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紅燒凍豆腐的做法

綠色飲食在行動 2023-04-25 21:44:02

紅燒凍豆腐的做法

紅燒口味的菜肴一直以來都是人們飲食中非常偏愛的一種，特別是將凍豆腐做成紅燒凍豆腐

，那么紅燒凍豆腐的做法是怎樣的呢?很多人并不是很了解下面就讓本文來給大家講述具體的制作方法
，希望能幫到大家。

1

、紅燒凍豆腐的做法

紅燒凍豆腐的做法

，是需要大家掌握一定步驟的，首先要準備適量的凍豆腐
，將其化凍后切成丁狀
，然后在鍋里面先放入少量的植物油，燒至八成熱后就把解凍后的凍豆腐放進去進行翻炒
，在倒入少量的紅燒醬油和少量的食用鹽
，將凍豆腐上色入味后，在滴入少量的水，燜大概兩分鐘后就可以裝入盤中上桌享用了
。

2

、紅燒凍豆腐的做法要求

雖然說制作紅燒凍豆腐的方法并不是非常的復(fù)雜，但是在選擇用料時一定要注意凍豆腐

，確保優(yōu)質(zhì)很重要
，而且要將其解凍，放到水中可以稍微浸泡一下
，但時間不能太長
，在翻炒的過程中火候一定要控制好，盡量用文火
，因為如果用旺火的話容易將凍豆腐炒糊掉
，這是需要大家在制作紅燒凍豆腐時要注意的。

3

、紅燒凍豆腐的特點

做好的紅燒凍豆腐

，看起來色澤確實很鮮艷，有點像紅燒肉的樣子
，吃起來更是非常具有風(fēng)味
，有一定的彈性，嚼勁十足
，不僅能夠品嘗到別樣的特色美味
，而且還可以起到提升食欲的作用
，并能夠促進消化
，畢竟凍豆腐是一種營養(yǎng)價值比較高的豆制品，所以紅燒凍豆腐是

值得推薦的一道紅燒菜肴

。

如果想吃紅燒凍豆腐的話

，那么可以自己在家動手制作，如果不知道該如何制作的話
，那么上文介紹的方法可以作為參考
，紅燒凍豆腐做好以后不僅好吃，而且也非常的營養(yǎng)
。

家常豆腐13種做法

家常豆腐的13種做法：肉末豆腐

、炸豆腐丸子、蟹黃豆腐
、家常麻辣豆腐
、雞刨豆腐、過橋豆腐
、家常紅燒豆腐
、豆腐燒木耳、白菜燉凍豆腐、砂鍋豆腐丸子湯
、鯽魚豆腐湯
、小白菜豆腐丸子湯、豆腐羹
。

家常豆腐13種做法如下：

1

、【肉末豆腐】所需材料：北豆腐1塊、豬肉150克
、油鹽適量
、蔥1段、姜2片
、大蒜2瓣
、料酒1湯匙、紅燒醬油1湯匙
、十三香1/2茶匙
、水淀粉適量。
2
、【炸豆腐丸子】所需材料：北豆腐1塊
、雞蛋2個、火腿腸1根
、香菜1棵
、胡蘿卜半根、面粉4湯匙
、油鹽適量
、姜2片、五香粉或者十三香1茶匙
、蠔油1湯匙
。
3、【蟹黃豆腐】所需材料：大閘蟹（母）2只
、豆腐1塊
、胡蘿卜1段、油鹽適量
、姜2片
、料酒半湯匙、白糖1茶匙
、雞精1茶匙
、水淀粉適量。
4
、【家常麻辣豆腐】所需材料：豆腐1塊
、豬肉100克
、油鹽適量、蔥1段
、姜1片
、大蒜2瓣、郫縣豆瓣醬1湯匙
、生抽1湯匙
、白糖少許、花椒面1茶匙
、料酒半湯匙
、水淀粉適量。
5
、【雞刨豆腐】所需材料：北豆腐1塊
、雞蛋2個、油鹽適量
、蔥1段
、白胡椒粉1茶匙。
6
、【過橋豆腐】所需材料：豆腐1塊
、雞蛋4個、豬肉100克
、香菜1棵
、油適量、料酒半湯匙
、蒸魚豉油3湯匙
、老抽少許。
7
、【家常紅燒豆腐】所需材料：北豆腐（老豆腐）1塊
、雞蛋2個、小米辣2個
、小蔥1棵、油鹽適量
、蠔油1湯匙
、醬油2湯匙、水淀粉適量
。
8
、【豆腐燒木耳】所需材料：北豆腐1塊、木耳（干）50克
、尖椒1根
、油鹽適量
、蔥1段、姜2片
、蠔油1湯匙
、生抽1湯匙、水淀粉適量
。
9
、【白菜燉凍豆腐】所需材料：白菜半棵、凍豆腐1塊
、粉條1把
、五花肉1斤、油鹽適量
、蔥1段
、姜2片、大料2個
、料酒1湯匙
、醬油1湯匙。
10
、【砂鍋豆腐丸子湯】所需材料：豆腐1塊
、豬肉300克、香油1湯匙
、蔥1段
、姜3片、白胡椒粉1茶匙
、料酒1/2湯匙
。
11、【鯽魚豆腐湯】材料：鯽魚2條
、豆腐1塊
、香菜1棵、油鹽適量
、姜1塊
、料酒1湯匙、白胡椒粉12茶匙
。
12
、【小白菜豆腐丸子湯】所需材料：小白菜250克、豆腐1塊
、豬肉250克
、香油1湯匙、鹽適量
、姜1塊
、蔥1段
、料酒1/2湯匙、白胡椒粉1茶匙
。
13
、【豆腐羹】所需材料：嫩豆腐1盒、干黃花菜1把
、干木耳1把
、香菜1棵、蝦皮1湯匙
、香油1湯匙
、姜2片、雞精1茶匙
、白胡椒粉1茶匙
、生抽1湯匙、水淀粉適量
。

嫩豆腐湯最簡單做法

豆腐湯的營養(yǎng)比較高

，所以適當(dāng)多喝一些，有助于身體健康
，下面就給大家仔細介紹下豆腐湯的簡單做法
。
做法一
豆腐湯怎么做好吃 教你自制鮮嫩豆腐湯
材料
鮮香菇、豆腐
、橄欖油
、蔥姜、生抽
、醋
、糖、辣椒油
、胡椒粉
、水淀粉、雞蛋
、香油
、雞精。
做法
1
、鮮香菇洗凈
，放開水中煮2分鐘。
2
、豆腐切小粒，放淡鹽水中浸泡10分鐘
。
3
、食材準備好了之后
，就在鍋中加入橄欖油，爆香蔥姜
，然后倒入切好絲的香菇翻炒幾下
。
4、加入適量的開水
，加入生抽
、香醋、少許糖
、油辣椒
。
5、煮上3分鐘后加入豆腐
、胡椒粉
、適量鹽，用水淀粉勾芡
，倒入蛋液攪勻
。
6、最后一步就是在鍋里加入少許的雞精
，淋入一點香油
，撒上蔥花，就可以出鍋喝了
。
方法二
豆腐湯怎么做好吃 教你自制鮮嫩豆腐湯
材料
凍豆腐(或北豆腐)200克
，海帶結(jié)50克，蘑菇50克
，姜2片
。
做法
1、凍豆腐塊擠干水份
，海帶結(jié)洗凈
，蘑菇洗凈撕成小片。
2
、鍋中油燒熱后
，放入凍豆腐，略煎一會
。
3
、煎至豆腐表面有些發(fā)黃后，倒入水
、海帶結(jié)
、姜片。
4
、煮至水開后
，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘
，煮至一半時將蘑菇倒入一起煮。
5
、出鍋前撒鹽即可
。
做法三
豆腐湯怎么做好吃 教你自制鮮嫩豆腐湯
主料
白菜90克、豆腐120克
、肥豬肉適量
、鹽適量、味精少許
、蔥適量
、姜適量、香菜1棵
、八角1個
。
步驟
1、去菜場買一些新鮮的小白菜
，然后回家之后將白菜放在盆子里
，拿清水洗凈，別使勁揉它
。
2
、然后切成塊。
3
、豆腐洗凈切長條狀
。
4、肥肉切成塊
。
5
、蔥切蔥花，姜切細絲
。
6
、香菜洗凈切段。
7
、底鍋熱油放八角
，爆香蔥花姜絲后放入肥肉片。
8
、待肥肉片略出油脂后
，放入切好的白菜塊。
9
、接著再放入豆腐塊
。
10、注入適量溫水煮15分鐘。
11
、放鹽
、味精調(diào)味
，出鍋前撒香菜段即可
。
做法四
豆腐湯怎么做好吃 教你自制鮮嫩豆腐湯
主料
大白菜(適量)、老豆腐(適量)
、胡蘿卜(適量)
、蔥姜蒜，鹽
，味精
。
做法
1、大白菜洗凈控干水分
。
2
、用刀片著切大片。
3
、老豆腐一塊
。
4、把豆腐切小塊
。
5
、胡蘿卜切片，切蔥花姜絲
。
6
、油熱后放入蔥花姜絲煸出香味。
7
、放入胡蘿卜片煸炒
。
8、放入大白菜煸炒片刻
。
9
、放入鹽，五香粉繼續(xù)煸炒至白菜軟塌
。
10
、放入豆腐塊，加少量的水
，中火燉煮
。
11、直到湯汁剩下少量后
，加入味精和香油
，再灑上蔥花即可。

紅燒肉燉什么菜最好吃

推薦和土豆，豆角

，豆腐
，附詳細的做法：
紅燒肉燉土豆
主料
豬肉(350克)土豆(3個)
調(diào)料
蔥(15克)姜(10克)蒜(5瓣)花生油(30毫升)鹽(2克)料酒(15毫升)老抽(10毫升)生抽(15毫升)白糖(20克)醋(5毫升)八角(1枚)胡椒粉(2克)味精(2克)
廚具
炒鍋
1把豬肉洗凈，切成小塊
。蔥
、姜、蒜切碎
。
2鍋里放油
，放入蔥、姜
、蒜
、八角煸炒出香味。放入肉塊翻炒2分鐘
。
3放入料酒
、老抽、生抽
、白糖
、胡椒粉、醋翻炒均勻
。
4添加足量水大火燒開
，小火燉40分鐘。
5土豆洗凈去皮
，切小塊放入鍋中
。
6用大火燒開，小火再燉20分鐘
。
7放入鹽
、味精調(diào)味即可。
8出鍋裝盤
，即可享用
。
紅燒肉燉豆角
紅燒肉燉豆角可以選用的豆角根據(jù)自己的口味而定，喜歡口感面的就用油豆角
，喜歡豆多的可以選用黃金釣
，喜歡豆少的就可以像我一樣用架豆王，這種豆角燉出來依然滑脆有嚼頭
，而且沒有豆容易入味
。
食材
主料豬五花肉300g 輔料架豆王700g醬油10g白糖10g大料2個油50ml鹽5g
步驟
1.將豆角去兩頭去筋，分成兩三段
。
2.將五花肉切成小塊
，焯去血沫后撈出
。鍋中加入糖和醬油化開，加入焯好的肉和姜片大料炒出糖色
。
3.加入適量清水將肉燉半至收汁后盛出備用
。
4.干凈的鍋中倒入植物油將豆角下入煸炒片刻。
5.倒入紅燒肉
，加清水燉半小時左右
。
6.出鍋前加入鹽炒勻即可。
小貼士
先將紅燒肉炒熟后盛出
，再次回鍋燉會更香
，肉的味道也更濃郁。
菜色也更好看
。
紅燒肉燉豆腐
用料
主料五花肉600g
調(diào)料食鹽適量冰糖適量姜適量花椒適量料酒適量老抽適量調(diào)和油適量凍豆腐200g
紅燒肉燉豆腐的做法
1.帶皮五花肉切成一厘米半見方的塊
2.鍋中加水，放入豬肉
，淖水五分鐘
，水開后撇去浮沫。撈出后沖干凈
。
3.鍋中加少許油
，放入冰糖，炒化
。
4.放入豬肉
，改小火，翻炒
。
5.炒到肉變色
，油被逼出來，這個過程大概要十五分鐘到二十分鐘
，要有耐心
。如果不想太油膩，可以把炒出來的油倒出一部分
。加入老抽
，料酒，海鮮醬油
，花椒
，大料，蔥等調(diào)料
。
6.加入熱水
，沒過豬肉。如果中間需要加水
，一定要加熱水
。大米燒開后改小火燉半個小時
。
7.放入凍豆腐，鹽
，如果水少
，再加熱水。再燉半個小時
。
8.湯汁收到剩少許
，即可出鍋了。美味紅燒肉
，嘗嘗吧
。

誰知道紅燒羊肉豆腐鍋的推薦做法
？

紅燒羊肉豆腐鍋



材料

紅燒羊肉爐1罐

、凍豆腐200克、大白菜250克
、金針菇1/2把
、青蔥1根、王子面2包

做法

1

、主材料備齊
。

2、將大白菜(切片)放入鍋中并加入約600毫升的水悶煮約10分鐘

。

3

、這回使用的是新東陽紅燒羊肉爐。肉大塊且份量很足
，軟嫩咸香入味還帶有點藥膳香氣
，非常方便又好吃，天氣較冷的時候
，會有一點點黃色凝固體
，罐頭在打開前可以先泡熱水唷
！

4

、待白菜悶煮出湯汁后將凍豆腐及新東陽紅燒羊肉爐倒入，悶煮約5~10分鐘使豆腐入味
。

5

、最后再將金針菇及王子面放入，煮滾后灑上蔥花提味即可
。

6

、羊肉塊軟嫩夠味，凍豆腐在吸滿了湯汁后也超入味好吃~ 紅燒的湯頭搭上大白菜的清甜
，完全不用額外的調(diào)味料就是很豐富的鍋物
，季節(jié)轉(zhuǎn)換之際煮上暖暖的一鍋給心愛的家人
，方便營養(yǎng)又好吃:)

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