豆芽怎么炒

豆芽怎么炒

豆芽炒著吃是不錯的選擇，因為味道非常好，而且對我們健康也有幫助，所以豆芽成為了我們在日常生活中最常吃的一種蔬菜之一，而且吃豆芽對我們健康是很有好處的，特別可以補充各種維生素，那么具體來說豆芽如何炒著吃味道好，一起和大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)看看吧。

豆芽怎么炒

豆芽是很適合炒著吃的，首先要把豆芽去掉根和須，洗凈之后再把香菇去掉蒂，紅椒也要去籽。一起洗凈之后切成片。在鍋中加油，然后依次下入香菇、豆芽，炒勻之后我們再加鹽。還要加入一些水，蓋上蓋子之后燜上五分鐘，最后下入甜椒，炒勻就可以吃了。

豆芽炒粉絲也是不錯的一個吃法，需要我們把豆芽去掉皮，之后洗凈，同時粉絲也要用水洗干凈，洗干凈之后就可以備用了，在鍋中要加入足量的清水，煮沸之后我們就可以放入豆芽，去掉豆芽的生味之后，煮到八成熟的時候就可以撈出來晾干，然后我們把粉絲放在沸水中，加熱到六分熟的時候就要撈出，然后再倒到冷水里面，向著一個方向不停的攪動，避免結(jié)塊的情況產(chǎn)生。等到煮熟之后撈出晾干。鍋中需要加入油，加熱之后就可以放辣椒干，再加上姜、蒜，煸炒出香味，然后選擇放入蔥和豆芽炒熟，之后再加入鹽、糖、生抽，炒上一分鐘的時間，冷卻之后把粉絲炒五分鐘左右，然后加入胡蘿卜絲、雞精，翻炒之后出鍋裝盤吃就可以了。

豆芽的營養(yǎng)價值

豆芽的營養(yǎng)價值還是很豐富的，首先豆芽中鈣、磷、鐵、鋅等各種礦物質(zhì)元素的量是很豐富的，而且豆芽中還有胡蘿卜素、維生素B的存在，再加上其中的維生素E，尼克酸以及葉酸量比較豐富，這些都是人體很需要的，所以經(jīng)常吃豆芽是不錯的選擇，可以補充我們?nèi)梭w很需要的營養(yǎng)物質(zhì)。

豆芽在發(fā)芽之后，其中天門冬氨酸是會急劇增加的，而且經(jīng)常吃豆芽，可以大大的減少我們體內(nèi)乳酸堆積的情況，還可以幫助我們?nèi)梭w消除疲勞的問題。豆芽擁有清熱利濕、消腫潤膚的功效，對我們皮膚健康很有好處，而且如果有脾胃濕熱、大便秘結(jié)等不適情況，也可以通過吃豆芽的方法來幫助緩解。

吃豆芽可以起到清熱明目、補氣養(yǎng)血的效果，如果有牙齦出血、心血管硬化的情況，那么吃豆芽就可以很好的緩解問題。豆芽中含有一定的維生素E，這是可以保護我們皮膚以及毛細血管健康的，還可以有效預防動脈硬化的問題，特別可以防治高血壓一類的三高問題，可以保護好心血管的健康，預防這類疾病產(chǎn)生。

豆芽制作含有非常豐富的維生素E，所以說通過吃豆芽就能起到營養(yǎng)毛發(fā)的效果，還可以讓頭發(fā)保持烏黑光亮的狀態(tài)。吃豆芽可以促進我們?nèi)梭w的生長發(fā)育，還可以很好的預防貧血，常吃豆芽對我們健康是有一定好處的。

豆芽跟什么炒好吃

豆芽炒著吃很不錯，搭配豬肉炒是不錯的選擇，首先豆芽要用清水漂，然后去掉豆芽的皮，蔥切成段，姜也要切成細絲，豬肉末剁碎之后就可以了，鍋中加入食用油，然后下入花椒和茴香，爆出香味，這時候我們再加入適量的豆瓣醬，的過道其中翻炒出香味的時候，這時候我們，放入蔥和姜，然后再下入肉末繼續(xù)進行翻炒我們把肉末翻炒變白了，就可以下豆芽，炒到熟透入味的時候就可以了。

吃豆芽的注意事項

豆芽是寒性的蔬菜，在烹飪的時候最好可以加上一些姜絲，這樣可以把豆芽的寒性完全中和掉，而且在烹飪豆芽的時候，其中不能放太多油，要盡量的保持豆芽原本的清淡口味，而且在豆芽下鍋的時候，需要迅速的進行翻炒，在其中可以適當加些食醋，可以保持豆芽中水分和維生素C不被流失，吃起來的口感比較好，不過豆芽中纖維是比較粗糙的，所以說不容易被消化，不太適合給脾胃虛寒的人人群去吃。

豆芽炒著吃的味道很不錯，對我們健康也有好處，所以豆芽還是很值得大家在平時吃的，上面介紹的這些豆芽吃法是不錯的選擇，我們可以根據(jù)自己的口味和喜好，在家里就能烹飪出美味可口的炒豆芽，而且豆芽搭配吃法也不少，大家可以嘗試一下。

綠豆芽怎么炒

綠豆芽炒的方法如下：
1、豆芽洗凈，撈出控水，鍋中倒油，放入佐料翻炒。
2、放入豆芽大火快速翻炒。
3、放入調(diào)料，快速翻炒入味。
綠豆芽熱量低，而且水分和纖維素含量很高，常吃綠豆芽，可達到減肥的目的。大豆芽中含有維生素C，可治療壞血病，清除血管壁內(nèi)的膽固醇和脂肪沉積，預防心血管疾病。

家常炒豆芽的做法

家常炒豆芽，記住1個小竅門，豆芽不出水，清脆爽口又入味。
豆芽一年四季可見，沒有季節(jié)限制，隨時想吃都有，口感好價格也便宜，我們這1斤才2塊，這個價格已經(jīng)好幾年都沒變了，應(yīng)該是蔬菜類里面最便宜的了。
豆芽是用綠豆洗出來的，全程需要用清水，不需要什么化肥和農(nóng)藥之類的，是健康綠色蔬菜之一，而且營養(yǎng)價值很豐富，含有膳食纖維，有助于開胃消食，口感清脆、爽口，平時可多給家人吃。
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豆芽的做法有很多，可以煮湯，清炒或涼拌，不過最常見的做法是清炒豆芽，炒豆芽是餐桌上常見的家常菜，但要炒出清脆爽口又入味，而且不出水的豆芽，那還是需要一些小技巧的。
分享一下炒豆芽的方法和技巧，不需要焯水，炒出來的豆芽清脆爽口又入味，家人都很喜歡吃哦。
韭菜炒豆芽——清脆爽口又入味
食材：豆芽1斤、韭菜1把、蒜1個、鹽、生抽
【具體步驟】
1、買回來的豆芽根部有點長，先將根部摘掉，這樣炒出來的豆芽口感更好。
2、摘掉根部的豆芽清洗兩遍，放入漏盤里瀝干水分，這一步不能少，把韭菜一起清洗干凈。
3、將大蒜拍碎，鍋熱后倒油，等油溫微微冒煙時，放入大蒜，用小火炒出香味。
4、這時再將豆芽、韭菜倒入鍋中，全程用大火爆炒，將豆芽炒軟。
5、這時開始調(diào)味，加適量鹽，1勺生抽翻炒均勻就可以出鍋啦。
這樣炒出來的豆芽，口感特別清脆入味，而且不會出水，加一把韭菜一起炒口感更豐富。
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炒豆芽要熱鍋熱油，這樣才能達到爆炒的效果，全程一定要用大火，豆芽含水分多，用小火會變成水煮菜，豆芽很容易熟透，不要炒太久，炒太久豆芽容易變軟，影響口感，調(diào)料要等出鍋前再放，提前加鹽后，豆芽更會出水，也容易變軟。

炒綠豆芽的做法

綠豆芽炒的方法如下：
1、豆芽洗凈，撈出控水，鍋中倒油，放入佐料翻炒。
2、放入豆芽大火快速翻炒。
3、放入調(diào)料，快速翻炒入味。
綠豆芽熱量低，而且水分和纖維素含量很高，常吃綠豆芽，可達到減肥的目的。大豆芽中含有維生素C，可治療壞血病，清除血管壁內(nèi)的膽固醇和脂肪沉積，預防心血管疾病。

長黃豆芽怎么炒好吃

做法如下：
步驟1、大火燒至鍋冒煙，倒油，放入小番茄、青椒、蒜，炒出香味；
步驟2、放入洗凈的豆芽，翻炒1min左右使豆芽均勻受熱變軟；
步驟3、撒入適量鹽、一勺醬油、一勺清水，翻炒均勻；
步驟4、待水稍收干，撒入小蔥，關(guān)火。

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