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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      平魚怎么做好吃
      
        
      
            綠色飲食在行動(dòng)
            2023-05-08 04:44:09
        
      

        
      
           
      平魚怎么做好吃
      平魚也叫鯧魚
        ，是一種身體扁平的海魚。這種魚刺少肉嫩，富含高蛋白
      、不飽和脂肪酸和多種微量元素
      ，有益氣補(bǔ)血
      、補(bǔ)胃益精
        、滑利關(guān)節(jié)
        、柔筋利骨的作用
        ，對于治療消化不良
        、筋骨酸痛、脾虛泄瀉
        、貧血缺血
        、體虛乏力、食欲不振等癥狀有很好的輔助治療作用
        ，深受大眾的歡迎
        。那么平魚究竟怎么做才好吃呢?下面我們一起跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看一看吧。
      平魚是什么
      平魚也叫鯧魚
      ，是一種身體扁平的海魚
      。這種魚刺少肉嫩，富含高蛋白
      、不飽和脂肪酸和多種微量元素
      ，有益氣補(bǔ)血、補(bǔ)胃益精
      、滑利關(guān)節(jié)
      、柔筋利骨的作用，對于治療消化不良
      、筋骨酸痛
      、脾虛泄瀉、貧血缺血
      、體虛乏力
      、食欲不振等癥狀有很好的輔助治療作用。平魚體表光滑
      ，種類繁多
      ，是食用和觀賞價(jià)值都很不錯(cuò)，廣泛分布于北半球溫帶水域
      。
      平魚營養(yǎng)豐富
      ，含有豐富的不飽和脂肪酸、微量元素硒和鎂
      ，可以有效降低膽固醇
      ，高血脂
      、高膽固醇患者食用之后效果不錯(cuò)，是一種不錯(cuò)的魚類食品
      ，同時(shí)對冠狀動(dòng)脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用
      ，還能延緩機(jī)體衰老、預(yù)防癌癥的發(fā)生和發(fā)作
        ，對于治療小兒久病體虛
        、氣血不足、倦怠乏力
        、食欲不振等疾病有很好的效果。
      平魚怎么做好吃
      1
        、紅燒平魚
      首先把調(diào)料準(zhǔn)備好
        ，準(zhǔn)備料酒、老抽
        、醋
        、白糖、蔥
        、姜
      、蒜、食鹽
      、八角等食材
      ，然后再把蔥切成段、姜切成片
      、大蒜拍松放在碗里備用
      ，然后把五花肉洗干凈用刀切片備用，同時(shí)把平魚去腮去內(nèi)臟并用清水清洗干凈
      ，然后控干水分
      ，同時(shí)在魚身的兩面切上斜刀，再把魚放入鍋中煎透盛出
      。然后在炒鍋中放油
      ，燒至六成熱時(shí)再放入適量八角稍炸，再放入蔥姜蒜爆香
      ，把準(zhǔn)備好的五花肉放進(jìn)去煸炒吐油
      ，之后再放入適量清湯和老抽進(jìn)行調(diào)色，再把料酒
      、白糖
      、醋放進(jìn)去用大火燒沸，再把煎好的平魚放進(jìn)去
      ，最后用小火煨15分鐘左右把湯汁收盡即可
      ，這種做法簡單
      ，滋味濃郁，而且還能保持平魚的鮮美
      。
      2
      、煎平魚
      取出平魚一只，清洗干凈后再把腮等內(nèi)臟器官去掉
      ，然后在魚身上切出刀花盛碗備用
      ，因?yàn)檫@樣易入味兒，同時(shí)再再魚身上撒上蔥
      、姜
      、蒜、鹽
      、料酒
      ，腌制10分鐘，在鍋底備適量油
      ，可以放多一點(diǎn)為避免粘鍋
      ，然后再把腌制好的魚放入鍋中，用油雙面煎至金黃
      ，可以在里面適量放入少量醋以去腥
      ，再在里面烹入一勺料酒，放入適量糖
      、醬油
      、花椒、大料
      、干辣椒
      、小茴香、鹽等進(jìn)行調(diào)味
      ，并加入適量清水
      ，水量要沒過魚身，用大火燒開之后再轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)小火燜制15分鐘左右
      ，收汁后再裝入盤中
      ，并在上面撒上少許蔥絲和香菜點(diǎn)綴即可。
      干炸小平魚怎么做好吃
      把平魚用清水自然解凍
      ，然后洗干凈
      ，做去鱗去鰓去內(nèi)臟處理，再把每條魚的兩面劃切三刀后放入盤子中
      ，這樣以便入味
      ，同時(shí)把準(zhǔn)備好的蔥姜各切絲處理，再把蔥絲、姜絲
      、鹽
      、料酒、花椒粒
      、十三香放到魚身中
      ，涂抹均勻后把魚放冰箱腌制半個(gè)小時(shí)，之后再把腌制好的魚取出來
      ，魚的表面用廚房紙巾擦干凈
      ，再備一個(gè)盤，在里面放適量干面粉
      ，然后把魚兩面都粘上干面粉
      ，把所有魚都粘上干面粉放盤里備用，再鍋中放入適量油燒熱
      ，當(dāng)油熱六七成時(shí)
      ，再把魚輕輕放入鍋中，改中小火慢炸
      ，一面炸成金黃色，翻面再炸另一面
      ，把兩面都炸成金黃色
      ，魚漂起來就可以撈出鍋了。這樣炸出來的魚香酥可口
      、外焦里嫩
      。
      清蒸平魚怎么做好吃
      把準(zhǔn)備好的平魚洗干凈，兩面斜打花刀
      ，深及魚骨
      ，再在魚的兩面抹上鹽和胡椒粉，同時(shí)放上蔥片和姜片
      ，腌制15分鐘左右
      ，起蒸鍋大火上汽后，再放入平魚
      ，加蓋之后保持大火蒸5分鐘
      ，同時(shí)準(zhǔn)備蔥絲、胡蘿卜絲
      ，然后再把蒸好的魚除去蔥姜
      ，裝盤之后再澆上適量魚豉油，再把蔥絲和胡蘿卜絲撒上去
      ，然后用小鍋燒熱適量花生油
      ，加熱到油微微冒煙時(shí)再將熱油澆在蔥絲上，之后即可食用
      。
      總而言之
      ，平魚富含不飽和脂肪酸和微量元素硒和鎂
      ，可以有效降低人體內(nèi)的膽固醇含量，對高血脂
      、高膽固醇患者來說是一種不錯(cuò)的魚類食品
      ，可以有效預(yù)防冠狀動(dòng)脈硬化等心血管疾病，同時(shí)還能延緩機(jī)體衰老
      、預(yù)防癌癥
      。平魚營養(yǎng)豐富，適量食用對身體很有好處
      ，回家可以自己做平魚食用
      。
      平魚怎么好吃
      我們做平魚一般做干燒
      的。這是通常的做法
      ，鮮香微辣
      ，很下飯。
      原料
      平魚750克
      ，肉末80克
      ，植物油60克，蔥
      、姜
      、蒜共60克，豆瓣醬20克
      ，醋10克
      ，料酒10克，醬油10克
      ，白糖8克
      ，胡椒粉4克，精鹽2克
      ，味精1克
      。
      制法
      （1）將平魚收拾干凈，如果平魚較大
      ，就在魚身的兩側(cè)各橫豎劃幾刀
      ，便于入味。放熱油中稍炸撈出
      ；蔥
      、姜、蒜切片
      。
      （2）炒鍋中放油燒熱
      ，放入內(nèi)末炒散，加入豆瓣醬、姜片
      、蒜片炒出香味
      ，烹入料酒、醬油
        ，加適量開水
        ，把平魚、白糖
        、精鹽
        、味精、胡椒粉放入鍋中
        ，燒開后轉(zhuǎn)小火慢燒
        ，待魚燒熟，將魚取出放盤中
        ，大火收濃湯汁
        ，放入蔥片，淋入醋
        ，澆在魚身上即可
        。
      特點(diǎn)
      魚肉細(xì)嫩，鮮辣稍甜
        。
      鯧魚怎么做好吃呢？
      鯧魚人人都喜歡吃
      ，不僅肉嫩，口感也非常好
      ，而且越嚼越香
      。是所以人都很喜愛的食物。魚的營養(yǎng)價(jià)值非常高
      ，多吃魚不僅能補(bǔ)鈣
      ，還有補(bǔ)腎，養(yǎng)血
      ，增強(qiáng)食欲等功效
      ，它的作用非常的齊全。吃鯧魚最大的好處就是
      ，鯧魚的刺非常少
      ，營養(yǎng)又健康，更是適合老人
      ，兒童
      ，孕婦的食用。同時(shí)也是廚房里和餐桌上必不可少的美味。
      ?
      鯧魚對治療
      ，貧血
      ，消化不良，食欲不佳
      ，身體乏力者都有很好的效果
      。鯧魚的做法也很多，煲湯
      ，蒸
      ，煎，紅燒等都非常好吃
        。鯧魚是扁平的海魚
        ，過敏體質(zhì)和皮膚病患者最好不易食用。
      小鯧魚的做法：
      1
        、鯧魚去內(nèi)臟后用水沖洗干凈
        ，在魚的身上兩側(cè)斜劃兩三刀。
      2
        、加入鹽
        、料酒5ml、姜片腌制片刻
        。
      3
        、大蒜切片、辣椒切圈
        、小蔥切碎
        。
      4、將鯧魚兩面拍上少許干淀粉備用
        。
      5
        、炒鍋燒熱，用姜塊擦拭鍋底
        ，放入少許油燒熱
        ，將鯧魚放入鍋中，用小火煎至兩面金黃色后
        ，盛出瀝油
        。
      6、鍋留少許底油
        ，爆香蔥
        、姜、蒜片
      ，下鯧魚
      ，加入生抽
      、老抽、料酒
      、白糖
      。
      7、再加入適量清水(水與鯧魚持平)
      ，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮至湯汁濃稠
      ，將鯧魚盛出盤中。
      8
      、剩余的湯汁用水淀粉勾芡淋在鯧魚身上
      ，最后撒上香蔥即可。
      鯧魚介紹
      平魚
      ，學(xué)名鯧
      ，是一種身體扁平的海魚，因其刺少肉嫩
      ，故很受人們喜愛
      ，主婦們也很樂意收拾，它同樣具有海洋魚的營養(yǎng)特點(diǎn)：富含高蛋白
      、不飽和脂肪酸和多種微量元素
      。平魚體近菱形，扁側(cè)
      ，口小
      ，背部青灰色，體兩側(cè)銀白色
      ，體背小圓鱗
      ，背鰭和臀鰭較長，且對稱
      ，胸鰭大
        ，無腹鰭，尾鰭深叉形
        ，下葉長于上葉，產(chǎn)地大體與比目魚相同
        。
      小鯧魚不僅美味
        ，對于很多人來說都很喜歡吃，吃魚能夠增加大腦的記憶力
      ，特別是老人
      ，兒童，孕婦
      ，而且做起來也很方便
      ，家庭里必不可少的美味
      ，鯧魚對于缺鈣的人來說更是最好的選擇。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/24336.html.
      
          
      
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