椒鹽平菇怎么做

椒鹽平菇怎么做

平菇是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的，蘑菇在日常生活中類(lèi)似于平菇，這樣的蘑菇也是有非常多的，比如我們內(nèi)蒙古地區(qū)的特產(chǎn)口蘑，但是這種蘑菇由于產(chǎn)量非常的少，所以是非常的貴的，那么平菇就不同了，平菇的價(jià)格還是中等的，今天小編教給大家椒鹽平菇的做法。

1.椒鹽平菇是一種我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^非常適合年輕人的一道菜，但是這道菜由于需要過(guò)油，所以熱量還是比較高的，建議大家要適量的吃，那么我們首先來(lái)準(zhǔn)備原材料需要準(zhǔn)備的原材料有一定量的蘑菇，蛋黃鹽，雞蛋干淀粉，面粉以及椒鹽粉。

2.我們先將準(zhǔn)備好的平菇，認(rèn)真的清洗干凈，建議這個(gè)時(shí)候用淡鹽水清洗，而且建議大家在制作這道菜之前先將我們準(zhǔn)備好的平菇用水焯一下，這樣可以更好的去除平菇的腥味以及沙子。

3.將超好的平菇中的水分控干，然后將其撕成一小條一小條的。

4.找來(lái)一個(gè)盆，將已經(jīng)用手撕好的平菇放入盆中，這個(gè)時(shí)候像這些平菇的上面打上一個(gè)雞蛋或者兩個(gè)雞蛋，具體的用量根據(jù)大家來(lái)決定，然后將準(zhǔn)備好的那些調(diào)料，取適量的加入魚(yú)盆中，并將它們與雞蛋還有平菇攪拌均勻，這個(gè)時(shí)候?qū)⑵渲屑尤胍欢康拿娣鄹傻矸酆徒符}粉，并且充分?jǐn)嚢杈鶆?，要使每一個(gè)平菇上面都粘有這些面糊。

5.將鍋打開(kāi)向鍋中加入適量的油，將平菇放入鍋中炸好就可以吃了。

如何調(diào)制出美味的椒鹽？

1、起鍋將鍋中的水燒干之后關(guān)小火，不放油，直接倒入花椒煸炒出香味后盛出來(lái)。
2、提示：喜歡的朋友們也可以放入適量的藤椒和黑胡椒粒煸炒，讓炒出來(lái)的椒鹽味道更加豐富，口味也更好一些。
3、盛出花椒之后不用刷過(guò)，同樣在不放入油的情況下加入適量的鹽小火煸炒，注意加入的食用鹽在花椒的二分之一左右，當(dāng)鹽的顏色變得微黃之后倒入之前炒好的花椒再煸炒幾下后關(guān)火。
4、關(guān)火之后不要馬上將椒鹽盛出來(lái)，而是繼續(xù)在鍋中翻炒到鍋的溫度降下來(lái)為止。這個(gè)時(shí)候要用漏勺將花椒粒、藤椒、黑胡椒都撈出來(lái)，只在鍋中留下炒好的椒鹽。
5、將鍋中的椒鹽倒入到一個(gè)盤(pán)子中或者是一張干凈并且很厚的白紙上，再倒入一個(gè)干凈而且沒(méi)有水分殘留的容器內(nèi)即可。如此一份椒鹽就完成了，之后無(wú)論是炒菜還是油炸食物的時(shí)候用自己家做的椒鹽味道會(huì)更好呢。
6、提示：這個(gè)時(shí)候炒出來(lái)的花椒等調(diào)料可以放入一個(gè)干凈的容器內(nèi)，等到之后用到的時(shí)候加入它們和剛買(mǎi)回來(lái)的沒(méi)有什么區(qū)別

平菇怎么做好吃還簡(jiǎn)單

椒鹽平菇
食材：平菇250克 / 面粉120克 / 生粉30克 / 泡打粉2克 / 蛋清2個(gè) / 水150克 / 適量蔥姜蒜 / 適量調(diào)味料
做法：
1、將平菇洗凈，撕成大小適宜的形狀，切青紅辣椒絲備用。
2、用面粉、生粉、泡打粉和蛋清調(diào)至糊糊，將平菇裹著糊糊在油鍋里炸。
3、炸好的平菇，在鍋里加蔥姜蒜，青紅辣椒絲一起炒，出鍋前加適量調(diào)味料即可。
這道椒鹽平菇香酥脆嫩，比肉還好吃，適合下酒，大人孩子都愛(ài)吃！
咸肉平菇豆腐湯
食材：豆腐400克 / 平菇300克 / 火腿80克 / 適量蔥姜蒜 / 適量調(diào)味料
做法：
1、火腿切丁，豆腐切塊，平菇洗凈備用。
2、將豆腐和火腿丁一起放入鍋中加水燉煮，中火煮3分鐘后，加入姜絲。
3、加入平菇和一勺食鹽，再燉煮3分鐘至平菇熟。
4、按照個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)味，最后撒上蔥花即可出鍋。
平菇的鮮味和火腿的油香強(qiáng)強(qiáng)結(jié)合，豆腐嫩滑Q彈、入口即化，這道色香味俱全的湯品，夏天食欲不振的時(shí)候喝正好！
平菇炒肉絲
食材：平菇300克 / 豬肉絲100克 / 適量蔥姜蒜 / 適量調(diào)味料
做法：
1、加適量姜蒜末、食鹽、淀粉、料酒、香油，腌制豬肉絲。
2、鍋內(nèi)少許油，先將肉絲炒嫩備用。
3、開(kāi)始炒平菇，鍋內(nèi)少許油，加泡椒和蔥姜蒜爆香，大火炒平菇3分鐘。
4、加入肉絲一起炒，再炒2分鐘，適量調(diào)味后，撒上蔥花即可出鍋。

平菇怎么做

平菇的做法大全家常菜如下：

1、平菇肉片炒豆腐：

將豆腐煎至金黃后再翻一面繼續(xù)煎至金黃；

肉片中加入適量的鹽、淀粉、料酒和生抽等調(diào)味料拌均勻腌制一下；

熱鍋涼油，將腌制好的肉片放入里面滑炒；

肉片滑炒變色后加入平菇進(jìn)去翻炒；

炒至平菇微微出水后加入黑木耳繼續(xù)翻炒；

再加入煎好的豆腐塊繼續(xù)翻炒；

加入適量的生抽進(jìn)去稍煮一分鐘；

加入鹽等調(diào)味料翻炒均勻即可盛入盤(pán)中撒上小蔥末。

2、雙菇燴魚(yú)丸：

熱鍋涼油，放入姜末煸炒；

翻炒到雙菇微微發(fā)軟后倒入高湯；

下入魚(yú)丸一起進(jìn)去煮；放入紅蘿卜進(jìn)去稍煮一下；

煮上一、兩分鐘后加入鹽調(diào)味，盛入碗中，表面上撒些小蔥末。

3、鍋包蘑菇：

平菇洗凈切去根部；

處理好所有平菇，將大片的平菇撕成合適的大小；

將蔥、姜切絲，香菜切段；

將生抽、糖、醋放入碗中，加入適量清水和一小勺淀粉攪拌均勻；

取適量淀粉加入清水，調(diào)成略濃稠的糊；

將平菇放入淀粉中掛糊；

鍋內(nèi)放油，油溫7成熱時(shí)調(diào)小火放入蘑菇炸熟后撈出；

調(diào)大火待油溫升高后，將炸熟的蘑菇放入鍋中復(fù)炸一下；

蘑菇炸至表皮酥脆后控油撈出；

鍋內(nèi)留少量余油，燒至六成熱放入蔥姜絲爆香；

倒入事先準(zhǔn)備好的糖醋汁，燒開(kāi)糖醋汁；

放入蘑菇迅速翻炒，均勻地裹上糖醋汁后出鍋。

4、香炸椒鹽平菇：

平菇菇洗凈，撕成條；用手?jǐn)D干平菇中的水分；

備面粉、淀粉、雞蛋，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽；

放入攪勻的半只雞蛋；

逐步加水，攪拌成稀稠適中的脆皮糊；

擠過(guò)水分的平菇放入脆皮糊中；

坐鍋入油，熱后用竹筷加平菇入油鍋炸制；

平菇依次入鍋；

保持中小火炸制，有粘連的用筷子輕輕分開(kāi)；

炸至平菇酥脆成熟，變淺黃色撈出瀝油；

倒入盤(pán)中，食用時(shí)蘸椒鹽。

5、平菇炒雞蛋：

先把平菇去根后擇成小朵清洗干凈后控干水分；

在一個(gè)碗中打入4個(gè)雞蛋，用筷子把雞蛋攪散；

青椒去蒂去籽后切成絲，大蔥切蔥花，生姜切片，切好裝一起；

鍋內(nèi)加入適量植物油，把油溫?zé)?成熱，油熱后下入雞蛋液，把雞蛋炒熟后盛出；

鍋內(nèi)再填入少許植物油，下入蔥姜煸炒出香味；

接著下入平菇翻炒，平菇炒軟后下入雞蛋和青椒，再加入胡椒粉1克、食鹽2克，翻炒融化、均勻后即可出鍋。

平蘑菇怎么炒好吃又簡(jiǎn)單的做法

平菇蝦米

食材：平菇，蝦米適量，番茄1個(gè)，雞蛋2個(gè)，蔥，大蒜，鹽，胡椒粉，生抽。
第一步：平菇清洗干凈后，撕成小條。

平菇也可以直接切碎，有助于孩子咀嚼。
第二步：鍋里放油，油溫升高后，放入蛋液，炒散，

這里油要多放一點(diǎn)，這樣炒出來(lái)的雞蛋會(huì)更加的松散。油少了，雞蛋會(huì)吸油。
第三步：放入蔥和蒜蓉和蝦米，

小火炒香。
蔥最好選用香蔥，增加菜肴的香味。
第四步：接著放入番茄，炒出茄汁。
番茄可以用開(kāi)水燙去皮，或者不去也行。
番茄盡量選擇粉色沙瓤的，這樣的番茄綿軟，容易炒出汁。
第五步：放入平菇，翻炒均勻。
第六步：平菇炒軟后，放鹽，胡椒粉，生抽，美味的平菇蝦米做好了。

平菇含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸及一些礦物質(zhì)元素，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。不管是清炒還是制作成葷菜，都具有很好的促進(jìn)食欲功效。

蝦米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1. 蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚(yú)、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；

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