香炒草菇的做法(蘑菇怎么炒菜好吃_炒蘑菇的5種做法推薦)

香炒草菇的做法

我們在日常生活中經(jīng)常會聽說草菇這種蘑菇，草菇，在黑龍江省地區(qū)也稱之為草蘑，這是一種非常營養(yǎng)的蘑菇，草菇中富含有豐富的維生素和一些礦質(zhì)元素，而且還含有非常多的氨基酸物質(zhì)，下面小編給大家介紹一種香炒草菇的做法。

1.下面小編給大家介紹一種草菇木耳炒肉，首先我們需要準備食材，我們需要準備的食材有草菇，木耳，瘦肉，大蔥，大蒜，蠔油，生抽，辣椒醬，生粉油，清水和鹽。

1.首先我們從超市買回來的木耳一般都是干木耳，那么我們想要用木耳做菜之前要提前一個小時左右將木耳泡上，木耳泡發(fā)之后清洗干凈，然后可以放置于一旁備用。

2.把準備好的草菇清洗干凈，將鍋打開向鍋中加入適量的水，將水燒沸之后把草菇放入鍋中，用水焯一下，焯好之后關(guān)火，將草菇取出。

3.把瘦肉切成片狀并放入一個容器之中，然后向瘦肉中加入適量的醬油，生粉，油，調(diào)好料之后浸泡瘦肉大概腌制20分鐘左右。

4.將鍋打開，向鍋中加入適量的食用油，等已經(jīng)把食用油燒熱之后將切好的蒜末倒入鍋中，并加入鹽，爆香一下，包廂之后將草菇倒入鍋中，并且翻炒均勻，翻炒一會兒之后，向其中加入木耳，并倒入適量的清水，然后蓋上鍋蓋，燜上2~3分鐘。

5.將鍋蓋打開，向其中加入蠔油和辣椒醬，再加入腌制好的肉片，翻炒均勻之后即可出鍋。

在我們的香菇木耳炒肉，最后可以出鍋之前，為了調(diào)節(jié)這道菜的口味，建議大家可以選擇，這個時候撒上一些蔥花進去，可以更好的調(diào)節(jié)口味，以上就是小編給大家介紹的，草菇木耳炒肉的做法，大家沒有學(xué)會呢?

蘑菇怎么炒菜好吃_炒蘑菇的5種做法推薦

菇類的營養(yǎng)價值很高，很多人也非常喜歡吃。蘑菇是一種鮮美可口的菌類，含有豐富的蛋白質(zhì)，有“素中之肉”的美稱。蘑菇性平，味甘溫，有強身補虛之功效。你想了解如何做出可口的炒蘑菇嗎?下面是我給你整理的5種炒蘑菇的做法。

1、韭菜炒蘑菇的做法 炒蘑菇的所需的材料：

蘑菇、韭菜和豬肉糜。

炒蘑菇的的具體步驟：

1、韭菜去根，和蘑菇一同洗凈。

2、韭菜切成小段，蘑菇切成薄片。

3、小蔥洗凈切末。

4、鍋燒熱，加少量的油。油熱后炒香蔥花，隨后加入肉糜一起煸炒。

5、肉糜炒散變色后，烹入料酒繼續(xù)翻炒。

6、炒出香味后，盛出待用。

7、再次往鍋里加少量的油，油熱后加入蘑菇片不停翻炒。

8、蘑菇熟后，加入炒好的肉末和韭菜段，快速拌炒均勻。

9、等到韭菜熟了就馬上關(guān)火，加鹽調(diào)味即可。

2、青椒炒蘑菇的的做法 炒蘑菇的所需的材料：

蘑菇1斤，青椒2個，花肉半斤，醬油，白糖，鹽，胡椒粉

炒蘑菇的的具體步驟：

1、五花肉切片，放姜、蔥、料酒、胡椒粉腌20分鐘。

2、蘑菇焯水，控干。青椒切片。

3、鍋中放油，炒肉片七成熟，盛出。

4、鍋中再放油，快炒蘑菇和青椒，再下肉片即可。

3、 脆皮腸 炒蘑菇的的做法 炒蘑菇的所需的材料：

主料：口蘑，脆皮腸

調(diào)料：鹽，蔥蒜末，羅勒葉

炒蘑菇的的具體步驟：

1、蘑菇和脆皮腸分別切片。

2、鍋中倒少許底油，蔥蒜末爆香后放入蘑菇，炒的稍軟時倒入脆皮腸。最后用鹽和羅勒調(diào)味即可。

4、 小豆苗 炒蘑菇的的做法 炒蘑菇的所需的材料：

鮮蘑菇160公克，蒜頭2粒，干蔥2粒，小豆苗少許，橄欖油20㏄，荷蘭芹5公克，鹽適量，白胡椒粉適量

炒蘑菇的的具體步驟：

1.鮮蘑菇洗凈切小塊;蒜頭、干蔥拍碎，備用。

2.熱一鍋，加入橄欖油、作法1的蒜頭、干蔥碎炒香。

3.再加入作法1的蘑菇塊、鹽、白胡椒粉拌勻，最后離火加入荷蘭芹碎拌勻，盛盤并以小豆苗裝飾即可。

5、 牛至 炒蘑菇的的做法 炒蘑菇的所需的材料：

黃油30克，橄欖油半湯匙，香醋半湯匙，蒜頭1個，搗碎，干牛至1/8茶匙，小褐菇500克，切片

炒蘑菇的的具體步驟：

1.將油和黃油在一個大鍋中用中火化開。將香醋、蒜末、牛至和蘑菇混入炒大約20-30分鐘或直到變軟為止。

不同蘑菇的營養(yǎng)價值

1、猴頭菇

猴頭菇有非常好的滋補和促進消化的作用。若和雞肉等一起煲湯，不僅味道鮮美，還有抗衰老、延年益壽的作用。

2、“天然抗癌劑”：香菇

香菇有“百菇之王”的美譽，抗癌功效最好，維生素D的含量也明顯高于其他品種。孩子多吃，能加速鈣吸收，促進骨骼發(fā)育。香菇味道重，適合紅燒、油燜、燉湯。由于干香菇里的營養(yǎng)成分極易析出，應(yīng)洗凈，再用少量水泡發(fā)。烹調(diào)時，可以把泡發(fā)香菇的水也倒進鍋里。

3、“止疼藥”：平菇

平菇中含有平菇多糖，其中的?；撬崾悄懼岬某煞?，能溶解膽固醇，消化、吸收脂類物質(zhì)，因此能舒筋活絡(luò)，最適合腰背酸疼的老年人食用。平菇炒肉、燉排骨、炒雞蛋，老少咸宜，能益氣補氣，增加抵抗力。

4、“腦黃金”：金針菇

金針菇能促進大腦發(fā)育，孩子更應(yīng)該多吃。它是拌涼菜和涮火鍋的上選，但最好煮六七分鐘以上，否則容易中毒。如果買到顏色過白的金針菇，可能是用硫磺熏白的，最好用鹽開水焯一下。脾胃虛寒者不宜多吃。

5、“解毒藥”：草菇

草菇具有解毒作用，能與進入人體的鉛、砷、苯結(jié)合，并隨小便排出。市場上的草菇多是罐頭裝的，烹調(diào)時間宜長些，可以去除異味。

此外，牛肝菌一般用來燉雞燉肉，牛肝菌雞片湯有補虛提神、預(yù)防感冒之效;茶樹菇適合炒制;杏鮑菇宜切絲涼拌，口感類似鮑魚;口蘑較清淡，煲湯口感佳;松茸、竹蓀具有防腐功效，燉肉時如果怕吃不完，放點竹蓀能延長保存時間。

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毛草菇的做法大全

番茄大豆芽草菇豆腐湯
材料
主料：草菇320克，黃豆芽320克，北豆腐200克，番茄200克，
調(diào)料：姜3克，香菜10克，醬油5克，香油5克，胡椒粉2克，白砂糖3克，鹽3克
做法
1、大豆芽菜摘去根，洗凈，切段滴干水。
2、姜去皮洗凈，切1片拍松，另切少許姜絲。
3、芫荽洗凈摘短。
4、板豆腐洗凈切薄片，置碟上。
5、番茄洗凈，去核切片。
6、鮮草菇洗凈，每粒切開邊。
7、燒熱鍋，下油爆香姜。
8、先下草菇炒數(shù)下，再加入水煮開，煮3分鐘，撈起浸冷，取起后抹干水。
9、燒熱鍋，下油并放下姜絲，大豆芽菜炒勻，加水1000毫升，三個再共煮10分鐘。
10、放下番茄，鮮草菇及調(diào)味料煮開。
11、下豆腐煮開，即可盛湯碗內(nèi)，放入芫荽即成。
草菇絲瓜湯
材料
主料：草菇20克，北豆腐100克，絲瓜480克，
調(diào)料：姜5克，鹽3克，白砂糖3克，香油4克，胡椒粉8克，味精2克
做法
1、干草菇洗凈浸軟，切去硬的部分，然后擠干水；
2、將板豆腐切成薄片待用；
3、把水燒開，放下油，下絲瓜焯至僅熟撈起，浸冷滴干水；
4、豆腐放入焯過絲瓜的開水中焯3分鐘，撈起滴干水；
5、放下草菇煮4分鐘，撈起沖洗凈，擠干水；
6、下油爆姜，加水煮開；
7、放下材料再煮開，略煮片刻至絲瓜熟透，下鹽、味精、香油、胡椒粉、味精等調(diào)味即可。
青紅黃椒炒草菇
材料
青椒1個，黃椒1個，紅椒1個，草菇，大蒜
做法
1、草菇清水或者堿水多浸泡一會兒，撈出瀝干水分切成兩半備用（多浸泡有助于去除草菇上的農(nóng)藥殘留）。
2、青紅黃彩椒洗凈后去蒂去籽，切成兩厘米見方的小塊，大蒜切片備用。
3、草菇用開水再次燙一下，兩三分鐘即可。
4、鍋內(nèi)放油燒熱后放入幾片蒜片炒香，然后放入草菇翻炒至草菇變色，放入彩椒。
5、再翻炒一兩分鐘放入鹽，味精即可出鍋。
草菇燴花菜
材料：
草菇10個，西蘭花200g，花菜200g，胡蘿卜半根，生姜3片，太白粉1大匙
調(diào)料：
鹽1/4小匙，糖少許，香菇粉少許，香油少許。
做法：
1、草菇洗凈瀝干，胡蘿卜洗凈去皮切花形片，花菜和西蘭花洗凈切小支；
2、花菜，西蘭花和胡蘿卜片在油鹽水里燙5分鐘撈出；
3、熱鍋加2大匙油，油熱后爆香姜片，加草菇，大火翻炒1分鐘；
4、加其余所有材料，繼續(xù)大火翻炒2分鐘，加鹽和香菇粉調(diào)味，出鍋前用太白粉水勾芡，淋香油。

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