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零食香干怎么做的(武岡香干的做法是什么
？在家可以自制嗎
？)

綠色飲食在行動 2023-05-06 12:53:08

零食香干怎么做的

香干也就是豆腐干，現在市面上有很多真空包裝的

，零食香干有五香口味的，麻辣口味的以及燒烤口味的等等
，吃起來口感不錯
，當做零食來吃也非常美味
，受到了很多人喜歡
，下面就來和大道家園網養(yǎng)生網看一下零食香干怎么做的。

零食香干怎么做的

需要準備白芝麻

，孜然，雞精
，生抽，蠔油
，生姜末
，蒜
，植物油
，干辣椒粉以及香干，先把香干清洗干凈切成片狀
，鍋中加入適量的油，然后加熱以后改成中火
，把香干放進去油炸，要用鏟子小心的翻動避免粘鍋
，達到一定狀態(tài)改成小火繼續(xù)油炸
，炸好以后把生姜切丁
，蒜切碎
，切的越多越香
，蒜蓉多一些
，生姜丁可以少一些
，香干炸好以后撈出來備用，鍋中的油倒出一些
，留一些底油，蒜蓉以及生姜放進去炒出香味
，一定要使用小火，否則很容易糊掉，香味出來以后就把蒜蓉生姜丁撥到一邊
，然后再把火關掉
，放干辣椒粉
，稍微的炒出香味
，把辣椒油泡好以后和蒜蓉生姜丁攪拌均勻，倒入一些雞精
，攪拌好再添加蠔油，孜然
，一定要使用小火慢慢的翻炒，再加一些芝麻增添香味
，所有材料放好以后
，把香干倒進去攪拌均勻就可以出鍋吃了
。

零食香干的營養(yǎng)價值

香干里面有非常豐富的鋅元素

，鎂元素，鐵元素
，鈣質，維生素以及蛋白質
，一般的人群都是可以吃的，香干里面的鈉含量比較高
，對于身體肥胖
，糖尿病患者
，慢性疾病患者
，高血脂，腎臟疾病患者來說應該謹慎食用
，缺鐵性貧血患者
，年紀比較大的人也不能一次性吃得太多
，否則會對健康造成危害
。

香干是用豆腐制作而成的，蛋白質含量非常高

，而且還含有碳水化合物以及脂肪
，含有人體所需要的氨基酸
，和人體的需求非常的接近，營養(yǎng)價值很高
，它里面含有卵磷脂成分，能夠把血管壁上的膽固醇清除
，避免血管硬化，可以讓心血管疾病出現的幾率降低
，保護心臟
，里面還含有很多礦物質元素
，能夠補充鈣質
，避免因為缺鈣而出現骨質疏松，讓骨骼發(fā)育變得更好
。

零食香干孕婦能吃嗎

孕婦少量的吃一些是可以的，但一定不能吃的太多

，外面賣的零食香干質量沒有辦法保證，里面還有很多的食品添加劑
，所以為了胎兒健康還是應該控制好吃香干的量。

香干怎么吃

香干的吃法還是比較多的

，可以做芹菜炒香干，需要準備胡蘿卜
，芹菜，豆腐干
，十三香，花椒油
，味精以及精鹽，把芹菜的絲去除
，然后再切成條狀
，胡蘿卜切成條
，把所有的食材全部都準備好
，火燒熱
，加入適量的清水煮開
，再把胡蘿卜條，芹菜條放進去焯燙一下過涼水
，香干切成條狀，和胡蘿卜西芹放進盆子里面
，加入一些十三香
，味精
，花椒油
，精鹽
，攪拌均勻就可以上桌吃了
。

香干回鍋肉

，準備糖
，鹽
，醬油
，大蒜，生姜片
，香干以及五花肉，把五花肉切成片狀
，香干切條
，然后再把豆瓣醬，糖
，鹽，醬油
，蒜準備好
，鍋中加入適量的油
，把生姜大蒜放進去
，再把五花肉放進去炒到變色盛出來
，鍋中再加少許油
，配菜放進去翻炒
，加入肉繼續(xù)翻炒均勻
，然后再倒入豆瓣醬
，糖，鹽
，醋
，醬油翻炒幾下，時間不要翻炒的太長
，過一會兒就可以出鍋了
。

香干炒肉，需要準備青蒜

，肉
，紅色美人椒
，青椒，香干
，黑胡椒粉，淀粉
，生抽
，把青椒香干切成條狀
，美人椒切成小段狀
，青蒜切斜段備用
，肉切成絲
，里面加一些黑胡椒
，淀粉
，生抽
，鹽攪拌均勻腌制5分鐘
，鍋燒熱
，加入適量的油，把肉絲放進去滑鏟炒到變色
，然后馬上出鍋
，鍋中再加一些油燒熱
，紅辣椒段青椒放進去炒出香味，香干放進去快速翻炒
，加一些生抽，鹽
，炒到上色，一邊翻炒一邊加入適量的水
，炒到松軟，然后再加入青蒜段翻炒幾下
，肉絲炒好以后倒進去翻炒均勻就可以出鍋了。

上面介紹的就是零食香干的制作方法

，香干可以制作成不同的味道
，適當的吃一些香干可以補充身體所需要的營養(yǎng)物質，但是不要吃的太多
，否則會出現上火問題
，外面賣的香干最好不要吃
，畢竟里面的添加劑還是非常多的。

武岡香干的做法是什么
？在家可以自制嗎
？

武岡香干是湖南的特產

，也是眾多湖南人的回憶
。武岡香干源于武岡
，又被稱作為武岡豆腐
，因當地有豐富的地下水資源
，村民制作豆干的時候會引用地下水制作
，做出來的香干嫩還非常脆
、咀嚼的時候帶有韌性
，

長期食用還有一定的養(yǎng)生作用。

制作武岡香干要準備的材料有黃豆

、醋水，具體步驟如下
。

第一

，篩選出飽滿的黃豆進行清洗
、去殼
，然后按照比例注入適當的水分研磨成豆?jié){
。

第二

，用一種特殊材質制作而成紗布把研磨好的豆?jié){包裹起來，并扔到大鐵鍋中熬制
，等到煮沸以后上面會懸浮一層綿密的泡沫，用漏勺把泡沫撈出來
。

第三

，這個步驟是最關鍵的
。師傅需要緩緩地向鍋中豆?jié){倒入醋水
，要分三次倒入
，且動作要慢
，這些醋水是武岡人們的秘方
，里面加入武岡地下水
，清甜滋潤
。而倒入醋水的步驟則非?div id="4qifd00" class="flower right">
？简瀻煾档幕竟Γ仨氁獎倓偤貌挪粫茐南愀傻馁|感
，若醋水比例存在偏差或者時機不對都會影響成品。

第四

，完成上述步驟后，豆腐也基本成品了
。此時
，師傅會把半成品豆花倒入模具內
，包好后就可以進行壓制
，切塊和烘烤
。

第五

，配備好獨特的鹵水用來熬制豆腐，鹵水中有花椒
、桂皮等多達20種珍貴中藥熬制
，有一定的營養(yǎng)價值
。然后把烘干好的豆腐放入鹵水中
，分三次進行浸泡，每次停留時間在30分鐘以上
，確保豆腐浸泡入味。等到鹵汁豆腐呈現出亮黃褐色就可以撈出來
，此時的武岡香干就炮制而成，味道純正
，鮮香可口，還帶有韌勁
。

如果不能親自到現場嘗試

，可以上網購買
，網上配備的都是半成品鹵制香干，自己在家就能輕松做出可口的武岡香干
。


香干如何做好吃

今天分享一道香干的做法，是把香干和尖椒一起炒

，將二者搭配做菜
，味道鮮美，香辣開胃
，比豆腐好吃
，還下飯
，按著步驟做，在家也可以做得和大廚一樣好吃
，下面分享下做法：

【尖椒炒香干】所需材料：香干4片

、青尖椒2個
、紅尖椒2個、油鹽適量
、蔥1段、姜1片
、大蒜2瓣、生抽1湯匙、蠔油1湯匙
、白糖1茶匙
、

做法步驟：


1.準備好所需材料

，香干是在超市買的真空包裝香干
，在商場購買香干應選擇具有冷藏保鮮設備的副食商場
、超市
。應選擇有防污染包裝的豆制品，例如經真空壓縮的保鮮膜
。好的香干是用醬油和五香料浸泡而成，色澤較深
，一般呈棕紅色，有五香味
、醬香味，質地光滑
；非正規(guī)廠家生產的香干有焦煳味，發(fā)黃
。


2.將香干切成四份，再把香干切成條

。


3.青紅辣椒切成辣椒圈

，蔥切蔥花
，姜切絲
，大蒜切片
。


4.鍋加油燒熱，下入蔥花，姜絲

，蒜片爆香
。


5.下入香干小火煸炒

，將香干中小火翻炒1-2分鐘，把香干炒軟
。


6.下入青紅尖椒圈，翻炒均勻

，炒出辣味，淋入生抽
，耗油
，白糖
、少許鹽
，大火快速翻炒均勻
，關火
，盛出裝盤即可。


小貼士：好的香干是用醬油和五香料浸泡而成

，色澤較深，一般呈棕紅色
，有五香味、醬香味
，質地光滑；非正規(guī)廠家生產的香干有焦煳味
，發(fā)黃
。

香干是用什么做的
？怎么做比較有營養(yǎng)？

煮漿

。將磨好的生豆?jié){上鍋煮好后，再添加 20％-25％的水
，以降低豆?jié){濃度和減慢疑固速度
，使蛋白質凝固物網絡的形成變慢
，減少水分和可溶物的包裹
，以利壓榨時水分排出暢通
?div id="m50uktp" class="box-center"> ？缮愿哂诟褡訋缀撩祝瑪盗恳鶕垢傻暮癖泶_定
，但每批厚薄要一致。然后將包布包扎緊
，加壓成型
，1小時后拆下包布
，用刀將豆腐干按格子印割開，放在清水中浸包 30分鐘左右取出
。

豆腐干又稱為香干是用豆腐加工而來，咸香爽口

，帶有少許韌勁
。它的營養(yǎng)成分當然與豆腐是一樣
，含有豐富的植物蛋白質
，鈣等有益于身體營養(yǎng)物質
。那么怎樣做好吃
，下面與大家分享一道簡單好吃的豆腐干做法。做酥合子
、包餃子，好吃的讓你停不了口
。三，豆腐干最好最美味的吃法是炒家鄉(xiāng)柳林的臘肉：豆腐干切成好看的三角形塊
，酸辣椒
、紅辣椒切塊
，春天剛長出的蒜苗切長條
，洗凈煮熟的臘肉切塊
。

了讓豆腐干出水出的多

，上面的壓力就要用得比豆腐大，出水時間也要長得多
，然后不停的調整，加大壓力
，我見過人家用的那個加力的機器
，杠桿一樣往下壓
，等壓到一定的厚度就可以取出來了，是豆腐的再加工制品
。咸香爽口
，硬中帶韌
，久放不壞，是中國各大菜系中都有一道美食
。豆腐干營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質
、脂肪、碳水化合物
，還含有鈣
、磷
、鐵等多種人體所需的礦物質。

既香又脆

。最好是在有幾瓶啤酒。要是不喜歡炸也可以炒肉也很好吃還有鹵
。我國對于吃有幾千年的研究
。只要你喜歡吃就可以研究出最好吃的東西
。如果你研究出新的吃法
。也可以開店去賣
。這樣又有吃有能賺錢何樂而不為那
！。

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