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    做菜時麻辣豆豉怎么用
    
        
    
            綠色飲食在行動
            2023-05-08 06:30:00
        
    

        
    
           
    我們在做很多食物的時候都會看到有一些小的顆粒或者是丁
    ，看起來好像沒有什么太大的用處，其實因為有了它
    ，所以菜的味道就變得更好，這種小顆粒以及碎丁就是豆豉
    ，在做菜的時候加入一些豆豉
    ，能夠讓食物的味道變得更好，下面大道家園網養(yǎng)生網就來看一下做菜時麻辣豆豉怎么用
    。
    做菜時麻辣豆豉怎么用
    做豆豉魚
      ，需要準備一些花生油，胡椒粉
      ，香油，白糖
      ，料酒，精鹽
      ，干淀粉
      ，豬肉，紅辣椒
      ，青辣椒
      ，豆豉以及一條草魚，先把草魚宰殺鱗去除
      ，內臟清洗干凈，魚頭切下來
      ，然后再把骨刺給去除，魚的肉和尾巴是相連在一起的
    ，可以切十字花刀
    ，把青紅辣椒切粒，魚肉魚頭都要裹上干淀粉
    ，放到熱油鍋里面炸到金黃
    ，然后再放到盤子里面，鍋里面留一些底油
    ，把豆豉放進去
    ，青紅辣椒也放進去炒出香味，再加入適量香油
    ，胡椒粉
    ，鹽
    ，料酒
    ，白糖，翻炒均勻
    ，淋在盤子里面就可以了
    ，味道是非常香辣可口的。
    還可以做豆豉豆腐
    ，需要準備淀粉
    ，白糖，生抽
    ，豆豉，辣醬
    ，蔥油以及豆腐，先把豆腐清洗干凈切成塊狀
    ，鍋里面加入適量的油燒熱
    ，把豆腐放進去，用小火煎到金黃
    ，然后再翻一面繼續(xù)煎，鍋里面加入適量的油燒熱
    ，把蔥花放進去爆香
    ，然后再加入一些豆豉辣醬翻炒香
    ，加入一些豆腐
    ，白糖，生抽翻炒均勻
    ，淋上一些水淀粉，再改成大火快速翻炒均勻就可以出鍋了
    。
    豆豉還可以制作豆豉蒸臘魚，需要準備海鹽
    ，先把魚解凍
    ，內臟清洗干凈，水分晾干
    ，撒上一層鹽腌制一晚
    ，然后中途翻面，讓它的咸味可以更加均勻
    ，取出來放到外面晾曬2~3天，如果是陰天可以適當?shù)难娱L晾曬的時間
    ，等到肉質稍微變硬就可以了，然后再把臘魚切成塊狀
    ，提前一天浸泡好
    ，然后清洗干凈
    ，水分瀝干大蒜切成碎
    ，鍋里面加一些熱豬油
    ，把蔥姜放進去爆香
    ，再加入一些豆豉，辣醬小火翻炒，加入臘魚以及料酒翻炒均勻，就可以把火關掉
    ，再加入一些大蒜碎拌均勻倒進盤子里面
    ，上鍋蒸40分鐘就可以了。
    豆豉做菜起什么作用
    用豆豉來做菜可以達到的作用就是給食物增添香味
    ，能夠讓食物的味道變得更好
    ，不管是爆炒菜還是涼拌菜
    ，都可以達到很好的調味作用，還可以在一些腌制菜里面放入一些豆豉
    ，能夠釋放出非常濃的香味。
    豆豉醬和黃豆醬一樣嗎
    它們之間有一定的區(qū)別
    ，豆豉醬是用黃豆制作而成的半成品
    ，發(fā)酵曬干以后制作而成，一般顏色是黑色
    ，在制作過程中如果加入了生姜，那么就會呈現(xiàn)金黃色
    ，黃豆醬是用黃豆炒熟以后碾碎發(fā)酵制作而成的調味醬
    ，有醬香味，咸甜適口
    ，在很多烹調食物過程中都會使用到
    ，它們的制作方法會有一些區(qū)別。
    麻辣豆豉的營養(yǎng)價值
    麻辣豆豉里面含有非常豐富的蛋白質
    ，碳水化合物以及脂肪，還含有人體必不可少的氨基酸成分
    ，還含有維生素以及礦物質
    ，它有著獨特的香味，所以可以讓食欲變得更好
    ，還可以讓吸收效果變得更好
    。
    豆豉不僅可以達到調味作用，還能夠入藥
    ，在中醫(yī)方面認為豆豉是一種微苦味甘的食材
    ，能夠達到清熱透疹，發(fā)汗解表
    ，宣郁解毒
    ，寬中除煩作用
    ，對于胸悶，煩渴
    ，感冒頭痛，傷寒以及食物中毒等問題都有很好的改善作用
    ，所以適當?shù)某砸恍┻€是不錯的
    。
    豆豉里面還有豆激酶成分，可以達到溶解血栓作用
    ，它里面所含有的各種營養(yǎng)成分還可以讓腸道菌群得到改善，經常吃一些豆豉就可以增強腦力
    ，延緩衰老
    ，預防疾病出現(xiàn)，還可以消除疲勞降低血壓
    ，預防癌癥
    ，讓疾病疼痛的感覺減輕，提高肝臟解毒功能
    。
    適當?shù)某砸恍┒刽€可以達到解毒作用
    ，一般的人群都是可以吃的
    ，特別是血栓患者，吃一些豆豉就非常不錯
    ，可以進入胃經肺經，能夠達到解毒宣郁除濕
    ，清熱解表作用
    ，能夠解決胸悶頭痛問題
    ，有這方面需求的人就可以適當?shù)某砸恍?/p>
    上面介紹的就是做菜時麻辣豆豉怎么用，看了上面的介紹大家應該也有了一定了解
    ，麻辣豆豉是一種發(fā)酵豆制品
      ，吃一些能夠補充身體所需要的營養(yǎng)物質，也可以讓食欲有所增強
      。所以適當?shù)某砸恍┻€是非常好的。
    

          
    本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/24395.html.
    
          
    
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