干凈備用，鍋中放入足量的水
，將雞涼水下鍋
，大火燒開后轉(zhuǎn)至中火，將浮沫撇去
，將姜和枸杞放入鍋中，中火一起煮一小時(shí)左右至雞肉熟爛
，竹蓀易熟
，雞湯在起鍋前幾分鐘放入泡好的竹蓀即可，隨后調(diào)入鹽
、胡椒粉即可關(guān)火
！
做法4：秋葵炒竹蓀
準(zhǔn)備食材如下：秋葵200克，竹蓀50克
，紅椒1根
，食鹽1茶匙，雞精1茶匙
具體做法如下：將竹蓀提前用水泡發(fā)
，然后去掉頭部備用
，秋葵切小塊，紅椒切小塊
！接著起鍋加水煮沸
，水開后加入1勺食油，再將秋葵放入鍋中焯水
，然后撈出備用
！再起鍋加油燒熱，放入秋葵竹蓀
，加入1茶匙食鹽
，加入1茶匙雞精，然后大火翻炒均勻
，接著倒入紅椒
，翻炒至斷生，再淋入少許水淀粉，翻炒均勻即可出鍋
！
做法5：清蒸竹蓀
準(zhǔn)備食材如下：干竹蓀150克
，枸杞幾個(gè)，香菜葉2片
，食鹽少許
，雞粉少許
具體做法如下：將干竹蓀用清水泡發(fā)，然后去掉頭部
，再稍微擠干水分
，加入少許食鹽，加入少許雞粉
，然后攪拌均勻
，再放入盤中，撒上幾個(gè)枸杞
，蒸鍋上汽之后
，放入蒸鍋大火蒸5分鐘，出鍋后放上香菜葉子點(diǎn)綴即可
！
竹蓀的做法大全家常 關(guān)于竹蓀的做法大全家常
1
、竹蓀蘿卜湯
（1）材料：竹蓀80克，香菇4朵
，蘿卜
、胡蘿卜各320克，瘦肉1 60克
，姜2片
，鹽適量。
（2）做法：所有材料洗凈
，竹蓀用水浸軟后切段;香菇浸軟后去蒂;蘿卜切塊;瘦肉汆湯后再洗凈
。煲滾適量水，下所有材料
，煲滾后改小火煲2小時(shí)
，下鹽調(diào)味即可。
2
、竹蓀銀耳湯
（1）材料：干竹蓀25克
，干銀耳20克，冰糖200克
。
（2）做法：用冷水將竹蓀
、銀耳分開泡發(fā)，摘蒂去泥洗凈
。將竹蓀切成5厘米的長段
，混銀耳用溫水漂洗幾遍。冰糖用水溶化，撇去浮沫放入竹蓀
、銀耳煮熟
，裝碗即成。
3
、猴菇蟲草竹蓀滋補(bǔ)湯
（1）材料：干竹蓀25克
，猴頭菇20克，蟲草花5克
，蓮子10克
，雞肉20克。
（2）做法：猴頭菇和竹蓀浸泡洗凈
，猴頭菇撕碎
，竹蓀剪段;蟲草花浸泡五分鐘左右洗凈;蓮子洗凈備用。把猴頭菇
、蟲草花
、蓮子一起放入湯煲，加入適量清水
，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲約半小時(shí)左右
。加入竹蓀，繼續(xù)煲20分鐘
，雞肉切薄片放入湯鍋煮熟
，加鹽調(diào)味即可
。
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