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竹蓀可以天天吃嗎(經(jīng)常食用竹蓀能抗癌嗎)

綠色飲食在行動(dòng) 2023-05-05 19:54:12

竹蓀可以天天吃嗎

很多人都超級(jí)愛吃竹蓀這種食材，因?yàn)樗奈兜捞貏e的獨(dú)特

，而且也富含很多的營(yíng)養(yǎng)成分
，所以喜歡吃的人是比較多的，那么竹蓀可以天天吃嗎?有人提出了這樣的疑問
，下面就讓本文來為大家做出詳細(xì)的解答說明
。

1、竹蓀可不可以天天吃

竹蓀的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值確實(shí)我們不能否認(rèn)，含有的各類營(yíng)養(yǎng)都很突出

，通過吃竹蓀這種食材能夠很好的補(bǔ)充我們身體所需的多種營(yíng)養(yǎng)元素
，可以增強(qiáng)體質(zhì)，但是不能否認(rèn)的是
，竹蓀是屬于涼性的一種食材
，所以吃竹蓀的量是需要控制好的，而且竹蓀是不可以天天吃的
，如果天天吃竹蓀的話那么時(shí)間長(zhǎng)了也是會(huì)造成一些影響的
。

2、竹蓀的營(yíng)養(yǎng)

適當(dāng)?shù)某砸恍┲裆p

，確實(shí)可以補(bǔ)充很多的營(yíng)養(yǎng)
，但是竹蓀不適合天天吃，如果平時(shí)能夠適當(dāng)?shù)某砸恍┲裆p的話
，那么可以不為身體補(bǔ)充的
，營(yíng)養(yǎng)元素是非常多的，其中含有的各類維生素物質(zhì)很豐富
，還含有很多氨基酸成分以及大量的鐵元素鈣元素
，鉀元素等等，這些營(yíng)養(yǎng)元素都是我們?nèi)梭w所必需的
，通過吃竹蓀能夠有效的補(bǔ)充這些營(yíng)養(yǎng)
。

3、吃竹蓀要注意

竹蓀除了不能天天吃以外

，大家還要注意
，竹蓀這種食材在使用前是需要進(jìn)行處理的，需要用水進(jìn)行浸泡
，并且要將其清洗干凈
，因?yàn)檫@種食材的表面可能會(huì)吸附一些不利健康的物質(zhì)，所以要經(jīng)過一系列處理后才能夠放心的食用
，盡量用清水浸泡時(shí)間常一些
，將其徹底的洗凈，大家吃這種食材的時(shí)候也要注意
，不要一次吃的太多

通過上文的講述

，我們得知竹蓀是不可以天天吃的，雖然它是非常營(yíng)養(yǎng)的食材
，但是它也是屬于涼性的食材
，所以不可以天天吃，平時(shí)吃竹蓀的量一定要控制在合理的范圍內(nèi)
。

經(jīng)常食用竹蓀能抗癌嗎

竹蓀是名貴的食用菌

，歷史上列為"宮廷貢品"
，近代做為國(guó)宴名菜，同時(shí)也是食療佳品
。其營(yíng)養(yǎng)豐富
，據(jù)測(cè)定干竹蓀中含蛋白質(zhì)19.4%、脂肪2.6%
，碳水化合物總量60.4%
，其中菌糖4.2%、粗纖維8.4%
，灰分9.3%
。其對(duì)高血壓、神經(jīng)衰弱
、腸胃疾病等具有保健作用
。還具有特異的防腐功能，夏日加入竹蓀烹調(diào)的菜
、肉多日不變餿
。
竹蓀具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦
、寧神健體的功效;補(bǔ)氣養(yǎng)陰
，潤(rùn)肺止咳，清熱利濕
。竹蓀能夠保護(hù)肝臟
，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱"刮油"的作用;云南苗族人患癌癥的幾率較低
，這與他們經(jīng)常用竹蓀與糯米一同泡水食用可能有關(guān)?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也證明，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分
。
食用注意：
干品烹制前應(yīng)先用淡鹽水泡發(fā)10分鐘
，并剪去菌蓋頭(封閉的一端)，同時(shí)要去除竹蓀的花朵部分(網(wǎng)狀部分
，花朵是竹蓀香味比較集中的地方)
，只保留莖部，否則會(huì)有怪味
。注意不要放在日光直射的地方和高溫潮濕的地方，開封時(shí)請(qǐng)盡快食用
。

竹蓀食用方法及禁忌

一

、竹蓀干的禁忌1.避免不經(jīng)處理直接烹飪。用竹蓀干煮竹蓀前
，先把竹蓀根和木耳頂端的小圈(也叫閉端)切掉
。切好后用溫水泡10分鐘左右
。竹蓀的香味很濃。如果不做到以上幾點(diǎn)
，事情就反了
。香味太濃會(huì)讓人食欲不振。2.避免浸泡時(shí)間過長(zhǎng)
。用溫水(50℃左右)
、冷水或淡鹽水浸泡竹蓀，避免用開水浸泡竹蓀
，因?yàn)橹裆p的材質(zhì)很薄
，用開水很容易流失營(yíng)養(yǎng)成分。另外
，竹蓀的浸泡時(shí)間不宜過長(zhǎng)
。用溫水泡10分鐘，涼水泡15-30分鐘
。竹蓀干烹飪的注意事項(xiàng)3.避免中途加水
。與其他湯類似，筍干煲湯途中禁止加冷水
，因?yàn)榧訜岷蟮娜饧永渌髸?huì)收縮
，不利于蛋白質(zhì)的溶解，會(huì)使湯失去原有的風(fēng)味和香味
。4.避免過早過多地放入調(diào)味料
。用竹蓀干做湯時(shí)，過早放鹽會(huì)使肉中的蛋白質(zhì)凝固
，使蛋白質(zhì)不能充分溶解
，使湯顏色變深，造成竹蓀湯淡
。另外
，調(diào)料(蔥、姜
、料酒)放多了也會(huì)影響湯的顏色和本身的風(fēng)味
。5.避免隨意搭配。用配料煮湯或用竹蓀干煮飯時(shí)
，配料的性味和歸經(jīng)必須一致
，不可避免相反。二
、竹蓀干的做法竹蓀的干燥方法有很多種
。竹蓀在美食界有君子菜的美譽(yù)，也就是說可以搭配各種菜肴
。詳細(xì)做法請(qǐng)參考【竹蓀做法全列】
。竹蓀各種做法都有詳細(xì)的圖文
，燒、燉
、烤
、燜、煮
、蒸
、炒、煎
、炸
、漿。需要注意的是
，雖然食物不科學(xué)
，但是每種食材都有其特定的歸經(jīng)和性味，所以在搭配的過程中要特別注意
。

吃竹蓀的注意事項(xiàng)總結(jié) 吃竹蓀的注意事項(xiàng)

吃竹蓀的注意事項(xiàng)：

1

、竹蓀不能多吃：竹蓀雖然富含很多的微量元素和很多的氨基酸，營(yíng)養(yǎng)含量之高非常突出
，對(duì)于我們?nèi)梭w有很好的滋補(bǔ)作用
，但是要注意竹蓀是屬于涼性的，所以平時(shí)吃竹蓀的量是需要得到控制的
，千萬不要認(rèn)為這是一種非常具有營(yíng)養(yǎng)的食材
，就盲目的多吃，一旦吃得太多的話
，那么對(duì)于脾胃會(huì)造成一定的刺激
，所以竹蓀是不能多吃的。

2
、竹蓀需要泡發(fā)：用竹蓀可以做成很多美味菜肴
，不同的做法都是各具特色的，但是不論是將竹蓀做成哪一種菜肴前都是需要進(jìn)行處理的
，就是要把竹蓀在水中進(jìn)行泡發(fā)
，這個(gè)環(huán)節(jié)是不可以忽略的，如果不將其泡發(fā)的話
，那么吃到肚子里面是會(huì)造成一些危害的
，所以必須要將竹蓀泡發(fā)，這是非常關(guān)鍵的
，可以選擇用溫水或者用鹽水來將其泡發(fā)
。

3、腹瀉的人不能吃竹蓀：如果出現(xiàn)了腹瀉的情況的話
，那么要注意不要吃竹蓀了
，因?yàn)橹裆p是屬于涼性的，并且具有刺激排便的作用
，如果本身就出現(xiàn)了腹瀉的情況
，那么一定要避免吃竹蓀，否則的話會(huì)使腹瀉的情況加劇
，而且也會(huì)刺激到自己的腸胃
，所以腹瀉的病人平時(shí)要注意，不要吃竹蓀
，否則只會(huì)適得其反
。

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