枸杞菜是什么

枸杞菜是什么

因為枸杞菜對于生長環(huán)境有一定的要求，主要分布在我國甘肅等地區(qū)。所以部分地區(qū)的人對枸杞有一定的了解，但不認(rèn)識枸杞菜。枸杞菜屬于雙子葉植物綱，除了在我國有栽培外，朝鮮、日本、歐洲都有栽培。我們通常將枸杞菜稱為枸杞葉、和枸杞嫩芽、牛吉力、狗牙子、狗牙根、狗奶子等。

1、枸杞菜是一種食藥

枸杞菜是我們中國特有的一種食藥，作為蔬菜它的口感美味;作為藥材它具有調(diào)養(yǎng)身體的功效。枸杞在生長的過程中需要以疏松、肥沃的土壤為主，而且還需要經(jīng)常保持土壤的濕潤。因為他不耐澇，所以適合在陰涼處。

2、枸杞菜是枸杞初春的嫩莖芽

枸杞菜在制作成菜肴的時候可進(jìn)行涼拌、煲湯、做成肉餡、炒肉等，枸杞菜對于生長環(huán)境的要求也比較嚴(yán)格。因為枸杞葉喜歡生活在陰冷的環(huán)境中，適合生長的溫度在白天要控制在20°至25°左右，夜間在10°左右。若是超過了這些溫度的范圍，那么就會出現(xiàn)生長不良，嚴(yán)重時還會出現(xiàn)落葉的現(xiàn)象。

3、枸杞菜是狗奶子

有些地方將枸杞菜叫做狗奶子或者是枸杞芽，而有些地方則稱枸杞菜為牛吉力。雖然枸杞菜對于土地的要求比較嚴(yán)格，但是到了后期特別是枸杞成苗之后管理起來比較簡單，枸杞菜不耐澇，一般在大棚種植的時候7到10天左右要澆一次水，這樣做的目的是為了保持土壤的濕潤;露天種植的枸杞葉一定要在雨后進(jìn)行及時的排水，否則會導(dǎo)致根部的腐爛。

枸杞菜采摘的時間可分為多次，在第一次進(jìn)行葉片采收的時候要保留15cm左右的嫩梢，間隔半個月左右可進(jìn)行第二次采摘。枸杞葉的分布地主要在我國的寧夏、甘肅、河北、青海等地，因為這些地方的土地質(zhì)量比較適合種植。

枸杞菜是什么季節(jié)的

一般成熟的枸杞菜直柱成半直立狀態(tài)，有60cm至80cm高，它的葉片比較狹長且果肉比較多汁。枸杞樹的根須非常發(fā)達(dá)，并且它喜歡陰冷的氣候條件。所以培植出來的無論是枸杞菜還是枸杞在我們生活中都具有很高的營養(yǎng)價值。說到這兒，那枸杞菜究竟是什么季節(jié)的菜系吶?

1、枸杞菜是春季的菜

春天是萬物蘇醒的季節(jié)，也是百花爭艷的時候，枸杞菜在這個繽紛的季節(jié)也開始了自己的發(fā)芽旅程。所以在春天的時候我們可以在市場上買到新鮮的枸杞葉或者自己去進(jìn)行采摘，在春季吃枸杞菜葉對于身體的調(diào)養(yǎng)具有很好的效果。

2、枸杞菜是夏初的菜

露地種植的枸杞菜一般在每年的2月份至3月份期間進(jìn)行溫室育苗，到了5月上旬或者是中旬進(jìn)行直接扦插，每年6月初就可以進(jìn)行采收了。因此，除了在春季可以吃到枸杞菜，在夏季我們同樣能夠吃到枸杞菜。另外，扦插育苗是枸杞菜經(jīng)常用的繁殖方式之一，這種繁殖的方式也是存活率較高的。

3、冬季也可吃到枸杞菜

每年春季的到來，枸杞菜的嫩芽也發(fā)出，我們就可以享受到枸杞菜。說起枸杞菜很多人都以為只有在春夏季可以吃到，其實枸杞菜在秋冬季節(jié)也有。在秋冬季節(jié)進(jìn)行日光溫室育苗，最佳時間是每年的8月份到9月月份，9月上旬到10月中旬進(jìn)行定值;到了11月份的時候就可以進(jìn)行采收，這時候的枸杞葉子也是很新鮮、甜美的。

很多菜我們以前只能在特定的季節(jié)品嘗到，但隨著技術(shù)的不斷發(fā)展和進(jìn)步，大棚蔬菜出現(xiàn)在我們的視野。因此，就算在反季節(jié)我們同樣也可以享受到美味的蔬菜，而且營養(yǎng)價值同樣豐富。

枸杞菜是溫性還是涼性

除了水果有溫性、涼性的區(qū)別之外，其實蔬菜也有溫性和涼性的區(qū)分。就拿枸杞菜來說，它就屬于涼性的蔬菜。雖然枸杞菜的營養(yǎng)價值高、各種功效也很多，但是身體寒涼的人是要少吃的，尤其是患有腹瀉、感冒的人更是不能吃。

1、枸杞菜是涼性的

枸杞菜性涼、味甘、微苦，所以我們在烹飪枸杞菜的時候一定要先焯水，否則很難去除其中的苦味。枸杞菜焯水之后可以做成各種美味，清炒、或者是做成餃子餡、肉餅餡、涼拌等都可以。雖然枸杞菜屬于涼性蔬菜，但是適量的攝入可以起到清熱補虛、養(yǎng)肝明目的功效。

2、枸杞菜不是溫性的

因為枸杞菜不屬于溫性的蔬菜，所以在患有腹瀉的情況下不適合吃。另外和枸杞菜相克的食物也不適合搭配在一起，比如枸杞菜不能和乳制品相搭，同時進(jìn)食會帶來不良的后果。枸杞菜之所以不能夠在腹瀉的時候吃，是因為涼性枸杞菜具有通腸潤便的功效，吃了會加重拉肚子的情況。

3、脾胃虛寒的人不適合吃

經(jīng)過之前的解說我們都知道了枸杞菜屬于涼性的食物，若脾胃虛寒的人吃了枸杞菜就會加重病癥。那枸杞菜適合什么人群吃呢?枸杞菜和哪種蔬菜搭配在一起才能夠相得映彰，將營養(yǎng)發(fā)揮到極致呢?正常體質(zhì)的孕婦以及兒童、老年人都可以適量的吃枸杞菜;枸杞菜和雞蛋、豬肉、排骨等搭配可以將營養(yǎng)發(fā)揮得更淋漓盡致。

雖然枸杞菜屬于涼性的食物，但它具有養(yǎng)肝的功效，吃多了不會上火。枸杞可以用來泡酒，枸杞菜可以用來熬粥或者是煮湯，可以說枸杞樹得全身都是寶。另外，枸杞菜還可以制作成枸杞茶來品茗。

枸杞菜是枸杞的葉子嗎

大家都知道枸杞是一種中藥材，在現(xiàn)代藥理學(xué)研究中證明枸杞可以調(diào)節(jié)機體免疫功能，具有抑制腫瘤生長和細(xì)胞突變、延緩衰老、調(diào)節(jié)血脂和血糖的功效。其實枸杞菜的功效并不比枸杞差，但說起枸杞菜很多人心中都會有一個疑問：枸杞菜就是枸杞的葉子嗎?

1、枸杞菜是枸杞的葉子

枸杞菜就是枸杞初春時的嫩芽葉子，因為枸杞菜為茄科，屬落葉灌木植物，所以分枝比較多并且有刺兒。我們經(jīng)常吃的枸杞就是枸杞樹的果實，枸杞葉則是枸杞樹上的嫩枝。枸杞葉和枸杞的營養(yǎng)價值都很豐富，但在我們生活中都習(xí)慣飲食枸杞來調(diào)養(yǎng)身體;其實枸杞葉用來調(diào)養(yǎng)身體也是不錯的選擇。

2、枸杞菜是枸杞芽

在沒有結(jié)果的枸杞樹上會發(fā)出一些嫩芽，我們叫做枸杞芽或者是枸杞菜，可以將它烹飪成菜肴或者泡茶。枸杞芽具有治療滋陰補肝、益精明目、內(nèi)熱消渴、血虛萎黃、目昏不明作用。而且枸杞樹的絕大部分營養(yǎng)成分都囤積在枸杞的嫩芽之中，因此適量的用枸杞芽來泡茶喝對身體具有一定的好處：可以強身健體、延年益壽。

3、枸杞菜是大枸杞葉

枸杞菜就是枸杞的葉子，其實枸杞菜除了叫枸杞葉或者是枸杞芽之外，還可以叫做大枸杞葉。枸杞葉在中醫(yī)上被稱為地仙，到了春天的季節(jié)也是我們吃枸杞葉的時候。在春季吃枸杞葉能夠起到補肝氣、郁青明目的良好效果。廣東著名的豬雜粥就是以粥為底、豬雜邊下邊吃，最后再加枸杞葉。由此可見，枸杞葉的營養(yǎng)之強大。

枸杞葉除了可以制作成菜肴之外，還可以將枸杞葉做成枸杞茶。枸杞茶是一種比較新型的飲品，有益于身體的健康;在飲枸杞茶的時候就像飲普通的綠茶、烏龍茶一樣沖泡即可。

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