素炒蒜黃的做法

素炒蒜黃的做法

很多人特別愛吃蒜黃這種比較獨(dú)特的蔬菜，因?yàn)樗恻S做成的菜肴很清香很美味，特別是將蒜黃做成素炒蒜黃非常受大家的青睞，但很多人不知道具體的做法，接下來本文將為大家詳細(xì)講述關(guān)于素炒蒜黃的做法。

1、素炒蒜黃的用料

制作素炒蒜黃其實(shí)并不困難，但是在制作之前一定要準(zhǔn)備好適量的新鮮蒜黃，這是很重要的，蒜黃的挑選是有講究的，必須要挑選出優(yōu)質(zhì)新鮮的蒜黃，才能夠做出美味正宗的菜肴，所以大家在挑選時(shí)一定要仔細(xì)一些，要選嫩一些的新鮮的才行，還需要準(zhǔn)備少量的植物油和少量的食用鹽，所需要的調(diào)味料不用太多。

2、素炒蒜黃的做法

制作素炒蒜黃之前首先要把蒜黃清洗干凈，這個(gè)步驟是不可以缺少的，如果洗的不夠干凈的話，那么很有可能會攜帶一些有害的物質(zhì)，所以大家一定要清洗干凈才行，在水中浸泡，然后用清水反復(fù)的多沖幾遍，洗干凈以后把水分瀝干，再把蒜黃切成段備用，鍋里面放入準(zhǔn)備好的植物油，燒熱以后就把蒜黃倒進(jìn)去翻炒，最后撒入鹽就可以了。

3、素炒蒜黃的特點(diǎn)

做好的素炒蒜黃吃起來的味道是非常不錯(cuò)的，不僅清香美味，而且色澤也非常的艷麗，看起來金燦燦的，吃素炒蒜黃這道菜還有助于提高我們的食欲。有些人出現(xiàn)了食欲不振，那么制作這道菜來吃的話，肯定會讓自己的胃口大開，而且還能夠起到促進(jìn)消化的作用，這道素炒蒜黃是非常值得大家在平時(shí)飲食中制做享用的。

素炒蒜黃是非常簡單的一種做法，雖然簡單，但是大家在制作時(shí)還是需要細(xì)心一些的，用料一定要優(yōu)質(zhì)，并且火候要控制好，做好的素炒蒜黃口味鮮香，營養(yǎng)價(jià)值特別高。

蒜黃炒雞蛋——改善身體虛弱

蒜黃這樣的蔬菜大家吃過嗎，有人把韭菜和蒜黃都統(tǒng)稱為一類食物，其實(shí)它們是有區(qū)別的，蒜黃是黃色的，就是因?yàn)樵诜N植的時(shí)候沒有陽光的照射才是這樣的顏色，而且它的營養(yǎng)價(jià)值是比較高的，下面介紹簡單的蒜黃炒雞蛋的做法。

蒜黃炒雞蛋

用料：

蒜黃、雞蛋、泡發(fā)的黑木耳、蔥、鹽、糖、香油

做法：

1.蒜黃洗凈切段，雞蛋加少許鹽打散，黑木耳洗凈切絲。

2.炒鍋到油燒熱倒入蛋液炒熟盛出備用。

3.鍋中再加少許油燒熱爆香蔥花。

4.然后放入蒜黃和木耳一起翻炒，然后加入適量的鹽，再放入少許的糖，翻炒均勻以后倒入之前炒好的雞蛋。

5.淋入香油，翻炒均勻就可以出鍋了。時(shí)間不要太長，否則口感會有所影響。

蒜黃炒雞蛋是一道很常見的家常菜，而且很多人都喜歡吃，適合各類的人群食用，促進(jìn)食欲，而侵害可以有預(yù)防便秘的作用。蒜黃中富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。而且常吃這樣的食物可以提高人體的代謝和免疫力，對于體質(zhì)虛弱的人有一定的改善的作用，而且還可以預(yù)防骨質(zhì)疏松，對于保健養(yǎng)生有一定的好處和作用。

關(guān)于蒜黃炒雞蛋的做法大家都學(xué)會了嗎，是一道很簡單的家常菜，和雞蛋搭配的話補(bǔ)充蛋白質(zhì)的同時(shí)還可以有促進(jìn)骨骼生長的作用，同時(shí)還可以增強(qiáng)人體的免疫力和抗病的能力，大家可以經(jīng)常食用這道菜，很有保健意義哦。

春天孩子長得快，分享7日晚餐28道菜，葷素搭配，營養(yǎng)美味助生長

一年之計(jì)在于春，春天是萬物競相生長的季節(jié)，也是孩子長得最快的季節(jié)，春天的生長速度是秋天的2~2.5倍，家長要充分利用生長季，讓孩子多在陽光下進(jìn)行戶外活動，保證充足的睡眠，飲食上要保證充足的蛋白質(zhì)，多吃雞鴨魚肉蝦蛋類，提供充足的維生素和微量元素，多吃西紅柿，小白菜，甘藍(lán)，胡蘿卜等新鮮蔬菜以及蘋果，梨子，獼猴桃等新鮮水果，和堅(jiān)果類；多喝高鈣牛奶，多吃奶制品，為孩子的生長助力。

每個(gè)家長都希望自己的孩子身體棒棒的，長得高高的，下面和大家分享7日晚餐，28道菜，葷素搭配，營養(yǎng)美味，為孩子的生長助力。

第1天，【西蘭花炒海鮮菇】+【糖醋藕餅】+【鹵鴨掌】+【烤鴨】

【西蘭花炒海鮮菇】：味道鮮美，口感清淡。

做法：

1，把西蘭花用剪刀剪成小朵，沖洗干凈，下開水鍋，放一勺，鹽一勺油，焯水一分鐘后撈出備用。

2，把海鮮菇剪去老根，清洗干凈備用。

3，鍋里倒油，放入蒜粒炸香，放入海鮮菇翻炒變軟，再倒入西蘭花合炒，加一勺鹽，一勺味精調(diào)味即可。

【糖醋藕餅】：酸酸甜甜，清淡開胃。

做法：

1，把藕洗干凈，去皮，切成小塊，用絞肉機(jī)打成碎末。

2，往藕碎里面，加入適量的面粉，和切碎的蔥花，再加入一小勺鹽，團(tuán)成團(tuán)，做成小餅。

3，電餅鐺預(yù)熱，刷上一層油，把小餅煎成兩面金黃，盛出備用。

4，鍋里加入一碗水，加入兩勺醋，一勺白糖，一勺生抽，一小勺鹽，一小勺味精，倒入藕餅，再加入適量的淀粉水，炒干湯汁即可。

【烤鴨】：皮脆肉嫩，口味偏甜，湯汁泡飯，非常好吃。

【鹵鴨掌】：可作為小吃，追劇解饞。

做法：

1，把鴨掌洗干凈，冷水下鍋，燒開后關(guān)火，再洗去油水和浮沫。

2，把鴨掌重新放入砂鍋，倒水淹沒，加兩勺生抽，兩勺老抽，一勺鹽，一勺糖，兩片8角，兩片香葉，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，再大火收干湯汁即可。

第2天，【大白菜燒肉圓】+【青椒炒肉絲】+【糖醋紫甘藍(lán)】+【西紅柿雞蛋湯】

【大白菜燒肉圓】：葷素搭配，大白菜吸收湯汁更好吃，肉圓入口即化，不油膩。

做法：

1，往肉泥里面加入一個(gè)雞蛋，放入切碎的生姜蔥末，加一勺生抽，加適量的濕淀粉水，順著一個(gè)方向攪打上勁。

2，鍋里倒水，放入生姜，蔥，加兩勺生抽，兩勺老抽，一勺鹽，一勺白糖，大火燒開后關(guān)火，做成湯底。

3，把肉泥團(tuán)成肉圓，放到鍋中大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)。

4 ，再放入洗干凈，切成塊的大白菜，煮熟即可。

【青椒炒肉絲】味道咸香，好吃下飯。

做法：

1，把豬肉洗干凈，切成絲，加一勺鹽，一勺生粉抓勻，腌制10分鐘。

2，青椒洗干凈，去籽切成絲備用，生姜蔥洗干凈備好。

3，鍋里倒油，放入生姜，蔥炸香，再倒入肉絲翻炒，炒至肉色發(fā)白，再倒入青椒絲快速翻炒，再加入鹽和味精調(diào)味，翻炒入味后，出鍋裝盤。

【糖醋紫甘藍(lán)】：口感清脆，酸甜開胃。

做法：

1，把紫甘藍(lán)扒成片，洗干凈，切成絲，備用。

2，鍋里倒油，放入蒜米綠茶香，再到紫甘藍(lán)翻炒，倒入一勺生抽，兩勺醋，一勺白糖，翻炒均勻，出鍋裝盤。

【西紅柿雞蛋湯】：經(jīng)典家常菜，營養(yǎng)又快手。

做法：

把西紅柿洗干凈，切成塊，下油鍋炒出沙瓤，再加水燒開，倒入打散的雞蛋液，開鍋以后，加鹽和味精即可。

第3天，【牛肉燉胡蘿卜】+【麻婆豆腐】+【西紅柿炒雞蛋】+【菜苔炒香腸】

【牛肉燉胡蘿卜】：牛肉軟爛，味道濃郁。

做法：

1，把牛肉泡去血水，沖洗干凈，切成小塊，冷水下鍋，燒開后關(guān)火，洗去血水和浮沫。

2，把牛肉放入砂鍋中，加入生姜蔥，一次性把水加足，加入兩勺生抽，兩勺老抽，一勺鹽，一勺糖，兩粒8角，兩粒香葉，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)小時(shí)。

3，牛肉燉爛以后，再加入去皮切塊的胡蘿卜，煮10分鐘即可。

【麻婆豆腐】：麻辣鮮香，口感滑嫩

做法：

鍋里倒油，放入切碎的生姜，蔥末炸香，再加入一勺豆瓣醬，翻炒出紅油，加一碗水，倒入豆腐燒開，加一勺鹽，加一勺味精調(diào)味，再倒入適量的濕淀粉水勾芡，起鍋撒上小蔥即可。

【西紅柿炒雞蛋】：經(jīng)典搭配，孩子的最愛。

做法：

1，鍋里倒油，放入打散的雞蛋液，微微定型以后，翻炒成塊，盛出備用。

2，把西紅柿洗干凈，切成塊，下油鍋炒出沙瓤，再倒入雞蛋合炒，加一勺鹽，一勺味精，調(diào)味，炒勻即可。

第4天【紅燒五花肉】+【炒蒜黃】+【蒸香腸】+【青菜魚圓湯】

【紅燒五花肉】：味道香濃，肥而不膩，好吃下飯。

做法：

1，把五花肉洗干凈，切成塊，冷水下鍋，燒開后撈出，洗去血水和浮沫。

2，把五花肉重新放入鍋中，加入生姜蔥，再加入一碗水，倒入兩勺生抽，兩勺老抽，一勺白糖，一勺鹽，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉煮半個(gè)小時(shí)即可。

3，喜歡用湯汁泡飯的，可以多留點(diǎn)湯，不喜歡的可以用大火收干湯汁。

【炒蒜黃】：咸香下飯，富含纖維素，簡單又快手。

做法：

鍋中倒油，放入洗干凈，切成段的蒜黃，快速翻炒，加鹽和味精，調(diào)味即可。

【青菜魚圓湯】：味道清淡又鮮美，方便又快捷。

做法：

1，把青菜摘洗干凈，放入油鍋中快速翻炒，加水燒開。

2，放入現(xiàn)成的魚圓，煮開后，加鹽和味精調(diào)味即可。

第5天，【鹵鴨翅】+【清炒紅菜苔】+【清蒸鱸魚】+【洋蔥炒肉絲】

【鹵鴨翅】：自己做得比賣的鹵菜好，可當(dāng)零食吃。

做法：

1，把鴨翅洗干凈，關(guān)節(jié)處剪開，冷水下鍋，燒開后撈出，再沖洗去血水和浮沫。

2，把鴨翅放入鍋中，倒入一碗水，加入生姜，蔥，加入兩勺生抽，兩勺老抽，一勺鹽，一勺白糖，兩粒八角，兩片香葉，大火燒開轉(zhuǎn)小火煮20分鐘即可。

3，湯汁可以反復(fù)鹵，浸泡以后更入味。

【清蒸鱸魚】：魚肉細(xì)嫩鮮美，刺少，低脂高蛋白。

做法：

1，把鱸魚清理干凈，里外撒上一層鹽，提前腌制入味10分鐘，再往魚肚子里面，塞上生姜蔥。

2，鍋中燒水，水開以后，把魚盤放到蒸籠里，大火蒸8分鐘。

3，把魚盤取出以后，再澆上一勺生抽即可。

【洋蔥炒肉絲】：鮮香下飯，味道濃郁。

做法：

1，把肉洗干凈，切成絲，加一勺鹽，一勺生粉，抓勻腌制10分鐘。

2，洋蔥切成絲備用，青椒切成絲備用。

3，鍋里倒油，放入生姜，蔥，炸香，再放肉絲翻炒至肉色發(fā)白，盛出備用。

4，鍋里留油，放入洋蔥，炒至透明，再倒入肉絲翻炒，加一勺老抽，兩勺生抽，一勺白糖，一勺蠔油，再倒入青椒，炒至斷生，起鍋加味精即可。

【蒜泥紅菜苔】：味道清甜又爽口。

做法：

把紅菜苔摘去老根，切成段，清洗干凈，倒入油鍋之中，快速翻炒，加入蒜泥，再加鹽和味精調(diào)味即可。

第6天，【蒜泥茼蒿】+【蘑菇茨菰小肉圓湯】+【裙帶菜蛋湯】+【醬鴨】

【蒜泥茼蒿】：味道清香，清脆爽口。

做法：

鍋里倒油，放入蒜泥炸香，倒入洗干凈的茼蒿快速翻炒，加鹽和味精，調(diào)味即可。

【蘑菇茨菰燒肉圓】：茨菰是江南水八鮮之一，搭配蘑菇，小肉圓，味道非常鮮美。

做法：

1，往肉泥里面加入一個(gè)雞蛋，適量的生姜，小蔥，濕生粉水，順著一個(gè)方向攪拌均勻，再做成小肉圓，放進(jìn)鍋中，大火煮開，再轉(zhuǎn)小火燉煮20分鐘。

2，鍋中再加入去皮切片的茨菇和蘑菇，大火煮開，加鹽和味精，調(diào)味即可。

【裙帶菜雞蛋湯】：營養(yǎng)高鈣，簡單快手。

做法：

1，提前把裙帶菜泡發(fā)開，洗干凈。

2，鍋中倒油，放入小蔥炸香，再加一碗水，放入裙帶菜燒開。

3，再倒入打散的雞蛋液，微微定型以后，加入鹽和味精調(diào)味即可。

第7天，【蒜泥拌黃瓜】+【黑椒牛肉?！?【椒鹽豬腳】+【西蘭花炒胡蘿卜】

【蒜泥拌黃瓜】：清脆爽口，簡單易做。

做法：

把黃瓜洗干凈，去皮，切成片，放入盤中，再放入剁碎的蒜泥，澆生抽，醋，麻油，拌勻即可。

【椒鹽豬手】：外皮酥脆，咸香，肉質(zhì)嫩，吃得過癮。

做法：

1，把豬手洗干凈，冷水下鍋，燒開后先立刻關(guān)火，撈出，再洗去血水和浮沫。

2，把豬手放入鍋中，倒水淹沒，加兩勺老抽，一勺生抽，一把冰糖，一勺鹽，兩粒八角，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)小時(shí)，再收干湯汁。

3，烤箱預(yù)熱，把豬腳撈出來，放到烤盤上，撒上椒鹽，220度烤10分鐘，再微微放涼，把豬手切成片即可。

【西蘭花炒胡蘿卜】：清淡爽口，補(bǔ)充維生素。

做法：

1，把西蘭花用剪刀剪成小朵，清洗干凈，下開水鍋焯水一分鐘后撈出。

2，鍋里倒油，放入蒜粒炸香，再放入洗凈切片的胡蘿卜翻炒，再倒入西蘭花合炒，加鹽和味精調(diào)味即可。

【黑椒牛肉?！浚乎r香味濃，好吃下飯，營養(yǎng)又美味。

做法：

1，先把牛排解凍，放入已經(jīng)刷油的電餅鐺里，放入拍散的蒜頭，用油煎熟。

2，把煎好的牛排拿出來，切成小粒備用。

3，鍋底倒少量的油，放入少量的洋蔥炒香，再倒入黑椒醬，切一點(diǎn)紅椒，青椒放進(jìn)去，炒至斷生，再把牛肉粒放進(jìn)去，翻炒裹上湯汁即可。

以上就是我分享的7日晚餐，28道菜，葷素搭配，營養(yǎng)美味，為孩子生長助力。

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蒜黃炒豆付皮需加醋嗎

蒜黃炒豆皮的時(shí)候，不建議加醋。下面來看看正確的做法步驟。
蒜苗炒豆腐皮是一道簡單可口的家常菜，主要原料有豆腐皮、蒜苗、青椒等。將豆腐皮、肉。蒜苗等切好放入油鍋加入蔥和調(diào)料等小炒即可。
制作步驟
1 豆腐皮切條狀.
2 肉切絲，蔥姜切絲.
3 蒜苗切段.
4 青辣椒切絲.
5 鍋里油熱后放蔥姜肉絲煸炒.
6 加適量甜面醬和水,
7 放豆腐皮翻炒入味后，加適量鹽，味精調(diào)味.
8 再放蒜苗和青辣椒絲.
9 翻炒幾下就可出鍋.
蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。蒜苗是大蒜青綠色的幼苗，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用蒜黃是在不受日光的照射和適當(dāng)?shù)臏亍穸葪l件下培育出來的黃色蒜葉蒜薹是大蒜的花莖。蒜苗具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。

蒜苗素炒怎么樣炒好吃

清炒蒜苗是一道家常小菜，做法上大致都差不多，只是根據(jù)個(gè)人的不同口味和風(fēng)格，具體的做法而略有不同。下面為你介紹一種比較常見的做法，希望能討得媽友們的歡心。
主料：蒜苗
輔料：蔥、蒜、小紅椒、食鹽、食用油、花椒粉、雞精、老抽
做法：
1、將蒜苗洗干凈，瀝干水分，切成小段待用。
2、將蔥、蒜洗干凈，然后將蔥切成末狀，蒜切成片狀。根據(jù)個(gè)人喜愛，取適量的小紅椒，切碎。
3、在鍋內(nèi)加入適量水，燒開，再加入一小勺食鹽和適量食用油。
4、將蒜苗倒入鍋中焯水，可以縮短在鍋爆炒的時(shí)間。等水再次燒開后，即可將蒜苗撈出，瀝干。
5、另起油鍋，燒熱后，將蔥、蒜和小紅椒倒入鍋中爆香。
6、將焯過水的蒜苔倒入鍋中繼續(xù)翻炒2分鐘左右。
7、加入適量的食鹽、雞精、花椒粉，淋上少量的老抽添色。
8、翻炒至均勻，出鍋即可。

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