花菜怎么炒好吃

花菜怎么炒好吃

生活中有各種各樣的菜，有一些口感很好，營養(yǎng)也很多，花菜就是其中一種。它經(jīng)常出現(xiàn)在大家的餐桌上，里面有很多營養(yǎng)物質(zhì)。它一般有兩種顏色，有些青色的，還有些是白色的，它們的口感都很好，很美味。跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來了解。

花菜怎么炒好吃

它的做法有很多，可以清炒，也可以和其它一些東西做來吃，非常美味。但在做的時候，如果不注意方法，吃起來會很硬。因為它不像其它菜那樣，比如白菜，很快就熟，又不像生菜，可以直接洗干凈就吃。它很硬，比較難炒熟，所以在炒的時候，要將它切細一點，最好切小一點，在炒時，可以往鍋里放一些水，這樣會更好吃，不會那么容易變軟。在炒的過程中，可以先焯一下水，會更容易熟。

因為焯水有很多好處，可以去掉里面的一些蟲子、農(nóng)藥等，因為它的縫隙里會有很多小蟲依附在上面，如果只用清水洗，是很難洗干凈的。焯水后，它里面的一些物質(zhì)會被軟化，也會更容易入味，也不用再炒很久了，顏色看起來更嫩，吃起來更美味。然后往鍋里放適量的水，煮開后，將洗干凈的菜花放進去，如果顏色變綠，更深了，加點鹽，就可以把它盛出來吃了。

和牛肉一起炒，也很好吃。里面的一些維生素可以更好地被身體所吸收。和番茄做來吃，對胃很好，還能幫助身體消化，預(yù)防便秘，緩解高血壓等癥狀。和雞肉一起炒來吃，也很美味，可以讓人的免疫力更好，對肝臟也很好，還能預(yù)防流感等疾病，營養(yǎng)也會更均衡。和玉米一起炒來吃，可以減肥，因為這兩樣都是蔬菜，熱量都不是很高。還能讓皮膚更好，讓人變得更白，對脾胃也很好，還可以消水腫。和雞蛋一起炒來吃，是很常見的一種做法，對皮膚很好，對胃也很好，還能健脾，預(yù)防衰老等，改善貧血等情況。

花菜怎么炒脆

首先它洗干凈，然后切碎，一般用清水洗一遍。在洗時，可以將它的頭放在上面，再把一些鹽放進水里多一點，這樣會更干凈。一般泡10分鐘就可以將里面的農(nóng)藥和一些蟲子去掉了，再用清水洗幾遍，將它的鹽分去掉，要不在炒的時候就會比較咸。

洗干凈后，可以加它切成或掰成一小半，最好短點，放在一邊。還可以和肉類一起炒，比如瘦肉，再備些調(diào)味料，蔥、蒜，再放些油就可以炒了。一般肉最好用五花肉，因為它會有一些油分泌出來，非常香，大概炒4分鐘就可以吃了，再加些水，炒出來會更脆。在炒的時候，要用涼水，不要用開水，口感會更好、更脆。加水的時候，不要把它放在中間，要從兩邊加，不要一次放太多，可以分幾次放。

花菜的營養(yǎng)價值

一般這種菜的味道都很好，吃起來有點甘甜，對身體很好，對骨髓、腎臟也很好，還可以健脾、潤肺。經(jīng)常吃，也不會那么容易上火，對眼睛也很好。因為它里面有很多維生素，搭配其它食物一起吃，會更有營養(yǎng)，更容易被消化。但在炒的時候，不要太高溫，要不就會損失它的營養(yǎng)成分。

它有白色和青色，一般青色的花菜是由甘藍形成的，以前是在歐洲等地方傳過來的，在那么多食物中，它是非常健康的，營養(yǎng)也很高。白色的花菜，對皮膚很好，還可以預(yù)防很多疾病，增加人的食欲，比如胃潰瘍。如果孩子吃，可以增強身體的免疫力，發(fā)育得更好，也會讓牙齒更健康，還可以減少疾病的困擾。它里面的水分很多，脂肪卻很少，很適合減肥。

吃花菜的注意事項

這種菜雖然很好吃，營養(yǎng)很多，一直以來都很受歡迎，但它里面有些黃酮，不能一次吃太多，很容易有高血壓。

在吃這種菜時，不能和豬肝一起吃，因為它里面有很多物質(zhì)是相克的，吃了對身體不好。也不能和黃瓜一起吃，它的營養(yǎng)會被一些分解酶破壞掉，無法被吸收，很難消化。不能和豬肺一起吃，對身體不好，很容易干嘔。也不能和香椿一起吃，因為它里面有很多鈣，吃了會影響它的吸收，長得很慢。

上面就是關(guān)于花菜的一些知識，如果有空可以做來吃。這道菜比其他的蔬菜，營養(yǎng)更好，但在做的時候，要注意一些禁忌，不能和相克的東西一起吃，要不就會適得其反。在做這道菜時，還要注意配料和火候、放材料的順序、數(shù)量等，這些都會影響它的口味，如果搭配不好，就會很難吃。

花菜怎么做好吃

用料：花菜一份、干辣椒適量、蒜瓣適量。

步驟：

1、將花菜掰成小朵，洗干凈拎干水份備用。

2、鍋中熱水，水開后下入花菜。

3、將炒好的花菜撈出拎干水份。

4、鍋中熱油，下入蒜瓣和干辣椒炒香。

5、下入花菜炒香。

6、倒入醬油，鹽，繼續(xù)翻炒。

7、炒好后盛出，裝盤，開吃。

以上內(nèi)容參考??-花菜

好吃的花菜怎么炒？

炒花菜是一道家常菜品，主要以花菜為主要食材炒制而成。烹飪簡單，營養(yǎng)豐富，值得注意是菜花比較難炒熟，所以可以在炒菜之前用水抄一下。下面簡單介紹如何制作炒花菜。

炒花菜的食材：花菜400g，大蔥1根，鹽適量，生抽適量，濕淀粉適量，高湯適量，色拉油適量。

炒花菜的做法：

1、菜花洗凈，切成小朵，倒入燒開的沸水中抄一下，撈出瀝干備用。

2、姜切末，蔥切段備用。

3、鍋內(nèi)倒入油，燒至七成熟，放蔥、姜爆香。

4、然后倒入菜花、高湯翻炒均勻，再加上少許清水，煮8分鐘左右。

5、最后倒入少許醬油，加少許雞精翻炒均勻后即可。

食用價值：

1、花菜的營養(yǎng)價值比一般的蔬菜要豐富很多，它含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維和多種礦物質(zhì)等?；ú说馁|(zhì)地細嫩，味道甘甜鮮美，食用后易于人體消化和吸收，適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱的人食用。

2、花菜是眾多蔬果中抗癌效果最好的食物，它含有大量的抗氧化微量元素，長期食用可以降低乳腺癌、直腸癌和胃癌等癌癥的發(fā)病率?；ú诉€有助于清化血管，減少患心臟病和中風(fēng)的可能。

菜花如何炒好吃

炒菜花其實還是比較簡單，但一定要注意的就是在炒花菜之前就先要將食材焯水，這樣可以減少炒花菜的時間，很多的人們在炒的時候就會感覺到自己需要很長的時間才可以炒熟，這就是由于自己在炒的過程中沒有去焯水而引起，另外不要去使用到過多的調(diào)味料來烹飪，防止掩蓋食物的味道。
如何炒花菜更好吃
干鍋花菜的做法
1.將整顆花菜花朵朝下放入淡鹽水中浸泡15分鐘，然后洗凈掰成小朵
2.五花肉洗凈切成薄片，青蒜切段，朝天椒切段，大蒜切成片
3.燒一鍋沸水，放入花菜，加入少許鹽氽燙1分鐘，撈出瀝水
4.炒鍋燒熱放入豬油和植物油，放入五花肉片煸至焦香，盛出
5.放入辣椒段、蒜片炒出香味
6.再放入花菜和煎好的五花肉，小火翻炒
7.烹入料酒和生抽，調(diào)入白砂糖翻炒片刻
8.加入青蒜、鹽翻炒至青蒜將變色即可盛出，倒入鍋仔中，放入爐子上邊燉邊吃
做法
1、菜花摘成小朵鹽水浸泡十分鐘后，瀝干水份備用。
2、花椒、姜、蒜切片備用。
3、切好的肉片淋入少量生抽、加入淀粉拌勻，胡蘿卜切片。
4、鍋內(nèi)倒入油，五成熱后放花椒煸香，將花椒撈出。
5、放入姜、蒜煸香。
6、放入掛漿后的肉片煸至肉片變色。
7、放入菜花、胡蘿卜煸炒。
8、依次加入生抽、糖、蠔油翻炒(生抽、蠔油都有咸味所以不必再加鹽)。
9、悶兩三分鐘后，翻炒至收湯即可。[1]
小貼士
1、菜花洗凈時要用淡鹽水浸泡，有殺菌作用。如果選擇有機菜花制做前可不用焯水，如果選用普通花菜焯水時間盡量不要太長，焯水撈出后立即用冷水沖淋降溫，以保持菜花微脆的口感。
2、制做過程不要加一滴水，所有材料放入炒勻后蓋鍋蓋悶兩三分鐘，再翻炒幾分鐘就可以了。
3、肉片稍掛漿不僅可以保持肉片的軟嫩，還可使最后成品中的湯汁更好的包裹在菜花上，增加口感。
4、花椒油、蠔油必不可少，提升菜花的鮮味。
5、喜食辣味可在步驟三之后，加入老干媽或干辣椒煸炒。

花菜怎么做好吃家常菜

好吃的花菜做法如下：

第一種做法：豆豉花菜。

做法：

1、菜洗凈，分成小塊。

2、鍋中放油，下蔥姜蒜，干辣椒和豆豉小火炒香。倒入洗好的花菜，開大火翻炒。

3、加料酒，生抽，繼續(xù)翻炒。加胡椒粉，雞粉和鹽，炒勻出鍋，咸香下飯。

第二種做法：麻辣香腸炒花菜。

做法：

1、花菜洗凈，撕成小朵。青椒洗凈。香腸是自己家做的，取出兩條，壓力鍋蒸20分鐘。

2、將蒸熟的香腸切片后入鍋，改小火，煸至透明，稍稍吐油，倒入花菜。

3、淋入少許清水，蓋上鍋蓋，既要讓花菜熟，還要保持爽脆的口感，所以時間不要長，略燜2分鐘即可。

4、小火煸炒出油，繼續(xù)煸炒至肉色微黃。

5、加入一勺蠔油，將青椒切成馬蹄狀，倒入鍋中。

6、加入一點鹽，也可不加，因為香腸和蠔油都有咸味。

7、翻炒幾下，就可以裝盤出鍋了。

第三種做法：醬爆肉末花菜。

制作：

1、瘦肉洗凈切末，蔥切段，姜切末，蒜切片，花菜洗凈切塊。

2、將肉末用料酒、生抽、淀粉腌制20分鐘，花菜在鹽水里泡15分鐘。

3、炒鍋燒熱倒入食用油，蔥姜蒜爆香，放入肉末翻炒至熟。

4、加入花菜，開大火煸炒。

5、放入鹽、生抽、醋、糖繼續(xù)翻炒。

6、最后再撒入蔥段即可出鍋。

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