平菇是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食物,但是平菇與其他蘑菇一樣,都是生長(zhǎng)于野外的枯枝落葉下面呢,那么由于生長(zhǎng)于野外,平菇上面所含有的一些細(xì)菌等物質(zhì)也是比較多的,那么在日常生活中在用平菇作為食材之前,需不需要首先將平菇進(jìn)行一下焯水處理呢?
1.焯水是指在做一種食物之前,這種食材是生的,我們可能要將這種食物做成湯或者做成炒菜,那么在做菜之前,大家會(huì)選擇先將鍋中加入一定量的清水,將清水燒開之后,將這種生的食材首先放入鍋中,用水焯一下,然后取出烘干水分,再進(jìn)行下一步的蒸或者炒。
2.焯水的目的是多種多樣的,比如一些肉類的物質(zhì),他們直接吃可能會(huì)非常的腥,那么焯水的話,就可以幫助這些肉類去除他們身上的腥味而一些植物類的蔬菜,吃起來會(huì)非常的苦,而且有辣味,比如一些苦菜,那么這類食物進(jìn)行焯水主要是為了去除這些食物中的苦味或者辣味,還有一些食材可能在沒弄熟的情況下會(huì)出現(xiàn)中毒的危險(xiǎn),所以先焯一下水,以免不熟。
3.在日常生活中做菜的時(shí)候,如果不趕時(shí)間的話,建議在做平菇之前還是先要將平菇進(jìn)行一下焯水處理,因?yàn)槠焦绞且环N生長(zhǎng)于野外的食物,其中所含有的細(xì)菌可能會(huì)比較多,另外焯一下平菇口感會(huì)更好,而且平菇中可能會(huì)含有一些腥味,那么提前進(jìn)行一下焯水也可以幫助去除腥味。
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