牛扎糖怎么做好吃

牛扎糖大部分的人都應該吃過，吃起來比較有嚼勁，牛扎糖可以做成不一樣的口味，像蔓越莓的，葡萄干的等等，制作牛扎糖的方法也沒有大家想的那么復雜，所以自己在家里面嘗試著做一下也是相當不錯的，下面就跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看一下牛扎糖怎么做好吃。

牛扎糖怎么做好吃

需要準備蔓越莓，炒熟花生，全脂奶粉，黃油，棉花糖，封口器，包裝糖紙，搟面杖，牛扎糖模，不粘鍋，用黃油把模具擦一遍，這樣會更好脫模，黃油放進鍋里面融化，然后再加入棉花糖，也煮到融化，加入奶粉攪拌均勻，再加入蔓越莓以及花生翻炒均勻，把模具倒進去，蓋上油紙，用搟面杖壓平，趁還有余溫的時候就可以把它扣出來，用刀切成塊，然后再把它包進包裝袋里面，用封口氣封好，這樣可以保存比較長的時間，越吃會越上癮。

一斤牛扎糖的配方比例

做一斤牛扎糖需要準備35克黃油，100克棉花糖，25克蔓越莓干，70克熟花生，100克奶油粉，還需要一個6寸的不粘方模具，這樣制作出來的牛扎糖差不多就是一斤左右。

牛扎糖里面放什么好吃

牛扎糖里面可以放一些花生，麥芽糖，這樣是比較好吃的，首先把生的花生放進烤箱里面烤出香味，把蜂蜜，麥芽糖，細砂糖，水，倒進奶鍋中，用小火慢慢的加熱，一直到細砂糖完全溶解，一直加熱到煮沸，用小火熬煮一會兒，再熬煮糖漿的時候，蛋清需要用打蛋器一直打到硬性發(fā)泡，拉出直立的尖角，然后再把糖漿熬煮到140度，打蛋器快速打發(fā)蛋白，煮好的糖漿立刻倒進蛋白里面繼續(xù)打發(fā)到濃稠順滑，把花生倒進去攪拌均勻，準備一個比較耐高溫的油布，鋪上油布，再蓋上另一塊油布，搟面杖，把糖搟成片狀，等待糖冷卻變硬以后把油布揭掉，再切成小塊狀就可以了。

制作牛扎糖需要注意糖漿的溫度，這一點直接關系到牛扎糖的品質(zhì)好不好，如果溫度不充足，等到冷卻以后會變得很黏很軟，如果溫度太高又會太硬，甚至有焦糊的味道，所以應該用小火慢慢熬煮糖漿。

牛扎糖做好以后室溫不同，口感以及硬度也是不一樣的，夏天口感會比較軟，而到了冬天就會比較硬，這是很正常的現(xiàn)象，并不會對品質(zhì)造成影響，牛扎糖切好以后，應該盡快用糖紙把它包裝起來或者放到一個密封的容器當中，避免牛扎糖吸收潮氣而出現(xiàn)變軟的問題。

如果制作牛扎糖沒有油布，就可以把它放在提前涂了油的案板上面，搟面杖上也需要涂上油，這樣才能夠把它趕開，不出現(xiàn)粘連的情況，在制作的時候最好能夠戴上橡膠手套，防止燙手的情況發(fā)生。

牛扎糖的營養(yǎng)價值

適當?shù)某砸恍┡Ｔ?，能夠起到止血作用，因為牛扎糖里面含有花生成分，里面維生素k的含量就非常高，對于出血性疾病有著很好的止血作用，牛扎糖里面還含有鋅元素以及維生素e能夠抵抗衰老，讓記憶能力變得更強，大腦功能衰退的速度也能減慢，達到滋潤皮膚作用。

牛扎糖里面還含有非常豐富的維生素c，能夠讓膽固醇下降，預防以及治療冠心病，高血壓以及動脈硬化，牛扎糖里面還含有生物活性物質(zhì)，白藜芒醇以及微量元素硒，能夠預防治療腫瘤類疾病，可以讓血小板降低，預防心腦血管疾病以及動脈粥樣硬化出現(xiàn)。

牛扎糖還能夠起到止血生乳，消腫利水，滋養(yǎng)調(diào)氣，潤肺化痰作用，適當?shù)某砸恍┡Ｔ?，也不會出現(xiàn)上火問題，所以是可以放心的食用。

上面給大家介紹的就是牛扎糖怎么做好吃，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，想要制作做好吃的牛扎糖，可以試試上面這些方法，牛扎糖里面可以添加不同的材料，這樣可以讓口感變得有所不同，一般都是放一些花生以及蔓越莓干或者葡萄干，都可以讓它的味道變得比較不錯。

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