番茄醬是小朋友非常喜歡的一種醬汁,番茄醬可以添加在不同的食物里面,讓食物的口感變得更加豐富。番茄醬最好自己在家里面制作,這樣會(huì)更加健康一些,下面就來和大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)看一下番茄醬怎么煮湯好。
番茄醬怎么煮湯好
需要準(zhǔn)備水淀粉,清水,香油,鹽,番茄醬,鍋里面倒入適量的油,把番茄醬放進(jìn)去炒一下,再加入適量的清水湯汁燒開,再加一些水淀粉,蛋液倒進(jìn)去,攪拌均勻以后就可以吃了。
番茄醬和西紅柿的作用一樣嗎
番茄醬在市面上可以購買到,里面會(huì)有一些添加劑,番茄醬和西紅柿的作用肯定會(huì)有相同的地方,當(dāng)然也有不同的地方,因?yàn)榉咽且环N新鮮的食材,營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)更加全面,味道酸甜可以提高食欲,即便是小孩子也可以吃,能夠達(dá)到抵抗風(fēng)寒效果,讓腦力變得更好,而番茄醬可以涂抹面包來吃,非常方便,維生素c的含量還是非常高的,但畢竟番茄醬里面會(huì)有一些添加劑,沒有新鮮的西紅柿那么健康,所以平時(shí)還是吃一些西紅柿比較好。
番茄醬怎么吃
可以做番茄醬煮牛肉,需要準(zhǔn)備料酒,胡椒粉,黃油,生姜,牛肉,濃縮汁,番茄醬,糖,鹽,洋蔥,面粉以及牛肉,先把牛肉切成薄片,再加入適量的料酒,胡椒粉,鹽腌制15分鐘,加入適量的面粉抓均勻,鍋里面加入適量的水,把生姜片,料酒放進(jìn)去燒開,牛肉放進(jìn)去焯燙變色撈出來,洋蔥切碎,鍋中加入適量黃油融化,再把洋蔥放進(jìn)去煮軟變透明,加一些番茄醬,牛肉濃縮汁翻炒均勻,加牛肉拌炒均勻以后再放入一些糖,炒均勻以后蓋子蓋上繼續(xù)煮5分鐘,然后再加一些黑胡椒粉以及鹽調(diào)味就可以吃了。
番茄醬裹芋頭,需要準(zhǔn)備色拉油,淀粉,糖,番茄醬以及芋頭,先把番茄醬和芋頭準(zhǔn)備好,然后再把芋頭切成滾刀塊,放到蒸籠當(dāng)中蒸熟,放進(jìn)容器當(dāng)中裹上淀粉,鍋中加入適量的油燒熱,把芋頭放進(jìn)去炸到金黃,出鍋備用,鍋里面加入適量的油倒出,然后再加一些番茄醬以及水,加入適量的糖翻炒一下,芋頭倒進(jìn)去裹上醬汁出鍋就可以吃了。
香菇番茄醬意面,準(zhǔn)備料酒,淀粉,雞精,香油,老抽,白糖,雞粉,鹽,香菜,香蔥蒜,生姜,蔥,五花肉,內(nèi)脂豆腐,木耳以及黃花,先把黃瓜放到水里面泡發(fā)一下根部切除,然后再切成段狀,木耳的老根去除切成絲,五花肉皮去除切成丁,內(nèi)脂豆腐放進(jìn)盤子里面,蒸鍋上氣以后,再把豆腐放進(jìn)去蒸20分鐘,香蔥,香菜,蔥姜蒜切末,鍋里面加入適量的清水,大火燒開,黃花菜放進(jìn)去,木耳絲放進(jìn)去焯水,再倒進(jìn)漏勺里面?zhèn)溆?,鍋中燒熱放油,再把五花肉放進(jìn)去炒熟,然后再把蔥姜蒜放進(jìn)去爆香,加一些料酒蠔油,香味炒出,黃花焯好,水木耳翻炒均勻,加入適量的清水,把老抽,白糖,味精,雞精,鹽放進(jìn)去用大火燒開,然后用水淀粉勾芡,大火燒開以后把火關(guān)掉,淋上香油,豆腐從蒸鍋中取出,多余的水分控干,芡汁調(diào)好以后澆在豆腐上,再撒上一些香蔥末,香菜裝盤就可以吃了。
還可以做番茄醬壽司,需要準(zhǔn)備一些壽司醋,大根,黃瓜,蕃茄醬,烤紫菜,火腿腸,米飯,胡蘿卜以及雞蛋,先把雞蛋放在鍋里面煎煮一下,然后再把它切成條狀,火腿腸切成條,大根,胡蘿卜,黃瓜全部都切成細(xì)條,米飯蒸好以后,趁熱的時(shí)候把壽司醋給放進(jìn)去,然后就可以攪拌均勻,晾涼以后備用。
紫菜烤好以后鋪在保鮮膜卷簾上面,把米飯放進(jìn)去鋪均勻,上面需要留一些空隙,不要全部鋪滿,中間放一些大根,蘿卜,黃瓜,火腿腸以及雞蛋片,從下往上卷起來,一邊卷一邊把保鮮膜給撕掉,然后壽司卷好以后切片,擠上一些番茄醬來吃,味道可以變得非常不錯(cuò)。
減肥可以吃番茄醬嗎
減肥期間適當(dāng)?shù)某砸恍┺厌u是可以的,但一次性不要吃得太多,否則也容易出現(xiàn)發(fā)胖情況,番茄醬里面除了含有番茄紅素,還含有天然果膠以及蛋白質(zhì),礦物質(zhì),膳食纖維,維生素b族,容易被身體吸收,能夠達(dá)到抑制細(xì)菌生長作用,把身體里面的自由基有效清除,所以適當(dāng)?shù)某砸恍┻€是比較不錯(cuò)的。
上面介紹的就是番茄醬怎么煮好,看了上面的介紹,大家應(yīng)該也有了一定了解,大家可以用上面這些方法來制作番茄湯,味道酸酸甜甜的非常好喝,而且里面含有很多營養(yǎng)物質(zhì),適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蜃尳】登闆r變得更好。
番茄汁好吃又營養(yǎng)的做法如下
一、材料
二、做法
1、將西紅柿洗干凈。
2、 燒一壺開水,把洗好的西紅柿放入開水中泡五分鐘, 把皮去掉。
3、把西紅柿切小塊。
4、把切好的西紅柿放入鍋中,再加適量水用中火熬。
5、加入適量白糖和醋,熬到粘稠即可。
三、營養(yǎng)價(jià)值
西紅柿含有豐富的營養(yǎng),又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。它所富含的維生素A原,在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A,能促進(jìn)骨骼生長,防治佝僂病、眼干燥癥、夜盲癥及某些皮膚病的良好功效?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,人體獲得維生素C的量,是控制和提高肌體抗癌能力的決定因素。西紅柿內(nèi)的蘋果酸和檸檬酸等有機(jī)酸,還有增加胃液酸度,幫助消化,調(diào)整胃腸功能的作用。西紅柿中含有果酸,能降低膽固醇的含量,對高血脂癥很有益處。據(jù)藥理研究,西紅柿汁有緩慢降低血壓、利尿、消腫作用,對高血壓、腎病等病人,有良好的輔助治療作用。
和大家分享兩道道用西紅柿做的湯:
1、胡蘿卜西紅柿牛尾湯
食材:胡蘿卜300克、西紅柿200克、洋蔥50克,牛尾500克、蒜10克
做法:
1、胡蘿卜削皮切塊、西紅柿、洋蔥切件、牛尾砍件焯水
2、熱鍋下入蒜、洋蔥爆香、下入西紅柿再次爆香下入牛尾少許料酒、下入開水,水開打去浮沫,煲至牛尾軟爛下少許鹽和醋
這道菜特點(diǎn)、鮮香開胃、暖身很適合冬天食用
2、西紅柿豆腐酸筍魚頭湯
食材:西紅柿200克、豆腐200克,魚頭500克、姜少許
1、西紅柿.豆腐切塊、洗凈魚頭砍件、姜切絲
2、熱鍋下入姜絲爆香、下入魚頭煎至表面焦黃、下入西紅柿下入少許料酒、下入開水,水燒開打去浮沫,大火燒至乳白色,下入豆腐、鹽調(diào)味、燒3分鐘出鍋
這道菜特點(diǎn)、湯色誘人白里透紅,鮮香醇厚
魚丸西紅柿湯
1、西紅柿清洗干凈切塊。
2、魚丸過水切開,蔥切粒。
3、鍋中加水煮沸,下魚丸和西紅柿煮10分鐘4、加鹽,下蔥、淋香油即可。
玉米西紅柿湯
1、西紅柿清洗干凈,用熱水焯一下,剝皮,切小丁。
2、鍋內(nèi)加奶油高湯煮沸,下玉米粒、西紅柿丁,調(diào)入鹽、胡椒粉煮5分鐘。
3、最后撒入香菜末即可。
鯽魚西紅柿湯
1、鯽魚去鱗、內(nèi)臟和鰓,清洗干凈,瀝干水2、西紅柿清洗干凈,切成塊。
3、香菜、蔥、姜、蒜均清洗干凈,切成末。
4、鍋置火上,倒入花生油,燒熱后下入蔥、姜、蒜末爆鍋,放入鯽魚稍煎。
5、然后加入清湯,旺火燒沸后,下入西紅柿塊、精鹽。
6、再改用小火燒至魚肉熟透,加雞精、香菜末、香油即成。
牛肉西紅柿湯
1、牛肉清洗干凈切成塊狀,放入沸水中氽燙撈出。
2、另出鍋燒沸清水,放入氽好的牛肉塊熬煮牛肉高湯備用。
3、西紅柿清洗干凈切成塊狀。
4、胡蘿卜去皮切成丁狀。
5、玉米粒、青豆清洗干凈待用。
6、炒香洋蔥末,下入番茄炒軟。
7、再放入玉米粒、胡蘿卜、青豆炒至斷生。
8、再倒入牛肉及熬煮好的牛肉高湯,加精鹽、雞精、蒜末煮至入味即可。
蝦皮海帶西紅柿湯的做法
1、將豬骨棒洗凈,放入沸水鍋中焯去血污撈出,放入沙鍋內(nèi),加足水、蔥段、姜片、米醋、料酒燒開,改小火熬煮約2小時(shí),撈出豬骨、蔥段、姜片不用。
2、海帶洗凈,切成菱形片。西紅柿洗凈,切成滾刀塊。蝦皮漂洗干凈。
3、海帶下入煮豬骨的湯中,燒開煮熟,下入蝦皮、西紅柿塊,加入精鹽、白糖燒開,關(guān)火。加入味精、胡椒粉、香油,出鍋裝入湯碗內(nèi)即成。
西紅柿煲湯
可以和黃瓜雞蛋,紫菜。木耳。香菜,香蔥。蒜黃。
西紅柿在食材中很百搭,無論是葷還是素,都可以做出老少皆宜的 美食 來!最簡單最普遍的,就是西紅柿雞蛋湯:煮鍋放清水,把切好塊的西紅柿放進(jìn)去,您該問了,為什么不等開鍋再放?我的理由是,想利用水溫的慢慢升高,慢慢煮出西紅柿的味道,開鍋再放的話,時(shí)間短,味道就明顯沒有那么濃了!等到煮開鍋2分鐘左右調(diào)入鹽,打打勻的蛋液繞圈倒入鍋中,淋幾滴香油,起鍋前撒香菜或者小香蔥即可,如果喜歡的話,還可以在蛋液放入前加點(diǎn)紫菜,紅綠黃黑的顏色,很是有食欲哦!除了雞蛋之外,在素食里面,我覺得豆腐皮和菌類,和西紅柿搭配做湯也是不錯(cuò)的選擇!不過,為了取各食材的香味,可以先把西紅柿切塊炒一炒,喜歡的話,加入一些番茄醬,不僅味道好,而且顏色靚!炒出味道之后,加湯過清水,下入菌類,個(gè)人覺得菌類最好選擇杏鮑菇,蟹味菇或者金針菇,味道和顏色上都比較搭,豆腐皮呢,就選那種特別薄的,用來卷京醬肉絲吃的那種,入鍋后多煮一會(huì)兒,反正這些食材都比較耐煮,調(diào)味加鹽和白胡椒粉就行!那么,在葷食里面,我覺得肥?;蛘啐埨~,和西紅柿搭配做湯類菜肴味道很棒!兩種食材不用提前處理,如果怕龍利魚不好入味的話,也可以提前用料酒,鹽,白胡椒粉抓勻腌制一下,口輕的話,就可以免去這個(gè)環(huán)節(jié)。肥牛比較容易熟,開鍋?zhàn)兩纯?,但需要注意撇去浮沫?/p>
以上就是我的個(gè)人經(jīng)驗(yàn)總結(jié),和大家分享交流。
提起煲湯,大家首先想到的,肯定是排骨湯、雞湯、豬腳湯這一類的。加了肉的湯營養(yǎng)豐富,湯色漂亮,家家都愛,待客也大氣。但是我在這里想表達(dá)一個(gè)觀點(diǎn):肉并不是湯的標(biāo)配,沒有肉,照樣能做出好喝的湯!
可不是嘛,大家平時(shí)最愛喝的快手番茄雞蛋湯,不就是沒有放肉嗎?還有紫菜蛋花湯、皮蛋黃瓜湯......這些可能在營養(yǎng)上不及骨湯高,但是在口感和味道上,卻各具特色,隨心搭配,而且不同的食材做成湯,也能讓其中的營養(yǎng)更好吸收,做起來也很省時(shí)間!
下面推薦一道我家常喝的 番茄豆腐菌菇湯 ,可以當(dāng)做早餐,特別適口。
by伈媽 美食 記
食材清單 番茄1個(gè) | 豆腐1小塊 | 平菇60克海鮮菇60克 | 蔥10克 | 香菜10克蠔油8克 | 鹽適量
做法步驟 香菜和蔥切成細(xì)末備用。
豆腐切成條。
番茄切成丁,菌菇洗干凈控水備用。
燉鍋加水焯水一下菌菇三分鐘左右撈出。
煎鍋里倒入少許香蔥花,加入番茄丁,煸炒出汁。
炒好之后倒入燉鍋,菌菇也加入燉鍋中,倒入一大碗水,加入蠔油提味。
出鍋前撒少許胡椒粉和鹽,加入香菜末即可出鍋。
超好喝的番茄菌菇湯就做好了。
小貼士 這個(gè)湯非常簡單,特別適合早餐,鹽根據(jù)自己口味可以增減。
西紅柿豆腐湯
By 飄雪的季節(jié)(來自騰訊....)
配料:
西紅柿 200克、豆腐 50克、原味雞湯 半包、香菇 1朵、苦菊 7克、水 200克、蔥 2克、精鹽 3克、胡椒粉 1克、食用油 適量
烹飪步驟:
1.原料:西紅柿、豆腐、香菇、原味雞湯、蔥、苦菊
2.蔥和苦菊切碎,香菇和豆腐切小塊,西紅柿去皮切塊
3.西紅柿用料理機(jī)打碎倒入碗中備用
4.鍋中少許油,下入西紅柿,炒出紅油
5.加入蔥花炒香
6.加入原味雞湯,慢慢融化
7.倒入清水、香菇和豆腐,慢慢熬煮
8.加入鹽和胡椒粉調(diào)味,淋入水淀粉勾芡后出鍋
9.鮮美的湯,營養(yǎng)雞湯
10.湯小調(diào),一首歌的時(shí)間,享大廚煲的湯
煮湯時(shí)番茄可以搭配的食材還真不少呢,壹周君先從熟悉的鯽魚番茄湯開始。
鯽魚在煲湯之前,一定要做好去腥工作,否則壞了一鍋湯。清洗鯽魚的時(shí)候,肚子里的黑膜一定要去掉、筋也去掉,去掉之后認(rèn)真清洗。煲湯之前用料酒腌制一下。
想讓做出的鯽魚湯呈乳白,煲湯之前煎一下。同時(shí)煎的時(shí)候加入的調(diào)味料也可以很好地起到去腥的作用。熱鍋倒油,蔥姜蒜以及八角放進(jìn)鍋里爆香,然后把鯽魚放進(jìn)鍋里兩面煎。然后鍋里倒入水、開大火。
水燒沸的時(shí)候把番茄放進(jìn)鍋中同煮,稍煮片刻后轉(zhuǎn)小火燒到魚肉熟透,最后加上香菜末、香油、生抽等適量調(diào)味,臨出鍋前撒適量鹽。
玉米排骨番茄湯,是壹周君最喜歡的一種關(guān)于番茄的湯品。因?yàn)槠淇谖镀崽?,很適合仙女以及小朋友喝。用到的食材有一根水果玉米、兩個(gè)番茄、1斤豬肋排。
豬肋排洗干凈后剁成段,放進(jìn)沸水里焯一遍,焯的時(shí)候加入適量的姜片來去腥。焯過之后用溫水腥洗一下。 熱鍋倒水,燒沸之后把豬肋排、玉米段放入其中,緊接著加入料酒,再次煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉,肉燉熟的時(shí)候把番茄放入,加適量的鹽調(diào)味后即可出鍋。
如果家里有做好的魚丸、牛肉丸等,配上番茄也可以做成一鍋美味鮮湯。因?yàn)轸~丸和牛肉丸已經(jīng)是成品,所以這道湯做起來極簡便。熱鍋倒水,水煮沸之后加入魚丸,撒入生抽、料酒調(diào)味。然后倒入番茄、同時(shí)撒入蔥花,燉煮片刻后撒上鹽、五香料等就可以出鍋了。
意式番茄蔬菜湯 意式番茄蔬菜湯,番茄還真有魅力,搭配了胡紅蘿卜,土豆,洋蔥,紫包菜,口蘑,看到紅色,就想到 健康 的心臟。番茄能降低得心臟病風(fēng)險(xiǎn),番茄中的茄紅素含量高于任何其它食物,茄紅素這種大紅色的抗氧化物是類胡蘿卜素家族的明星。
食材:番茄1個(gè),胡紅蘿卜30克,土豆30克,洋蔥30克,紫包菜30克,口蘑2個(gè)。
調(diào)料:蒜3瓣,鹽1克,番茄醬10克,歐芹碎適量,橄欖油適量
做法:1.番茄去皮,切塊。
2. 胡紅蘿卜、土豆、洋蔥、紫包菜洗凈切塊,口蘑洗凈切片。
3.蒜切末。
4. 鍋中放入橄欖油,下洋蔥、蒜蓉用油爆香。
5.下胡紅蘿卜、土豆、洋蔥、紫包菜、口蘑炒勻。
6.調(diào)入鹽、番茄醬炒勻。
7.放入番茄炒軟。
8. 放適量清水,燒開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘,出鍋撒歐芹碎。
烹飪Tips:沒有歐芹,可以不放,或者放香菜也可以。
第一想到的就是西紅柿燉牛腩。牛腩先焯水,西紅柿切碎炒出紅湯,放入焯過水的牛腩翻炒,烹黃酒,加開水,姜片燉至牛腩爛乎
大家好,我是大飛;關(guān)注七點(diǎn) 美食 ,有更多的家常菜供大家參考。 西紅柿蘑菇湯是大家都經(jīng)常吃的一道美味菜肴,在日常生活中經(jīng)常做一下這道菜,能很好的補(bǔ)充身體的營養(yǎng),既清爽又開胃;記得小時(shí)候母親就常對我說:“飯前喝湯,苗條漂亮;飯后喝湯,不肥也胖”;所以,對于煲湯來說,大飛還是很鐘意在行的,哈哈。
今天大飛就和大家分享這樣一道美味有營養(yǎng)的“西紅柿蘑菇湯”家常詳細(xì)做法及步驟技巧,喜歡自己動(dòng)手下廚的朋友,可以在家試一試。
大廚教你:西紅柿蘑菇湯最鮮香的快手做法,營養(yǎng)開胃,越喝越香
【食材準(zhǔn)備】:西紅柿 鮮平菇 白菜 香蔥
【調(diào)料】:食鹽 白糖 花椒粉 芝麻香油
【烹飪方法】:
1、首先,食材洗凈;將鮮平菇用手撕成1厘米左右寬的細(xì)條;
2、西紅柿去蒂去皮,切成薄片;
3、香蔥從中間切斷,改刀切成蔥花;白菜切成小塊備用;
4、鍋中加水,轉(zhuǎn)大火燒開;水開后,倒入蘑菇,用漏勺推動(dòng)幾下;
5、待蘑菇煮熟后關(guān)火撈出,控水備用;
6、凈鍋燒熱,倒入適量食用油;待油溫?zé)良s5成熱時(shí),下入西紅柿片,撒入少許食鹽增加底味,轉(zhuǎn)小火慢慢煸炒;
7、待西紅柿炒至成漿時(shí),倒入適量溫開水,轉(zhuǎn)大火煮開;
8、煮開后,下入蘑菇;用菜勺推動(dòng)幾下,防止粘鍋;
9、加入少許白糖入味提鮮,花椒粉;
10、現(xiàn)在加入白菜,用菜鏟翻動(dòng)一下,不喜歡吃白菜的朋友,在這一步可以選擇加入其它配菜;撒入適量食鹽,輕推幾下,使均勻入味;
11、待白菜煮熟后關(guān)火,撒入蔥花;淋入幾滴芝麻香油;
12、最后,繼續(xù)用大火煨煮約5秒后,即可出鍋裝盤,上桌食用。
一道簡單好吃的“西紅柿蘑菇湯”就制作好了,僅供參考,希望大家能夠喜歡。
【廚藝小技巧】
1、在煸炒西紅柿?xí)r,提前撒入一點(diǎn)食鹽;加食鹽的目的是為了讓西紅柿增加底味,也更容易將西紅柿炒碎炒出漿狀,節(jié)省烹飪時(shí)間;
2、西紅柿炒出漿后,加水時(shí)建議大家用溫開水或純凈水,如果用涼水的話,西紅柿的鮮味及底味會(huì)被壓下去,會(huì)影響菜品口感。
番茄醬熬制的方法如下:
第1步、把西紅柿洗干凈,去蒂,隨意切塊備用。
第2步、不粘鍋里放適量的橄欖油燒熱,放入去皮切碎的大蒜泥,中小火慢慢的把大蒜泥炒出香味,大蒜泥微金黃色。
第3步、把切塊的西紅柿倒入不粘鍋中,大火燒沸騰。
第4步、加入適量的冰糖。
第5步、加入適量的白醋。
第6步、中火慢慢的熬,最后開始收汁的時(shí)候,番茄醬會(huì)飛濺出鍋,這時(shí)候改中小火,用鍋鏟不停的攪拌,熬到你喜歡的濃稠度。
第7步、把熬好的番茄醬裝入玻璃瓶,玻璃瓶需要事先用開水燒開消毒過,并且控干水分。趁熱蓋上瓶蓋,倒放在臺面上,這樣可以杜絕細(xì)菌。冷卻后放冰箱。
用料
面條
1把
西紅柿
1個(gè)
醬油
1勺
雞蛋
1個(gè)
蔥蒜
少許
花椒
5顆
韓國大醬
1勺
香油
少許
羅勒碎
少許
黑胡椒
少許
番茄醬湯面條(中式pasta)的做法
西紅柿切塊,蔥蒜切片備用
鍋中倒入少許橄欖油/其他植物油,放入花椒,出香味后,倒入蔥蒜片爆香。
倒入西紅柿塊(切成丁最佳,講究點(diǎn)的可以用開水燙一下去皮再切?。僭S番茄醬(沒有可以不加),醬油,黑胡椒炒2分鐘。
加入吃面的碗一碗半的水,一勺韓國大醬(不可?。╁侀_后下入掛面或手搟面,煮3-5分鐘,讓面條充分吸收湯汁,最后打入散蛋,煮一分鐘關(guān)火悶1分鐘。個(gè)人覺得細(xì)面最容易入味。
盛出,加香油和羅勒碎拌勻即可。
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