荔枝的做法
荔枝的做法
荔枝是非常受歡迎的水果圣品，不僅擁有特別甘甜的口感，而且包含了很多的能量，那么荔枝的做法有哪些呢?這是很多喜歡吃荔枝的朋友提出的疑問
，接下來就讓本文來為大家做出相關(guān)的介紹
，希望可以給大家提供參考
。
1
、荔枝紅棗湯
荔枝除了可以直接吃以外
，還可以將荔枝做成一些美味的食譜，也是非常值得品嘗的
，尤其是將荔枝和紅棗一起做成荔枝紅棗湯
，可以嘗一嘗試一試，做法很簡單
，準(zhǔn)備適量的新鮮荔枝將外殼去除
，在準(zhǔn)備適量的紅棗清洗干凈，然后兩者一起放入鍋中
，加入少量的白糖
，用大火將其煮開后改用小火慢煮，大概10分鐘左右即可
，服用荔枝紅棗湯可以起到美容養(yǎng)顏
，調(diào)理脾胃的作用。
2
、荔枝炒蝦仁
荔枝還可以用來做成美味的菜譜
，把荔枝和蝦仁一起做成菜吃，非常的美味
，而且特別營養(yǎng)
，首先要準(zhǔn)備十幾顆左右的荔枝，將外殼去除
，里面的核也去除
，將果肉取出來備用，準(zhǔn)備適量的蝦仁
，鍋里面撒入少量的植物油
，燒熱以后就先把蝦仁放進(jìn)去翻炒，再把荔枝肉也放進(jìn)去
，一起進(jìn)行翻炒
，翻炒要均勻，放入少量的白糖和食用鹽
，直到將其炒香即可
。
3、荔枝銀耳羹
荔枝還可以做成荔枝
，銀耳羹也是不容錯過的一道風(fēng)味美食
，首先要準(zhǔn)備適量的荔枝將其外殼去除，然后準(zhǔn)備適量的銀耳在水中泡發(fā)
，在鍋里面放入半鍋水
，將水用大火燒開
，燒開以后將木耳和荔枝一起放進(jìn)去
，直到將其煮成粘稠狀即可，服用荔枝銀耳羹可以滋補(bǔ)強(qiáng)身，促進(jìn)消化
。
荔枝的做法是有很多的
，以上這些做法都是比較具有特色的，如果特別愛吃荔枝的話
，那么這幾種做法都可以自己動手嘗試一下
，可以參照上文的講述來進(jìn)行操作。
糖水荔枝的做法
荔枝除了可以直接吃以外
，還可以將荔枝做成一些風(fēng)味美食
，比如將荔枝做成糖水荔枝就是很不錯的選擇，糖水荔枝的做法很多人可能都不知道
，接下來就讓本文來為大家做出相關(guān)的介紹
，希望能對各位提供幫助和參考。
1
、糖水荔枝的做法
制作糖水荔枝并不復(fù)雜
，首先要準(zhǔn)備好適量的新鮮荔枝，荔枝的新鮮度是有所要求的
，必須要確保新鮮
，如果荔枝不夠新鮮的話，那么做出來的風(fēng)味會很差
，而且也沒有營養(yǎng)可談
，所以必須要挑選出優(yōu)質(zhì)的例子，將荔枝的外殼去除后直接放入鍋中加入水
，水的量要淹沒荔枝
，然后放入少量的白糖和少量的蜂蜜，將其煮開后即可飲用
，糖水荔枝具有滋補(bǔ)脾胃
，補(bǔ)血氧氣的作用。
2
、糖水荔枝的做法要求
制作糖水荔枝的過程中需要講究幾點
，荔枝要處理干凈，主要就是將它的外皮要剝掉
，還要注意放入的糖量不能太多
，因為荔枝本身就是屬于含糖量比較高的水果，如果放入的糖太多的話
，可能會導(dǎo)致糖分含量超標(biāo)
，所以在把荔枝煮成荔枝糖水的時候，要注意放入的白糖量盡量要少一些
，還要注意的就是火力要控制好
，盡量用中火為宜
。
3、糖水荔枝的特點
做好的糖水荔枝是非?div id="4qifd00" class="flower right">
？煽诘?div id="4qifd00" class="flower right">
，喝起來甘甜，味很濃
，而且也非常的清香
，通過服用糖水荔枝可以起到養(yǎng)顏美容，補(bǔ)血養(yǎng)氣的作用
，是非常具有保健功效的一道食譜
，而且制做方法特別簡單，如果自己的體質(zhì)較為虛弱的話
，那么建議制做糖水荔枝來服用調(diào)理
。
糖水荔枝的做法，相信通過上文的講述
，大家應(yīng)該有了一定的了解
，這是一道非常具有保健作用的食譜，而且做法簡單
，具體的操作方式可以參照上文的講述來進(jìn)行
。
荔枝奶凍的做法
荔枝是一種人人皆愛的美味水果，不僅口味特別的清爽甘甜
，而且能夠?qū)θ藗兤鸬胶芎玫淖萄a(bǔ)作用
，荔枝除了可以直接鮮食以外，還可以做成荔枝奶凍
，如果沒有吃過的朋友
，那么一定要試一試，相信你肯定會喜歡的
。
1
、荔枝奶凍用料
首先要準(zhǔn)備好材料是制做荔枝奶凍的前提。需要準(zhǔn)備半斤左右的新鮮荔枝
，將其外皮切掉
，然后將果肉取出來切成粒狀，另外需要準(zhǔn)備半斤左右的糖水和15克魚膠粉
，以及30克冰糖
，半斤新鮮的牛奶和150毫升的清水。將這些材料全部準(zhǔn)備齊全以后
，才能夠制作出美味又正宗的荔枝奶凍
。
2、荔枝奶凍具體做法
首先把準(zhǔn)備好的魚膠粉加入適量的水浸透
，然后再將其放到水中
，隔水蒸熱
，攪成漿狀，用100毫升的水煮開以后放入冰糖
，本期融化以后再加入糖水和荔枝放里面攪拌均勻最后再把處理好的魚膠漿和牛奶放進(jìn)去攪拌均勻
，攪拌均勻以后倒入容器中
，冷凍4個小時以后即可做成荔枝奶凍
，想吃的時候取出來食用，口味甚佳
。
3
、荔枝奶凍的特點
做好的荔枝奶凍，非常的清香
，不僅吃起來的味道讓人贊不絕口
，其保健作用也是不言而喻的，通過吃荔枝奶凍
，可以起到促進(jìn)消化的作用
，而且還可以生津止渴，在炎熱的夏季經(jīng)常會出現(xiàn)一些熱渴煩的情況
，如果能夠制作荔枝奶凍來吃的話
，那么可以使這些情況得到有效的改善，并且服用荔枝奶凍還有助于促進(jìn)消化
，減肥瘦身
。
荔枝奶凍絕對是非常值得大家制作享用的一道特色美食，不僅口味好
，帶來的保健作用也很不錯
，如果想吃又不會做的話，那么不妨參照上文講述的方法來進(jìn)行制作
。
凍荔枝怎么做
很多喜歡吃荔枝的朋友都喜歡將荔枝做成各種各樣的風(fēng)味美食來吃
，荔枝的做法確實很多，尤其是做成凍荔枝非常受歡迎
，那么凍荔枝該怎么做呢?接下來就跟隨本文一起詳細(xì)的了解一下
，希望能給各位提供幫助。
1
、凍荔枝的做法步驟
凍荔枝的做法是很簡單的
，主要就是把荔枝要準(zhǔn)備到位，而且選擇的荔枝一定要確保新鮮
，將荔枝的外殼去除后
，將果肉取出來切成粒狀，然后放入碗里面或者杯子里面
，所選的碗和杯子一定要防凍裂的那種
，全部取出來以后
，再將其放到冷凍室里面進(jìn)行冷凍即可，冷凍的時間一般在3~4個小時左右
，結(jié)成塊以后就可以拿出來品嘗了
。
2、凍荔枝做法技巧
在制作凍荔枝的時候
，是有一些方面需要講究的
，首先要確保荔枝的新鮮是很重要的，因為只有新鮮的荔枝才能夠做出正宗的動力吃
，而且要注意荔枝的核和外殼一定要去除干凈
，為了使口感更好，可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍┓涿刍蛘甙滋窃诶锩?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，也可以選擇放入少量的新鮮牛奶
，這樣做出來動一次會更加的美味一些。
3
、凍荔枝的特點
做好的凍荔枝吃起來的口味是比較不錯的
，非常的清爽，而且能夠起到生津止渴的作用
，在炎熱的夏季吃凍荔枝還可以解暑降溫
。凍荔枝不僅做法很簡單，而且甘甜的風(fēng)味讓人非常的喜歡
，對于一些喜歡吃荔枝的朋友來說
，不能錯過這道獨特的吃法。不僅能品嘗到獨特風(fēng)味的荔枝
，而且還可以起到生津止渴的效果
。
凍荔枝的做法其實是比較簡單的，通過上文的講述
，我們也了解了很多
，如果平時想自己動手制作動荔枝的話，那么完全可以參照上文講述的方法來進(jìn)行
。
荔枝肉怎做
1 福州傳統(tǒng)名菜
，起自清初。已有二三百年歷史
。因色
、形、味皆似荔枝而得名
。制法是將豬瘦肉剞上十字花刀
，切成斜形塊。因剞的深度
、寬度均勻恰當(dāng)
，炸后卷縮成荔枝形
，佐以番茄醬、香醋
、白糖
、醬油等調(diào)料即成。
2荔枝肉的制法
，先將豬瘦肉切成大約長三寸
，寬一寸六分，厚四分的肉片
，在每片肉面上制一分寬三分深的斜十字花刀
，然后把剞上刀花的肉片切成長八分
，寬五分
，厚四分的斜形塊，用紅曲粉
，濕淀粉抓勻
，放在旺火中炸，待肉片現(xiàn)出似荔枝形狀時
，倒入漏勺瀝去油
。炒鍋留余油，先下蒜米再下蔥段
、白糖
、香醇、醬油
，濕淀粉調(diào)稀勾芡
，翻炒幾下即成．荔枝肉色澤帶紅，形似荔枝
，質(zhì)地脆嫩
，酸香味佳，酸甜可口
。
荔 枝 肉
主料:豬肉(瘦) 300克
輔料:荸薺 100克 土豆50克
調(diào)料:大蔥 15克 紅糟 50克 白醋 10克 醬油 10克 白砂糖 15克 大蒜 5克 淀粉(蠶豆) 10克 味精 3克 香油 5克 花生油 50克 各適量
制作方法：
1.將精肉洗凈
，切成10×5×1 厘米的厚片，再剖上十字花刀
，然后再切為3片
；
2.馬蹄（荸薺）切小塊，每粒2～3 塊
；
3.馬蹄塊與肉片一起用濕淀粉和剁細(xì)的紅糟抓勻
；
4.蔥去根須，洗凈
，取蔥白切馬蹄蔥
；
5.醬油
、白醋、白糖
、味精
、上湯、濕淀粉調(diào)鹵汁待用
；
6.鍋置旺火上
，下花生油八成熱時倒入上漿的肉片和馬蹄，用勺扒散
，待肉剖花成荔枝狀時
，用漏勺撈起，瀝干油
；
7.鍋留余油
，先下蒜末、蔥白
，煸一下再入鹵汁燒沸
，隨即倒入荔枝肉和馬蹄塊翻炒幾下即成。
做法2 荔枝肉
，為無患子科（SaPindaceae）植物荔枝 Litchi chinensis Sonn．的成熟果實
，略似龍眼肉而稍大，長20～25mm
，寬25～50mm
，厚約1．5mm。棕褐至黑褐色
，不透明
，一面皺縮不平；另一面較光亮
，縱皺紋較寬
。柔潤感差又干硬。氣微香
，味甜微酸
。假種皮外表面表面觀：細(xì)胞里長方形或長條形，徑約25μm
，細(xì)胞壁平直或略彎曲
。內(nèi)表面表面觀細(xì)胞呈長方形或長條形，直徑約15μm
，細(xì)胞壁增厚較均勻略呈連珠狀
，表面可見細(xì)密波狀紋理。主產(chǎn)于兩廣、福建
、四川等地
。荔枝香甜適口，營養(yǎng)豐富
。中醫(yī)認(rèn)為
，荔枝性溫，味甘
、酸
，入脾、心
、肝經(jīng)
，有健脾益氣、養(yǎng)肝補(bǔ)血
、理氣止痛
、養(yǎng)心安神之功?div id="m50uktp" class="box-center"> ！侗静菥V目》言其“性平無毒
，發(fā)小兒痘瘡”
。荔枝不宜多食
，以免發(fā)生“荔枝病”。荔枝病實際上是低血糖反應(yīng)
，輕則惡心
，四肢無力，重則頭暈
，心悸
，出冷汗。出現(xiàn)這種現(xiàn)象時
，可用荔枝殼水煎服
，或靜脈注射葡萄糖等。若經(jīng)上述治療病情仍不見緩解時
，應(yīng)及時去醫(yī)院治療
。 荔枝肉粥：荔枝肉10g，大米100g
，白糖少許
。將荔枝去殼取肉，與大米同放鍋中
，加清水適量煮粥
，待熟時調(diào)入白糖，再煮一二沸即成，每日１劑
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？山∑⒁鏆猓B(yǎng)肝補(bǔ)血
，理氣止痛
，養(yǎng)心安神。適用于脾胃虧虛所致的飲食減少
、久瀉不止
、頭目昏花、血虛崩漏
、心悸
、怔忡、失眠健忘等
。 做法3 【原料】 豬瘦肉約300克
、凈荸薺片100克、3克蒜末
、15克蔥段
、50克番茄汁 【做法】 1、豬瘦肉切塊
，剞斜十字花刀
，再切成斜形塊，與荸薺片用濕淀粉抓勻
。 2
、清湯加調(diào)料調(diào)成鹵汁。肉塊與荸薺下鍋炸2分鐘
，呈荔枝狀撈出
。 3、蒜末
、蔥段下鍋煸炒
，倒入鹵汁，再放入荔枝肉
、荸薺片翻炒
，裝盤即成。 做法4 原料： 新鮮荔枝400克
、鮮檸檬一個
、豬肉末50克、青紅椒各20克
、水發(fā)木耳10克
、姜5克。 調(diào)料： 橄欖油1湯匙、糖1茶匙
、鹽1/3茶匙
、雞粉1/2茶匙、土豆淀粉1茶匙
。
番茄炒荔枝的做法，番茄炒荔枝怎么做好吃，番茄
番茄炒荔枝
食材
主料
荔枝
10顆
番茄
1個
輔料
油
適量
鹽
適量
淀粉
1大勺
步驟
1.準(zhǔn)備材料。
2.荔枝剝殼去核
。
3.番茄切塊
。
4.淀粉加水溶解備用。
5.熱鍋下油
，倒入番茄翻炒
。
6.加入荔枝繼續(xù)翻炒。
7.加入少許鹽
，加入淀粉容易勾芡收汁
。
8.出鍋。
荔枝幾種的做法
香制荔枝做法
在鍋內(nèi)先裝水后放入黃糖（糖量為果肉的三分之一）
，用文火煮沸
，然后將除去殼和核的荔枝果肉放入，再加丁香
、肉桂末少許
，攪拌
，煮二十分鐘
，裝罐密封
。
荔枝炒雞丁
【材料】：荔枝300克、雞胸肉200克
、蔥2根、青
、紅椒各1/2個
【調(diào)味料】：
①鹽1/4茶匙
、蛋清1個、太白粉1大匙
②白葡萄酒1茶匙
③鹽1/3茶匙
、水1大匙
、太白粉1/2茶匙。
【作法】：
(1) 荔枝去外殼及籽
；蔥切小段
；青紅椒切菱形片備用。
(2) 雞胸肉去骨切為1.5厘米的小丁，腌入調(diào)味料（1）中
。
(3) 起油鍋滑鍋2次
，以中火燒至四分熟，入雞丁滑開
，待肉變白后
，再加入荔枝、青
、紅椒略翻一下即可撈出瀝干
。
(4) 鍋中留油1茶匙，爆香蔥段后
，依序加入葡萄酒
、雞丁、荔枝肉及調(diào)味料（3）拌炒均勻即可
。
荔枝燉雞
【原料】
嫩雞一只700克
，瘦肉150克，糯米糍荔枝500克
，元肉十二枚
，姜兩小片，鹽少許
。
【制作過程】
①
、把雞剝好從背部進(jìn)刀，除去內(nèi)臟
，洗凈
。
②、瘦肉切厚片
，與雞同放沸水內(nèi)燙過
，取出置冷水中洗凈，同放入燉盆內(nèi)
。
③
、買上等糯米糍荔枝，去殼去核后與元肉
、姜片同放在雞上
，注入冷開水約八成滿，蓋上盆蓋
，放入蒸籠鍋內(nèi)燉約二小時左右
，至雞酥爛即成，以少許鹽調(diào)味供用
。
荷花荔枝雞
【特點】 五彩繽紛
，質(zhì)軟鮮嫩
，清甜可口，夏令佳肴
。
【原料】
主料: 嫩油雞1只(凈重1公斤左右為宜)
，云米茨荔枝400克，荷花1朵(約7～8瓣花最好)
。
調(diào)料: 料酒30克
，雞湯適量，鹽5克
，味精4克
，蔥15克，姜 10克
。
【制作過程】
(1) 將雞宰殺后
，用80℃熱開水淋泡退毛。
(2) 在光雞的脊背上開刀
，取出內(nèi)臟
，然后除去腔骨，再用開水稍燙一下
。
(3) 用清水洗干凈后上碗扣好
，而后加蔥、姜
、料酒
、雞湯、云米茨荔枝
、荷花
，再加入鹽和味精。
(4) 上籠屜蒸到雞肉爛熟即成
。
荔荷大鴨
【特點】 此菜夏令佳肴
，荷香味美
【原料】 鴨1只，約750克
，荔枝250克
，荷葉1張。調(diào)料：精鹽2.5茶匙
，胡椒粉、味精各1.5茶匙
，姜1塊
，蔥1棵，料酒0.5湯匙
，清湯750克
。
【制作過程】
①
、鴨去毛，從背部開刀去內(nèi)臟
，用刀拍斷大骨
，下開水鍋中氽一下，裝入湯盆內(nèi)
，腹部朝上
。放入清湯、精鹽
、姜
、蔥、料酒
。
②
、將荷葉修圓（與湯盆口同大），周圍剪成鋸牙形
，中間開一小洞
，蓋在湯盆上，荔枝去皮核
，放在荷葉圓洞中間
，上籠蒸至熟爛，下籠撒胡椒粉
、味精上桌即可
。
荔枝生炒排骨
【材料】:肉排約6兩（230克）鮮荔枝10余粒（凈取肉） 青、紅椒各1/2只 干蔥2粒
【腌料】:紹酒2茶匙 胡椒粉少許 生抽1/2湯匙
【調(diào)味料】:水約1/4杯 糖3/4湯匙 鎮(zhèn)江香醋21/2湯匙 生粉水適量 生抽1/2茶匙 茄汁1茶匙 麻油
、胡椒粉各少許
【做法】
(1)肉排洗凈
，抹干，斬成約寸余長段
，放入腌料腌勻
，撲上干粉少許，放入大熱油內(nèi)
，炸至表面微金黃色及熟
，即撈起，吸干油份
，待用
。
(2)青、紅椒分別去籽
，洗凈
，抹干，泡油
，瀝干
，留用
。
(3) 燒熱油11/2湯匙，爆香干蔥和蒜片
，注入調(diào)味料
，煮勻，用生粉水埋薄餡
，放入脆排骨
、荔枝肉和青、紅椒塊
，快手兜炒勻
，即可盛上碟，熱食
。
【烹調(diào)心得】：肉排腌后用大熱油炸才有微金黃色及易熟透
，大熱油即是燒熱鑊冒煙，落油在鑊中燒滾及有氣泡
，適合厚件食物
。
【時間】: 40分鐘
荔枝肉
【特點】 (客家菜)
【原料】 上肉（肥瘦相間的豬肉）（250克）、油（200克）
、菱粉（75克）
、鴨蛋（半只）、白糖
、茄汁
、白醋、荔枝肉（300克）
、醬油
、鹽、川椒
、酒
、蔥（適量）
【制作過程】
①、將豬肉用橫直刀起花紋切成球形如拇指大
，用川椒
，酒、蔥
、醬油腌過
，取出后晾干水分。
②
、鴨蛋和菱粉調(diào)成蛋粉
，與豬肉拌勻，下油鍋炸酥裝盤
。食時將白糖
、茄汁、醋
、荔枝肉拌勻
，加濕菱粉勾芡淋在炸肉上面或用小碗裝上佐食。
紅燒荔枝肉
【材料】:荔枝250克
、絞肉200克
，青花菜1棵、馬蹄50克
。
【調(diào)味料】:
(1) 鹽1/4茶匙
、白胡椒少許、蛋清半個
、太白粉1茶匙;
(2) 蠔油2大匙
、番茄醬1茶匙;
(3) 糖1/2茶匙、白胡椒粉少許
、高湯半杯;
(4) 太白粉1茶匙
、麻油1/2茶匙。
【做法】
1
、荔枝去殼
、籽，果肉內(nèi)抹少許太白粉
。
2
、馬蹄洗凈，拍碎加入剁碎的絞肉及調(diào)味料（1）拌勻
。
3
、將拌勻的絞肉塞入荔枝中，外沾太白粉
，置入蒸籠以大火蒸4分鐘
。
4、青花菜洗凈切小朵
，入開水中加少許鹽燙熟后排盤
。
5、炒鍋入油1大匙
，先炒香調(diào)味料（2）
，再入調(diào)味料（3）及荔枝肉以小火燒2分鐘，待湯汁快收干時
，以太白粉勾芡
，并淋上麻油即可。
燕窩燉荔枝
【功效】 養(yǎng)神
，補(bǔ)血
。
【原料】 紫燕 燕窩半兩
，鮮荔枝肉半斤，冰糖
，水四碗
。
【做法】 將燕窩，冰糖先燉一至兩個半小時
，加入荔枝肉再燉半小時即成
。
棗仁荔枝魚片
【原料】青魚、荔枝
、紅棗仁
、蔥姜汁、雞蛋清
、料酒
、味精、精鹽
、清湯
、濕淀粉、色拉油
。
【制作過程】將魚去頭
、尾、內(nèi)臟洗凈
，去骨
、皮制成片，用鹽
、料酒
、雞蛋清、濕淀粉
、油上漿待用
。鍋上火燒熱放入油，燒至三成熱
，下入漿好的魚片
、棗仁，滑散至熟撈出瀝凈油
，鍋留底油
，放入蔥姜汁、清湯
、料酒
、鹽、白胡椒粉、用濕淀粉勾芡
，淋入油
，起鍋。
荔枝蝦球
【原料】鮮 荔 枝 250 克 大 蝦 肉 250 克 紅 辣 椒 2 個
【制作過程】
(1) 把鮮荔枝去皮和核
