油面筋塞肉的做法(鮮蒸油面筋塞肉的做法，鮮蒸油面筋塞肉怎么做)

油面筋塞肉的做法

油面筋是一種比較受大家喜歡的食物，油面筋這種食物的制作方法是要經(jīng)過油炸這一工序的，而我們在吃過油面筋之后可以幫助我們的身體補充很多的營養(yǎng)價值，不過由于是一種油炸食品，所以油面筋的熱量還是比較高的，那么油面筋塞肉怎么做呢?

1.越來越多的人喜歡用一種食物里面塞著肉餡兒來做成美味的菜食，比如很多人會將青椒中間的那些籽兒扣除，然后裝上一些肉餡兒再進行炸或者煎著吃，吃起來也是非常的美味的，而我們今天所說的油面筋塞肉也是同樣的原理。

2.我們在制作這道油面筋，塞入之前要準備一些原材料，我們需要的原材料有油面筋，薺菜，另外我們還需要準備一些蝦仁和豬肉餡兒，我們在制作這道食材的時候，還需要準備一些輔助材料，輔助材料有洋蔥，生姜，白糖，生抽，食鹽水，白胡椒粉，料酒和淀粉。

3.首先我們要將準備好的薺菜清洗干凈并在開水之中燙一下，然后控干水分，接下來我們需要對蝦仁做一個處理，蝦仁的處理主要就是清洗干凈之后挑掉后面的黑絲，把我們準備好的洋蔥和生姜都切成碎末狀，倒進肉餡兒之中，接著將蝦仁，豬肉，薺菜以及我們事先準備好的一些調(diào)味品適量的加入在肉餡之中，并將這些肉餡攪拌均勻。

4.將我們事先準備好的油面筋戳出一個孔，攪拌好的餡兒我們順著油面筋的孔塞入到油面筋之中，然后加入一些水和少量的生抽，煮好油面筋之后就可以吃了。

鮮蒸油面筋塞肉的做法，鮮蒸油面筋塞肉怎么做

主料
五花肉末
400g
山藥
300g
油面筋
60g
輔料
冬瓜
200g
百葉結(jié)
150g
金華火腿
100g
扁尖筍
50g
毛豆
少許
鹽
2g
生抽
2勺
胡椒粉
少許
料酒
少許
白砂糖
少許
雞蛋清
適量
小蔥
2根
姜
2片
步驟
1.肉末、百葉結(jié)、冬瓜、金華火腿、山藥
2.取一碗，放入肉末，放入鹽、胡椒粉、料酒、生抽、糖、蔥末、姜末、適量蛋清及水，向一個方向攪拌至肉末上勁
3.山藥去皮切小粒
4.將切好的山藥倒入拌好的肉末內(nèi)拌勻
5.將拌好的肉末塞入油面筋內(nèi)備用
6.百葉結(jié)入鍋煮開后用涼水沖洗擠干備用
7.將扁尖筍洗凈浸泡5分鐘，擠干水切段，火腿切片
8.冬瓜去皮切厚片，取一平底碗，將冬瓜平鋪在碗底
9.將百葉結(jié)平鋪在冬瓜上
10.依次鋪上扁尖筍、火腿片
11.放上塞好肉的油面筋，撒上少許毛豆
12.將碗放入蒸鍋，蒸20分鐘即可

紅燒油面筋塞肉的做法

紅燒油面筋塞肉是一道菜品，主料為豬肉。
中文名
紅燒油面筋塞肉
主要原料
豬肉，荸薺，蔥，姜，油面筋
是否含防腐劑
否
主要營養(yǎng)成分
蛋白質(zhì)，碳水化合物
快速
導航
做法二

心得
做法一
原料
1、餡料：豬肉末250克、荸薺末50克、蔥姜適量、料酒1大勺、醬油1小勺、鹽/胡椒粉各1/4小勺、淀粉1大勺；
2、油面筋泡8個；
3、紅燒汁調(diào)味料：老抽、料酒、冰糖、鹽、八角、桂皮；
4、西蘭花1顆（擺盤用，既好看葷素搭配也好吃有營養(yǎng)）。
做法
1、把所有肉餡餡料混合；
2、用一根筷子在油面筋上面戳一個洞，順勢在里面攪一下把油面筋內(nèi)部攪空，給肉餡騰點地方。然后就把拌好的肉餡一點一點的從洞口塞進去，盡量多塞一點。這個有點費工，要有點耐心呵；
3、塞好的油面筋放入蒸鍋，大火燒開后蒸15分鐘；
4、蒸好的油面筋塞肉基本已經(jīng)熟了，可以拿來紅燒或者下在湯里都可以，很方便吃，不過如果想紅燒的話，不要趁熱燒，因為剛蒸好的油面筋外皮被水蒸汽蒸得比較嬌嫩，容易煮爛，菜肴的成品就不好看了，所以要等它涼了以后，面筋皮會筋道一點；
5、在鍋里加一碗水把紅燒的調(diào)味料煮開，不用放油，等香氣煮出來之后把油面筋塞肉放入，燒開后小火煨煮上色入味即可，因為油面筋已經(jīng)蒸熟，所以不用煮過久；
6、水燒開放一點鹽和幾滴油把西蘭花氽燙至熟，撈出來瀝干水分，擺盤；
7、最后把燒好的油面筋放在中間，就大功告成啦。
做法二
原料
油面筋15只左右、豬肉餡半斤、小青菜半斤、蔥末1撮、姜末1撮、鹽1小勺、醬油1勺、香油1小勺
老抽2湯匙、冰糖1小塊、黃酒兩湯匙、姜片、蔥段、八角2粒、干辣椒1粒、鹽適量
做法
1、將油面筋用筷子先扎出個小孔，再伸進食指將油面筋內(nèi)部輕輕壓扁，成為中空。注意不要將油面筋弄穿。
2、豬肉餡里放進蔥末、姜末、鹽、醬油、香油拌勻后，再加入切碎的小青菜朝一個方向拌勻，這樣做不
容易出水。
3、仔細將調(diào)好的菜肉餡塞入油面筋內(nèi)，盡可能的塞實但不要弄破外壁。
4、油鍋內(nèi)放半湯匙油，中火油微熱后，放進姜片、蔥段、八角煸出香味，再將油面筋的開口處朝下放在鍋中
煎半分鐘左右封住口。
5、倒入黃酒馬上加蓋燜半分鐘左右，等鍋內(nèi)酒汽揮發(fā)后，加入熱水至油面筋飄起，再倒入老抽、冰糖、干辣
椒，大火燒開，加鹽調(diào)味，改中火15分鐘，看湯汁全部收至油面筋表面，即可淋點香油出鍋?！?br>心得
1、油面筋買的時候要聞一下，沒有哈喇味的才行。超市里，賣當日現(xiàn)做主食的柜臺，那里的油面筋才夠新鮮。
2、用七分瘦的肉餡吃了口感才不柴。塞了肉的油面筋如果一次做不完，用保鮮袋裝起來，放冰箱冷凍保存。吃 之前提前取出室溫退冰后即可紅燒。
3、紅燒之前在鍋里放一丁點兒油是為了煸出蔥和姜的香味兒，油面筋本身有油，放多就膩了。
4、把肉換成老豆腐，與青菜碎按2:1的比例，調(diào)料里再加點兒五香粉，就能改成素餡的紅燒面筋了。

紅燒油面筋塞肉怎么燒

用料
主料油面筋15個豬肉500克
輔料黃酒一勺生抽一勺雞蛋一個蔥一根生姜少許鹽3克蒜瓣3個大蔥少許醬油一勺
紅燒油面筋塞肉的做法
1.
準備油面筋15個
2.
洗干凈的豬肉切碎
3.
將準備好的生抽，黃酒、鹽、生姜，蔥花、淀粉倒入肉中攪拌均勻。
4.
將油面筋戳一個小洞待用
5.
用筷子把肉從這灌到進去。
6.
灌好的油面筋就是這個樣子。
7.
準備好大蒜片，生姜片、大蔥
8.
鍋中倒油，五成熱將蔥姜蒜都倒進鍋爆香。
9.
準備好的油面筋到個鍋中，放點醬油，生抽調(diào)味，然后倒水蓋到油面筋，大火燒開以后轉(zhuǎn)小火再煮15分鐘就可以了。
10.
煮到還剩下一點湯的時候，放一點生油提鮮，準備關(guān)火擺盤，撒上蔥點綴，一道香噴噴的紅燒油面筋就做好了。

油面筋的做法

油面筋的做法作為一種色香味俱全的食材，油面筋也比較受到廣大人民的喜愛，不過在制作油面筋的時候很多人也會有一些疑問，由于油面筋是一種已經(jīng)經(jīng)過油炸處理過的食物，所以很多人不知道該怎樣去做油面筋，那么下面就給大家介紹一下油面筋的做法。

1.一些人在制作油面筋的時候會選擇紅燒油面筋，不過我們知道在制作紅燒油面筋的時候由于油面筋的重量太輕了，所以油面筋很有可能都飄在鍋的上面了，不過大家也大可放心，很多人就想出了一個辦法，就是向油面筋之中塞入一些肉餡兒進去，這樣就可以很好的壓住油面筋，而且吃起來也是非常的美味的，具體的制作方法主要就是將油面筋戳一個小孔之后，把已經(jīng)拌好的肉餡塞入其中，然后在鍋中加入一些食材和清水，最后等到收支收的差不多的時候就可以取出來吃了。

2.很多人還會選擇制作糖醋油面筋，這種制作方法也是比較受到大家的喜愛的，因為這種吃法很下飯，具體的制作方法就是將油面筋戳一個小孔之后壓扁，然后將油面筋放進鍋中，與各種糖醋食材一起炒一下就可以吃了。

3.在油面筋的眾多吃法之中最受歡迎的，最被買賬的也就是油面筋塞肉了，制作油面筋塞肉的方法與制作紅燒油面筋的過程比較類似，也是將油面筋戳一個小孔之后向其中加入一些肉餡，然后給油面筋連著肉餡一起煮一下就可以了。

以上就是給大家介紹的油面筋的做法，那么大家通過觀察給大家的介紹，也可以了解到油面筋的制作方法也是非常多的，所以大家也不要再犯愁了，另外油面筋還可以與魚肉一起做成一鍋美味的湯哦。
紅燒油面筋的做法
紅燒肉可謂是一種家喻戶曉的肉類的制作方法，而在紅燒肉之后，很多人想出了一些辦法，將其他的很多食材也進行紅燒處理，這樣做出來的其他食材也就可以像紅燒肉那樣吃起來非常的好吃啦，下面小便就教給大家紅燒油面筋的做法。

1.紅燒油面筋可以幫助大家起到很多的功效與作用，比如一些免疫力低下的人就可以吃一些紅燒油面筋，那么我們先來準備食材吧，我們需要準備一些油面筋和肉糜，然后還需要另外準備一些胡蘿卜和千香菇，剩下的就需要大家適量的準備一些輔助食材，這些輔助食材包括大蔥，老抽，生抽，海鮮醬，白糖，雞精，料酒，食鹽和淀粉。

2.我們買回來的油面筋都是中空形狀的而且外面是橢圓形的，非常光滑，那么這個時候我們需要用我們的大姆手指頭將油面筋戳出一個洞，接下來我們需要將胡蘿卜認真的清洗干凈之后切成胡蘿卜丁，然后我們需要將香菇用鹽水浸泡一段時間之后切成碎塊狀，并且將大蔥也切成蔥花。

3.把我們事先準備好的肉糜放在一個大盤中，然后將我們上一部切好的這些食材與這些肉攪拌在一起，接下來的步驟就是取來一個筷子，將我們混合好的肉餡順著油面筋戳出來的那個小口塞入到油面筋之中。

4.燒開一鍋水之后將油面筋全部下入到鍋中，緊接著加入我們事先準備好的那些調(diào)味品，最后等到鍋中的清水已經(jīng)收汁了，我們?nèi)錾弦恍┦[花就可以出鍋了。

以上就是給大家介紹的紅燒油面筋的具體做法的相關(guān)步驟，大家在制作油面筋餡兒的時候也可以給油面筋餡兒中加入一些調(diào)味兒的食材，這樣可以使我們吃油面筋的時候更加的有口感。
油面筋塞肉的做法
油面筋是一種比較受大家喜歡的食物，油面筋這種食物的制作方法是要經(jīng)過油炸這一工序的，而我們在吃過油面筋之后可以幫助我們的身體補充很多的營養(yǎng)價值，不過由于是一種油炸食品，所以油面筋的熱量還是比較高的，那么油面筋塞肉怎么做呢?

1.越來越多的人喜歡用一種食物里面塞著肉餡兒來做成美味的菜食，比如很多人會將青椒中間的那些籽兒扣除，然后裝上一些肉餡兒再進行炸或者煎著吃，吃起來也是非常的美味的，而我們今天所說的油面筋塞肉也是同樣的原理。

2.我們在制作這道油面筋，塞入之前要準備一些原材料，我們需要的原材料有油面筋，薺菜，另外我們還需要準備一些蝦仁和豬肉餡兒，我們在制作這道食材的時候，還需要準備一些輔助材料，輔助材料有洋蔥，生姜，白糖，生抽，食鹽水，白胡椒粉，料酒和淀粉。

3.首先我們要將準備好的薺菜清洗干凈并在開水之中燙一下，然后控干水分，接下來我們需要對蝦仁做一個處理，蝦仁的處理主要就是清洗干凈之后挑掉后面的黑絲，把我們準備好的洋蔥和生姜都切成碎末狀，倒進肉餡兒之中，接著將蝦仁，豬肉，薺菜以及我們事先準備好的一些調(diào)味品適量的加入在肉餡之中，并將這些肉餡攪拌均勻。

4.將我們事先準備好的油面筋戳出一個孔，攪拌好的餡兒我們順著油面筋的孔塞入到油面筋之中，然后加入一些水和少量的生抽，煮好油面筋之后就可以吃了。

以上就是油面筋塞肉的做法的具體步驟，當然了，如果大家將油面筋塞肉之后不想直接煮油面筋，也可以用油炸或者煎，另外大家還需要注意的是，在塞肉的過程中千萬不要把油面筋給弄破了。
絲瓜油面筋怎么做
油面筋這種食物在我國也比較受到大家的歡迎，油面筋中所含有的營養(yǎng)價值是非常豐富的，不過有一點我們需要注意的就是油面筋是一種油炸制品，所以一些減肥的人不建議吃，因為油面筋的熱量是比較高的，那么下面就來給大家介紹絲瓜油面筋的做法。

1.絲瓜是一種綠色的蔬菜食材，絲瓜中含有的一些維生素也是比較豐富的，我們在制作這道絲瓜油面筋之前需要準備一定的絲瓜和油面筋，還需要準備一些大蔥，有機醬油，食鹽，枸杞淀粉，花生油和一些涼白開水。

2.絲瓜由于是長在菜地里的，所以外面難免會沾上一些細菌，那么我們首先要做的就是將絲瓜認真的清洗干凈并將我們事先準備好的大蒜扒好皮放在盤子中，然后我們需要找來一個可以刮去絲瓜外皮的工具，將絲瓜的外皮刮掉之后，將絲瓜切成大小差不多的塊狀。

3.把我們事先準備好的大蒜切成片狀或者碎塊狀，然后取來我們的溫水，將事先準備好的枸杞放入溫水之中進行浸泡。

4.打開鍋，鍋中添油，我們先將切好的大蒜放入鍋中，過一會兒之后我們會聞到濃濃的香味兒，這個時候便將我們已經(jīng)切好的絲瓜塊全部下到鍋中，翻炒一會兒之后大家就會發(fā)現(xiàn)絲瓜的顏色已經(jīng)開始改變了，接著向鍋中加入一定量的涼白開，緊接著我們就將油面筋下到鍋中，加入我們事先準備好的食材，最后加入一些水淀粉和枸杞，然后大家就可以等待鍋中的食材熟了就可以吃了。

以上就是絲瓜油面筋的具體制作步驟，大家也一定學會了非常簡單的絲瓜油面筋的做法，另外大家要注意的是，如果選擇用家中的鐵鍋來炒絲瓜的話則很容易使炒出來的絲瓜發(fā)黑，建議要選擇不銹鋼鍋。
如何自制油面筋
油面筋是一種比較受到無錫人們喜愛的美食，而無錫這個地方更是盛產(chǎn)油面筋，這種食物，在我國清朝的乾隆時期油面筋這種食物就已經(jīng)誕生了很多面館，還專門會制作油面筋作為一個招牌菜來供大家享用，那么我們該如何自制油面筋呢?

1.很多人都喜歡吃油面筋這種食物，但是我們知道制作油面筋的原材料其實是小麥最外層的麩皮，不過我們在自己家中，尤其是一些不種植小麥的地方，是很難找到小麥的麩皮的，今天教給大家的，在家中自制一種比較健康的油面筋所選擇的原材料，我們就不選擇小麥的麩皮了，而是選擇普通的面粉。

2.準備一些普通的面粉，清水和食鹽，首先我們需要將面粉進行一個和面處理，像面粉中加入一定量的清水，然后將二者不停的揉搓，建議大家向面粉中加水的時候，由于不知道加到多少水才夠用，可以一邊加一邊揉，直到可以把面粉揉成團之后就不像里面加水了。

3.揉好的面粉進行一下發(fā)酵處理。發(fā)酵的過程主要是將我們?nèi)嗪玫拿鎴F上面蓋上一層濕麻布，等待一段時間之后應該就發(fā)酵好了。

4.把發(fā)酵好的面團分成一些小面團，然后用清水洗這些小面團，洗的過程大約要重復五六次，然后把這些面團泡在清水之中泡大約10分鐘左右，泡好之后將面粉往外翻一下，接下來就是一個油炸的過程，油炸好之后，我們就可以得到自制的油面筋了。

以上就是給大家介紹的自制油面筋的過程，當然了，如果大家在自己家中可以找到干凈的小麥的麩皮也可以選擇用干凈的小麥的麩皮為原材料制作這道油面筋，那樣制作出來的油面筋味道會更好一些哦。

擴展閱讀：油面筋

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