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首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)

薏米

綠色飲食在行動 2023-05-06 03:24:45

薏米

薏米是什么

薏米又叫做薏苡仁,就是禾本植物薏苡的種仁

,薏米性涼
,并且味道有些甘
,吃進嘴中有些淡味
,并且還可以起到補腎益精的效果
,還可以起到利水健脾
,清熱解毒的效果
,一米生長在溫暖潮濕的地方
,并且還有在山谷的溪溝處也有生長
,大多數(shù)都是海拔2000米以下的地方。

薏米的營養(yǎng)價值是非常高的

,并且她還被稱之為世界禾本植物之王的美稱
,并且在歐洲也有關于薏米的種植,她也被稱之為生命健康之禾
,世界各地都有關于薏米的種植
,并且在日本,薏米也可以被用來防癌治癌的功效
,它的價格也非常高
,還有非常容易消化。薏米的形態(tài)特征
,一米就是作為后本植物薏苡的種仁
,屬于多年生的草本植物,植株呈直立生長
,并且果實呈白色或者灰白色
,它的營養(yǎng)價值非常高
,在中國古代地區(qū),人們也將薏米稱之為自然的真品
,大多數(shù)用來祭祀,現(xiàn)代人把薏米作為一種營養(yǎng)價值非常高的食品
,具有非常高的食療價值
,而且又有藥用價值。

薏米在中國的地理分布

,薏米大多數(shù)生長在一些貴州
,四川,云南
,江西
,湖北的大部分中國的省市分,主要分布在亞洲的熱帶和亞熱帶地區(qū)
,并且在世界各國都有關于薏米的種植
,薏米還可以用作糧食來吃
,味道和大米有些相似,但是它非常的容易消化
,而且還可以有多種做法
,比如說煮粥,做湯都可以
,薏米大多數(shù)人都非常適合使用
,并且對身體健康非常有幫助,還可以起到滋補的作用
,而且薏米在中醫(yī)中還具有醫(yī)療價值
,一些常見的利尿清熱的效果。

薏米的熱量

薏米作為我們平時生活中經(jīng)常吃的一種糧食類的作物

,并且它的味道和大米有些相似
,但是營養(yǎng)價值非常高的,而且薏米吃起來有一種軟弱的感覺
,口感非常好
,很多人都特別喜歡吃薏米,對于減肥人士來說
,食物的熱量是非常重要的
,那么薏米的熱量是多少呢?

薏米作為一種可以供人們食用的糧食類作物,它的熱量和大米非常相似

,并且熱量也是非常高的
,可以用來補充我們身體所需要的能量,經(jīng)相關研究表明
,100克可食用薏米中所含有的熱量為361大卡
,所以說適當?shù)某砸恍┺裁祝兄谘a充我們身體中的能量
,并且它其中所含有的膳食纖維和鉀元素的含量也非常高
,還具有一定的消腫作用,并且它含有非常豐富的鎂元素
,非常適合減肥期間的人們作為粗糧搭配食品來食用

并且薏米作為一種粗糧類的食物,它的熱量雖然高

,但是他還是可以減肥的
,而且還可以補充我們身體中所需要的一些營養(yǎng)物質,薏米所含有的碳水化合物含量是非常多的
,但是我們人體消化一些復雜的碳水化合物
,也需要消耗很多的熱量,但是粗糧類的食品吃熱量高的話
,不一定長胖
,而且薏米和一些其他的蔬菜
,水果類相比,雖然熱量非常高
,但是如果我你平時生活中只吃蔬菜
,水果的話,可能會導致食物營養(yǎng)結構的單一
,從而造成我們身體缺乏某種營養(yǎng)元素
。但是粗糧薏米中所含的熱量雖然高,但是它還是屬于減肥食品
,而且含有的營養(yǎng)元素非常的全面

薏米怎么吃

薏米作為我們平時生活中非常常見的一種谷類食物

,并且我們在超市中就可以買的到
,而且薏米的營養(yǎng)價值高,吃起來有一種軟糯的感覺
,很多人都特別喜歡吃薏米
,那么薏米應該怎么吃呢?怎么吃薏米更好吃?

薏米作為一種谷類食物,它和大米非常的相似

,只不過營養(yǎng)價值要比大米高今天小編就來跟大家介紹薏米幾種常見的是吃法
,薏米最常見的吃法就是煮薏米粥了,首先我們抓一把薏米和白米一起煮成粥
,而且吃法也非常好吃
,還具有利尿消腫的功效,薏米可以和紅豆煮在一起
,并且薏米煮紅豆湯也是非常好的一道甜品
,首先紅豆具有一些去濕消毒的功能,和薏米非常的相似
,而且它們兩者的營養(yǎng)價值非常高
,把他們搭配在一起吃,又可以堪稱是黃金搭檔

我們知道平時生活中吃一些梨

,也是可以起到去火癥狀的,在秋天時我們準備一些梨
,再加上一些薏米
,再加上一些百合,可以組成一道甜品湯
,可以用來補水
,也可以用來去熱燥。在我們平時生活中
,可能會做一道銀耳羹來吃
,并且銀耳的營養(yǎng)價值也是非常高的
,它具有平民的燕窩美稱。在我們做銀耳羹的時候
,你可以加入一些薏米一起煮
,還具有保健的功效。你可以用來做湯
,還可以將薏米放在鍋中進行炒熟
,然后用開水沖泡,做成一道薏米茶來吃
,每天服用
,可以有效的起到去濕的效果,薏米和大米非常的相似
,我們還可以將薏米和大米組合
,組成一道薏米大米飯也可以說算得上是粗細搭配,營養(yǎng)非常均衡

薏米的做法

在平時生活中很多人特別喜歡吃薏米

,不僅僅是薏米的營養(yǎng)價值高,而且吃起來口感非常好
,有一種軟糯的感覺
,而且薏米在中國古代就有被廣泛使用,中國飲食文化博大精深
,想必薏米做法也是非常多種的
,那么今天小編就來跟大家介紹一下薏米的做法。

薏米不僅僅可以用來泡水

,它還可以用來做湯
,首先小編來跟大家介紹一道百果薏米木耳甜湯的做法,吃起來口感非常潤滑
,并且非常軟
,首先我們準備一些白木耳,將他提前在溫水中泡發(fā)
,然后將它洗干凈之后擇成小朵的形狀
,我們將薏米也清洗干凈之后泡一下,將泡好的白木耳和薏米一起放入鍋中
,加水燒開之后
,再改用小火燉半個小時左右,我們還可以再放入一些冰糖
,再加入白果煮五分鐘左右
,最后再放入一些枸杞,再均勻地煮一會
,這時候湯就變得非常粘稠
,然后一碗非常美味并且還可以起到養(yǎng)顏功效的甜湯就做好了

小編再來跟大家介紹一道紅豆薏米粥的做法,并且這兩種食材非常常見

,而且營養(yǎng)非常高
,首先我們準備同等分量的紅豆和薏米,將它清洗干凈之后
,紅豆大概在需要在水中泡兩三個小時
,薏米在水中泡一個小時就可以了,然后我們在做的時候要先煮紅豆
,因為需要時間長一些
,煮開之后再填入一些涼水,再次煮開之后再填入一些水
,這樣紅豆就容易比較煮熟
,而且容易開花也比較香。紅豆煮開之后
,我們再放入薏米
,然后再用小火慢慢的燉煮
,等到湯變得粘稠之后
,再放入冰糖調味就可以了。

薏米不能和什么一起吃

薏米作為我們平時生活中非常常見的一種食材

,并且它的營養(yǎng)價值也是非常高的
,最常見的做法就是將薏米做成粥喝,而且有很多人對薏米是獨具青睞
,不僅僅它的口感
,吃起來非常的軟糯,而且營養(yǎng)價值高
,薏米不能和什么在一起吃呢?

首先薏米作為平時我們經(jīng)常吃的一種谷類食物

,黃豆作為我們平時所吃的一種豆類食物,薏米是不能夠和黃豆在一起吃的
,因為薏米中含有非常多的蛋白質
,然而黃豆中含有一種叫做胰蛋白酶的主要成分,所以說這樣可以有效地抑制蛋白質成分的吸收
,從而損失薏米的營養(yǎng)價值
。所以說薏米不要和黃豆在一起吃,這樣達不到他的效果
。薏米和菠菜這種蔬菜也不可以在一起吃
,因為薏米中含有非常多的維生素c,菠菜中所含有的一些離子也會導致薏米中的維生素出現(xiàn)氧化的現(xiàn)象
,從而導致薏米和菠菜的營養(yǎng)價值降低
,這樣就起不到薏米和菠菜的一些營養(yǎng)價值對我們身體中的幫助了

還有就是薏米也不可以喝海帶在一起吃,因為薏米的除濕功能是非常顯著的

,但是海帶吃多了話
,但我們身體中可能會產(chǎn)生一些濕氣,兩者在一起吃的話
,可能會功過相低
,從而導致嚴重降低他們其中所含的營養(yǎng)成分,并且薏米和海帶在一起吃的話
,可能還會引起靜脈曲張或者醫(yī)學癥狀
,雖然薏米作為一種為涼性的食材,但是它還是具有一些寒性作用的
,所以說薏米不適合和一些強寒性的食材在一起吃
,這樣可能會加入我們身體中的寒氣,導致一些消化不良
,腹瀉的現(xiàn)象

什么是薏米?

薏米:
薏米屬禾本植物,又名薏仁

、六谷米等
。薏米是我國古老的食藥皆佳的糧種之一。民間對薏米早有認識
,作飯食為佳饌
,并視其為名貴中藥,在藥膳中應用很廣泛
,被列為宮廷膳食之一

薏米的營養(yǎng)價值較高,含蛋白質13.7%
、脂肪5.4%
、碳水化合物64.7%。所含蛋白質遠比米
、面高
。人體必需的8種氨基酸齊全,且比例接近人體需要
。脂肪中含有豐富的亞油酸
;所含B族維生素和鈣、磷
、鐵
、鋅等無機鹽也十分可觀。而且它還具有容易被消化吸收的特點,對減輕胃腸負擔
,增強體質有益
。此外,薏米還含有藥用價值很高的薏 醇
,β-γ兩種谷甾醇
,這些特殊成分,也就是薏米具有防癌作用的奧秘所在

薏米
,又名薏仁、苡仁
、米仁
、珠珠米、五谷米
、回回米
、菩提珠、藥玉米
、水玉米
、 溝子米、天谷
、苡米
、草珠粹、芑實等
。薏米被譽為“世界禾本科植物之王”
。資料介紹:薏米內含蛋白質16.2%,脂肪4.65%
,碳水化合物79.1%,還含維生素330 毫克%
,另含氨基酸
、薏苡素、薏苡脂
、三萜化合物及淀粉等,具有很高的營養(yǎng)價值.
我國傳統(tǒng)醫(yī)學認為:薏米性寒
,入脾肺腎經(jīng)。具有健脾
、補肺
、清熱、滲溫的功能
,對平衡血壓和血脂也有好處
。《本草綱目》中提及薏米“健脾益胃,補肺清熱
、祛風勝濕
,養(yǎng)顏 駐容、輕身延年”
?div id="m50uktp" class="box-center"> ?捎糜谥委熎⑽柑撊酢⒏哐獕?div id="d48novz" class="flower left">
、尿路結石
、尿路感染、蛔蟲病等
,還有防癌抗癌
、利尿、解熱
、強身健體等功效

過去,平常人家對薏米的作用認識不足,一般拿來當作糧食吃,味道和大米相似,且易消化吸收
,煮粥
、作湯均可。只有在最近幾年,薏米的保健作用才被人們充分認識,用途越來越廣.由于薏米營養(yǎng)豐富
,對于久病體虛
、病后恢復期患者,老人
、產(chǎn)婦
、兒童都是比較好的藥用食物,可經(jīng)常服用
。不論用于滋補還是用于治病
,作用都較為緩和,微寒而不傷胃
,益脾而不滋膩,所以,逐漸被人們青睞,當然,價格也節(jié)節(jié)攀生.
薏米的吃法有多種多樣
,民間多是用來煮粥。由于是后來具上的保健食品
,所以其制作方法多有人介紹
,大家可以去搜索。一般說來
,都是根據(jù)自己的身體狀況
,配著其他保健原料煮粥補養(yǎng)。其配料一般有:山藥
、黨參
、山查、百合、黃芪
、紅棗
、白果、蓮子等
,都是平和滋補之物
,多身體大有裨益,可根據(jù)自己身體需要
,合理搭配

一般的食用薏米,大多的是只配一種配料
。但也有例外
。比如此前我們介紹過,在“八寶粥”中
,正宗的配方就有薏米
。還有一款代表做叫做“八寶清補涼”,是夏日食療佳品
,冬日不宜
。為了讓大家對薏米食譜的制作有個直觀的認識,簡要的做介紹如下:
備料:薏米
、淮山
、蓮子、大棗各40克
,百合
、沙參、茨實
、玉竹各20克
。(此方如有選擇的搭配,加上大米或者糯米
,就可以做出多種薏米粥)

上料共煮湯,加糖
,連湯帶渣服食,是夏熱天及體虛火旺不受溫補之人的清涼補品
。有健脾止瀉
,滋陰潤肺,除煩安神作用
,適用于肺虛咳嗽
,慢性腹瀉,體虛多汗,夜間口干失眠
,夢多
,男子遺精夢泄,婦女白帶淋漓等癥

凡此種種
,看官諸君自己對號選擇來用可也。需要提醒的是:如果要選擇煮肉粥
,可選“蓮子薏米粥”
,肉切丁,煮粥不用我來教你
。是一年四季補充營養(yǎng)增強體力的佳品
。但要注意夏季選用牛肉、冬季選用羊肉
,切切不可混用
、反用!
另有美容養(yǎng)顏的“薏米百合湯”送給女士們——
薏米仁洗干凈
,用清水泡半天
。薏米加百合10顆,多加水
,旺火燒開
,調小火煮。待薏米開花時
,加紅棗數(shù)枚
,再煮10分鐘即可。
放涼保存
,夏日可冷飲
,冬季需熱引。每日早晚一杯
,堅持飲用
,可美容養(yǎng)顏,增白肌膚

用薏米仁25-50克
,野菱角(帶殼切開)150-200克,共煮濃汁
,1日2次分服
,連服1個月為1療程,對胃癌
、子宮癌
,皮膚癌等癌細胞發(fā)展有抑制作用

薏米還是一種美容食品,常食可以保持人體皮膚光澤細膩
,消除粉刺
、斑雀、老年斑
、妊娠斑
、蝴蝶斑,對脫屑
、痤瘡
、皸裂、皮膚粗糙等都有良好療效
。經(jīng)常食用薏米食品對慢性腸炎
、消化不良等癥也有效果。正常健康人常食薏米食品
,既可化濕利尿
,又使身體輕捷,還可減少患癌的幾率

薏米是可以美白的:
150克薏米仁
,浸在純水中三個小時,最好是礦泉水啦
,然后用鍋煮到水沸后關火
,把水倒到大碗里,在水溫低至大約20度時加兩勺蜂蜜半杯牛奶
,攪拌后冷卻
,放入冰箱。每次晚上洗臉后
,用這種水水泡紙膜敷臉二十分鐘
,同時用水水拍拍脖子,第二天臉色會很好
,一個月后皮膚明顯白晳
,毛孔也細致了許多。
材料:
1
、薏米仁(又稱苡米
,薏米,米仁
,超市和中藥房有售)
2
、牛奶(新鮮牛奶,以脫脂牛奶為佳
,不宜用酸奶
、果奶、奶粉
、咖啡伴侶)
3
、蜂蜜(普通蜂蜜就行,對蜂蜜過敏者慎用)
4
、純水(礦泉水
,白開水都可以)
5、紙膜(超市
,化妝用品店
,美容院,KOSE專柜
,網(wǎng)上商店均有銷售
,視經(jīng)濟能力購買。)
步驟:
1
、把100克左右的薏米洗干凈(大家普通反映一次做太多容易變質
,所以量少為宜)
2、把薏米放在一個鍋里
,放4倍的水(最好礦泉水)
,泡三個小時。
3
、把上面那鍋DD放到爐子上
,煮沸后開小火再煮十分鐘關火(煮爛一點更好)
5、把上面鍋里煮好的水(以下稱薏米水)倒到一個容器里(最好是瓶子之類的可以關起來的容器)
。薏米可以吃掉或怎么處理都可以
,把容器放進冰箱冷藏。
6
、需要用時從冰箱里取出
,找一個干凈的小碗,倒一點薏米水
,一點牛奶
,一勺蜂蜜,攪拌均勻

7
、把面膜紙放到上面那些攪拌好的水里,浸透
8
、把面膜紙放到臉上敷20分鐘
9
、拿掉面膜紙,睡覺

脾胃不好的人夏天常常感到食欲不振
、消化能力減退
,中醫(yī)認為,薏米具有健脾
、補肺
、清熱、利濕的作用
,而且特別容易消化吸收
,是很好的食療食物,適合脾胃虛弱者食用

薏米的功效與作用及食用方法

、薏米的功效與作用:

1、薏米其所含的硒元素

,能有效抑制癌細胞的繁殖

2、可用于胃癌

、子宮頸癌的輔助治療

3、健康人常吃薏米

,能使身體輕捷
,減少腫瘤發(fā)病幾率。

、薏米的食用方法

1

、薏米有清熱去濕的功效,天氣燥熱或胸中煩悶時
,煲些白果薏米粥吃
,能清除燥熱,使身體舒暢
,薏米中含有維生素B1
、維生素E,是一種美容食品
,常食對防治腳氣病十分有益
,也可以保持人體皮膚光澤細膩,消除粉刺
、色斑
,改善膚色,并對由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用

2

、薏米有促進新陳代謝和減輕胃腸負擔的作用,可作為病中或病后體弱患者的滋補食品
。經(jīng)常食用薏米食品對慢性腸炎
、消化不良等癥也有較好效果



擴展資料:

薏米的食用禁忌

1、因為薏米性味甘淡微寒

,長期食用會讓虛寒體質的人身體又愈加冷虛
,導致體質偏弱,經(jīng)期月經(jīng)不調等問題出現(xiàn)

2、薏米所含的醣類黏性較高

,所以吃太多可能會妨礙消化
。腸胃虛弱的人可以用薏米與其他食材一起熬煮食用,但切忌不要單獨用薏米泡水喝

3

、薏米雖然有降低血脂及血糖的功用,但畢竟只是一種保健食品
,不能當作藥品
。所以有高血脂癥狀的患者,還是要找醫(yī)生治療
,千萬不可以自行食用薏米來治療
,以免耽誤病情或導致病情加深。

4

、薏米一旦與含維生素C較多的菠菜結合
,金屬離子很容易使維生素C氧化而使菠菜失去其營養(yǎng)價值。所以
,薏米不能和菠菜搭配同食

-薏米

人民網(wǎng)-薏米有防癌作用薏米到底有哪些功效?

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