零食香干怎么做的(武岡香干的做法是什么？在家可以自制嗎？)

零食香干怎么做的

香干也就是豆腐干，現(xiàn)在市面上有很多真空包裝的，零食香干有五香口味的，麻辣口味的以及燒烤口味的等等，吃起來口感不錯(cuò)，當(dāng)做零食來吃也非常美味，受到了很多人喜歡，下面就來和大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)看一下零食香干怎么做的。

零食香干怎么做的

需要準(zhǔn)備白芝麻，孜然，雞精，生抽，蠔油，生姜末，蒜，植物油，干辣椒粉以及香干，先把香干清洗干凈切成片狀，鍋中加入適量的油，然后加熱以后改成中火，把香干放進(jìn)去油炸，要用鏟子小心的翻動(dòng)避免粘鍋，達(dá)到一定狀態(tài)改成小火繼續(xù)油炸，炸好以后把生姜切丁，蒜切碎，切的越多越香，蒜蓉多一些，生姜丁可以少一些，香干炸好以后撈出來備用，鍋中的油倒出一些，留一些底油，蒜蓉以及生姜放進(jìn)去炒出香味，一定要使用小火，否則很容易糊掉，香味出來以后就把蒜蓉生姜丁撥到一邊，然后再把火關(guān)掉，放干辣椒粉，稍微的炒出香味，把辣椒油泡好以后和蒜蓉生姜丁攪拌均勻，倒入一些雞精，攪拌好再添加蠔油，孜然，一定要使用小火慢慢的翻炒，再加一些芝麻增添香味，所有材料放好以后，把香干倒進(jìn)去攪拌均勻就可以出鍋吃了。

零食香干的營養(yǎng)價(jià)值

香干里面有非常豐富的鋅元素，鎂元素，鐵元素，鈣質(zhì)，維生素以及蛋白質(zhì)，一般的人群都是可以吃的，香干里面的鈉含量比較高，對(duì)于身體肥胖，糖尿病患者，慢性疾病患者，高血脂，腎臟疾病患者來說應(yīng)該謹(jǐn)慎食用，缺鐵性貧血患者，年紀(jì)比較大的人也不能一次性吃得太多，否則會(huì)對(duì)健康造成危害。

香干是用豆腐制作而成的，蛋白質(zhì)含量非常高，而且還含有碳水化合物以及脂肪，含有人體所需要的氨基酸，和人體的需求非常的接近，營養(yǎng)價(jià)值很高，它里面含有卵磷脂成分，能夠把血管壁上的膽固醇清除，避免血管硬化，可以讓心血管疾病出現(xiàn)的幾率降低，保護(hù)心臟，里面還含有很多礦物質(zhì)元素，能夠補(bǔ)充鈣質(zhì)，避免因?yàn)槿扁}而出現(xiàn)骨質(zhì)疏松，讓骨骼發(fā)育變得更好。

零食香干孕婦能吃嗎

孕婦少量的吃一些是可以的，但一定不能吃的太多，外面賣的零食香干質(zhì)量沒有辦法保證，里面還有很多的食品添加劑，所以為了胎兒健康還是應(yīng)該控制好吃香干的量。

香干怎么吃

香干的吃法還是比較多的，可以做芹菜炒香干，需要準(zhǔn)備胡蘿卜，芹菜，豆腐干，十三香，花椒油，味精以及精鹽，把芹菜的絲去除，然后再切成條狀，胡蘿卜切成條，把所有的食材全部都準(zhǔn)備好，火燒熱，加入適量的清水煮開，再把胡蘿卜條，芹菜條放進(jìn)去焯燙一下過涼水，香干切成條狀，和胡蘿卜西芹放進(jìn)盆子里面，加入一些十三香，味精，花椒油，精鹽，攪拌均勻就可以上桌吃了。

香干回鍋肉，準(zhǔn)備糖，鹽，醬油，大蒜，生姜片，香干以及五花肉，把五花肉切成片狀，香干切條，然后再把豆瓣醬，糖，鹽，醬油，蒜準(zhǔn)備好，鍋中加入適量的油，把生姜大蒜放進(jìn)去，再把五花肉放進(jìn)去炒到變色盛出來，鍋中再加少許油，配菜放進(jìn)去翻炒，加入肉繼續(xù)翻炒均勻，然后再倒入豆瓣醬，糖，鹽，醋，醬油翻炒幾下，時(shí)間不要翻炒的太長，過一會(huì)兒就可以出鍋了。

香干炒肉，需要準(zhǔn)備青蒜，肉，紅色美人椒，青椒，香干，黑胡椒粉，淀粉，生抽，把青椒香干切成條狀，美人椒切成小段狀，青蒜切斜段備用，肉切成絲，里面加一些黑胡椒，淀粉，生抽，鹽攪拌均勻腌制5分鐘，鍋燒熱，加入適量的油，把肉絲放進(jìn)去滑鏟炒到變色，然后馬上出鍋，鍋中再加一些油燒熱，紅辣椒段青椒放進(jìn)去炒出香味，香干放進(jìn)去快速翻炒，加一些生抽，鹽，炒到上色，一邊翻炒一邊加入適量的水，炒到松軟，然后再加入青蒜段翻炒幾下，肉絲炒好以后倒進(jìn)去翻炒均勻就可以出鍋了。

上面介紹的就是零食香干的制作方法，香干可以制作成不同的味道，適當(dāng)?shù)某砸恍┫愀煽梢匝a(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，但是不要吃的太多，否則會(huì)出現(xiàn)上火問題，外面賣的香干最好不要吃，畢竟里面的添加劑還是非常多的。

武岡香干的做法是什么？在家可以自制嗎？

武岡香干是湖南的特產(chǎn)，也是眾多湖南人的回憶。武岡香干源于武岡，又被稱作為武岡豆腐，因當(dāng)?shù)赜胸S富的地下水資源，村民制作豆干的時(shí)候會(huì)引用地下水制作，做出來的香干嫩還非常脆、咀嚼的時(shí)候帶有韌性，

長期食用還有一定的養(yǎng)生作用。

制作武岡香干要準(zhǔn)備的材料有黃豆、醋水，具體步驟如下。

第一，篩選出飽滿的黃豆進(jìn)行清洗、去殼，然后按照比例注入適當(dāng)?shù)乃盅心コ啥節(jié){。

第二，用一種特殊材質(zhì)制作而成紗布把研磨好的豆?jié){包裹起來，并扔到大鐵鍋中熬制，等到煮沸以后上面會(huì)懸浮一層綿密的泡沫，用漏勺把泡沫撈出來。

第三，這個(gè)步驟是最關(guān)鍵的。師傅需要緩緩地向鍋中豆?jié){倒入醋水，要分三次倒入，且動(dòng)作要慢，這些醋水是武岡人們的秘方，里面加入武岡地下水，清甜滋潤。而倒入醋水的步驟則非?？简?yàn)師傅的基本功，必須要?jiǎng)倓偤貌挪粫?huì)破壞香干的質(zhì)感，若醋水比例存在偏差或者時(shí)機(jī)不對(duì)都會(huì)影響成品。

第四，完成上述步驟后，豆腐也基本成品了。此時(shí)，師傅會(huì)把半成品豆花倒入模具內(nèi)，包好后就可以進(jìn)行壓制，切塊和烘烤。

第五，配備好獨(dú)特的鹵水用來熬制豆腐，鹵水中有花椒、桂皮等多達(dá)20種珍貴中藥熬制，有一定的營養(yǎng)價(jià)值。然后把烘干好的豆腐放入鹵水中，分三次進(jìn)行浸泡，每次停留時(shí)間在30分鐘以上，確保豆腐浸泡入味。等到鹵汁豆腐呈現(xiàn)出亮黃褐色就可以撈出來，此時(shí)的武岡香干就炮制而成，味道純正，鮮香可口，還帶有韌勁。

如果不能親自到現(xiàn)場(chǎng)嘗試，可以上網(wǎng)購買，網(wǎng)上配備的都是半成品鹵制香干，自己在家就能輕松做出可口的武岡香干。

香干如何做好吃

今天分享一道香干的做法，是把香干和尖椒一起炒，將二者搭配做菜，味道鮮美，香辣開胃，比豆腐好吃，還下飯，按著步驟做，在家也可以做得和大廚一樣好吃，下面分享下做法：

【尖椒炒香干】所需材料：香干4片、青尖椒2個(gè)、紅尖椒2個(gè)、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、白糖1茶匙、

做法步驟：

1.準(zhǔn)備好所需材料，香干是在超市買的真空包裝香干，在商場(chǎng)購買香干應(yīng)選擇具有冷藏保鮮設(shè)備的副食商場(chǎng)、超市。應(yīng)選擇有防污染包裝的豆制品，例如經(jīng)真空壓縮的保鮮膜。好的香干是用醬油和五香料浸泡而成，色澤較深，一般呈棕紅色，有五香味、醬香味，質(zhì)地光滑；非正規(guī)廠家生產(chǎn)的香干有焦煳味，發(fā)黃。

2.將香干切成四份，再把香干切成條。

3.青紅辣椒切成辣椒圈，蔥切蔥花，姜切絲，大蒜切片。

4.鍋加油燒熱，下入蔥花，姜絲，蒜片爆香。

5.下入香干小火煸炒，將香干中小火翻炒1-2分鐘，把香干炒軟。

6.下入青紅尖椒圈，翻炒均勻，炒出辣味，淋入生抽，耗油，白糖、少許鹽，大火快速翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可。

小貼士：好的香干是用醬油和五香料浸泡而成，色澤較深，一般呈棕紅色，有五香味、醬香味，質(zhì)地光滑；非正規(guī)廠家生產(chǎn)的香干有焦煳味，發(fā)黃。

香干是用什么做的？怎么做比較有營養(yǎng)？

煮漿。將磨好的生豆?jié){上鍋煮好后，再添加 20％-25％的水，以降低豆?jié){濃度和減慢疑固速度，使蛋白質(zhì)凝固物網(wǎng)絡(luò)的形成變慢，減少水分和可溶物的包裹，以利壓榨時(shí)水分排出暢通?？缮愿哂诟褡訋缀撩?，數(shù)量要根據(jù)豆腐干的厚薄來確定，但每批厚薄要一致。然后將包布包扎緊，加壓成型，1小時(shí)后拆下包布，用刀將豆腐干按格子印割開，放在清水中浸包 30分鐘左右取出。

豆腐干又稱為香干是用豆腐加工而來，咸香爽口，帶有少許韌勁。它的營養(yǎng)成分當(dāng)然與豆腐是一樣，含有豐富的植物蛋白質(zhì)，鈣等有益于身體營養(yǎng)物質(zhì)。那么怎樣做好吃，下面與大家分享一道簡(jiǎn)單好吃的豆腐干做法。做酥合子、包餃子，好吃的讓你停不了口。三，豆腐干最好最美味的吃法是炒家鄉(xiāng)柳林的臘肉：豆腐干切成好看的三角形塊，酸辣椒、紅辣椒切塊，春天剛長出的蒜苗切長條，洗凈煮熟的臘肉切塊。

了讓豆腐干出水出的多，上面的壓力就要用得比豆腐大，出水時(shí)間也要長得多，然后不停的調(diào)整，加大壓力，我見過人家用的那個(gè)加力的機(jī)器，杠桿一樣往下壓，等壓到一定的厚度就可以取出來了，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞，是中國各大菜系中都有一道美食。豆腐干營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。

既香又脆。最好是在有幾瓶啤酒。要是不喜歡炸也可以炒肉也很好吃還有鹵。我國對(duì)于吃有幾千年的研究。只要你喜歡吃就可以研究出最好吃的東西。如果你研究出新的吃法。也可以開店去賣。這樣又有吃有能賺錢何樂而不為那！。

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