酸奶的營養(yǎng)價值(酸奶的營養(yǎng)與保健作用主要有哪些)

酸奶的營養(yǎng)價值

我們需要有一個健康的身體，這樣才能讓身體更加的健壯和有很多的體能，食物中可以攝取很多的營養(yǎng)成分，包括一些蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，都是我們身體所需要的，當(dāng)然富含這樣價值的食物有很多。奶類是人體補充鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)的最佳途徑，奶類也有很多的品種，酸奶是人們常喝也是比較能夠接受的，但是大家是否了解酸奶具有怎樣的營養(yǎng)價值嗎，不妨一起來了解一下吧。

營養(yǎng)價值：

酸奶可以有很多的好處，大家愛喝只是因為它的獨特味道，似乎忽視了它的好處。其實酸奶能促進(jìn)消化液的分泌，增加胃酸，因而能增強人的消化能力，促進(jìn)食欲; 酸奶中的乳酸不但能使腸道里的弱堿性物質(zhì)轉(zhuǎn)變成弱酸性，而且還能產(chǎn)生抗菌物質(zhì)，對人體具有保健作用;據(jù)墨西哥營養(yǎng)專家們說，經(jīng)常喝酸奶可以防止癌癥和貧血，并可改善牛皮癬和緩解兒童營養(yǎng)不良;

牛奶很不容易被人體吸收，特別是一些腸胃功能比較弱的人群，多喝酸奶可以促進(jìn)效果，而且制作酸奶時，某些乳酸菌能合成維生素C，使維生素C含量增加; 在婦女懷孕期間，酸奶除提供必要的能量外，還提供維生素、葉酸和磷酸;在婦女更年期時，還可以抑制由于缺鈣引起的骨質(zhì)疏松癥;在老年時期，每天吃酸奶可矯正由于偏食引起的營養(yǎng)缺乏;

酸奶經(jīng)過加工和發(fā)酵，會有很多的乳酸菌，這種物質(zhì)對人體有很多的好處?？梢灾€可以促進(jìn)腸道蠕動。酸牛奶能抑制腸道腐敗菌的生長，還含有可抑制體內(nèi)合成膽固醇還原酶的活性物質(zhì)，又能刺激機體免疫系統(tǒng)，調(diào)動機體的積極因素，有效地抗御癌癥，所以，經(jīng)常食用酸牛奶，可以增加營養(yǎng)，防治動脈硬化、冠心病及癌癥，降低膽固醇。食用效果：性平，味酸甘;生津止渴，補虛開胃，潤腸通便，降血脂，抗癌。

酸奶的熱量以上有著詳細(xì)的介紹，我們在平時的時候，也都是可以多喝一些酸奶，不過在晚上的時候，要注意適量，這樣才不會使得自己變得很胖，那把酸奶當(dāng)成一日三餐的話，對減肥也是有著很好的效果哦!而且常喝斷奶還可以有效的防止癌癥和貧血的發(fā)生哦，對于一些營養(yǎng)不良的兒童也有改善的作用。

酸奶的營養(yǎng)與保健作用主要有哪些

酸奶的營養(yǎng)與保健作用主要有哪些

酸奶的營養(yǎng)與保健作用主要有哪些，酸奶是很有營養(yǎng)的一種奶制品，很多人都會喜歡喝酸奶，尤其是小孩子，寶寶每天喝多少酸奶比較好，以下詳細(xì)介紹酸奶的營養(yǎng)與保健作用主要有哪些

酸奶的營養(yǎng)與保健作用主要有哪些1 酸奶的功效

1、飲用酸奶可克服乳糖不適應(yīng)癥。有一部分人對鮮奶中的乳糖有過敏癥，進(jìn)食鮮奶后發(fā)生腹瀉、腹鳴、消化不良癥。新鮮的酸奶中存在乳糖酶活性，促進(jìn)乳糖的分解，防上乳糖不耐癥。因此乳糖酶不充足的人，可以安心食用。

2、酸奶可以降低膽固醇。酸奶中含有3-3羥一3甲基戊二酸和乳酸。常飲酸奶可明顯降低膽固醇，從而可預(yù)防老年人心血管疾病。

3、酸奶對便秘和細(xì)菌性腹瀉有預(yù)防作用。酸奶中產(chǎn)生的有機酸可增加腸蠕動，刺激胃液分泌，并抑制腸內(nèi)有害病菌。

4、酸奶能抑制癌。癌的發(fā)生主要是細(xì)胞的突變，即異常增殖。如何防止增殖就是對癌癥預(yù)防的方法，許多動物試驗證明，酸奶具有抑制癌細(xì)胞增殖作用，對治癌有一定的效果。

5、酸奶具有美容作用。常飲酸奶能夠潤膚、明目、固齒、健發(fā)。其原因是酸奶中含有豐富的鈣且更易于消化吸收，利用率高。有益于牙齒，骨骼;酸奶中還有多種維生素，其中維生素A和維生素B2都有益于眼睛;酸奶中豐富的氨基酸有益于頭發(fā)。

同時，由于酸奶能夠改善消化功能，防止便秘，抑制有害物質(zhì)如酚吲哚及胺類化合物在腸道內(nèi)產(chǎn)生和積累，因而能防止細(xì)胞老化，使皮膚白晰而健美。

酸奶的營養(yǎng)價值

據(jù)有關(guān)資料介紹，酸奶的營養(yǎng)價值頗高，比鮮奶更易于消化吸收，這是因為發(fā)酵乳中有活力強的乳酸菌，能增強消化，促進(jìn)食欲，加強腸的蠕動和機體的物質(zhì)代謝，因此經(jīng)常飲用酸奶可以起到食療兼收的作用，大有益于增強人體的健康

什么人不宜喝酸奶

喝酸奶的好處很多，能促進(jìn)胃液分泌、提高食欲、促進(jìn)和加強消化的功效，對緩解和預(yù)防便秘也有幫助，還能減少某些致癌物質(zhì)的產(chǎn)生，因而具有防癌作用，并且能抑制腸道內(nèi)腐敗菌的繁殖，并減弱腐敗菌在腸道內(nèi)產(chǎn)生的毒素。

對于高血脂的人來說，喝酸奶具有降低膽固醇的作用。對于手術(shù)后，急性、慢性病愈后的病人來說，喝酸奶能維持腸道正常菌叢平衡，調(diào)節(jié)腸道有益菌群到正常水平。

平時堅持喝酸奶能抑制腐生菌在腸道的生長，抑制了腐敗所產(chǎn)生的毒素，使肝臟和大腦免受這些毒素的危害，防止衰老，還能提高人體的免疫力。

酸奶適合于身體虛弱，氣血不足，營養(yǎng)不良，腸燥便秘之人食用;適宜高膽固醇血癥，動脈硬化，冠心病，脂肪肝患者食用;適宜癌癥患者，尤其是消化道癌癥病人食用;適宜皮膚干燥之人食用。但是要注意的是，胃酸過多之人，則不宜多吃;胃腸道手術(shù)后的病人、腹瀉或其他腸道疾患的患者不適合喝酸奶。

酸奶的營養(yǎng)與保健作用主要有哪些2 寶寶每天喝多少酸奶合適

每天進(jìn)食多少量的酸奶，并沒有一個嚴(yán)格的界限。對于滿6個月的嬰兒，可以嘗試點酸奶作為輔食之一。如1歲以后每天可以安排100毫升益生菌酸奶，對于乳糖不耐受的孩子，可以安排更多的酸奶。隨年齡增加，可酌情增加，貴在堅持。對于乳糖不耐受的幼兒，酸奶可能為飲食中奶類的主要來源。

寶寶喝酸奶的方法

要鑒別品種。目前市場上，有很多種由牛奶或奶粉、糖、乳酸或檸檬酸、蘋果酸、香料和防腐劑等加工配制而成的“乳酸奶”，其不具備酸牛奶的保健作用，購買時要仔細(xì)識別。

要飯后2小時左右飲用。適宜乳酸菌生長的PH值酸堿度為5。4以上，空腹胃液PH值在2以下，如飲酸奶，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱;飯后胃液被稀釋，PH值只上升到3～5。

要飲后及時漱口。隨著乳酸系列飲料的發(fā)展，兒童齲齒率也在增加，這是乳酸菌中的某些細(xì)菌起主導(dǎo)作用。

酸奶含有乳酸菌等寶寶發(fā)育所需的營養(yǎng)元素，易消化易吸收。多給寶寶喝酸奶更有利于對鈣質(zhì)與蛋白質(zhì)的吸收。一杯酸奶(約150毫升)可以提供嬰幼兒30%的能量和鈣質(zhì)以及10%左右的蛋白質(zhì)。建議家長們在夏天經(jīng)常給寶寶喝酸奶，保持寶寶的膳食平衡。

選購寶寶酸奶的方法

要看菌種

菌種的好壞決定酸奶的品質(zhì)。好的菌種能夠讓牛奶充分發(fā)酵，從而產(chǎn)生好的口感。酸奶中所含的菌種，決定著酸奶的保健價值。酸奶、益生菌乳飲等品種及品牌都非常多，且當(dāng)中所含有的益生菌名目也眾多。有正在購買酸奶的消費者向記者表示，包裝上標(biāo)明的菌種大多是自己未聽說過的，因此選擇時難以區(qū)分哪些才是自己真正想要的酸奶產(chǎn)品。

大多數(shù)酸奶都含有嗜酸乳桿菌、保加利亞乳桿菌等菌種，當(dāng)然也有一些酸奶擁有消費者以前從未見過的菌種配方，如某品牌旗下的暢輕酸奶包裝上即標(biāo)有“復(fù)合ABB菌”。

“實際上消費者對這些菌種并非‘素不相識’，比如‘復(fù)合ABB菌’就是幾種常見菌種的搭配，如當(dāng)中的被稱為‘A菌’就是嗜酸乳桿菌，主要功能是調(diào)理小腸，利于營養(yǎng)吸收;而‘BB菌’就是乳雙歧桿菌和長雙歧桿菌二者的組合，能抑制有害菌生長、調(diào)節(jié)腸道的正常蠕動，促進(jìn)機體消化吸收?！?/p>

要識別品種

市面上有不少用牛奶、糖、檸檬酸、香料和防腐劑等加工配制而成的“乳酸奶”，因其含的是死菌，所以不具備酸牛奶的活菌保健功效，購買時要仔細(xì)識別?！案鶕?jù)國家規(guī)定，活性乳酸菌飲品的活性乳酸菌必須不少于10的五次方個，所以市民在選購時可以先查看有無此標(biāo)注，并且所標(biāo)示的活性乳酸菌個數(shù)是否達(dá)標(biāo)。”

要選冷藏柜

酸奶在開啟后，最好在2小時內(nèi)飲用。因為活性乳酸菌在0℃至7℃的環(huán)境中會停止生長，而且隨著環(huán)境溫度的升高，乳酸菌會快速繁殖、快速死亡，這時的酸奶就成了無活菌的酸性乳品，其營養(yǎng)價值也會大大降低。

酸奶的.營養(yǎng)與保健作用主要有哪些3 女性喝酸奶的好處

1、預(yù)防婦科疾?。?/strong>

這對于女性患有婦科疾病的人來說，但經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，女性每天堅持飲用適量的酸奶，便能使陰道酸堿值從6.0降至4.0(正常值為4.0—4.5)，從而有效的預(yù)防以及治療陰道炎。

2、美容養(yǎng)顏功效：

在眾多的天然美容原料中，純味酸奶具有極佳的嫩膚功效，也是具有鎮(zhèn)定效用的潔膚劑，因為它具有豐富的鈣、鎂、鉀、鈉等，能夠有效地改善人體血液的酸堿度，減少皮膚中色素斑的形成，并對黃渴斑，雀斑等各種色斑有一定的療效。

3、緩解便秘，加強消化：

很多女性喜歡喝酸奶，酸奶確實有一定的減肥效果，促進(jìn)胃腸蠕動，從而緩解便秘。出現(xiàn)有消化不良的女性，在平時就可以適量的喝點酸奶，它能夠促進(jìn)胃液分泌，從而達(dá)到提高食欲以及加強消化的功效。

4、提高免疫力：

酸奶中含有乳酸菌，它可以產(chǎn)生一些增強免疫功能的物質(zhì)，可以提高人體免疫，防止疾病。

5、降低膽固醇：

很多女性進(jìn)入更年期后就會出現(xiàn)膽固醇過高的情況，這個時候不妨多喝點酸奶，因此來達(dá)到降低膽固醇以及預(yù)防并發(fā)癥的功效。

6、有助于降低血壓

酸奶不僅含有豐富的鈣，而且富含鉀元素，每100克酸奶中含鉀量達(dá)到150毫克。很多人都知道高血壓病人要低鹽飲食，但很少有人知道，補充足夠的鈣和鉀也能降低高血壓患者的血壓。鉀可以防止高食鹽攝入引起的血壓升高，而增加鉀的攝入量有利于鈉的排出，因此，喝酸奶就具有降壓作用了。

注意事項

1、酸奶是一件好東西，但是也不能夠過量飲用，否則會容易導(dǎo)致胃酸過多，這會直接影響胃黏膜和消化酶的分泌，從而破壞人體內(nèi)的電解質(zhì)。

2、酸奶中有酸性物質(zhì)對牙齒有一定的損害，喝完后應(yīng)及時漱口或者刷牙，以利于牙齒保健。

小常識

酸奶和青木瓜搭配，酸奶減肥又豐胸

方法一：酸奶+練乳 一份青木瓜150毫升無糖酸奶，搭配兩匙練乳，攪拌后倒入青木瓜汁?？杉词常煞湃氡浔鶅?，口感更好。

方法二：酸奶+練乳 每天餐前用150毫升酸奶，搭配兩匙練乳，攪拌均勻即可食用。

方法三：酸奶+練乳 胸部按摩調(diào)配欽品時可多制一些，每晚沐浴過后，將其涂在胸部，順時針逆時針交替按摩。最少15分鐘，以胸部感覺發(fā)熱為好。

酸奶的營養(yǎng)價值及功效

說簡單點酸奶營養(yǎng)很好，酸奶的營養(yǎng)優(yōu)于鮮牛奶，可以補充豐富的鈣質(zhì)及多種維生素，但是你要注意市場上的酸奶飲料并不是真正的酸奶，你買回后注意上面的營養(yǎng)表，真酸奶蛋白質(zhì)大于2。3，而飲料只大于1.0，飲料完全起不到酸奶的保健作用。再說一句酸奶不宜溫度加熱，會破壞其中的營養(yǎng)，例如酸奶中的乳酸菌最脆弱了只要零上四五度就可以破壞了

酸奶有什么營養(yǎng)價值？為什么呢？

引言：很多人都喜歡喝酸奶，因為酸奶的味道特別的好，而且他對人們的吸引力也比較，并且酸奶還便宜，也不是很貴，人們都能接受得了。酸奶有什么營養(yǎng)價值？為什么會有這些營養(yǎng)價值呢？接下來跟著小編一起去了解一下吧。

一、酸奶的一些營養(yǎng)價值