牛肥油怎么做好吃(牛肥肉熬油到底能不能吃)

牛肥油怎么做好吃

說到牛肥油大家是比較熟悉的，因為牛肥油吃起來的味道不錯，所以說在烹飪的時候我們會用到牛肥油，不過大多數(shù)人對牛肥油并不是很了解，那么具體牛肥油我們應(yīng)該如何烹飪比較好，這是需要我們有所了解的，那么具體牛肥油應(yīng)該如何做著吃好，一起跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看看吧。

牛肥油可以吃嗎

牛肥油是完全可以吃的，實際上牛肥油就是從牛脂肪組織中提煉出的油脂。而且從牛肥肉中去提煉牛肥油，我們使用牛的脂肪組織作為原料，在經(jīng)過加熱之后就可以提煉出其中的油脂。而且牛肥油是會有一種非常特殊的氣味存在，而且需要經(jīng)過熔煉和脫臭的步驟之后才能繼續(xù)使用。雖然說牛肥油是不能直接進(jìn)行食用的，但是在飲食中牛肥油是完全可以使用的，可以讓糕點起酥，所以說在制作西式糕點的生活，牛肥油是可以用到的一種原材料。

而且牛肥油中是含有多種的飽和脂肪酸，其中的棕櫚酸和肉豆蔻酸等物質(zhì)也是非常豐富的，而且在牛肥油中只有少量的不飽和脂肪酸存在，所以說是不適合我們長期食用的。而且因為牛肥油味甘、性溫、有微毒，是可以起到治療各種瘡疥癬等問題，同時對于白斑禿病的情況我們也需要小心避免。而且牛肥油是可以加入到面類制品中，但是牛肥油也是不能多吃的，所以說吃牛肥油會有誘發(fā)舊病老瘡等復(fù)發(fā)疾病的情況產(chǎn)生。

牛肥油怎么做好吃

吃牛肥油的時候需要注意方法，首先推薦的就是牛肥油焗大蝦的吃法，需要我們準(zhǔn)備好明蝦12只、姜1塊、蔥一把、芫荽幾條、牛肥油2兩、清湯2兩，還需要準(zhǔn)備好紹酒、味精、精鹽、淀粉適量、食油2斤。首先我們要把明蝦的刺和腳剪去，然后選擇放到砧板上，用刀從蝦的腹部片開之后，我們抽出蝦腸之后就可以放入菜盆中，在其中需要用適量的紹酒，腌制10分鐘之后就可以撈出，而且用清水洗過之后備用。我們把腌制好的明蝦，吸干水分之后需要撒上少許的干生粉。燒熱之后再放入食油，燒到油溫到180℃的時候就可以放入明蝦以及色拉油，燒到九成熟的時候，倒入笊籬濾，然后去掉其中的油分就可以了。

把鍋中的油抹干之后，需要放入牛油、上湯、姜、蔥以及適量的精鹽和味精，然后再調(diào)味，之后我們把明蝦排放入鍋，然后加蓋用小火焗5分鐘，取出明蝦就可以放入餐盤中，原汁淋上，在盤邊圍上一圈芫荽葉就可以吃了。

牛肥油怎么提煉成油

牛肥油是比較原始的，想要吃牛肥油需要經(jīng)過提煉的工作才行，首先我們要把牛肥油，也就是牛的脂肪組織作為原料，經(jīng)過加熱之后就可以提煉出其中的油脂。這樣的牛肥油是會有非常特殊的難聞氣味存在，是需要經(jīng)過熔煉、脫臭之后才能繼續(xù)使用的。而且在工業(yè)化的生產(chǎn)過程中，我們在工廠的生活使用肉類食品。我們把牛脂肪的組織作為原料，然后利用濕法工藝，經(jīng)過脫膠、脫酸等各種工序，加工成為牛肥油就可以了，牛肥油的熔點是在40℃-46℃的，而且因為牛肥油熔點的是要遠(yuǎn)遠(yuǎn)的高于體溫，是不容易被消化的。所以說直接食用是可以的，但是用牛肥油，最適合的就是讓糕點起酥，所以說我們在制作西式糕點的時候，可以在歐洲國家中，用來作起酥劑是可以的。

牛肥油的營養(yǎng)價值

牛肥油的營養(yǎng)價值是非常豐富的，其中的維生素非常豐富，牛肥油中維生素A的來源是非常豐富的，而且是很容易被吸收的。而且在牛肥油中是含有其他各種的脂溶性維生素。

同時牛肥油中礦物質(zhì)是非常豐富的，而且牛肥油是富含微量元素的，特別是硒元素，這屬于很強(qiáng)的一種抗氧化物。而且牛肥油中所含有的硒元素，是要比大蒜多不少的。而且牛肥油中是含有碘元素，這是我們甲狀腺所需要的物質(zhì)。

而且牛肥油中脂肪酸也比較的豐富，因為牛油中是含有非?？捎^的酪酸物質(zhì)存在，是可以作為大腸能源使用的，可以有效促進(jìn)腸胃健康。

上面給大家介紹了有關(guān)牛肥油的情況，可以發(fā)現(xiàn)牛肥油用來制作成美味的食物吃是不錯的選擇，但是吃牛肥油的時候也需要注意方法才，特別是對牛肥油的烹飪方法我們應(yīng)該有所了解，上面介紹的這些牛肥油吃法都是不錯的選擇，需要我們有所重視才行。

牛肥肉熬油到底能不能吃

牛肥肉熬油是可以吃的，而從牛脂肪層提煉出的油脂也稱牛油，牛油可治各種瘡疥癬等所致的白斑禿病?？梢约尤朊骖愔破分?，但是不宜多食，因有誘發(fā)舊病老瘡等復(fù)發(fā)之患。

牛油富含微量元素，尤其是硒，這是很強(qiáng)的抗氧化物。牛油所含的硒比大蒜還多，牛油也含有碘，這是甲狀腺所需的物質(zhì)。( 維生素A也是甲狀腺所需)，牛油含有相當(dāng)可觀的酪酸，它可作為大腸的能源。此種脂肪酸也是已知的抗癌物質(zhì)。

另一種中鏈脂肪酸，月桂酸，具有抗細(xì)菌和抗霉菌的作用。牛油也含有共軛亞油酸，具防癌作用。牛油有少量但均衡比例的人體必需脂肪酸，醣化神經(jīng)磷脂這是特別的脂肪酸，具有抵御腸胃感染的作用，尤其是在兒童和老年人。

擴(kuò)展資料：

牛油拌飯

簡單的牛油拌飯，是在熱騰騰的白米飯上面，放上一小塊牛油，用米飯的熱氣把它蒸化，再加上一點點醬油，一點點就好。

牛油拌飯，所謂的牛油拌飯，就是在熱米飯里埋入一小塊牛油，然后加入幾滴醬油，攪拌均勻之后吃。中國也有類似做法，叫做豬油拌飯，就是把牛油換成豬油而已。大抵這是貧寒人家的吃法，米飯摻和了醬油的咸鮮和豬油牛油的油香，便容易下咽，不需要什么下飯小菜了。

-牛油

牛板油怎么熬才香

準(zhǔn)備材料：牛板油4斤，水500克，鹽一小勺 。

1、將買來的4斤牛板油清洗干凈放入盆中備用。

2、將洗凈的牛板油切塊，不用切太小，四五厘米大小塊就可以。

3、鍋里倒入水，再倒入切好的牛油塊，加鹽，中火慢慢熬，熬的時候要不停攪拌。

4、熬至水蒸發(fā)后，可以看到牛油就出來了。

5、熬到牛油塊金黃變得很小，牛油塊全部都飄起來牛油就熬成了。

6、撈出所有的牛油渣，熬好的牛油倒入一個大湯碗里，牛油就熬好了。

擴(kuò)展資料：

港澳地區(qū)多把奶油稱作牛油。類似于從豬肥肉里提煉豬油，人們使用牛的脂肪組織為原料，經(jīng)過加熱，提煉出油脂。這種牛油有特殊的難聞氣味，需經(jīng)熔煉、脫臭后才能使用。

牛油的營養(yǎng)成份：

1、維生素：牛油是維生素A的豐富來源，而且容易吸收。牛油同時含有其他脂溶性維生素(e,k和d)。

2、礦物質(zhì)：牛油富含微量元素，尤其是硒，這是很強(qiáng)的抗氧化物。牛油所含的硒比大蒜還多。牛油也含有碘，這是甲狀腺所需的物質(zhì)。( 維生素A也是甲狀腺所需)

3、脂肪酸：牛油含有相當(dāng)可觀的酪酸，它可作為大腸的能源。此種脂肪酸也是已知的抗癌物質(zhì)。 另一種中鏈脂肪酸，月桂酸，具有抗細(xì)菌和抗霉菌的作用。牛油也含有共軛亞油酸，具防癌作用。牛油有少量但均衡比例的人體必需脂肪酸omega-3 和omega-6。

4、醣化神經(jīng)磷脂：這是特別的脂肪酸，具有抵御腸胃感染的作用，尤其是在兒童和老年人。

5、膽固醇：無論你對膽固醇有多么不好的印象，但膽固醇是維持腸道健康、腦部和神經(jīng)發(fā)育所必需的。母乳可是富含飽和油和膽固醇的。

參考資料：-牛油

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