血橙慕斯的做法(慕斯蛋糕有哪些做法)

血橙慕斯的做法

血橙作為一種原產(chǎn)于歐洲的水果，并且在中國的種植也非常廣泛，而且因為它獨特的香味和豐富的營養(yǎng)價值而深受很多人們的喜歡，并且他具有的功效也是非常多的，比如說可以起到治療感冒，還可以改善貧血癥狀等，而且他的做法也是非常多種，比如說可以生吃，制作果醬還可以用來榨汁等，今天小編就跟大家來介紹一下血橙慕斯的做法。

首先我們準(zhǔn)備一些奧利奧，將奧利奧的夾心扣出來，然后裝到袋子里面，用搟面杖盡碎，然后我們再準(zhǔn)備一些黃油，將黃油在水中融化之后，再準(zhǔn)備一些奧利奧和融化后的黃油，攪拌均勻，然后再倒入模具之中，我們在用一些東西將他壓實，放入冷藏室中，我們再將血橙清洗干凈之后，將他切成均勻的片狀，然后再放入鍋中加水，知道沒過血橙片為止，然后再加入一些白糖，用小火煮血橙片，直到有點透明，然后再撈出來用用吸水紙吸干。

然后我們再將剩余的血橙榨成汁之后，然后再準(zhǔn)備鮮奶油，讓他打出紋路，然后再準(zhǔn)備一些比較魚膠片，放在冷水中泡軟，撈出來之后隔熱水融化，然后再和血橙汁混合，然后我們再取出來冷藏的模具，把水分擦干的血橙片擺一圈，然后在取出一部分的橙汁做鏡面，剩余的橙汁和奶油混合均勻，倒入模具之中，放入冷藏室中，然后一小時之后取出來，我們再倒入做鏡面的橙汁，放在冰箱之中冷凍，我們在吃的時候拿出來脫模，用熱毛巾或者吹風(fēng)機吹干之后就可以吃了。

慕斯蛋糕有哪些做法

慕斯蛋糕有哪些做法

慕斯蛋糕有哪些做法？夏季的時候很多人喜歡吃慕斯蛋糕，即使吃不完也不會馬上壞掉，所以慕斯蛋糕非常適合夏季食用。那么慕斯蛋糕有哪些做法呢？接下來就來看看慕斯蛋糕有哪些做法吧。

綠茶慕斯蛋糕

材料：綠茶海綿蛋糕片適量，鮮奶油120ML，抹茶粉5克，吉利丁片1.5片，細(xì)砂糖20克

做法

1、用模具在蛋糕片上壓出所需要的，用來墊底的蛋糕片

2、鮮奶油從冰箱拿出后分次加入砂糖坐在冰塊水中打至6-7分發(fā)，然后加入綠茶粉打勻

3、吉利丁片用水軟化，隔水溶化，冷卻后加入打發(fā)的鮮奶油中充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>

4、將慕斯餡倒入模具，輕輕震動消除氣泡后放入冰箱冷藏4~5小時

5、在凝固的慕思蛋糕表面撒上綠茶粉和糖粉裝飾

6、用熱毛巾捂慕斯圈幾分鐘，脫模即可

酸奶檸檬慕斯蛋糕

原料：酸奶150克，淡奶油250克，糖粉25克，吉利丁片10克，檸檬汁15克，6寸戚風(fēng)蛋糕一個

做法

1，將戚風(fēng)蛋糕分成3片，

2，將邊緣的蛋糕邊用剪子剪去，

3，吉利丁片10克用水泡軟，

4，將吉利丁片放入小碗中，隔溫水融化。

5，直至融化成液體，

6，淡奶油加入糖粉

7，打至有紋路，

8，吉利丁液倒入室溫酸奶中，

9，將酸奶和淡奶油混合，

10，混合好的樣子，

11，再擠入檸檬汁

12，混合好

13，磨具中放入一層蛋糕片

14，再放一層慕斯液

15，接著再放一層蛋糕片，

16，再放一層慕斯液，

17，放入最后一層蛋糕片，

18，再加最后一層慕斯液，直至將磨具填滿，放冰箱冷藏四小時取出裝飾。

奶酪巧克力慕斯蛋糕

蛋糕底：，咖啡核桃戚風(fēng)1片，慕斯：，奶酪20克，黑巧克力20克，淡奶油60克

做法

1.奶酪和黑巧克力隔水打化攪勻；

2.淡奶油打至6分發(fā)，緩慢流動狀態(tài)，慢慢倒入融化的奶酪巧克力漿中攪拌均勻；

3.再倒入墊了蛋糕片的慕斯圈，冰箱冷藏3小時以上；

4.取出冰箱后，可以加上自己喜歡的裝飾哦。自己動手，刻張可愛的印花紙；

5.蛋糕表面篩上可可粉，再蓋上印花紙，篩上糖分～～可以開吃啦～～

可可棋格草莓慕斯蛋糕

材料：吉利丁片，130g30g，4片，草莓味酸奶200克，草莓400克，鮮奶油285克，牛奶130克，白砂糖30克，雞蛋4個，低粉80克，糖20克，熱水75克，色拉油60克，可可粉20克，鹽1克，白醋幾滴

做法

1.草莓慕斯做法：草莓400g，洗凈，去蒂，瀝干水；

2.草莓用攪拌機打成草莓漿，我嘗了一下覺得不夠甜，加了30g糖；

3.吉利丁片用冰水浸泡，泡軟；

4.撈出泡軟的吉利丁片，擠干水，加牛奶130g，隔水小火加熱至融化；

5.將吉利丁牛奶液、草莓漿和200g草莓味酸奶混合均勻；

6.鮮奶油（金磚甜）打至六分發(fā)；

7.再和打發(fā)的鮮奶油混合成慕斯餡；

8.蛋糕組合做法：把蛋糕底層不平的去掉，切成兩片（我本來想切成三片，留一片蛋糕做底，但是發(fā)覺蛋糕不夠厚，只好作罷）；

9.把兩片蛋糕片用牙簽固定；

10.用刀沿著牙簽的位置，均勻的劃出五個同心圓；

11.取八寸蛋糕模，鋪上一層烘焙紙（因為我的是固底模，所以又墊了保鮮膜，以方便脫模），把三個相隔的蛋糕圈鋪在最底部；

12.用裱花袋裝上慕斯餡填在空白的地方；

13.再取相隔的兩個蛋糕圈，交錯鋪在上面，用慕斯餡填平，依次鋪好四層；

14.最后填上剩余的慕斯餡，稍抹平，放入冰箱，冷藏一夜后，脫模；

慕斯蛋糕的做法

15.覺得蛋糕周圍有點丑，買了包手指餅干，圍了一圈；（借鑒了瑤瑤媽的做法，呵呵）

16.取一張紙板，畫出方格，用剪刀剪去相隔的空格，鋪在蛋糕表面上，撒上可可粉，再撤去紙板，即成方格圖案。

黑櫻桃慕斯蛋糕

材料：戚風(fēng)蛋糕片兩片，黑櫻桃果醬，淡奶油250ML，提子汁，玫瑰香提子，魚膠粉15克

做法

1、淡奶油打至濕性發(fā)泡。

2、加入適量黑櫻桃果醬，根據(jù)自己的口味來加，量自己撐握就好。然后再把10克魚膠粉用開水溶后稍涼，倒入拌勻就成奶糊了。

3、把一片戚風(fēng)蛋糕放模具底，邊上用提子擺一圈（臨時想起用這個的）

4、倒入一半的奶糊抹平。

5、放入另一片戚風(fēng)蛋糕，再倒入剩下的奶糊，抹平后入冰箱冷藏一小時以上，表面凝結(jié)后取出。

6、把5克魚膠粉和40克葡萄汁一起加熱至魚膠粉溶化后稍涼，倒在凝結(jié)的蛋糕上，再入冰箱冷藏三小時以上即可。

7、取出后用熱毛巾稍捂下模具的壁，就可輕松脫模了。

蔓越莓抹茶慕斯蛋糕

材料：淡奶油500克，牛奶100克，綿白糖100克，抹茶粉20克，魚膠粉15克，抹茶蛋糕餅2片，蔓越莓干適量

做法

1.牛奶加糖攪拌后，隔水加熱煮到65度左右，再加入泡軟的魚膠粉繼續(xù)攪拌；

2.篩入抹茶粉拌勻，冷卻后拌入打發(fā)到6分的淡奶油，待用；

3.蛋糕片放入慕斯圈內(nèi)，以裱花袋將抹茶慕斯餡擠上一層，上面撒一層蔓越莓干;

4.再放一層蛋糕片，把余下的.抹茶慕斯餡倒入慕斯圈，抹平后再撒一些蔓越莓干，放入冰箱冷凍3小時即可

草莓慕斯蛋糕

材料：蛋糕體是巧克力蛋糕。

慕斯蛋糕的做法

慕斯層：牛奶半杯，鮮奶油1杯，草莓400g，砂糖90g，吉利丁15g兩包，蛋黃2個

裝飾：適量的鮮奶油和草莓

做法

1，草莓打成果泥

2，吉利丁放入牛奶中攪拌，然後加熱牛奶，放入砂糖90g，攪拌至吉利丁與砂糖完全溶解。加入蛋黃2個拌勻。打發(fā)鮮奶油至呈七~八成（不需硬挺，只要大略呈固態(tài)即可），加入草莓泥拌勻，再把吉利丁奶糊也倒入拌勻即可。

裝飾：

1，把蛋糕切成兩片。在9寸可脫底模里先鋪上一層蛋糕。

2，在蛋糕上排上一圈切成對半的草莓，注入慕斯，再覆蓋一層蛋糕片，壓緊，在蛋糕表面抹上一層鮮奶油，裝飾上切片的草莓。

小貼示

1，草莓一定要打成液體狀。

2，蛋黃要隔水加熱打，這樣打出來的非常細(xì)膩，而且你都能感覺他像液體的雞蛋羹。

3，最重要的是如何能將吉利丁粉同牛奶混合均勻，又不導(dǎo)致顆粒出現(xiàn)和牛奶沉淀，高手們自己飄過吧，但是我當(dāng)初確實也被這個問題困擾過。我自己的總結(jié)，微波爐加熱牛奶可以減少加熱牛奶中出現(xiàn)的問題。如果你早早加熱了牛奶混合好了吉利丁，在真正要用的時候，一定要檢查是否已經(jīng)出現(xiàn)大面積的接塊，如果有可以用微波爐再加熱讓他們?nèi)芑?，最好加入的時候過篩。

酸奶芒果慕斯蛋糕

材料：酸奶130克，奶油150克，芒果粒150克，白糖50克，魚膠粉11克，牛奶100克

做法

1.準(zhǔn)備6寸心形脫底模具，如果怕漏底部就包上錫紙。我的模具不會漏就沒包

2.奶油加白糖稍微打發(fā)，6成發(fā)就可以了

3.牛奶加魚膠粉小火加熱，放一邊晾涼，芒果切粒

慕斯蛋糕的做法

4.把酸奶和芒果粒放入打發(fā)的奶油里，攪拌均勻成奶油糊

5.把放涼的魚膠粉水放入奶油糊中，攪拌均勻，倒入心形模具中，放冰箱冷藏至硬

6.從冰箱拿出來用電吹風(fēng)在模具周圍吹一會兒或熱毛巾捂一下，即可輕松脫模

7.把30克已打發(fā)的奶油，裝入有花嘴的裱花袋中

8.根據(jù)自己的喜好裝飾，最后撒上芒果粒即可

香橙豆腐慕斯蛋糕

材料：奶油奶酪200克、嬾豆腐300克、中號橙子2只、吉利丁3.5片、糖70克、小蛋糕3只

做法

1、慕斯圈底部用保鮮膜包緊，在外部墊個盤子，將小蛋糕片成厚約半公分的薄片，平鋪在慕斯圈里備用。

2、吉利廳分成1.5片和2片，分別提前15分鐘用冷開水泡軟。橙子取出果肉擠出果汁。將一只內(nèi)徑小于慕斯圈約1cm的盤子，用保鮮膜包住表面?zhèn)溆谩?/p>

3、橙子的果肉果汁里加入20克糖，用電動打蛋器把果肉打碎糖融化。泡軟的吉利丁片控干水份，分別隔熱水融化。將1.5片量的那份吉利丁液加入橙子果泥中混和均勻，倒在包了保鮮膜的盤子時，放冰箱冷藏至凝固備用。

4、50克糖倒入奶油奶酪中，一起隔熱水用電動打蛋器低速攪拌至糖融化，奶酪呈膏狀。

5、嬾豆腐過篩后，與芝士糊用打蛋器混合均勻至細(xì)膩無顆粒。

6、取兩湯匙量的豆腐芝士糊，加入2片份量的那份吉利丁液體中混合均勻，再加入約1/3量的豆腐芝士糊混合均勻，回倒入剩下的豆腐芝士糊中完全拌勻。將拌勻的豆腐芝士糊倒約1/3的量在鋪了蛋糕片的模具中，將表面抹平整。放冰箱冷凍5分鐘左右至凝固后取出。

7、從冷藏室中取出已經(jīng)凝固的橙子果凍，用手托住小心揭去底部的保險膜，將橙子果凍片放在已凝固的豆腐芝士表面，在模具內(nèi)壁之間留點空隙。將剩下的豆腐芝士糊輕倒在果凍周圍及表面，直至與模具齊平，輕托住模具底托，將模具輕磕幾下至排出內(nèi)部大泡，再用長刀將表面擠平整，放冰箱冷藏兩小時左右至凝固，脫模裝飾。

栗子啫喱慕斯蛋糕

材料：奧利奧餅干1條，栗子大概半斤，白糖半碗，牛奶250ml，吉利丁3片，黃油20g，淡奶油200ml，羅拔臣黑加侖啫喱粉1包（根據(jù)個人喜好選擇其他口味）

做法【餅底】

1、將黃油隔水蒸至融化。

2、將奧利奧餅干碾碎，然后和黃油混合。

3、取一個6寸的慕斯圈，將奧利奧碎混合物壓在最底部，要壓實，放入冷凍室15分鐘。

【慕斯餡】

4、吉利丁片用冷水泡軟，然后拿出泡軟的2片吉利丁，放入1/3的牛奶里，隔水蒸至吉利丁融化。

5、栗子剝皮，放入料理機里，倒入剩下的牛奶，打爛成泥。

6、放涼的吉利丁水和栗子泥混合攪拌。

7、將奶油打發(fā)至8成，分三次加入步驟（6）中的混合液，加一次翻拌一次。（如果家中有電動打蛋器打發(fā)更好，假如沒有，可以用三個筷子或者手動打蛋器打發(fā)，不過就比較累，奶油可以不用打得很硬的，不同程度的打發(fā)會有不同口感）

8、攪拌完后倒入步驟（3）中的餅干底上，大概倒至模具的三分之一。然后放入冷凍室15分鐘，直到慕斯餡凝固。

9、用一碗滾水沖開啫喱粉并加入一片泡軟的吉利丁片，攪拌至融化。等放涼后再倒入一碗涼水。

10、取出步驟8的半成品，慢慢倒入放涼的啫喱水，倒至模具的三分之一，然后放入冷凍室15到20分鐘，直到啫喱完全凝固。凝固后再取出半成品，然后再倒入慕斯餡，倒至模具差不多滿，就可以拿去冷藏室，放兩個小時以上就可以啦~~

覆盆子慕斯蛋糕

材料1：250公克，蛋黃3個，砂糖100公克，

材料2：1小匙，材料3：6片，材料4：250公克，

裝飾1：150，透明麥芽糖50公克，

裝飾2：150公克，果凍粉10公克

做法

1.將吉利丁片浸泡于冰水中泡軟。

2.將材料1拌勻隔水煮至80℃即可離火。

3.取出吉利丁片瀝干水份后，加入作法(2)材料中溶化拌勻。

4.將作法(3)材料隔冰水，拌打至凝稠狀。

5.將鮮奶油拌打至6分發(fā)，再加入作法(4)內(nèi)拌勻，即可倒入模型中，入冰箱冷凍約2小時以上。

6.裝飾材料1拌勻以小火加熱，再加入拌勻的裝飾材料2一起煮至約90℃，即可離火待涼。

7.作法(6)材料稍冷卻后即可倒入模型中，作為慕斯的表層裝飾果醬，凝結(jié)后即可脫模食用。

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慕斯蛋糕配方幾做法

慕斯蛋糕
原料：
1.花果茶茶汁(冷) 250公克
2.蛋黃 2個
細(xì)砂糖 150公克
3.吉利丁片 5又1/2片
4.動物性鮮奶油 250公克
5.香橙酒 1大匙
6.海綿蛋糕體(厚1公分) 2片
裝飾 ：
[編輯本段]
花果茶茶汁(冷) 250公克
吉利丁片 4片
制作：
[編輯本段]
1.將吉利丁片浸泡於冰水中軟化備用。
2.取冷卻的花果茶茶汁250公克與材料2混合煮至約80℃，過濾後再加入熔化的吉利丁片拌勻。
3.鮮奶油打至6分發(fā)後加入拌勻，再加入香橙酒拌勻。
4.慕斯模型內(nèi)鋪上1層蛋糕體，即可倒入作法3至8分滿，即可放入冷凍3小時。
5.將裝飾材料的吉利丁片浸於冰水中軟化，與花果茶汁一起加熱至熔化，此時從冰箱取出慕斯，將材料倒入模型中至滿，再次冷藏至凝結(jié)即可。

巧克力慕斯蛋糕做法
第一步：做可可蛋糕。雞蛋(大號)2個、糖40克、低筋面粉40克、可可粉10克、黃油
(不含鹽)10克。
可可粉松糕的做法：
1 準(zhǔn)備步驟。面粉與可可粉混合后，篩2遍備用。把烤箱用紙疊成20X20厘米盒狀放
在烤板上。溶化黃油。直徑18厘米的環(huán)形蛋糕內(nèi)側(cè)輕涂一層溶化的黃油后
入冰箱冷藏備用。預(yù)熱170度的烤箱。
2 盆里放雞蛋，用打蛋器打散。將另一個盆盛入60度的熱水，把雞蛋盆放在上面打
蛋液。起泡沫后加糖連續(xù)打。打到蛋液的量成3倍時，下面的熱水盆拿掉。繼續(xù)打蛋
液，直到用打蛋器挑起的蛋液落下時能寫數(shù)字且數(shù)字的痕跡能清晰地看到為止。
3 把篩好的面粉與可可粉倒入2里，用平鏟輕輕混合。粉狀沒有了，加黃油輕輕混合。
4 將3倒入烤板上的疊紙盒里，用平鏟弄平表面，烤箱烤10~15分鐘?？竞煤笕∠路?
在蛋糕支架上放涼。
第二步做巧克力慕斯。
配方：明膠粉(GELATINE)6克、水3調(diào)羹、巧克力80克、
牛奶120毫升、蘭姆酒1TSP、蛋白(大號)2個、糖60克、鮮奶油(FRESH WHIPPING CREAM)200克
1 明膠粉入碗，灑上水拌勻備用。巧克力切碎備用。
2 牛奶入鍋加熱，沸騰以前取下鍋。注意不要把奶熱開鍋。
3 將巧克力、蘭姆酒倒入2里溶化攪勻后，再將1倒入拌勻備用。
4 用2個盆分別打蛋白和奶油。二者都要打到用打蛋器挑起沫后，盆里的泡沫形成的
角能立起的程度。
5 把打好的奶油和蛋白分別加入3里，輕輕混合均勻。
6 將可可蛋糕放入環(huán)型內(nèi)底部，把5倒進，入冰箱冷藏凝固。
7 取出6，在6的上面裝飾?？筛鶕?jù)個人喜好進行裝飾。
水果撻做法：
<撻型>
低筋面粉100克、黃油(無鹽)50克、糖25克、雞蛋1/2個
<杏仁奶油>
杏仁粉60克、黃油50克、糖40克、雞蛋1/2個、白蘭地酒大勺1勺、玉米淀粉大勺1勺
cream cheese50克、蜂蜜20克
<水果>
草莓、彌猴桃、黃桃各適量
<上釉>
杏醬60克、冷開水大勺1勺
1 做撻型。將恢復(fù)到常溫的黃油放入盆里，用打蛋器打成奶油狀后，
加糖攪拌到糖的粒感沒有為止。
2 雞蛋入碗打散后倒入1里充分?jǐn)噭?。再加入篩過的面粉，輕混面粉成面團后，放進塑料袋入冰箱冷藏30分鐘以上。
3 做杏仁奶油。把恢復(fù)到常溫的黃油放入盆里，用打蛋器打成奶油狀后，加糖打到松軟發(fā)白為止。
4 加入雞蛋、杏仁粉混合后再加入白蘭地酒和玉米淀粉，充分混合均勻。
5 撻模薄薄地涂一層黃油，取出2的面團，沾上面粉鋪在蛋撻器里，沿著
撻模用手均勻整平。整個底部再用叉子扎很多的孔。用面棒橄也可。橄
的時候，面團的上下底部各墊一層保鮮膜。把面團橄成4毫米的厚度，揭開
保鮮膜鋪在撻模里。
6 將4倒入5里，表面平坦后，放入預(yù)熱好的180度烤箱烤20~25分鐘。取出放涼。
7 做cheese cream。將奶酪用微波爐軟化后加入蜂蜜攪拌均勻。
8 完全涼后的6的表面涂上7。再擺上草莓、彌猴桃、黃桃。杏醬用冷開水
調(diào)成均勻的粘度，用毛刷涂在水果表面上即可。
[分享]蛋糕做法：香蘋白酒慕斯
一：香蘋白酒慕斯：（White Wine Mousse with Crispy Apple）
材料：
白酒慕斯部分：
A 白酒250g，蜂蜜150g
B 玉米粉25g，蛋黃65g
吉利丁片20g ，打發(fā)鮮奶油250g，香草蛋糕體少許
裝飾部分：
炸過 的意大利面條2條，蘋果干1片，芒果醬12g，黑巧克力醬12g，覆盆子醬12g，優(yōu)格醬12g
工具：
攪伴器，打蛋器，半圓形模，擠花袋，
做法：
1．準(zhǔn)備一半圓形模，將青蘋果切片，利用糖水（1：1）微煮后，冷卻整齊的排入模型中，備用。
2．先將A 材料煮沸，把B材料混和并加入少許水，再加入少許水，再加入A 中拌勻，微煮一下，離火。
3．將泡過冷水的吉利丁片加入拌勻，冰鎮(zhèn)后使溫度下降至15－20C。
4．再加入打發(fā)鮮奶油拌勻即可。
5．將餡灌入排好蘋果的模型中，中間放入一片蛋糕體，將餡灌8分滿，再放入一 片蛋糕體即完成，放入冷凍庫保存。
6．將已冰硬的慕斯脫模后裝飾。
傳說中的提拉米蘇（TIRAMISU）
蛋糕材料：
全蛋4個、低粉80克、糖80克、黃油20克、蛋糕油1茶匙（這個東東我不推崇，但師傅堅持，無奈?。?
慕斯料：
鮮奶油200克、奶油芝士100克（最正宗的是用意大利產(chǎn)的馬士卡彭芝士）、魚膠粉10克、牛奶60ml、蛋黃1個 鮮檸檬汁少許
浸料：
朗姆酒1瓶蓋、咖啡酒3瓶蓋、速溶濃咖啡一袋、水100ml
裝飾材料：
香醇可可粉適量、手指餅適量
做法：
雞蛋加糖攪拌至濃稠，篩入低粉攪打至光滑無粉粒
加入蛋糕油、溶解的黃油充分?jǐn)嚧?
入預(yù)熱的烤箱200度 烤20－25分鐘
蛋糕涼透后裁去上下焦皮 將蛋糕仔細(xì)片成兩片
其中一片裁成7寸左右大小
將鮮奶油攪打至中性發(fā)泡
將奶油芝士滴入少許鮮檸檬汁攪打至松發(fā)
牛奶和蛋黃攪勻 加熱 將魚膠粉溶解（不可溫度過高） 分次倒入芝士攪均勻
將鮮奶油與芝士混合攪拌均勻
將浸料調(diào)勻
八寸慕斯圈內(nèi)將一片蛋糕打底 涂上一半的慕斯料 在加上裁過的蛋糕片 在蛋糕片上刷上浸料 再涂上另一半的慕斯料 用橡皮刀刮平整 放入冰箱冷藏至變硬
拆去慕斯圈 可可粉放進細(xì)孔漏勺在蛋糕表面均勻的灑上可可粉
用切刀的刀背在蛋糕表面輕輕壓出花紋
再用鮮奶油當(dāng)膠水 在蛋糕周圍粘上一圈手指餅
即可
正宗的提拉米蘇是用手指餅當(dāng)餅底 做法類似海綿蛋糕
要用蛋糕就按海綿蛋糕的做法就行了
吃了一塊 香滑醇美 真是蛋糕中的極品你也試試吧：）

慕斯蛋糕制作方法步驟

主要的食材：動物性鮮奶油（250g）、低筋面粉（90g）、檸檬皮屑（一個）、白桃果泥（300g）、白蘭地酒（二十毫升）、吉利丁片（兩片）、細(xì)砂糖（90g）、檸檬汁（二十毫升）、雞蛋（三個）、牛奶（二十毫升）、蛋黃（三個）、蜂蜜（三十毫升）。
輔助的食材：黃桃果泥（100g）、白蘭地酒（十毫升）、吉利丁片（一片）、細(xì)砂糖（30g）、水（六十毫升）。
先來制作蛋糕胚，將檸檬皮放置在刨具上搓出細(xì)碎，做好后放置在一旁備用。
準(zhǔn)備一個方形的蛋糕模具，在模具的表面上抹上些許的奶油，再撒上一些面粉，把多余的面粉倒出來。
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取出黃桃，將其切成塊，放置在一旁備用。
將雞蛋打碎在容器之中，倒入細(xì)砂糖，使用電動的打蛋器將其打發(fā)出有線條狀態(tài)的時候就可以了。再把一開始我們搓出的檸檬屑倒入在其中將其攪打均勻，把低粉過篩倒入在其中，使用刮刀進行翻拌均勻，均勻之后我們把牛奶倒入進來再將其攪拌成面糊。
做完以上這些，我們將面糊倒入在烘烤的模具之中，烤箱上火的溫度設(shè)置為一百七十?dāng)z氏度，下火的溫度設(shè)置為一百五十?dāng)z氏度，烘烤時間為二十五分鐘。
烘烤結(jié)束之后將其取出放置在烤網(wǎng)上倒扣晾涼。
將吉利丁片提前的放置在冰水之中進行泡軟。
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這個時候我們就可以來制作慕斯的餡，把白桃洗干凈再用刨子將皮去除，去除好之后將其切塊放置在料理機之中，將其攪打成白桃的果泥。攪打好之后從料理機之中倒出在容器中，將蜂蜜和檸檬汁各一勺倒入在其中，將其攪拌均勻，把容器放置在灶上開火煮至沸騰。
將蛋黃倒入在容器之中攪拌均勻至微微發(fā)白，均勻之后倒入在白桃的果泥之中，攪拌均勻后放置在灶上開至小火加熱，加熱完成后關(guān)火把已經(jīng)泡軟了的吉利丁片放入攪拌均勻，做完后放置在一旁晾涼，稍微變涼之后把白蘭地倒入其中。
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取出淡奶油將其打發(fā)成八分，再把剛才蛋黃糊倒入在淡奶油之中進行混合。
將細(xì)砂糖倒入在水中將其加熱，等到冷卻了之后倒入白蘭地，這樣我們的酒糖液就做好啦。
這個時候我們把晾涼的蛋糕取出，使用刀具將其切成兩片，把其中的一片放置在模具的底部，再將酒糖液抹在上面，將制作好的慕斯液倒入四分之一的量在其中，倒好后在上面鋪上黃桃片，在倒入四分之一量的慕斯液，把第二片蛋糕覆蓋上，把酒糖液抹在蛋糕片上，最后把剩余的慕斯液全部倒入在模具之中，放置在冰箱冷藏室里四個小時以上的時間。
四個小時之后，我們將黃桃放置在料理機之中，打成黃桃的果泥，將其放置在灶上加熱之后再把火關(guān)掉，把泡軟了的吉利丁片倒入在其中，攪拌均勻之后放置在一旁，等冷卻后我們把它倒入在蛋糕的表面，使用刮刀將其抹平，最后放置在冰箱里冷藏到凝固就可以啦。
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雖說制作的步驟稍微的有一些麻煩，但是它的味道還是非常的不錯。最后說兩點需要注意的事項，第一在把吉利丁片放入在材料之中的時候一定要先將它晾涼之后才能與其他的食材進行結(jié)合。第二在打發(fā)雞蛋時出現(xiàn)了線條狀態(tài)之后，將打蛋器開至低速模式再打一分鐘，這樣可以使得蛋糊更加的均勻。

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