干鍋平菇的做法(蘑菇的做法)

干鍋平菇的做法

平菇是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的蘑菇，而作為眾多蘑菇的一種平菇，也是具有非常多的功效與作用的，那么在日常生活中平菇的熱量也是極低的，所以很多人會(huì)選擇平菇這種蘑菇來(lái)作為一種食材，下面小編就給大家介紹一種干鍋平菇的做法。

1.小朋友給大家介紹的這道干菇平菇的做法也是非常的簡(jiǎn)單的，一般大家在自己的家中就可以嘗試來(lái)做，那么在做這道菜之前，我們還是需要先準(zhǔn)備一定量的材料，我們需要準(zhǔn)備材料，有一定量的平菇，我們還需要準(zhǔn)備一些輔助材料，這些輔助材料分別是食用油，鹽，大蔥，雞精，豆瓣醬，生姜，大蒜，紅辣椒以及青辣椒。

2.我們先將準(zhǔn)備好的平菇認(rèn)真的清洗干凈，由于平菇是一種長(zhǎng)在野外的食物，所以可能會(huì)有很多的沙子殘留，那么建議大家用淡鹽水來(lái)清洗。

3.將已經(jīng)清洗好的平菇撕開(kāi)，并將準(zhǔn)備好的青椒和紅椒切成絲狀，然后將大蔥切成蔥花，將生姜和大蒜切成末狀。

4.到現(xiàn)在為止，我們已經(jīng)一切準(zhǔn)備就緒了，那么這時(shí)候我們將鍋打開(kāi)在鍋中加入一定量的食用油，等一小會(huì)兒，等到食用油已經(jīng)燒熱開(kāi)始崩的時(shí)候向其中加入一定量的豆瓣醬，并且炒出香味，然后將已經(jīng)瀝干水分的平菇，加入鍋中并不停的翻炒。

5.向鍋中加入一些紅辣椒絲兒和青辣椒絲兒再次翻攪均勻，并向鍋中加入一定量的食鹽和雞精，再撒上一點(diǎn)蔥花就可以出鍋了。

蘑菇的做法

水煮雙菇

這道菜是用水煮肉片的方法來(lái)做的，將肉片換成蘑菇，口感更好也更健康。特別適合想維持體重又想過(guò)嘴癮的人食用。雙菇與紅亮的湯汁相融，爽脆絲滑中夾雜著濃郁的香辣味。絕對(duì)是下飯的首選。

具體做法

第一步：準(zhǔn)備食材。主料:白玉菇一包、杏鮑菇一根、生菜一棵。輔料:豆瓣醬一大勺、大蒜幾瓣、干辣椒幾個(gè)。

第二步：將白玉菇洗凈后，切成兩段。杏鮑菇用手撕成條狀。生菜撕成小塊。大蒜切成末，干辣椒切成段。

第三步：將撕好的生菜放入碗中。

第四步：鍋中加入底油，油熱后，放入豆瓣醬，小火煸炒出紅油。然后加入干辣椒段，蒜末。繼續(xù)煸出香味。

第五步：往鍋中加入高湯或者熱水。

第六步：將白玉菇、杏鮑菇放入鍋中。大火燒開(kāi)。

第七步：出鍋前加入少許雞精。然后關(guān)火，將雙菇與湯倒入碗中。

第八步：往碗中加入一小勺干辣椒粉、一小勺蒜末。

第九步：另起一鍋，倒入少許油。當(dāng)油燒到冒大煙時(shí)，關(guān)火。將油潑到碗中的蒜末與辣椒粉上，頓時(shí)可以聞到蒜香與辣味。這樣，一道下飯菜就做好了。

小提示

1、豆瓣醬中有咸味，所以不用再加任何鹽。

2、喜歡麻香味的，可以在最后一步放少許花椒。

有哪幾種麻辣干鍋，學(xué)會(huì)后就能在家請(qǐng)朋友吃飯了呢？

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干鍋牛蛙

材料準(zhǔn)備：蔥2根、蒜6瓣、萵筍2個(gè)、香菇5片、美蛙3個(gè)、窩筍大半個(gè)、姜1塊、豆腐皮2根海底撈火鍋底料2勺、白胡椒1勺、鹽1勺、郫縣豆瓣醬1勺、芝麻10克、耗油1勺。

作法：把美蛙洗凈剁碎塊，添加白胡椒粉和生姜水抓勻腌漬15min去腥。把香菇洗凈，切成塊，鍋里燒開(kāi)水。下入香菇焯熟撈出瀝水備用。豆腐皮用熱水泡好，撈出切條備用。碗里添加麻辣鍋底、郫縣豆瓣醬、耗油、鹽和糖調(diào)均勻。

鍋里耗油，下入美蛙翻炒至斷生，盛出來(lái)備用。另起鍋燒油，下入蔥蒜炒出香味。再下入以前炒好的醬炒出香味。把美蛙和所有的蔬菜放入鍋中翻炒15min。添加冬茹和辣椒段翻炒勻稱后，下入芝麻油、白胡椒和芝麻翻炒勻稱后起鍋就可以。

麻辣干鍋馬鈴薯

材料準(zhǔn)備：馬鈴薯500克、小辣椒15克、五花肉50克、杭椒20克、圓蔥30克、姜15克、香萊10克、鹽5克、郫縣豆瓣醬15克、米酒10克、辣椒干10克、麻椒10克、老抽王5克、生抽醬油10克、雞精粉5克、雞精10克。

作法：把土豆去皮洗凈切大片，浸在冷水中。五花肉洗凈切片，杭椒去蒂去籽切菱形片，小紅椒切菱形，把圓蔥洗凈切成絲。鍋里燒開(kāi)水，倒進(jìn)馬鈴薯焯熟，撈出備用。

鍋里耗油，下入麻椒、五花肉、豆瓣醬炒出辣椒油。再下入辣椒干、洋蔥絲、蔥姜和米酒辣椒炒香。隨后下入土豆塊、老抽王、生抽醬油雞精粉雞精和鹽走紅翻炒一分鐘。出鍋前上灑香萊就可以。

香辣干鍋雞

材料準(zhǔn)備：琵琶腿3個(gè)、馬鈴薯1個(gè)、圓蔥1個(gè)、萵筍2根、花椰菜半朵、平菇6朵、辣椒1個(gè)、尖椒1個(gè)、黃柿子椒大半個(gè)、花生仁15克、蒜8個(gè)、香萊20克、黑木耳15克、親親腸20克、油適當(dāng)、鹽5克、奧爾良腌料10克、海底撈火鍋底料半包裝修。

把雞翅洗凈切片，用奧爾良腌料腌漬三個(gè)小時(shí)?；ㄒ怂撼尚』?，圓蔥切片，甜椒切片，努爾泡開(kāi)洗凈，萵筍切條土豆去皮鮮切花，平菇切片備用。

起鍋燒油，下入花椰菜炸熟撈出瀝油備用。下入馬鈴薯炸至金黃撈出備用，把鴨胗、親親腸和萵筍炸熟撈出備用。下入雞脯肉烹制表層金黃色撈出。放進(jìn)花生米炸熟。

鍋留底油，下入海底撈火鍋麻辣火鍋底料和郫縣豆瓣醬進(jìn)行爆香。下入圓蔥、甜椒和米爾翻炒勻稱后，倒進(jìn)以前炸好的火鍋配菜再次翻炒5min，添加蒜和鹽翻炒勻稱后燜煮2min進(jìn)味。倒進(jìn)炒好的花生仁熄火上菜就可以。

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