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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      臘魚干怎么做好吃
      
        
      
            綠色飲食在行動
            2023-05-08 04:40:48
        
      

        
      
           
      臘魚干怎么做好吃
      大家都知道
      ，廣東人很喜歡吃臘味
        ，并且常常會自己動手制作各種臘肉
      ，同時制作出來的臘味都是色香味俱全的
      。臘魚干也是這樣
      。一看臘魚干就有食欲，而且非常下飯
      。并且臘魚干可以冷藏儲存
      ，可以儲存很久，而且做法還簡單
      。跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來了解
      。
      臘魚干怎么做好吃
      臘魚干的做法多種多樣，它可以炸
      ，也可以蒸更加可以燉著吃
      。還可以和新鮮的蔬菜一起燴。臘魚干和其他的食物一起煮都是非常的簡單
      。不過
      ，通常會把臘魚干用來蒸，也會把臘魚干和飯一起制作悶飯
      。
      臘魚干燜飯
      ，一般會加入其他材料，像臘肉
      ，這樣會更加地“和味”
        。只需要把臘魚干和臘肉洗干凈一起放進(jìn)電飯鍋，將米洗干凈一起煲就好了
        。
      紅燒臘魚干
      ，第一步需要將臘魚干解凍，把桂皮洗凈
      ，以及把蔥切蔥花
      ，準(zhǔn)備一個鍋燒水，等待水開后放臘魚干
      ，大約煮六分鐘
      ，出鍋并且把水分瀝干
      。用涼開水和淀粉，均勻地攪拌至濃稠
      。接著把臘魚放入和好的淀粉里
      ，使臘魚干的表面都有裹上淀粉。往鍋里倒油
      ，調(diào)至大火
      ，一旦把油煮沸就放入臘魚。臘魚的兩面煎到金黃的顏色
      ，再放入花椒和桂皮一起爆炒
      最后倒入紅燒醬油和開水
      ，用大火把水燒開，接著可以轉(zhuǎn)為中火收汁就可以了
      。
      怎么制作臘魚干
      制作臘魚干的第一步就是要挑選魚了
      。臘魚干要挑選草魚。然后把草魚處理干凈
      ，并且把水分弄干
      。接著把魚干切成一小份的。接著調(diào)制腌料
      ，往一個碗里加入少許的鹽
      ，生抽和老抽，還有一些姜絲
      ，最后加入配料
      ，有胡椒粉和白砂糖以及米酒，然后均勻地攪拌
      。
      然后倒入切好的魚塊
      ，將腌料均勻地涂抹在魚塊表面，等待入味
      。一般腌至一個晚上就可以了
      。等到第二天就用竹簽串起來掛在通風(fēng)的地方曬。
      等到魚的水份都被曬干了就可以了
      ，曬干時間的長度需要根據(jù)天氣而定
      ，天氣好的情況下只需要大約5天的時間就可以了。
      這是如果要吃臘魚干的時候
      ，只要把曬好的臘魚干加熱水泡洗一下就可以入鍋煮了
      。
      臘魚干怎么炒
      臘魚干需要怎么炒才好吃呢?
      炒臘魚干，加上豆豉和辣椒一起用大火爆炒
      ，相信有很多人喜歡這種吃法
      。
      首先把臘魚干洗干凈，再在清水里泡一會
      。并且把他切成小魚塊
      ，一般這個臘魚干的魚頭是沒有什么肉
      ，把辣椒和洋蔥洗干凈并且切成片。豆豉也要洗凈
      。熱鍋放油
      ，把姜和豆豉以及蒜頭進(jìn)行爆炒，放入臘魚干和紹酒
      ，用大火爆炒
      ，接著放入辣椒，這時加鹽和雞粉進(jìn)行調(diào)味
      ，炒熟就可以出鍋了。
      臘魚干的營養(yǎng)價值
      臘魚干的熱量比較高
      ，一般人群都可以吃
      。但是需要注意的是，如果長期食用臘魚干的話容易患有鼻咽癌的疾病
      。但是還是會有禁忌人群的
      。一些患有高血壓病人和會在高溫條件下工作人士禁止吃臘魚干。
      魚干的營養(yǎng)價值
      臘魚干的營養(yǎng)物質(zhì)的經(jīng)過濃縮的
      。它會隨著草魚體內(nèi)的水分降低
      ，從而它體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)也在濃縮，臘魚干的蛋白質(zhì)含量非常高
      ，因此吃臘魚干是可以很好地補(bǔ)充蛋白質(zhì)
      。但是這個高含量蛋白質(zhì)有利也有弊，臘魚干中的蛋白質(zhì)
      ，也只是在一定程度上有好處
      。如果臘魚干的蛋白質(zhì)太多的話，甚至超過了人體的消化蛋白質(zhì)的能力
      ，就可能會對身體造成了壞處
      。可能會在體內(nèi)形成一些新陳代謝的廢物
      ，將會大大地增多肝腎的負(fù)擔(dān)
      。并且如果蛋白質(zhì)消化不完，將會有利于腸道腐敗菌的大量增殖
      ，從而在腸里生成糞臭素
      ，甚至?xí)兄掳┪镔|(zhì)的產(chǎn)生。
      臘魚干是一種高熱能的食品
      ，脂肪很多
      ，多吃臘魚干會對體重不利，還可能會增加脂肪酸的攝入
      。
      臘魚干里面還有“亞硝胺”
      ，亞硝酸是一種致癌物質(zhì)
      。盡量要少量食用臘魚干，但是如果大量地食用臘魚干
      ，就可能造成對身體的傷害
      。
      臘魚干是用大量鹽分腌制而成，吃臘魚干身體將會吸入額外的鈉
      ，這個會對慢性病人的身體健康不利
      ，吃多了可能會加劇身體的浮腫，以及眼袋會腫或者女性經(jīng)前會不適
      。
      臘魚干的制作方法簡單
      。并且臘魚干的腌制方法和腌制其他的東西都是差不多的。如果你要是學(xué)會了腌制魚干
      ，也可以嘗試一下其他的制作方法
      。生活需要一些新鮮的食物。多多嘗試其他的臘魚干的其他做法吧
      。
      湖南臘魚干怎么做好吃又簡單
      臘魚
      ，是湖南人過年期間必備的食物之一，現(xiàn)在教你最簡單的做法
      ，一道很下飯的美味菜
      ！ 如何蒸臘魚！
      
食材
      

      

      

臘魚 100g
      
雞精 1-2勺
      
食物油 1-2勺
      
辣椒粉 適量
      
礦泉水 1勺左右
      
方法/步驟
      

      

      

1
      
先把魚從冰箱里取出來
      ，晾幾分鐘后再處理?div   id="m50uktp"   class="box-center">  。ㄟ@臘魚由于是儲藏在冰箱急凍里，所以會有結(jié)晶一樣的）
        。
      

      
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2
      
切成小方塊 （不要切太大塊
      ，這樣很難入味的）
      

      
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3
      
裝盤后，加入雞精
      ，辣椒粉
      ，食物油，礦泉水即可
      ！? 煮米飯的時候一起蒸出來即可
      ！
      

      
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4
      
蒸出來后最好攪拌均勻后再食用，才更入味
      ！? ?切記：無需放香料
      ，因?yàn)槌圆煌昕梢苑疟洌艂€幾天,都可以食用的
      ！
      

      
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請點(diǎn)擊輸入圖片描述
      
END
      

注意事項(xiàng)
      

      

      
無需放香料
      ，因?yàn)槌圆煌昕梢苑疟洌艂€幾天,都可以食用的
      ！
      
忌礦泉水放太多
      曬臘魚干的做法步驟
      臘魚干的食材和調(diào)料：
      草魚2500G 鹽 米酒 生抽 老抽 糖 白砂糖 胡椒粉 姜絲
      臘魚干的的家常做法
      ，臘魚干怎么做好吃
      一
      、草魚處理干凈，抹干水份
      ；
      二
      、切成約5-7CM厚的魚塊；
      三
      、調(diào)腌料
      ，盤里放鹽，生抽
      ，少許老抽
      ，姜絲，胡椒粉
      ，米酒
      ，白砂糖，和勻
      ；
      四
      、倒入魚塊中
        ，用手抓勻
        ，入味；
      五
        、3小時以上
        ，或用腌一晚，第二天即可用竹簽串掛起來晾曬
        ；
      六
        、這是晾曬了一天一夜的魚干，表面水份都干了
        ，繼續(xù)晾曬至全干為止即可
        ，需時約5天左右，視天氣情況而定
        ！
      七
        、做好的魚干用熱水稍為泡洗一下，然后入鍋蒸熟即可食用
        ，配米飯很好吃
        ，很下飯的啊
        ！
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/24334.html.
      
          
      
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