竹蓀可以天天吃嗎(經(jīng)常食用竹蓀能抗癌嗎)

竹蓀可以天天吃嗎

很多人都超級愛吃竹蓀這種食材，因為它的味道特別的獨特，而且也富含很多的營養(yǎng)成分，所以喜歡吃的人是比較多的，那么竹蓀可以天天吃嗎?有人提出了這樣的疑問，下面就讓本文來為大家做出詳細的解答說明。

1、竹蓀可不可以天天吃

竹蓀的營養(yǎng)價值確實我們不能否認，含有的各類營養(yǎng)都很突出，通過吃竹蓀這種食材能夠很好的補充我們身體所需的多種營養(yǎng)元素，可以增強體質(zhì)，但是不能否認的是，竹蓀是屬于涼性的一種食材，所以吃竹蓀的量是需要控制好的，而且竹蓀是不可以天天吃的，如果天天吃竹蓀的話那么時間長了也是會造成一些影響的。

2、竹蓀的營養(yǎng)

適當?shù)某砸恍┲裆p，確實可以補充很多的營養(yǎng)，但是竹蓀不適合天天吃，如果平時能夠適當?shù)某砸恍┲裆p的話，那么可以不為身體補充的，營養(yǎng)元素是非常多的，其中含有的各類維生素物質(zhì)很豐富，還含有很多氨基酸成分以及大量的鐵元素鈣元素，鉀元素等等，這些營養(yǎng)元素都是我們?nèi)梭w所必需的，通過吃竹蓀能夠有效的補充這些營養(yǎng)。

3、吃竹蓀要注意

竹蓀除了不能天天吃以外，大家還要注意，竹蓀這種食材在使用前是需要進行處理的，需要用水進行浸泡，并且要將其清洗干凈，因為這種食材的表面可能會吸附一些不利健康的物質(zhì)，所以要經(jīng)過一系列處理后才能夠放心的食用，盡量用清水浸泡時間常一些，將其徹底的洗凈，大家吃這種食材的時候也要注意，不要一次吃的太多

通過上文的講述，我們得知竹蓀是不可以天天吃的，雖然它是非常營養(yǎng)的食材，但是它也是屬于涼性的食材，所以不可以天天吃，平時吃竹蓀的量一定要控制在合理的范圍內(nèi)。

經(jīng)常食用竹蓀能抗癌嗎

竹蓀是名貴的食用菌，歷史上列為"宮廷貢品"，近代做為國宴名菜，同時也是食療佳品。其營養(yǎng)豐富，據(jù)測定干竹蓀中含蛋白質(zhì)19.4%、脂肪2.6%，碳水化合物總量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纖維8.4%，灰分9.3%。其對高血壓、神經(jīng)衰弱、腸胃疾病等具有保健作用。還具有特異的防腐功能，夏日加入竹蓀烹調(diào)的菜、肉多日不變餿。
竹蓀具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效;補氣養(yǎng)陰，潤肺止咳，清熱利濕。竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱"刮油"的作用;云南苗族人患癌癥的幾率較低，這與他們經(jīng)常用竹蓀與糯米一同泡水食用可能有關?，F(xiàn)代醫(yī)學研究也證明，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。
食用注意：
干品烹制前應先用淡鹽水泡發(fā)10分鐘，并剪去菌蓋頭(封閉的一端)，同時要去除竹蓀的花朵部分(網(wǎng)狀部分，花朵是竹蓀香味比較集中的地方)，只保留莖部，否則會有怪味。注意不要放在日光直射的地方和高溫潮濕的地方，開封時請盡快食用。

竹蓀食用方法及禁忌

一、竹蓀干的禁忌1.避免不經(jīng)處理直接烹飪。用竹蓀干煮竹蓀前，先把竹蓀根和木耳頂端的小圈(也叫閉端)切掉。切好后用溫水泡10分鐘左右。竹蓀的香味很濃。如果不做到以上幾點，事情就反了。香味太濃會讓人食欲不振。2.避免浸泡時間過長。用溫水(50℃左右)、冷水或淡鹽水浸泡竹蓀，避免用開水浸泡竹蓀，因為竹蓀的材質(zhì)很薄，用開水很容易流失營養(yǎng)成分。另外，竹蓀的浸泡時間不宜過長。用溫水泡10分鐘，涼水泡15-30分鐘。竹蓀干烹飪的注意事項3.避免中途加水。與其他湯類似，筍干煲湯途中禁止加冷水，因為加熱后的肉加冷水后會收縮，不利于蛋白質(zhì)的溶解，會使湯失去原有的風味和香味。4.避免過早過多地放入調(diào)味料。用竹蓀干做湯時，過早放鹽會使肉中的蛋白質(zhì)凝固，使蛋白質(zhì)不能充分溶解，使湯顏色變深，造成竹蓀湯淡。另外，調(diào)料(蔥、姜、料酒)放多了也會影響湯的顏色和本身的風味。5.避免隨意搭配。用配料煮湯或用竹蓀干煮飯時，配料的性味和歸經(jīng)必須一致，不可避免相反。二、竹蓀干的做法竹蓀的干燥方法有很多種。竹蓀在美食界有君子菜的美譽，也就是說可以搭配各種菜肴。詳細做法請參考【竹蓀做法全列】。竹蓀各種做法都有詳細的圖文，燒、燉、烤、燜、煮、蒸、炒、煎、炸、漿。需要注意的是，雖然食物不科學，但是每種食材都有其特定的歸經(jīng)和性味，所以在搭配的過程中要特別注意。

吃竹蓀的注意事項總結 吃竹蓀的注意事項

吃竹蓀的注意事項：

1、竹蓀不能多吃：竹蓀雖然富含很多的微量元素和很多的氨基酸，營養(yǎng)含量之高非常突出，對于我們?nèi)梭w有很好的滋補作用，但是要注意竹蓀是屬于涼性的，所以平時吃竹蓀的量是需要得到控制的，千萬不要認為這是一種非常具有營養(yǎng)的食材，就盲目的多吃，一旦吃得太多的話，那么對于脾胃會造成一定的刺激，所以竹蓀是不能多吃的。

2、竹蓀需要泡發(fā)：用竹蓀可以做成很多美味菜肴，不同的做法都是各具特色的，但是不論是將竹蓀做成哪一種菜肴前都是需要進行處理的，就是要把竹蓀在水中進行泡發(fā)，這個環(huán)節(jié)是不可以忽略的，如果不將其泡發(fā)的話，那么吃到肚子里面是會造成一些危害的，所以必須要將竹蓀泡發(fā)，這是非常關鍵的，可以選擇用溫水或者用鹽水來將其泡發(fā)。

3、腹瀉的人不能吃竹蓀：如果出現(xiàn)了腹瀉的情況的話，那么要注意不要吃竹蓀了，因為竹蓀是屬于涼性的，并且具有刺激排便的作用，如果本身就出現(xiàn)了腹瀉的情況，那么一定要避免吃竹蓀，否則的話會使腹瀉的情況加劇，而且也會刺激到自己的腸胃，所以腹瀉的病人平時要注意，不要吃竹蓀，否則只會適得其反。

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