番茄醬怎么煮湯好(在家怎么做番茄汁好吃又營養(yǎng)了？)

番茄醬怎么煮湯好

番茄醬是小朋友非常喜歡的一種醬汁，番茄醬可以添加在不同的食物里面，讓食物的口感變得更加豐富。番茄醬最好自己在家里面制作，這樣會(huì)更加健康一些，下面就來和大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)看一下番茄醬怎么煮湯好。

番茄醬怎么煮湯好

需要準(zhǔn)備水淀粉，清水，香油，鹽，番茄醬，鍋里面倒入適量的油，把番茄醬放進(jìn)去炒一下，再加入適量的清水湯汁燒開，再加一些水淀粉，蛋液倒進(jìn)去，攪拌均勻以后就可以吃了。

番茄醬和西紅柿的作用一樣嗎

番茄醬在市面上可以購買到，里面會(huì)有一些添加劑，番茄醬和西紅柿的作用肯定會(huì)有相同的地方，當(dāng)然也有不同的地方，因?yàn)榉咽且环N新鮮的食材，營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)更加全面，味道酸甜可以提高食欲，即便是小孩子也可以吃，能夠達(dá)到抵抗風(fēng)寒效果，讓腦力變得更好，而番茄醬可以涂抹面包來吃，非常方便，維生素c的含量還是非常高的，但畢竟番茄醬里面會(huì)有一些添加劑，沒有新鮮的西紅柿那么健康，所以平時(shí)還是吃一些西紅柿比較好。

番茄醬怎么吃

可以做番茄醬煮牛肉，需要準(zhǔn)備料酒，胡椒粉，黃油，生姜，牛肉，濃縮汁，番茄醬，糖，鹽，洋蔥，面粉以及牛肉，先把牛肉切成薄片，再加入適量的料酒，胡椒粉，鹽腌制15分鐘，加入適量的面粉抓均勻，鍋里面加入適量的水，把生姜片，料酒放進(jìn)去燒開，牛肉放進(jìn)去焯燙變色撈出來，洋蔥切碎，鍋中加入適量黃油融化，再把洋蔥放進(jìn)去煮軟變透明，加一些番茄醬，牛肉濃縮汁翻炒均勻，加牛肉拌炒均勻以后再放入一些糖，炒均勻以后蓋子蓋上繼續(xù)煮5分鐘，然后再加一些黑胡椒粉以及鹽調(diào)味就可以吃了。

番茄醬裹芋頭，需要準(zhǔn)備色拉油，淀粉，糖，番茄醬以及芋頭，先把番茄醬和芋頭準(zhǔn)備好，然后再把芋頭切成滾刀塊，放到蒸籠當(dāng)中蒸熟，放進(jìn)容器當(dāng)中裹上淀粉，鍋中加入適量的油燒熱，把芋頭放進(jìn)去炸到金黃，出鍋備用，鍋里面加入適量的油倒出，然后再加一些番茄醬以及水，加入適量的糖翻炒一下，芋頭倒進(jìn)去裹上醬汁出鍋就可以吃了。

香菇番茄醬意面，準(zhǔn)備料酒，淀粉，雞精，香油，老抽，白糖，雞粉，鹽，香菜，香蔥蒜，生姜，蔥，五花肉，內(nèi)脂豆腐，木耳以及黃花，先把黃瓜放到水里面泡發(fā)一下根部切除，然后再切成段狀，木耳的老根去除切成絲，五花肉皮去除切成丁，內(nèi)脂豆腐放進(jìn)盤子里面，蒸鍋上氣以后，再把豆腐放進(jìn)去蒸20分鐘，香蔥，香菜，蔥姜蒜切末，鍋里面加入適量的清水，大火燒開，黃花菜放進(jìn)去，木耳絲放進(jìn)去焯水，再倒進(jìn)漏勺里面?zhèn)溆?，鍋中燒熱放油，再把五花肉放進(jìn)去炒熟，然后再把蔥姜蒜放進(jìn)去爆香，加一些料酒蠔油，香味炒出，黃花焯好，水木耳翻炒均勻，加入適量的清水，把老抽，白糖，味精，雞精，鹽放進(jìn)去用大火燒開，然后用水淀粉勾芡，大火燒開以后把火關(guān)掉，淋上香油，豆腐從蒸鍋中取出，多余的水分控干，芡汁調(diào)好以后澆在豆腐上，再撒上一些香蔥末，香菜裝盤就可以吃了。

還可以做番茄醬壽司，需要準(zhǔn)備一些壽司醋，大根，黃瓜，蕃茄醬，烤紫菜，火腿腸，米飯，胡蘿卜以及雞蛋，先把雞蛋放在鍋里面煎煮一下，然后再把它切成條狀，火腿腸切成條，大根，胡蘿卜，黃瓜全部都切成細(xì)條，米飯蒸好以后，趁熱的時(shí)候把壽司醋給放進(jìn)去，然后就可以攪拌均勻，晾涼以后備用。

紫菜烤好以后鋪在保鮮膜卷簾上面，把米飯放進(jìn)去鋪均勻，上面需要留一些空隙，不要全部鋪滿，中間放一些大根，蘿卜，黃瓜，火腿腸以及雞蛋片，從下往上卷起來，一邊卷一邊把保鮮膜給撕掉，然后壽司卷好以后切片，擠上一些番茄醬來吃，味道可以變得非常不錯(cuò)。

減肥可以吃番茄醬嗎

減肥期間適當(dāng)?shù)某砸恍┺厌u是可以的，但一次性不要吃得太多，否則也容易出現(xiàn)發(fā)胖情況，番茄醬里面除了含有番茄紅素，還含有天然果膠以及蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)，膳食纖維，維生素b族，容易被身體吸收，能夠達(dá)到抑制細(xì)菌生長作用，把身體里面的自由基有效清除，所以適當(dāng)?shù)某砸恍┻€是比較不錯(cuò)的。

上面介紹的就是番茄醬怎么煮好，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，大家可以用上面這些方法來制作番茄湯，味道酸酸甜甜的非常好喝，而且里面含有很多營養(yǎng)物質(zhì)，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蜃尳】登闆r變得更好。

在家怎么做番茄汁好吃又營養(yǎng)了？

番茄汁好吃又營養(yǎng)的做法如下

一、材料

二、做法

1、將西紅柿洗干凈。

2、 燒一壺開水，把洗好的西紅柿放入開水中泡五分鐘， 把皮去掉。

3、把西紅柿切小塊。

4、把切好的西紅柿放入鍋中，再加適量水用中火熬。

5、加入適量白糖和醋，熬到粘稠即可。

三、營養(yǎng)價(jià)值

西紅柿含有豐富的營養(yǎng)，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。它所富含的維生素A原，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，能促進(jìn)骨骼生長，防治佝僂病、眼干燥癥、夜盲癥及某些皮膚病的良好功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，人體獲得維生素C的量，是控制和提高肌體抗癌能力的決定因素。西紅柿內(nèi)的蘋果酸和檸檬酸等有機(jī)酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調(diào)整胃腸功能的作用。西紅柿中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂癥很有益處。據(jù)藥理研究，西紅柿汁有緩慢降低血壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎病等病人，有良好的輔助治療作用。

西紅柿用來煲湯，哪些食材可以搭？

和大家分享兩道道用西紅柿做的湯：

1、胡蘿卜西紅柿牛尾湯

食材：胡蘿卜300克、西紅柿200克、洋蔥50克，牛尾500克、蒜10克

做法：

1、胡蘿卜削皮切塊、西紅柿、洋蔥切件、牛尾砍件焯水

2、熱鍋下入蒜、洋蔥爆香、下入西紅柿再次爆香下入牛尾少許料酒、下入開水，水開打去浮沫，煲至牛尾軟爛下少許鹽和醋

這道菜特點(diǎn)、鮮香開胃、暖身很適合冬天食用

2、西紅柿豆腐酸筍魚頭湯

食材：西紅柿200克、豆腐200克，魚頭500克、姜少許

1、西紅柿.豆腐切塊、洗凈魚頭砍件、姜切絲

2、熱鍋下入姜絲爆香、下入魚頭煎至表面焦黃、下入西紅柿下入少許料酒、下入開水，水燒開打去浮沫，大火燒至乳白色，下入豆腐、鹽調(diào)味、燒3分鐘出鍋

這道菜特點(diǎn)、湯色誘人白里透紅，鮮香醇厚

魚丸西紅柿湯

1、西紅柿清洗干凈切塊。

2、魚丸過水切開，蔥切粒。

3、鍋中加水煮沸，下魚丸和西紅柿煮10分鐘4、加鹽，下蔥、淋香油即可。

玉米西紅柿湯

1、西紅柿清洗干凈，用熱水焯一下，剝皮，切小丁。

2、鍋內(nèi)加奶油高湯煮沸，下玉米粒、西紅柿丁，調(diào)入鹽、胡椒粉煮5分鐘。

3、最后撒入香菜末即可。

鯽魚西紅柿湯

1、鯽魚去鱗、內(nèi)臟和鰓，清洗干凈，瀝干水2、西紅柿清洗干凈，切成塊。

3、香菜、蔥、姜、蒜均清洗干凈，切成末。

4、鍋置火上，倒入花生油，燒熱后下入蔥、姜、蒜末爆鍋，放入鯽魚稍煎。

5、然后加入清湯，旺火燒沸后，下入西紅柿塊、精鹽。

6、再改用小火燒至魚肉熟透，加雞精、香菜末、香油即成。

牛肉西紅柿湯

1、牛肉清洗干凈切成塊狀，放入沸水中氽燙撈出。

2、另出鍋燒沸清水，放入氽好的牛肉塊熬煮牛肉高湯備用。

3、西紅柿清洗干凈切成塊狀。

4、胡蘿卜去皮切成丁狀。

5、玉米粒、青豆清洗干凈待用。

6、炒香洋蔥末，下入番茄炒軟。

7、再放入玉米粒、胡蘿卜、青豆炒至斷生。

8、再倒入牛肉及熬煮好的牛肉高湯，加精鹽、雞精、蒜末煮至入味即可。

蝦皮海帶西紅柿湯的做法

1、將豬骨棒洗凈，放入沸水鍋中焯去血污撈出，放入沙鍋內(nèi)，加足水、蔥段、姜片、米醋、料酒燒開，改小火熬煮約2小時(shí)，撈出豬骨、蔥段、姜片不用。

2、海帶洗凈，切成菱形片。西紅柿洗凈，切成滾刀塊。蝦皮漂洗干凈。

3、海帶下入煮豬骨的湯中，燒開煮熟，下入蝦皮、西紅柿塊，加入精鹽、白糖燒開，關(guān)火。加入味精、胡椒粉、香油，出鍋裝入湯碗內(nèi)即成。

西紅柿煲湯

可以和黃瓜雞蛋，紫菜。木耳。香菜，香蔥。蒜黃。

西紅柿在食材中很百搭，無論是葷還是素，都可以做出老少皆宜的 美食 來！最簡單最普遍的，就是西紅柿雞蛋湯：煮鍋放清水，把切好塊的西紅柿放進(jìn)去，您該問了，為什么不等開鍋再放？我的理由是，想利用水溫的慢慢升高，慢慢煮出西紅柿的味道，開鍋再放的話，時(shí)間短，味道就明顯沒有那么濃了！等到煮開鍋2分鐘左右調(diào)入鹽，打打勻的蛋液繞圈倒入鍋中，淋幾滴香油，起鍋前撒香菜或者小香蔥即可，如果喜歡的話，還可以在蛋液放入前加點(diǎn)紫菜，紅綠黃黑的顏色，很是有食欲哦！除了雞蛋之外，在素食里面，我覺得豆腐皮和菌類，和西紅柿搭配做湯也是不錯(cuò)的選擇！不過，為了取各食材的香味，可以先把西紅柿切塊炒一炒，喜歡的話，加入一些番茄醬，不僅味道好，而且顏色靚！炒出味道之后，加湯過清水，下入菌類，個(gè)人覺得菌類最好選擇杏鮑菇，蟹味菇或者金針菇，味道和顏色上都比較搭，豆腐皮呢，就選那種特別薄的，用來卷京醬肉絲吃的那種，入鍋后多煮一會(huì)兒，反正這些食材都比較耐煮，調(diào)味加鹽和白胡椒粉就行！那么，在葷食里面，我覺得肥?；蛘啐埨~，和西紅柿搭配做湯類菜肴味道很棒！兩種食材不用提前處理，如果怕龍利魚不好入味的話，也可以提前用料酒，鹽，白胡椒粉抓勻腌制一下，口輕的話，就可以免去這個(gè)環(huán)節(jié)。肥牛比較容易熟，開鍋?zhàn)兩纯?，但需要注意撇去浮沫?/p>

以上就是我的個(gè)人經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，和大家分享交流。

提起煲湯，大家首先想到的，肯定是排骨湯、雞湯、豬腳湯這一類的。加了肉的湯營養(yǎng)豐富，湯色漂亮，家家都愛，待客也大氣。但是我在這里想表達(dá)一個(gè)觀點(diǎn)：肉并不是湯的標(biāo)配，沒有肉，照樣能做出好喝的湯！

可不是嘛，大家平時(shí)最愛喝的快手番茄雞蛋湯，不就是沒有放肉嗎？還有紫菜蛋花湯、皮蛋黃瓜湯......這些可能在營養(yǎng)上不及骨湯高，但是在口感和味道上，卻各具特色，隨心搭配，而且不同的食材做成湯，也能讓其中的營養(yǎng)更好吸收，做起來也很省時(shí)間！

下面推薦一道我家常喝的 番茄豆腐菌菇湯 ，可以當(dāng)做早餐，特別適口。

by伈媽 美食 記

食材清單 番茄1個(gè) | 豆腐1小塊 | 平菇60克海鮮菇60克 | 蔥10克 | 香菜10克蠔油8克 | 鹽適量

做法步驟 香菜和蔥切成細(xì)末備用。

豆腐切成條。

番茄切成丁，菌菇洗干凈控水備用。

燉鍋加水焯水一下菌菇三分鐘左右撈出。

煎鍋里倒入少許香蔥花，加入番茄丁，煸炒出汁。

炒好之后倒入燉鍋，菌菇也加入燉鍋中，倒入一大碗水，加入蠔油提味。

出鍋前撒少許胡椒粉和鹽，加入香菜末即可出鍋。

超好喝的番茄菌菇湯就做好了。

小貼士 這個(gè)湯非常簡單，特別適合早餐，鹽根據(jù)自己口味可以增減。

西紅柿豆腐湯

By 飄雪的季節(jié)(來自騰訊....)

配料：

西紅柿 200克、豆腐 50克、原味雞湯 半包、香菇 1朵、苦菊 7克、水 200克、蔥 2克、精鹽 3克、胡椒粉 1克、食用油 適量

烹飪步驟：

1.原料：西紅柿、豆腐、香菇、原味雞湯、蔥、苦菊

2.蔥和苦菊切碎，香菇和豆腐切小塊，西紅柿去皮切塊

3.西紅柿用料理機(jī)打碎倒入碗中備用

4.鍋中少許油，下入西紅柿，炒出紅油

5.加入蔥花炒香

6.加入原味雞湯，慢慢融化

7.倒入清水、香菇和豆腐，慢慢熬煮

8.加入鹽和胡椒粉調(diào)味，淋入水淀粉勾芡后出鍋

9.鮮美的湯，營養(yǎng)雞湯

10.湯小調(diào)，一首歌的時(shí)間，享大廚煲的湯

煮湯時(shí)番茄可以搭配的食材還真不少呢，壹周君先從熟悉的鯽魚番茄湯開始。

鯽魚在煲湯之前，一定要做好去腥工作，否則壞了一鍋湯。清洗鯽魚的時(shí)候，肚子里的黑膜一定要去掉、筋也去掉，去掉之后認(rèn)真清洗。煲湯之前用料酒腌制一下。

想讓做出的鯽魚湯呈乳白，煲湯之前煎一下。同時(shí)煎的時(shí)候加入的調(diào)味料也可以很好地起到去腥的作用。熱鍋倒油，蔥姜蒜以及八角放進(jìn)鍋里爆香，然后把鯽魚放進(jìn)鍋里兩面煎。然后鍋里倒入水、開大火。

水燒沸的時(shí)候把番茄放進(jìn)鍋中同煮，稍煮片刻后轉(zhuǎn)小火燒到魚肉熟透，最后加上香菜末、香油、生抽等適量調(diào)味，臨出鍋前撒適量鹽。

玉米排骨番茄湯，是壹周君最喜歡的一種關(guān)于番茄的湯品。因?yàn)槠淇谖镀崽?，很適合仙女以及小朋友喝。用到的食材有一根水果玉米、兩個(gè)番茄、1斤豬肋排。

豬肋排洗干凈后剁成段，放進(jìn)沸水里焯一遍，焯的時(shí)候加入適量的姜片來去腥。焯過之后用溫水腥洗一下。 熱鍋倒水，燒沸之后把豬肋排、玉米段放入其中，緊接著加入料酒，再次煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉，肉燉熟的時(shí)候把番茄放入，加適量的鹽調(diào)味后即可出鍋。

如果家里有做好的魚丸、牛肉丸等，配上番茄也可以做成一鍋美味鮮湯。因?yàn)轸~丸和牛肉丸已經(jīng)是成品，所以這道湯做起來極簡便。熱鍋倒水，水煮沸之后加入魚丸，撒入生抽、料酒調(diào)味。然后倒入番茄、同時(shí)撒入蔥花，燉煮片刻后撒上鹽、五香料等就可以出鍋了。

意式番茄蔬菜湯 意式番茄蔬菜湯，番茄還真有魅力，搭配了胡紅蘿卜，土豆，洋蔥，紫包菜，口蘑，看到紅色，就想到 健康 的心臟。番茄能降低得心臟病風(fēng)險(xiǎn)，番茄中的茄紅素含量高于任何其它食物，茄紅素這種大紅色的抗氧化物是類胡蘿卜素家族的明星。

食材：番茄1個(gè)，胡紅蘿卜30克，土豆30克，洋蔥30克，紫包菜30克，口蘑2個(gè)。

調(diào)料：蒜3瓣，鹽1克，番茄醬10克，歐芹碎適量，橄欖油適量

做法：1.番茄去皮，切塊。

2. 胡紅蘿卜、土豆、洋蔥、紫包菜洗凈切塊，口蘑洗凈切片。

3.蒜切末。

4. 鍋中放入橄欖油，下洋蔥、蒜蓉用油爆香。

5.下胡紅蘿卜、土豆、洋蔥、紫包菜、口蘑炒勻。

6.調(diào)入鹽、番茄醬炒勻。

7.放入番茄炒軟。

8. 放適量清水，燒開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，出鍋撒歐芹碎。

烹飪Tips：沒有歐芹，可以不放，或者放香菜也可以。

第一想到的就是西紅柿燉牛腩。牛腩先焯水，西紅柿切碎炒出紅湯，放入焯過水的牛腩翻炒，烹黃酒，加開水，姜片燉至牛腩爛乎

大家好，我是大飛；關(guān)注七點(diǎn) 美食 ，有更多的家常菜供大家參考。 西紅柿蘑菇湯是大家都經(jīng)常吃的一道美味菜肴，在日常生活中經(jīng)常做一下這道菜，能很好的補(bǔ)充身體的營養(yǎng)，既清爽又開胃；記得小時(shí)候母親就常對我說：“飯前喝湯，苗條漂亮；飯后喝湯，不肥也胖”；所以，對于煲湯來說，大飛還是很鐘意在行的，哈哈。

今天大飛就和大家分享這樣一道美味有營養(yǎng)的“西紅柿蘑菇湯”家常詳細(xì)做法及步驟技巧，喜歡自己動(dòng)手下廚的朋友，可以在家試一試。

大廚教你：西紅柿蘑菇湯最鮮香的快手做法，營養(yǎng)開胃，越喝越香

【食材準(zhǔn)備】：西紅柿 鮮平菇 白菜 香蔥

【調(diào)料】：食鹽 白糖 花椒粉 芝麻香油

【烹飪方法】：

1、首先，食材洗凈；將鮮平菇用手撕成1厘米左右寬的細(xì)條；

2、西紅柿去蒂去皮，切成薄片；

3、香蔥從中間切斷，改刀切成蔥花；白菜切成小塊備用；

4、鍋中加水，轉(zhuǎn)大火燒開；水開后，倒入蘑菇，用漏勺推動(dòng)幾下；

5、待蘑菇煮熟后關(guān)火撈出，控水備用；

6、凈鍋燒熱，倒入適量食用油；待油溫?zé)良s5成熱時(shí)，下入西紅柿片，撒入少許食鹽增加底味，轉(zhuǎn)小火慢慢煸炒；

7、待西紅柿炒至成漿時(shí)，倒入適量溫開水，轉(zhuǎn)大火煮開；

8、煮開后，下入蘑菇；用菜勺推動(dòng)幾下，防止粘鍋；

9、加入少許白糖入味提鮮，花椒粉；

10、現(xiàn)在加入白菜，用菜鏟翻動(dòng)一下，不喜歡吃白菜的朋友，在這一步可以選擇加入其它配菜；撒入適量食鹽，輕推幾下，使均勻入味；

11、待白菜煮熟后關(guān)火，撒入蔥花；淋入幾滴芝麻香油；

12、最后，繼續(xù)用大火煨煮約5秒后，即可出鍋裝盤，上桌食用。

一道簡單好吃的“西紅柿蘑菇湯”就制作好了，僅供參考，希望大家能夠喜歡。

【廚藝小技巧】

1、在煸炒西紅柿?xí)r，提前撒入一點(diǎn)食鹽；加食鹽的目的是為了讓西紅柿增加底味，也更容易將西紅柿炒碎炒出漿狀，節(jié)省烹飪時(shí)間；

2、西紅柿炒出漿后，加水時(shí)建議大家用溫開水或純凈水，如果用涼水的話，西紅柿的鮮味及底味會(huì)被壓下去，會(huì)影響菜品口感。

如何熬番茄醬

番茄醬熬制的方法如下：
第1步、把西紅柿洗干凈，去蒂，隨意切塊備用。
第2步、不粘鍋里放適量的橄欖油燒熱，放入去皮切碎的大蒜泥，中小火慢慢的把大蒜泥炒出香味，大蒜泥微金黃色。
第3步、把切塊的西紅柿倒入不粘鍋中，大火燒沸騰。
第4步、加入適量的冰糖。
第5步、加入適量的白醋。
第6步、中火慢慢的熬，最后開始收汁的時(shí)候，番茄醬會(huì)飛濺出鍋，這時(shí)候改中小火，用鍋鏟不停的攪拌，熬到你喜歡的濃稠度。
第7步、把熬好的番茄醬裝入玻璃瓶，玻璃瓶需要事先用開水燒開消毒過，并且控干水分。趁熱蓋上瓶蓋，倒放在臺面上，這樣可以杜絕細(xì)菌。冷卻后放冰箱。

番茄醬手搟面湯怎么做

用料

面條

1把
西紅柿

1個(gè)
醬油

1勺
雞蛋

1個(gè)
蔥蒜

少許
花椒

5顆
韓國大醬

1勺
香油

少許
羅勒碎

少許
黑胡椒

少許
番茄醬湯面條（中式pasta）的做法

西紅柿切塊，蔥蒜切片備用
鍋中倒入少許橄欖油/其他植物油，放入花椒，出香味后，倒入蔥蒜片爆香。
倒入西紅柿塊（切成丁最佳，講究點(diǎn)的可以用開水燙一下去皮再切?。僭S番茄醬（沒有可以不加），醬油，黑胡椒炒2分鐘。
加入吃面的碗一碗半的水，一勺韓國大醬（不可?。╁侀_后下入掛面或手搟面，煮3-5分鐘，讓面條充分吸收湯汁，最后打入散蛋，煮一分鐘關(guān)火悶1分鐘。個(gè)人覺得細(xì)面最容易入味。
盛出，加香油和羅勒碎拌勻即可。

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