豬小肚怎么做好吃

豬小肚怎么做好吃

豬小肚吃起來的味道還是非常好的，特別是吃起來的口感非常好，所以說不少人對豬小肚都比較的愛吃，不過豬小肚在制作的時候還是需要掌握技巧的，是不能隨意進(jìn)行烹飪的，那么具體來說豬小肚應(yīng)該如何制作吃比較好，一起和大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)看看具體豬小肚的烹飪方法。

豬小肚怎么做好吃

豬小肚吃起來的味道還是非常不錯的，而且吃法上也比較豐富，香辣豬小肚就是不錯的一個吃法，首先要準(zhǔn)備好大蔥，洗干凈之后把大蔥切段備用，生姜同樣需要洗干凈，去掉姜皮之后就可以拍松，其中的一部分要切成末之后備用，我們要把豬小肚反復(fù)的進(jìn)行清洗，等到用清水清洗干凈，同時青椒和紅辣椒都要洗干凈，切成絲就可以了。之后坐鍋燒水，等到水開之后，我們直接把豬肚氽一下，等到變成白色的時候就能夠撈出來，然后去哪不刮洗干凈，還需要除去其中的油脂。之后再洗好鍋，加上水之后燒開，在鍋中放入豬肚、蔥段、姜塊，還需要加入辣椒、大料，放上一些花椒、料酒去腥，大火燒開之后就可以撇去其中的浮沫，改成用小火繼續(xù)煮，等上大概1小時之后就可以取出來豬小肚，晾涼以后切成絲就可以裝盤，在鍋中放入辣椒絲就可以了，之后開始調(diào)制調(diào)味品，需要精鹽、味精、香醋、香油調(diào)好，直接到肚絲和辣椒絲上面，撒上姜末就可以出鍋吃了。

豬小肚的營養(yǎng)價值

豬小肚的營養(yǎng)價值還是很強(qiáng)的，首先在豬小肚中含有大量的維生素B1，吃豬小肚就可以幫助我們起到不錯的滋補(bǔ)效果，特別可以幫助我們?nèi)梭w補(bǔ)充大量的營養(yǎng)物質(zhì)，這些都是我們?nèi)梭w很需要的，是可以幫助人體促進(jìn)血液循環(huán)的速度，還可以很好的消除掉我們身體疲勞的情況，從而大大的增強(qiáng)人體體質(zhì)。吃豬小肚還能夠起到不錯的促腸胃效果，對腸胃健康是很有好處的。

豬小肚怎么做補(bǔ)腎

豬小肚中含有非常豐富的營養(yǎng)價值，而且在豬小肚中，實(shí)際上是含有特別豐富的蛋白質(zhì)、脂肪存在，其中維生素以及大量的鈉、鉀等各種微量元素都比較豐富，是可以對我們?nèi)梭w健康有好處的，是可以起到非常全面的補(bǔ)充效果是，是可以起到健脾補(bǔ)胃效果的，而且對男性常見的遺精問題，吃豬小肚就可以幫助我們解決問題。

吃豬小肚的時候需要注意方法，首先我們要把豬小肚切成片，青紅椒切開之后，去掉筋之后還要去籽，洗凈之后我們選擇用開水焯水一下，之后就可以撈出來，然后直接切成小段就可以了，在炒鍋中要加入油，燒熱之后我們再下上蔥花一起煸香，鍋中放入肚片，只需要翻炒幾下就可以加上青椒、紅椒，之后在鍋中還要加入鹽和料酒，再放上一些味精調(diào)味，繼續(xù)翻炒，到八成熟的時候，這時候我們可以加入水淀粉進(jìn)行勾芡的工作，之后淋上熟油出鍋就可以了。

豬小肚燉白果怎么做

豬小肚燉白果是很經(jīng)典的一個吃法，首先要把豬小肚清洗好，白果去皮以后還要去掉其中的芯。我們把豬小肚以及白果，一起放到煮鍋里面，倒入適量的清水。之后鍋中加入適量的白胡椒粒進(jìn)行調(diào)味。蓋好鍋蓋，開大火把水煮滾，煮開之后繼續(xù)煮十分鐘，煮好就可以關(guān)火。換一個燉鍋，食材全部放進(jìn)去之后開火，燉上一個小時左右的時間，出鍋之前加入一些雞粉進(jìn)行調(diào)味，這道菜就可以吃了。

豬小肚怎樣快速煮熟

豬小肚吃的時候是需要煮熟之后吃的，而想要讓煮豬小肚的速度加快，首先推薦用的就是高壓鍋，用高壓鍋煮豬肚吃的話，一般來說只需要二十分鐘的時間，豬小肚就煮熟了，等到高壓鍋出現(xiàn)冒氣情況的時候，我們選擇開成小火，然后繼續(xù)煮五分鐘，這時候關(guān)火就可以了，豬小肚已經(jīng)煮熟了。如果說烹飪的時間比較充裕，可以把豬小肚放在高壓鍋里，燜上二十分鐘的時間，這樣可以讓豬小肚的口感吃起來更加軟爛可口。 如果我們使用的是普通燉鍋，那么烹飪的時間也會大大增長，我們要開大火，燉煮1個小時左右的時間就可以了，這樣豬小肚也完全可以煮熟了。

上面就給大家介紹了有關(guān)豬小肚的情況，能夠發(fā)現(xiàn)豬小肚吃起來的味道還是非常好的，對我們健康也有一定好處，我們經(jīng)常吃豬小肚對健康是有幫助的，特別是可以利用吃豬小肚的方法來促進(jìn)腸胃，幫助開胃，所以在平時吃豬小肚是不錯的選擇。

老人說的小肚，做法的具體步驟和食材都有哪些呢？

引言：在日常生活當(dāng)中，大家的餐桌上每天都會有不同的美味菜肴。每一道美味都是由家人精心準(zhǔn)備和烹飪的。無論是怎樣的食材都能在長輩手上變成一道香氣噴噴的美味。例如一些老人說的小肚就是用豬肚做成的一道菜。那么具體的做法和食材都有哪些呢？

一、準(zhǔn)備的食材

小肚就是豬肚。在老百姓的餐桌上豬肉是必不可少的，而且豬的全身都是寶，它身上大部分的部位都是可以食用的，而它的毛也可以用來做一些生活用具。那么大家在做豬小肚這道菜之前，首先就要準(zhǔn)備好所有的食材。首先就是這道菜的主角，豬小肚大概需要300克。配菜可以用青椒，小米椒來點(diǎn)綴，使整道菜的顏色更加鮮艷，使整道菜看起來更加可口，但是如果不能吃辣的，將小米椒換成其它的辣椒。準(zhǔn)備適量的蒜，能夠幫助調(diào)味，一些佐料包括醬油、料酒、鹽適量即可。

二、具體做法

首先準(zhǔn)備好所有的食材之后，就可以將豬小肚洗干凈，然后焯水之后煮半小時，這樣能夠讓它的口感更加好，也能減少炒制時間。然后將煮好的豬小肚切成長條，放在一邊備用，接著就可以處理青椒和小米椒，可以將青椒也切成長條，也是為了使整道菜更加美觀，小米椒可以切的碎一些；之后就可以起鍋燒油，將豬肚條炒至微焦后即可，接著，就可以放入青椒，當(dāng)青椒顏色變得深一些后，就可以放入蒜蓉和小米辣再加入調(diào)味品，這道菜就完成了。

三、注意事項(xiàng)

豬小肚在炒制的時候一定要經(jīng)過焯水，因?yàn)檫@樣可以去除豬小肚當(dāng)中的腥味，也可以在燒水之前加入料酒去腥。在炒至豬小肚的時候一定要用大火，這樣炒出來的菜會更香，但在炒焯熟后的豬小肚時，一定不要用時太長，因?yàn)樗呀?jīng)提前煮半個小時，肉質(zhì)已經(jīng)成熟，只要略微炒至煎黃即可。

做香腸小肚怎么做好吃

食材
瘦豬肉1500g
豬小肚3個
芝麻油35g
鹽50g
糖10g
松仁適量
清水350g
大蔥50g
制作時間：2小時以上
用餐人數(shù)：
步驟
1
豬小肚用鹽搓洗干凈，用剪刀剪去白色筋膜。水加少許醋浸泡4小時左右。
2
豬肉洗凈。
3
切長3厘米寬2厘米薄片，。
4
準(zhǔn)備調(diào)料。
5
用70-80度熱水先調(diào)一部分淀粉糊，
6
把其余淀粉、肉片所有調(diào)料水放入盆中拌勻。
7
加入松仁。
8
拌勻。
9
小肚洗凈翻面，小肚皮用拳撐大，大約灌至七八分滿。
10
用牙簽把口穿起來，用棉繩扎緊周圍多扎小眼即可。
11
鍋內(nèi)放水放花椒和適量的鹽燒開，90度左右，將小肚放進(jìn)去。一直保持水微開狀態(tài)，小火煮約1.5-2小時左右，剛開始邊煮邊用針在小肚上扎一些小眼，
12
鍋內(nèi)放入錫紙，放茶葉和糖1:1比例。
13
小肚趁熱熏，鍋蓋糖熏10分鐘左右，
14
熏好后趁熱刷芝麻油，涼透即可食用。

豬小肚怎么煮好吃？

首先選幾個比較大個在豬小肚，大個點(diǎn)肉多點(diǎn)！然后將豬小肚洗干凈，用生粉跟醋一起洗，還怕不干凈就洗多幾遍，再用鹽洗，最好正反面都洗，還想更干凈就用開水燙一遍，那就澈底干凈了！然后備用潮州酸菜一包，市場都有得賣的！然后切片條形備用在豬小肚上剪一個小口，不然煲的時候會變成一個里面充滿氣的泡一樣，也不好煲爛。我之前沒剪，成了一個泡，然后撈起，剪了之后再放下去繼續(xù)煲的起鍋放水下去煲，如果有砂煲最好用砂煲，這樣比較容易爛，可以用多幾個豬小肚一起煲，這樣也比較容易爛在剛開始煲的時候不要放太多的水，先煲好一壺開水，不夠水再加進(jìn)去，這樣也有助于容易煲爛，還有記得不要太大火，煲開后要用文火煲。開后需要煲2.5小時左右才會爛，煲爛后等晾涼了再用剪刀剪成條狀。

最后再放到煲里面將條狀的豬小肚跟條狀的酸菜放進(jìn)鍋內(nèi)一起煲，酸菜放多少要看個人味道，我是全部都放了，然后你再試下味道，看是否需要加鹽。這樣就OK啦??！

爆炒豬小肚的家常做法

1最先把豬小肚、杭椒、小米椒、圓蔥、大蒜、生姜片、藤椒、米酒、醋，鹽，雞精，糖及其洗豬肚用的小麥面粉、食用鹽準(zhǔn)備好預(yù)留！
2豬小肚清洗后，添加小麥面粉手洗，撕掉里側(cè)乳白色組織，再用食用鹽手洗，反復(fù)2次清洗。
3入鍋焯水撈起來，鍋中燒開添加生姜片和米酒，豬小肚燒煮一小時后撈起來，冷水清洗再切條。
4然后開槍，鍋燒熱以后添加適量油，油熱了以后鍋中下洋蔥頭，麻椒，蒜頭和郫縣豆瓣醬，煸炒煸香之后豬小肚。
5隨后各自添加米酒，生抽，少量醋，鹽，雞精，糖，尖椒，煸炒著色后添加青紅椒段，煸炒一會兒起鍋。
6最后一步便是將搞好的爆炒豬肚擺盤端上菜享受啦！

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