蟶子怎么烤

蟶子怎么烤

蟶子是非常好吃的一種食物，烤蟶子就是比較常見的一種做法，搭配好吃的醬料，能夠讓食欲有所增強(qiáng)，蟶子清洗干凈以后來制作各種食物，營養(yǎng)物質(zhì)很豐富，可以達(dá)到補(bǔ)虛清胃，解毒解酒作用，下面就來和大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)看一下蟶子怎么烤?

蟶子怎么烤

烤蟶子需要準(zhǔn)備油，蒜泥，糖，醬油，料酒以及蟶子，先把蟶子焯水撈出，然后再加入適量的糖，醬油，料酒腌制一下，制作蒜泥，加上一些油，蟶子放到錫紙上面，再加入一些蒜泥，烤箱中層上下火180度左右，烤上幾分鐘就可以吃了。

鹽烤蟶子，需要準(zhǔn)備蔥花，鹽，新鮮蟶子，蟶子需要反復(fù)的清洗干凈，把外殼連接處割斷，平鋪在平底鍋里面，水不要加少上一些鹽，蓋上蓋子用大火烤出香味，再改成小火，蓋子打開，等到無汁水出來的時(shí)候撒上一些蔥花，用小火烤上一會，等到焦香味變濃郁后，暫時(shí)不要出鍋，放到鍋里面幾分鐘，然后再裝盤食用。

烤蟶子醬料怎么做

烤蟶子醬料的制作方法很簡單，可以直接裹上一些辣醬，如果是直接烤完以后沒有任何味道，那么就可以用一些醋，醬油，蠔油，蔥以及其他一些材料搭配在一起調(diào)成料汁以后來吃，味道也都非常不錯(cuò)。

蟶子可以怎么吃

爆炒蟶子，需要準(zhǔn)備洋蔥，紅椒，青椒，豆豉醬，大蒜，生姜，蔥，蟶子，先把蟶子放到鹽水里面浸泡兩個(gè)小時(shí)，把里面的沙子給吐干凈，蔥姜蒜切成片狀，洋蔥切塊，青椒紅椒切好以后備用，蟶子泡好放進(jìn)開水當(dāng)中，煮一會撈出來，油鍋燒熱，把蔥姜蒜放進(jìn)去炒出香味，加洋蔥，青椒，紅椒，然后再加一些豆豉醬以及適量的水，蟶子放進(jìn)鍋里面翻炒均勻，然后就可以吃了。

蔥油蟶子，需要準(zhǔn)備色拉油，麻油，干辣椒，鹽，醋，生抽，料酒，蔥花，生姜以及蟶子，蟶子用清水反復(fù)清洗，把沙子去除，鍋中加入適量的水，料酒，食鹽，生姜片，水燒開以后蟶子倒進(jìn)去，等到再次燒開以后就可以把蟶子撈出來，盤子里面加一些醋以及生抽，放涼以后帶上一次性手套，把里面的肉給取出，黑色的雜質(zhì)去除，盤子中間撒上一些蔥花，均勻的撒上一些鹽，在蔥花地方撒上干辣椒，盤子外圈淋上一些麻油，鍋里剩下的水倒掉，燒干倒入色拉油加熱冒煙，把火關(guān)掉澆在盤子里面就可以吃了。

還可以做蔥爆蟶子，需要準(zhǔn)備白糖，鹽，胡椒粉，料酒，醬油，蒜，生姜，蔥，蟶子，蟶子清洗干凈放到鹽水當(dāng)中，把里面的泥沙給吐露干凈，洗干凈以后備用，蔥切成段狀，生姜切絲，大蒜切片，炒鍋里面加入適量的油燒到八成熱，蔥白以及蒜片，生姜絲放進(jìn)去爆香，把蟶子放進(jìn)去用大火快速翻炒，然后在一邊炒一邊加料酒，白糖，鹽，炒到蟶子的殼打開，撒上一些蔥，胡椒粉，翻炒一下就可以出鍋吃了。

還可以制作蒜蓉粉絲蒸蟶子，需要準(zhǔn)備鹽，蔥花，糖鹽，油，生抽，蠔油，小米辣，蒜，粉絲以及蟶子，粉絲需要放到溫開水里面泡軟，然后再撈出來，水分瀝干，蟶子放到冷水里面浸泡，加一些油以及鹽，準(zhǔn)備一個(gè)碗里面加一些糖，鹽，蠔油，生抽，小米辣，蒜蓉?cái)嚢杈鶆?，放到微波爐里面轉(zhuǎn)一分鐘，鍋里面加入適量的水燒開，把蟶子放進(jìn)去燙一下，里面的殼打開以后撈出，然后一個(gè)個(gè)擺放在盤子里面，放上粉絲，澆上蒜蓉，放到蒸鍋中蒸5分鐘拿出來以后撒上一些蔥花就可以吃了。

蟶子怎么處理干凈

買回來的蟶子想要洗干凈就可以先準(zhǔn)備一盆清水，里面加入適量的鹽攪拌均勻，把蟶子放進(jìn)盆子里面，期間要更換多次水，里面加上一些油攪拌均勻，水量不要太多，剛好沒過蟶子就可以了，這樣做能夠更加方便的把泥沙給吐露出來。食鹽的用量不要太多，當(dāng)然也不要太要少，鹽放太少，沙子沒有辦法吐干凈，如果太多蟶子就會很快死掉，最好使用海鹽，可以在水里面添加一些油，能達(dá)到阻隔氧氣作用，讓泥沙吐的更快，油的用量一定要少一些，在一盆水里面滴上幾滴就可以了，如果太多蟶子也會加速死掉。

上面介紹的就是蟶子怎么烤，想要讓蟶子的味道更好的出來，就要把它清洗的干凈一些，這樣口味自然也可以更好一些，如果不知道如何清洗蟶子，就可以看一下以上的內(nèi)容，按照步驟來處理就可以了。

蟶子怎么做呢？

海鮮蟶子怎么做方法如下：
1、蟶子400克清水加鹽侵泡2小時(shí)。2、生姜切片、大蒜切片、香蔥切段、干辣椒切碎末。3、蟶子冷水下鍋，煮沸撈出瀝干水備用。4、油燒熱轉(zhuǎn)小火，依次加入桂皮、草果、八角、豆豉、生姜、大蒜、蔥白、辣椒末翻炒即可出鍋。

蟶子的家常做法怎么做好吃

食材明細(xì)：蟶子，小紅椒，干紅辣椒，韭菜，大蒜，生姜，蔥，郫縣豆瓣醬，淀粉，魚露，生抽，耗油，白砂糖，白胡椒粉等；蟶子里面加入玉米淀粉清洗一下，然后再用溫水清洗一遍，之后再用清水反復(fù)的清洗，然后瀝干水分備用。
小紅辣椒和干紅辣椒分別洗干凈切成小段，大蒜和生姜切片，蔥切成小粒，韭菜洗凈切段即可。準(zhǔn)備一個(gè)小碗，加入適量的淀粉，魚露，生抽，耗油，白砂糖和少許白胡椒粉，攪拌均勻，制成料汁備用。
炒鍋中加油炒熱，倒入郫縣豆瓣醬，再把辣椒段和蔥姜蒜倒進(jìn)去爆香，接著加入蟶子和醬汁大火快速的翻炒；直至蟶子開口，將韭菜放進(jìn)去，迅速的翻炒幾下便可以出鍋了。
蟶子的做法細(xì)節(jié)
蟶子的成熟季節(jié)在夏天，夏天是最適合是海鮮的，一方面因?yàn)楹芏嗪．a(chǎn)品都是在夏天盛產(chǎn)，另一個(gè)更加重要的原因是夏天天氣炎熱，人們?nèi)菀桩a(chǎn)生燥熱感，食欲不振是很常見的現(xiàn)象，而海鮮具有非常濃郁的鮮美味道，在夏天食用。
不僅享受到了美食，還能讓心情平靜下來，享受到夏天的那一絲隱藏的涼。蟶子的價(jià)格不算貴，一般的家庭都能消費(fèi)得起，再加上它的肉質(zhì)感很好。將準(zhǔn)備的所有食材都清洗干凈，鍋中加足量的清水，生姜和大蔥切片放進(jìn)去，再加少許食鹽，大火煮。
燒開了之后將蟶子放進(jìn)去，再次燒開之后即可關(guān)火，先不要急著撈出來，先燜兩分鐘，然后撈出瀝干水分，去掉外殼，去掉黑線。
香蔥和香菜分別切成小段，大蒜搗碎，尖椒切成細(xì)絲，紅椒切片，加在蟶子里面。少許的食鹽，生抽，醋，蒜泥，辣椒油和香油，攪拌均勻淋在蟶子上面，吃之前攪拌一下即可。

海蟶子的做法的家常做法

炒海蟶子的家常做法：
1、【蟶子快速吐泥法】蟶子沖洗一遍，加適量清水。
2、用另一個(gè)盆扣住，雙手端住上下震蕩搖晃數(shù)十下。
3、打開盆可見剛才的清水已經(jīng)明顯渾濁。
4、這是震蕩搖晃后吐出的泥沙。剛才的動作重復(fù)做幾次，直到盆底見不到泥沙為止。
5、處理好的蟶子加姜片，上蒸鍋蒸15分鐘。
6、鮮活的蟶子蒸熟后全部自動打開，如果遇到?jīng)]有打開的，請?zhí)舫鋈ト拥?，沒有打開就證明這個(gè)蟶子是死的。
7、郫縣辣醬1大勺，碗汁中包括：生抽、料酒、米醋、糖，小米椒切碎，姜末、蒜末、小蔥碎準(zhǔn)備好。
8、鍋中底油下姜末煸香。
9、下入郫縣辣醬翻炒。
10、加小米椒碎，再加少量水。
11、加入碗汁，加入少量水淀粉，使湯汁稍微濃稠些。
12、下入蟶子翻炒，出鍋前下入小蔥碎和蒜末翻炒均勻，出鍋。

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