扇貝肉怎么做好吃

扇貝肉怎么做好吃

扇貝是海鮮里面的一種，吃起來(lái)鮮嫩，味道也非常鮮美，是很多人都非常喜歡吃的，扇貝可以用各種各樣的方法制作，像香炒扇貝，粉絲炒扇貝，木耳炒扇貝的味道都非常好，能夠讓食欲有所增加，下面就跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來(lái)看看扇貝肉怎么好吃?

扇貝肉怎么做好吃

香蔥炒扇貝，首先要把扇貝清洗干凈，放到已經(jīng)燒熱的鐵鍋里面，然后就可以蓋上蓋子，等三分鐘左右，這樣就可以把扇貝取出來(lái)，黑色的泥腸全部都去除，用煮扇貝的原湯刷洗一下，再撈出來(lái)備用，鍋里面加入一些油燒熱，再把香蔥絲放進(jìn)去，翻炒出香味，再把扇貝肉倒進(jìn)去，加一些料酒鹽翻炒收汁，撒上一些香菜葉，就可以出鍋裝盤了。

韓式炒扇貝，需要準(zhǔn)備一些淀粉，白酒，米酒，糖，料酒，蒸魚醬油，蠔油，韓國(guó)辣醬，生姜，大蔥，韭菜，腰花以及扇貝肉，鍋里面加入適量的清水，把生姜片，蔥段放進(jìn)去，再加入適量的白酒，用大火燒開，水燒開以后就可以把沖洗干凈的扇貝肉倒進(jìn)去，再把火關(guān)掉，撈出來(lái)水分瀝干，韭菜花切成段狀，生姜切絲，然后再用米醋，糖，料酒，蒸魚醬油，蠔油，韓式辣醬搭配在一起調(diào)配成料汁，根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)味，然后再用淀粉加入適量的水，勾成水淀粉，鍋里面加入適量的油燒熱，再把生姜絲放進(jìn)去炒香，韭菜花放進(jìn)去翻炒斷生，扇貝肉焯水以后也放進(jìn)去，再加入已經(jīng)調(diào)好的醬汁翻炒均勻，勾芡以后就可以出鍋了。

蘆筍炒扇貝，需要準(zhǔn)備一些蘆筍，春筍，扇貝，首先要把扇貝處理一下，里面加一些生粉，酒，胡椒粉，鹽腌制一下，鍋里面加入適量的香油，把蔥絲放進(jìn)去爆香，再把扇貝肉放進(jìn)去炒到變色，加一些蘆筍，春筍，再加入蠔油，醬油，雞精，酒以及熱水，翻炒均勻以后收汁就可以出鍋了。

銀杏炒扇貝，需要準(zhǔn)備一些蔥頭，紅椒，青椒，銀杏以及蒜，扇貝肉需要用淀粉以及鹽上漿，銀杏用一些油炸熟，把辣椒切成片狀，然后新鮮的扇貝放到油鍋里面翻炒熟，再加入辣椒銀杏一起翻炒，再把它盛出來(lái)，裝進(jìn)扇貝殼里面就可以吃了。

冷凍的扇貝肉怎么做好吃

可以做家常小炒扇貝肉，需要準(zhǔn)備醬油，蠔油，蔥姜蒜，青椒，紅椒以及扇貝，扇貝清洗干凈放到清水里面浸泡30分鐘，再把蔥姜蒜改刀切成絲，辣椒切成小段狀，準(zhǔn)備一個(gè)碗，里面加一些醬油，蠔油，清水調(diào)成料汁，把水煮開以后就可以把扇貝過水再煮一下，扇貝肉取出來(lái)以后備用，鍋里面加入適量的植物油，再轉(zhuǎn)成中火，把蔥姜蒜放進(jìn)去，再加一些小辣椒翻炒香，改成大火，再把扇貝肉放進(jìn)去焯一下，放之前把料汁調(diào)好翻炒幾下就可以出鍋了。

還可以做扇貝肉炒韭菜，準(zhǔn)備蔥油，生抽，蒜，扇貝，生姜，料酒，韭菜，扇貝肉去除清洗干凈，然后用開水焯一下水分控干，大蔥，生姜，蒜切片備用，鍋里面加入適量的油，燒到7成熱，把蔥姜蒜放進(jìn)去煸炒，然后再加入扇貝肉爆炒一下，加入鹽，生抽，料酒翻炒均勻，把韭菜倒進(jìn)去翻炒一下，等到韭菜變軟以后就可以出鍋吃了。

扇貝肉怎么處理

首先扇貝買回來(lái)以后需要用牙刷把表面刷洗干凈，用刀伸進(jìn)里面把它撬開，留下有肉的半邊，用刀子把肉小心的取下來(lái)，扇貝打開以后可以看到肉的后面黑黑的，是內(nèi)臟，是需要去除的，有像睫毛一樣黃色的部位，這是腮，也需要去除，最后留中間的圓形肉以及月牙形的黃就可以了，準(zhǔn)備一個(gè)碗，里面加入適量的清水，然后再加一些鹽，把扇貝肉放進(jìn)去泡2~3分鐘，然后就可以順時(shí)針攪動(dòng)扇貝肉，這樣泥沙就可以沉到碗底，再用清水清洗一下，把扇貝肉清洗干凈就可以開始制作了。

扇貝哪些地方不能吃

扇貝的砂囊是不能吃的，是它的內(nèi)臟，是黑色的東西，一定要清除干凈，這里面都是沒有消化的食物以及扇貝的糞便。

扇貝的腮也是不能吃的，是橘黃色或者桔紅色的部位，形狀和睫毛非常相似，這個(gè)部位也需要去除，扇貝最下面白色的裙邊部位是可以吃的，把它焯水以后涼拌，味道就會(huì)變得非常的不錯(cuò)。

上面給大家介紹的就是扇貝肉怎么好吃，看了上面的介紹大家應(yīng)該也有了一定了解，扇貝肉的制作方法可以了解一下，扇貝肉的一些正確處理方法也要了解清楚，除了上面這些制作方法還可以做青椒炒扇貝肉，蒜蓉粉絲蒸扇貝，蒜苔炒扇貝肉等等，味道都非常鮮美。

扇貝肉怎么做好吃

1、材料準(zhǔn)備冷凍扇貝肉半包、龍口粉絲2把、蔥姜蒜、剁椒、料酒、蒸抄魚豉油、蠔油、糖、花生油

2、具體做法

1、扇貝用水浸泡化凍（冷水或者溫水，水溫不能過熱。）；粉絲也用溫水泡軟，剪斷。

2、化凍好的扇貝肉切十字連刀，即用刀在貝肉上切十字紋，但不徹底切斷。（這一步是為了貝肉更襲好入味，如果是小扇貝也可省去該步。百）瀝干水分后加少許料酒腌制10分鐘。

3、蔥姜蒜都切成碎末，加入剁椒、蒸魚豉油、蠔油、少許白糖以及花生油調(diào)成料汁度。

4、粉絲瀝干鋪在盤底，把貝肉碼在粉絲上，均勻的淋上料汁。

5、燒水，水開后將粉絲貝肉放入蒸鍋，大火蒸6-8分鐘即可

扇貝肉的做法 扇貝肉怎么做好吃？

扇貝肉是只有肉沒有殼的，這樣的比較好處理，做出來(lái)也是另外一種美味，很多人在網(wǎng)購(gòu)扇貝肉，買到了卻不知道要怎么做，下面介紹扇貝肉的做法？扇貝肉怎么做好吃？
扇貝肉的做法
扇貝肉的做法其實(shí)挺多的，常見的有扇貝肉炒粉絲，涼拌扇貝肉，還有辣炒扇貝肉。在此介紹辣炒扇貝肉的做法。

準(zhǔn)備蒜末和辣椒，鍋中油燒熱后將蒜末和辣椒先放進(jìn)去煸炒一下，然后放入扇貝肉一起炒，炒的時(shí)候加點(diǎn)蠔油提鮮，然后等炒得差不多就可以裝盤了。
扇貝肉怎么樣
扇貝非常新鮮，一看就是剝出來(lái)馬上冷凍發(fā)出來(lái)的。大小均勻，公母各占一半，口感很棒，連平時(shí)不愛吃海鮮的兒子也說好吃呢。扇貝肉很新鮮，收到貨扇貝肉還帶著涼氣，扇貝肉表面幾乎沒冰衣，重量很足. 比在超市買劃算多了。還不錯(cuò)，雖然因?yàn)榍鄭u下暴雨延遲了一天，但是收到快遞的時(shí)候沒有變質(zhì)。去掉了扇貝的胃吃起來(lái)才放心。迫不及待的打開，看看，聞聞，沒有臭味兒。數(shù)了數(shù)39個(gè)，感覺很新鮮，有黃，非常滿意。感覺物有所值!扇貝肉之前都是在海鮮市場(chǎng)買，這次嘗試在網(wǎng)上買些，扇貝肉收到貨很新鮮，并沒有厚厚的冰衣，收到貨扇貝肉略微有些化，但是看的出來(lái)很不錯(cuò)，做的炒蒜苔，很鮮美!扇貝肉很新鮮，只是簡(jiǎn)單炒了一下味道就非常鮮美，炒的時(shí)候放了一點(diǎn)韭菜，能更好的提鮮，反正這次購(gòu)買非常的滿意。
扇貝肉好吃嗎
中午就做了一半，直接收拾干凈用開水煮了一下，挺鮮的，生蠔肉和扇貝肉也挺新鮮的，生蠔直接洗干凈用開水燙了一下，扇貝我也一個(gè)一個(gè)的清理干凈做的蒜蓉粉絲蒸，真是不錯(cuò)。

扇貝怎么做好吃 扇貝好吃的幾種做法

1、蒜蓉粉絲蒸扇貝。

這種方式我們?cè)谏町?dāng)中十分常見，只需要準(zhǔn)備幾個(gè)扇貝和粉絲。然后將扇貝的內(nèi)臟取掉，適當(dāng)清洗然后加少許鹽腌制幾分鐘。此時(shí)將蒜蓉炸到金黃色，在扇貝殼上放入浸泡好的粉絲，然后再放上貝肉和蒜蓉。加上青紅椒和小蔥，入鍋前加上蒸魚豉油，上鍋蒸六分鐘即可。

2、清蒸扇貝。

這種方式相對(duì)簡(jiǎn)單，只需要將扇貝洗干凈，然后將粉絲泡好蔥姜切絲，上蒸籠蒸。等到扇貝肉發(fā)白以后，將粉絲鋪上，然后鍋里入油，放入余下的蔥姜和辣醬，直到香味出來(lái)放入醬油，湯汁沸騰以后，直接澆在扇貝上即可。關(guān)火以前可以在蒸籠里放入適當(dāng)?shù)亩刽梢詫⑽兜雷兊酶吁r美。

3、蠔油扇貝。

這種方式非常簡(jiǎn)單，將活扇貝放入清水當(dāng)中去除泥沙，然后放入開水鍋中汆熟，等到成熟以后，可以拿出去出一側(cè)的蓋殼，并且將肉放在殼中即可擺盤。此時(shí)砂鍋當(dāng)中注入熱油，放入蠔油、姜末、鹽、料酒及適量清水，等到燒開以后，將調(diào)成的蠔油汁，直接澆在扇貝肉上即可。

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