杏鮑菇火腿炒肉怎么炒(杏鮑菇炒肉的做法大全家常菜)

杏鮑菇火腿炒肉怎么炒

在夏季炒上一盤杏鮑菇是非常不錯(cuò)的菜肴了，吃起來口感是非常的獨(dú)特，而且下酒下菜都是非常不錯(cuò)的選擇，對(duì)身體也是有很好的滋補(bǔ)的作用，炒著食用是非常不錯(cuò)的選擇，杏鮑菇炒火腿腸是非常不錯(cuò)的選擇，制作簡單，但是味道卻是不一般。跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來了解。

杏鮑菇火腿可以一起吃嗎

杏鮑菇和火腿一起炒著吃是非常不錯(cuò)的，很下飯，很滋補(bǔ)。

杏鮑菇火腿炒肉怎么炒

做法一

1、首先就是將杏鮑菇洗干凈了，然后切成片，將大蔥切成段，將生姜切成片，備用。

2、將豬瘦肉先切成片，然后就是放入鹽、少量水、生粉、料酒抓均勻了，腌制半個(gè)小時(shí)左右。

3、然后在鍋里面倒入油燒熱了，然后下入肉片進(jìn)行溜炒，然后就是將準(zhǔn)備好的蔥段和姜片放入進(jìn)行翻炒。

4、等到肉片七成熟的時(shí)候，我們就倒入杏鮑菇進(jìn)行翻炒。

5、等到杏鮑菇變小時(shí)候，就放入蠔油、鹽以及雞精，炒均勻之后就可以出鍋了。

做法二

主料：豬肉適量、青椒一根、杏鮑菇一只、胡蘿卜一根

輔料：鹽、雞精、蔥、姜

步驟：

1、我們先將豬肉切成片，一定要切得薄一些，讓就是放到容器里面，然后在里面加入適量的生抽、老抽、雞精、胡椒粉、濕淀粉并且攪拌均勻了，腌制10分鐘左右，等到鍋燒熱之后，就倒入適量植物油，燒到五層熟的時(shí)候，將食材下鍋進(jìn)行翻炒，變色之后，就盛出來。

2、然后就是將青椒、杏鮑菇片、胡蘿卜切成片，將蔥姜切成末，備用。

3、然后在起鍋燒熱了，倒入適量的植物油，將蔥姜爆香了，然后在將胡蘿卜片放入，翻炒均勻了，然后在將杏鮑菇倒入，因?yàn)樾吁U菇是會(huì)吸油的，所以鍋是比較容易干的，所以一定是要在快干的時(shí)候加入一些一些適量的水，高湯也是可以，煮一分鐘就可以了。

4、我們最后就是將肉片和青椒放入，翻炒半分鐘就加入適量的雞精和鹽，就可以出鍋了。

小貼士：

1、因?yàn)樾吁U菇是吸油的，所以大家在倒油的時(shí)候可以多倒入一些。

2、因?yàn)榍嘟芬幌洛伨褪炝?，所以大家在最后出鍋的時(shí)候再放入。

杏鮑菇的營養(yǎng)價(jià)值

杏鮑菇里面是含有豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)于增強(qiáng)我們身體的免疫力是有很好的作用，可以讓我們遠(yuǎn)離亞健康，起到強(qiáng)身健體的作用，所以對(duì)于身體虛弱或是身體處于亞健康的人群來說，一定是不要錯(cuò)過了。

杏鮑菇里面也是含有非常豐富的膳食纖維，我們經(jīng)常食用杏鮑菇可以幫助清除血液里面的膽固醇，對(duì)于降低血脂，防治動(dòng)脈硬化和心血管疾病都是有積極的作用的，里面含有的膳食纖維能夠很好的增強(qiáng)我們腸胃的蠕動(dòng)，對(duì)于便秘的患者來說可以起到潤腸通便的作用，也可以幫助身體排出毒素，讓我們的皮膚保持光澤，改善我們皮膚色澤暗沉的狀況，是護(hù)膚養(yǎng)顏的佳品。

杏鮑菇也是含有豐富的鐵質(zhì)，對(duì)于治療缺鐵性貧血和緩解溶血性貧血、失血性貧血都是有很好的作用。

杏鮑菇吃起來非常的脆嫩，口感非常的不錯(cuò)，讓我們是有一種清香的味道，很鮮美，我們食用也是有開胃健脾的作用，大家如果是食欲不振，想要開胃的話，就是要多食用一些來幫助調(diào)理了，而且對(duì)于胃潰瘍和消化不良是有一定的治療的效果。

杏鮑菇可以怎么吃

辣炒杏鮑菇

食材：杏鮑菇、小米椒、尖椒、大蒜、紅燒醬油、鹽、豬油。

做法：

第一步：首先就是將杏鮑菇洗干凈了，然后切成片，可以斜刀切，然后將尖椒去掉籽和蒂，清洗干凈了，切成絲，將小米椒洗干凈了，切成段，將大蒜去皮，切成片。

第二步：然后在鍋里面倒入油，燒熱了，然后倒入豬油，融化了，然后就是將小米椒、大蒜進(jìn)行爆香。

第三步：然后就是將杏鮑菇放入進(jìn)行翻炒均勻了，然后倒入醬油進(jìn)行上色。

第四步：最后就是放入尖椒絲，翻炒均勻了，放入鹽進(jìn)行調(diào)味，就可以上盤了。

杏鮑菇炒火腿腸的做法非常的簡單，大家可以在家里面很好的制作出來，而且可以結(jié)合自己的口味在里面加入不同的食材，會(huì)使得味道更加的鮮美，營養(yǎng)加重更高。我們現(xiàn)在飲食更加注意養(yǎng)生保健，所以適量多食用一些食用菌是非常不錯(cuò)的選擇了。

杏鮑菇炒肉的做法大全家常菜

一道家常營養(yǎng)下飯菜“杏鮑菇肉片”的詳細(xì)做法，杏鮑菇也叫刺芹側(cè)耳，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名。是近年來開發(fā)栽培成功的珍稀食用菌新品種。杏鮑菇吃起來肉質(zhì)肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養(yǎng)豐富，能烹飪出幾十道美味佳肴。下面就為大家詳細(xì)的分享一下這道家常下飯小炒的做法，喜歡的朋友趕緊學(xué)習(xí)一下吧。
【杏鮑菇肉片】
1.里脊肉我們提前在冰箱里凍過了，現(xiàn)在把它切成均勻薄片，里脊肉凍硬以后切的時(shí)候不會(huì)打滑，切出來更薄更均勻。
2.切好以后把肉片放入清水中抓洗干凈，然后撈出來 擠干水分腌一下，加入食鹽2克，料酒5克去腥，胡椒粉1克，抓拌均勻，打入一個(gè)雞蛋，雞蛋能使肉片更加滑嫩，倒入一點(diǎn)老抽上色，順著一個(gè)方向快速攪拌。
3.打出肉片的膠質(zhì)，肉片比較黏手的時(shí)候，放入少許淀粉，淀粉遇熱會(huì)快速糊化 能夠鎖住肉片中的水分，最后淋入一點(diǎn)植物油，拌勻腌制10分鐘，植物油能使肉片自動(dòng)散開，滑油的時(shí)候不會(huì)粘連。
4.杏鮑菇洗干凈以后對(duì)半切開，再切成薄片，再準(zhǔn)備適量的青紅椒切成片為菜品增色，大蔥切成片，大蒜也切成片，放在一起備用。
5.食材全部準(zhǔn)備好以后，我們把杏鮑菇滑一下油，油溫六成熱時(shí)，把杏鮑菇倒入鍋中，保持小火炸1分鐘左右，杏鮑菇變成金黃色時(shí)撈出控油，高油溫能使杏鮑菇中的水分會(huì)快速蒸發(fā)。
6.然后把油溫降至4成熱，把上好漿的肉片倒入鍋中，輕輕的推散，滑油30秒鐘倒出控油。
7.鍋內(nèi)留少許底油，放入蔥姜片翻炒出香味，放入青紅椒翻炒幾下，把炸好的杏鮑菇和肉片倒入鍋中，從鍋邊淋入少許清水，加入雞精2克，蒸魚豉油20克，蠔油5克增鮮，生抽5克，轉(zhuǎn)大火快速翻炒入味后即可裝盤上桌。
技術(shù)要點(diǎn)：
1.滑油能時(shí)杏鮑菇和肉片更快成熟，減少烹飪時(shí)間，炒出來更加鮮嫩。
2.炒制時(shí)只需要放一點(diǎn)油，把蔥姜爆香即可，油太多的話，口感發(fā)膩。

杏鮑菇炒肉怎么做

1.準(zhǔn)備食材。
2.五花肉切成片。
3.杏胞菇切成切片。
4.紅椒切細(xì)段，蔥姜蒜也切好備用。
5.鍋中放少量油，加入肉片煸炒。
6.炒至肉片表面微黃，油份析出盛出備用。
7.利用鍋中炒肉的油，加入蔥姜蒜片炒香。
8.加入杏胞菇。
9.快速煸炒，不必?fù)?dān)心鍋中油太少而干鍋。
10.煸至杏胞菇的水份析出，杏胞菇變微黃。
11.加入肉片。
12.快速翻炒勻后，加入適量醬油。
13.加入適量鹽。
14.炒勻后，加入紅椒略炒后關(guān)火裝盤即可。

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