油菜苔怎么腌制咸菜(油菜苔的禁忌)

油菜苔怎么腌制咸菜

說起油菜苔，大家可能非常熟悉了，所以我們平時生活中非常常見的一種蔬菜，并且他的做法也是非常多種，比如說油菜，他還可以做湯，也可以用來炒制，還可以用來腌制等，而且他的做法也是有非常多種的，并且都非常的美味，而且富含營養(yǎng)價值，那么油菜苔怎么腌制成咸菜呢?下面就聽小編來跟大家介紹一下。

首先我們將新鮮的油菜苔用清水清洗干凈，然后再將水分瀝干之后放在一個盆中，加入適量的鹽，這樣腌制半天左右，這時候油菜苔就會變軟，然后我們再將腌制好的油菜苔用清水清洗干凈，取出他表面殘留的鹽分，然后再將它表面的水分?jǐn)D干，放在陰涼的地方晾曬一兩天左右，這是我們可以準(zhǔn)備一些蘋果和梨，他們清洗干凈之后，再將它們的果核去掉，切成碎末的形狀，再準(zhǔn)備一些白蘿卜要切成細(xì)絲，然后再準(zhǔn)備一些大蒜和生姜全部清洗干凈之后。

然后我們也可以準(zhǔn)備一些韭菜，再清洗干凈之后去掉水分，然后再將它切成段，可以再準(zhǔn)備一些蝦皮切碎之后以備使用，然后我們再準(zhǔn)備一些魚露，倒入一些辣椒面中攪拌均勻，再將準(zhǔn)備好的蘋果，梨，還有白蘿卜等食材全部放入辣椒面中調(diào)勻，最后再放入一些食用鹽和白糖，等我們放在鍋中，放入適量的清水，加入之后再準(zhǔn)備先入米粉，將清水稀釋，然后再煮成糊狀，再將調(diào)好的辣椒面放在一起，這時候就可以將他準(zhǔn)備成腌制料了，然后我們再將調(diào)好的腌制料，均勻的倒在晾干的油菜苔表面，然后再放在陰涼的地方腌制三到五天，這時候就可以使用了，并且味道香辣可口。

油菜苔的禁忌

油菜苔不能和什么一起吃油菜苔是油菜的比較嫩的莖葉，我們又稱它為蕓苔，這是一種無論營養(yǎng)價值還是外貌特征都極其令人喜歡的蔬菜，所以在日常生活中也會有許多人爭先恐后的來買它，但是，即便是一種營養(yǎng)價值極高的蔬菜，在生活中也會遇到與它相克的食物，而油菜苔苔雖然營養(yǎng)價值很高，但是與這些與它相克的食物一起吃的時候，可能就要起到相反的效果了，那么哪些食物不可以和油菜苔一起吃呢?

1.山藥，本身我們吃山藥這種食物，不僅營養(yǎng)價值極高，而它的熱量又是極低的，在日常生活中多吃一些山藥，對我們的身體也是非常有好處的，但是將油菜苔與山藥一起吃的時候，則會阻礙我們的身體對營養(yǎng)元素的吸收，所以在日常生活中要注意，盡量不要將油菜苔和山藥一起吃哦。

2.油菜苔不可以跟黃瓜一起吃，黃瓜是我們在夏季很多人們都會選擇的蔬菜，這是一種買回來洗洗就可以吃的蔬菜，它的價格非常便宜，而它的營養(yǎng)價值又是不可小覷的，所以人們對于這種性價比極高的食物也是沒有抵抗力的，但是要注意不要將油菜苔和黃瓜一起吃，因為我們知道油菜苔中含有大量的維生素C，黃瓜中有一種酶就會分解這種維生素C，而我們的身體在社區(qū)過維生素C之后，不僅可以幫助我們提高抵抗力，還可以幫助我們達(dá)到一個美容養(yǎng)顏的效果。那么如果維生素C我們社區(qū)不到的話，我們可能就要失去很多的對我們有利的功效和作用了。

那么與油菜苔相克的食物并不是很多而已，是讓給大家總結(jié)的兩種如果一不小心吃過之后，也不會對我們的身體造成太大的傷害，不過在條件允許的情況下，建議還是不要一起吃的。另外油菜苔還要注意不要與南瓜一起吃，原理同黃瓜一樣。
如何挑選油菜苔
油菜苔作為一種非常具有營養(yǎng)價值的蔬菜，并且在我們?nèi)粘Ｉ钪幸卜浅５某Ｒ?，而且他的做法有非常多種，比如說可以做湯，也可以煎炒，也可以腌制咸菜等，但是一道好的菜品，就需要一些好的原材料，那么油菜苔應(yīng)該怎么樣挑選一些新鮮的呢，今天就跟大家來介紹一下如何挑選油菜苔。

首先，我們挑選油菜苔的時候，挑選一些葉子比較短的比較好，因為這樣的口感比較新鮮，并且長的就稍微差一些了，號就是，我們在挑選油菜苔的時候，也可以看他的顏色，如果有再來的葉子由淡綠，深綠之分，如果挑選的是淡綠的顏色質(zhì)量和口感都非常好，而且營養(yǎng)價值非常高，而且油菜苔還分為青梗和白梗之分，如果我們挑選的是青梗的，這樣的味道更為油膩，如果挑選油菜苔需要特別新鮮的話，最好不要選，因為可能會出現(xiàn)一些農(nóng)藥殘留物超標(biāo)的現(xiàn)象。

我們在挑選油菜苔的時候，也要看一下他的外表，如果外表出現(xiàn)一些油量，并且無從沒有黃葉現(xiàn)象都是非常好的，還有就是我們在挑選油菜苔的時候，也可以輕輕的掐一下，如果用兩個手指頭輕輕掐一下油菜苔，如果一掐就斷的證明油菜苔非常嫩，如果掐不斷的話，就說明油菜苔是非常老的了，我們在購買油菜苔的時候，一定要特別注意的去挑選，挑選些新鮮優(yōu)良的油菜苔我們吃起來更加的美味，而且它的營養(yǎng)價值更高。

以上就是為大家介紹的如何挑選油菜苔，我們在日常生活中購買油菜苔的話，可以根據(jù)以上的方法，希望在平時生活中都幫助大家買一些新鮮的油菜苔，這樣對身體健康也是非常有幫助的。
油菜苔如何保存
油菜苔這種蔬菜在我們?nèi)粘Ｉ钪行枨笠彩欠浅４蟮?，但是我們平時在家中，如果買一些油菜苔過多的話，保存就成為了一個很大的問題，那么如果我們買回來新鮮的油菜臺，一次性吃不完的話，該如何保存呢?今天就聽來跟大家介紹一下。

我們選擇保存油菜苔的方法也是有非常多種的，比如說如果我買回來的油菜苔一次性吃不完的話，可以放在一些陰涼通風(fēng)的環(huán)境中，進(jìn)行自然的保存，我們可以將油菜苔一些爛葉，還有一些爛莖全部處理，清洗一下，讓他的表面稍微有一些水分，如果水分過多的話，就要進(jìn)行晾一下，如果水分太少的話，就需要適當(dāng)?shù)膰姙⒁恍┧缓笤賹⑺诺绞覂?nèi)陰涼通風(fēng)的地方，這樣保存方法也可以保存很多天不變質(zhì)。

然后還有第二種保存方法，就是我們可以將新鮮的油菜苔放到保鮮袋中去保存，到時那時候我們可以將買回來的油菜苔吃不完的分成一小把一小把，然后再裝入密封的保鮮袋中，把口封好，封口時不可以將口封得太緊，要留出一些空間，讓油菜苔充分的呼吸，這樣保持的方法也可以使油菜苔長時間不變質(zhì)，我們也可以選擇第三種方法，如果我們家中有冰箱的話，可以將油菜苔清洗干凈之后，裝入干凈的保鮮袋裝，然后再讓他密封，直接放入冰箱的冷藏室中，但是冰箱保存的時候，最好可以讓它的根部向下，這樣也可以延長油菜苔的保存時間，如果我們吃的話還可以取出來，這樣還可以保持油菜苔的持續(xù)新鮮。

以上就是為大家介紹的油菜苔如何保存，如果我們平時生活中吃不完油菜苔，可以按介紹的方法進(jìn)行保存，都是可以保存一段時間的，希望可以在平時生活中幫助到大家。
吃油菜苔的注意事項
油菜苔作為一種十字花科植物油菜嫩莖葉，在春季的時候使用，并且到全國各地都有栽培，而且它的營養(yǎng)價值非常豐富，比如說其中含有一些維生素，還有一些胡蘿卜素，還有一些鈣元素和鐵元素等，其中所含有的功效和作用也是非常多的，經(jīng)常食用對我們的身體健康也是有非常有幫助的，如此具有營養(yǎng)價值的一種蔬菜，吃它的時候有哪些注意事項呢?

比如對一些眼睛有疾病的人來說是不宜吃一些油菜苔的，還有一些壞人病癥的人來說，比如說患有一些小兒麻痹癥后期，比如說還有就是懷疑有狐臭的人來說，還有一些慢性疾病患者來說，吃油菜苔就要非常注意了，但是對于哪些適用人群來說，油菜苔一般人都可以吃，但是油菜苔也是不可以和一些食物在一起吃的，如果和一些食物在一起吃的話，可能還會影響我們身體健康。

比如說油菜就不可以和山藥在一起吃，這樣可能會影響身體對于油菜的營養(yǎng)元素吸收，這樣不僅僅不會重新發(fā)揮油菜苔的營養(yǎng)價值，可能還會降低它的營養(yǎng)價值，還有就是油菜苔中含有的維生素c含量非常豐富，如果油菜苔和黃瓜在一起吃的話可能就會降低我們身體的維生素c的吸收，這樣也就充分發(fā)揮不了油菜所含有的一些營養(yǎng)價值，所以說油菜苔和以上兩種食物在一起吃的話，還是要慎重選擇的。

以上就是為人家介紹的是油菜苔的注意事項，雖然油菜苔作為一種非常具有營養(yǎng)價值的蔬菜，但是我們在吃的時候還是要注意一些事項的，為了我們的身體健康，我們盡量還是要避免以上幾點，這樣還會對我們的身體健康有益，增強(qiáng)我們身體對營養(yǎng)元素的吸收。

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油菜苔可以曬干菜嗎

可以
1、首先準(zhǔn)備一片太陽曬的到，并且干凈平整的地方。
2、將新鮮采摘回來的青菜去根，留下想要曬干的部位放在干凈平整并且曬的到太陽的地方。
3、菜苔在曬之前是不需要清洗的，如果是夏天大太陽，曬三四個小時就可以了，如果是春秋冬天，那么曬上一天左右就可以了，在曬的過程中，記得每一個小時給青菜苔翻一下面，爭取讓每一面都曬到太陽。

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