涼拌綠豆芽的做法(豆芽菜和什么東西拌好吃呀？)

涼拌綠豆芽的做法

在我們生活中有很多食材都是可以做成涼拌菜的，尤其是將綠豆芽做成涼拌綠豆芽，大部分人都特別喜歡它的味道，那么涼拌綠豆芽的做法是怎樣的呢?下面本文將為大家詳細(xì)講述，希望能給各位提供一些制做參考。

1、涼拌綠豆芽材料準(zhǔn)備

制做涼拌綠豆芽所準(zhǔn)備的材料很少，主要就是綠豆芽和少量的食用鹽和植物油，綠豆芽一定要選新鮮的，如果新鮮度不夠的話，那么做出來(lái)的涼拌綠豆芽的口味就會(huì)變得很差，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也得不到保證，所以大家要制做涼拌綠豆芽的話，一定要選擇新鮮優(yōu)質(zhì)的，做其它的一些菜肴時(shí)，也要確保其新鮮度才行。

2、涼拌綠豆芽的做法步驟

制做涼拌綠豆芽，首先要將綠豆芽清洗干凈，最好是放在水中浸泡一會(huì)兒，這樣才能夠洗的更加的透徹一些，洗干凈以后晾干水分，然后在鍋里面放入少量的水，燒開(kāi)以后就把綠豆芽全部倒進(jìn)去，稍微煮一下以后就將它撈出來(lái)，煮的時(shí)間不能太長(zhǎng)，最多不能超過(guò)三分鐘，撈出來(lái)以后放到盤(pán)子里面，再把調(diào)味料倒進(jìn)去，攪拌均勻，放涼以后就可以吃了。

3、涼拌綠豆芽的特點(diǎn)功效

做好的涼拌綠豆芽是非常具有特色的，不僅吃起來(lái)特別的爽口，而且其中的各類營(yíng)養(yǎng)也比較全面，能夠很好的滋補(bǔ)我們的身體，尤其是其中的維生素物質(zhì)很多，吃涼拌綠豆芽還有助于提升我們的食欲，如果出現(xiàn)了食欲不振或者是消化不良的話，那么建議制做這道涼拌綠豆芽來(lái)吃，有良好的改善效果。

涼拌綠豆芽的做法是非常簡(jiǎn)單易行的，如果你想制做涼拌綠豆芽?jī)河植恢涝撊绾尾僮鞯脑挘敲淳蛥⒄找陨现v述的方法來(lái)進(jìn)行制做，相信你肯定能做出味道正宗的涼拌綠豆芽。

豆芽菜和什么東西拌好吃呀？

綠豆芽和黃瓜、胡蘿卜涼拌較好吃。
涼拌綠豆芽的做法也是多種多樣，現(xiàn)將各種不同做法介紹如下，供大家參考，看看怎么做涼拌綠豆芽最好吃。
涼拌綠豆芽做法一
綠豆芽150g，萵筍80g，鹽1g，醋5ml，香油2ml，白糖1g，生抽5ml。豆芽摘去須根，清洗干凈；萵筍去皮、洗凈，切絲；豆芽焯水后撈出，瀝干水分；將豆芽、萵筍絲混合，放入調(diào)味料拌勻即可。
涼拌綠豆芽做法二
綠豆芽、千張、胡蘿卜、木耳、紅辣椒、姜、色拉油、鹽、糖、雞精、醋各適量。綠豆芽摘除根，洗凈，用開(kāi)水汆一下。千張洗凈，切絲，也用開(kāi)水汆一下。胡蘿卜、木耳、紅辣椒、姜洗凈，切絲。炒鍋放油，放胡蘿卜絲、木耳絲、紅辣椒絲、姜絲翻炒至熟，關(guān)火，晾涼。加綠豆芽、千張絲，加鹽、糖、醋、雞精調(diào)味即可。
涼拌綠豆芽做法三
精鹽五錢(qián)、蔥絲二錢(qián)、姜絲二錢(qián)、醋五錢(qián)、香油一錢(qián)，一起放入碗中調(diào)勻。黃瓜二兩洗凈直刀切成片，再切成細(xì)絲。香菜少許，切段。綠豆芽二斤入沸水中燙至斷生撈出，瀝干水分晾涼。將黃瓜絲、香菜、豆芽放入盤(pán)中，澆入調(diào)料，拌勻即可。
涼拌綠豆芽做法四
綠豆芽、蒜末、香菜末、鹽、雞精、麻油各適量。將洗凈的綠豆芽放進(jìn)沸水里焯到變色，焯過(guò)沸水的綠豆芽放在冷水里降溫，接著瀝干，加調(diào)料、蒜末、香菜末（或紅、綠椒絲）拌勻裝盤(pán)就可以了。
涼拌綠豆芽做法五
綠豆芽500克、大蔥少許、不辣的紅色和綠色尖辣椒各一個(gè)、炒熟的芝麻1勺、精鹽少許、香油1勺、精鹽少許。綠豆芽洗凈，大蔥洗凈，紅色和綠色尖辣椒用刀豎著切開(kāi)，取出里面的辣椒子兒，洗凈，然后斜著切成細(xì)絲兒待用。把洗干凈的綠豆芽放在一個(gè)小鍋里，倒入一杯水，然后用中等火候煮一下。煮上五分鐘左右，嘗一下，基本上沒(méi)有生味兒就可以關(guān)火了。不能煮得太熟，否則就太濫不好吃了。煮熟的綠豆芽倒掉水分，就在小鍋里直接來(lái)拌。放入蔥花和芝麻、切好的紅色和綠色的尖辣椒、香油，然后再倒一點(diǎn)精鹽和味精，用手輕輕翻動(dòng)攪拌直到味道均勻擴(kuò)散即可。

怎么涼拌綠豆芽

涼拌豆芽非常爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富，家常菜的做法最好。我用一個(gè)豆芽冷拌兩種不同的口味，喜歡的可以試試。
一、涼拌爽口豆芽
材料:豆芽200g、紅椒半個(gè)、香菜2根、辣椒油2勺、香醋1勺、糖1勺、醬油1勺、雞精少許、鹽適量、香油適量。
練習(xí):
將豆芽去皮，洗凈，放入沸水中焯一下，用切絲的彩椒焯1分鐘，撈出涼水，瀝干水分。
準(zhǔn)備一個(gè)盆，放入焯水的豆芽和彩椒，香菜洗凈，切成4-5cm的塊，放入盆中，加入鹽、雞精、醋、白糖、生抽、辣椒油、香油，拌勻即可食用。
第二，冷脆豆芽
材料:豆芽200g、芹菜1根、蒜末1勺、鹽適量、小米椒1個(gè)、米醋2勺、醬油1勺、糖1勺、雞精半勺、熟油1勺。
練習(xí):
豆芽洗凈，芹菜去葉，洗凈，切成段，放入水鍋中焯一下，撈出涼水，瀝干水分。
大蒜切碎，小米椒圈起來(lái)。
準(zhǔn)備一個(gè)小碗，將蒜粉、小米椒、鹽、雞精、糖全部放入碗中，倒入醋和醬油，放少許涼開(kāi)水?dāng)嚢杈鶆颍瑵苍陟趟亩寡亢颓鄄松?，倒入適量熟油拌勻，裝盤(pán)即可。

涼拌豆芽菜怎么做？

涼拌豆芽的用料

綠豆芽200克 ? ?白糖1勺 ?

陳醋1勺 ? ?紅辣椒6個(gè) ?

香蔥適量 ? ?鹽適量 ?

花椒適量 ? ?食用油適量 ?

涼拌豆芽的做法

步驟1

辣椒洗凈切碎；香蔥洗凈，切丁。綠豆芽用清水沖洗干凈。鍋中加適量水，燒開(kāi)。

步驟2

豆芽倒入開(kāi)水中，立即關(guān)火。將豆芽在開(kāi)水中攪拌，使其均勻受熱，燙豆芽的時(shí)間10秒鐘即可。既保持了豆芽的水分，口感又爽脆，還可去除豆芽表面的細(xì)菌殘留。豆芽從鍋內(nèi)撈出后，用清水沖洗一遍，使豆芽的口感更加爽脆；將過(guò)完涼水的豆芽，瀝干水分。

步驟3

放入一勺陳醋。再加入一勺白糖，白糖：醋=1:1，這也是使豆芽好吃的秘訣。加適量鹽進(jìn)行調(diào)味。

步驟4

再倒入切好的蔥和辣椒，這時(shí)候不要攪拌。鍋燒熱，加少許油，放入幾顆花椒?；ń氛ǔ鱿阄?，將熱油澆在蔥花和辣椒上，隨著爽脆的澆油聲，之前調(diào)料的香味進(jìn)一步激發(fā)出來(lái)。將豆芽與調(diào)料攪拌均勻，即可盛盤(pán)上桌享用。

涼拌豆芽的烹飪技巧

綠豆芽味甘、性寒；歸心﹑胃經(jīng)；不僅能清暑熱、通經(jīng)脈、解諸毒，還能調(diào)五臟、美肌膚、利濕熱。綠豆芽中含有核黃素，口腔潰瘍的人很適合食用。綠豆芽是祛痰火濕熱的家常蔬菜，凡體質(zhì)屬痰火濕熱者，血壓偏高或血脂偏高，而且多嗜煙酒肥膩者，如果常吃綠豆芽，就可以起到清腸胃、解熱毒、潔牙齒的作用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

綠豆芽的吃法有哪些

做法1：清炒綠豆芽
準(zhǔn)備食材如下：綠豆芽500克，小米椒3個(gè)，食鹽1茶匙
具體做法如下：將小米椒切片備用，接著將綠豆芽清洗干凈備用，再起鍋加油燒熱，油溫?zé)?成熱時(shí)，倒入綠豆芽和小米椒，大火翻炒變軟，再淋入半碗清水，放入1茶匙食鹽，翻動(dòng)均勻，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘即可出鍋。
做法2：酸辣炒豆芽
準(zhǔn)備食材如下：綠豆芽500克，干辣椒5個(gè)，花椒10粒，生抽1湯匙，陳醋1湯匙，食鹽少許，大蒜3瓣
具體做法如下：將干辣椒掰段備用，大蒜切片備用，把綠豆芽清洗干凈瀝干水分備用，接著起鍋加油燒熱，加入干辣椒和花椒，蒜片爆香，再倒入綠豆芽，加入少許食鹽，大火翻炒至變軟，再加入1湯匙生抽，加入1湯匙陳醋，翻炒均勻即可出鍋。
做法3：涼拌綠豆芽
準(zhǔn)備食材如下：綠豆芽500克，大蒜3瓣，小米椒3個(gè)，食鹽少許，生抽1湯匙，辣椒油1湯匙，花椒油1湯匙，芝麻油1湯匙，香菜1顆
具體做法如下：將小米椒切片，大蒜拍扁剁碎，然后將豆芽清洗干凈，起鍋加入大量清水煮沸，接著加入1小勺的食油，再將豆芽放入鍋中焯水，焯水后撈出瀝干水分，放到湯盆里面，再放入小米椒，放入蒜末，加入少許食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙辣椒油，加入1湯匙花椒油，加入1湯匙芝麻油，加入香菜碎然后用筷子攪拌均勻即可。
做法4：綠豆芽炒肉絲
準(zhǔn)備食材如下：綠豆芽500克，瘦肉50克，杭椒2個(gè)，花生油2湯匙，食鹽1茶匙，醋2湯匙，蒜3瓣，花椒15粒，老抽1茶匙，玉米淀粉1湯匙，白糖1茶匙
具體做法如下：綠豆芽清洗干凈后撈出控水備用，大蒜切片，杭椒切絲備用，瘦肉切絲，切好的肉絲加入半勺鹽、半勺老抽和一點(diǎn)玉米淀粉抓勻備用，鍋內(nèi)放適量的花生油，油熱后加1茶匙白糖，轉(zhuǎn)小火炒出深棕色的糖沫，下腌制好的肉絲，轉(zhuǎn)大火快速的將肉絲滑散、炒至上色，然后將肉絲盛出備用，用鍋底余油將花椒粒爆香，然后揀出花椒粒不用，下蒜瓣和杭椒絲炒出香味，下綠豆芽，大火翻炒，待綠豆芽斷生后放入炒好的肉絲，翻炒均勻，加1茶匙食鹽，加入2湯匙醋調(diào)味，大火炒至綠豆芽入味即可關(guān)火出鍋 。
做法5：綠豆芽炒素菜
準(zhǔn)備食材如下：鮮香菇150克，胡蘿卜100克，綠豆芽150克，干辣椒3個(gè)油25毫升，雞粉少許 鹽1茶匙，香菜1根
具體做法如下：豆芽洗干凈，胡蘿卜去皮洗凈，鮮香菇洗凈去蒂，干辣椒瓣小段，把胡蘿卜切成細(xì)絲，鮮鮮菇切片，鍋內(nèi)水開(kāi)后倒入豆芽焯水后撈起用流動(dòng)水沖涼，再起鍋加油燒熱，油溫 7成熱，先倒入胡蘿卜絲煸炒至變色，再把豆芽加入煸炒均勻，加鹽調(diào)味，加入香菇片煸炒均勻，最后后加入雞粉調(diào)味，翻炒均勻后即可出鍋。

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/24542.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 素炒綠豆芽的做法

下一篇: 醋溜綠豆芽的做法