紫米的功效與作用

紫米的功效與作用

紫米相比較于普通大米來(lái)說(shuō)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要更加豐富，所以說(shuō)也被稱之為長(zhǎng)壽米或者補(bǔ)血米等具有非常強(qiáng)的滋補(bǔ)效果，而且紫米中富含一些人體中所需要的必需氨基酸，微量元素礦物質(zhì)元素等，那么紫米都富含哪些功效與作用呢?

現(xiàn)在隨著電子產(chǎn)品的普及，人們看手機(jī)時(shí)間長(zhǎng)的話都會(huì)出現(xiàn)眼睛不適或者近視的癥狀，這時(shí)候適當(dāng)?shù)某砸恍┳厦拙涂梢云鸬矫髂康墓π?，它可以有效地保護(hù)我們眼鏡的視力，如果看手機(jī)時(shí)間長(zhǎng)的話，眼睛可能會(huì)出現(xiàn)干澀的情況，這時(shí)候就可以通過(guò)喝紫米粥來(lái)起到緩解功效。紫米作為一種粗糧類的食物，它其中富含的膳食纖維含量是非常豐富的，所以說(shuō)有助于促進(jìn)我們腸胃的蠕動(dòng)，還可以促進(jìn)消化液的分泌，從而起到預(yù)防便秘的功效，還可以排除我們身體中的毒素。

紫米作為一種堿性物質(zhì)，相比較于普通所吃的大米來(lái)說(shuō)，作為一種酸性物質(zhì)，適當(dāng)?shù)某砸恍┳厦?，有助于改善我們的酸性體質(zhì)，從而增強(qiáng)身體的抵抗力，改善免疫系統(tǒng)對(duì)身體健康是非常有幫助的，紫米中所富含的一些物質(zhì)，比如說(shuō)維生素礦質(zhì)元素等具有非常好的抗氧化性，可以清除細(xì)胞的自由基，有效地預(yù)防動(dòng)脈硬化和癌癥等疾病。對(duì)于一些脾胃虛寒的人們來(lái)說(shuō)，適當(dāng)?shù)某砸恍┳厦走€具有養(yǎng)胃的功效，紫米粥喝起來(lái)口感非常香甜而且軟糯，可以起到健脾益胃的功效，紫米具有非常好的滋補(bǔ)療效，尤其是其中所富含的氨基酸賴氨酸的含量非常豐富，可以起到很好的補(bǔ)血效果。

紫米的功效與作用，吃紫米要注意什么

營(yíng)養(yǎng)成分
紫米的主要成分是賴氨酸、色氨酸、維生素B1、維生素B2、葉酸、蛋白質(zhì)、脂肪等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需礦物元素。
藥性功效
紫米有補(bǔ)血益氣、暖脾胃的功效，對(duì)于胃寒痛、消渴、夜尿頻密等癥有一定療效。此外，糯性紫米粒大飽滿，黏性強(qiáng)。而且紫米飯清香、油亮、軟糯可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都比較高，具有補(bǔ)血、健脾、理中及治療神經(jīng)衰弱等功效。
它與普通大米的區(qū)別，是它的種皮有一薄層紫色物質(zhì)。紫米煮飯，味極香，而且又糯，民間作為補(bǔ)品，有紫糯米或“藥谷”之稱。紫米熬制的米粥清香油亮、軟糯適口，因其含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，具有很好的滋補(bǔ)作用，因此被人們稱為“補(bǔ)血米”、“長(zhǎng)壽米”。
紫米含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、多種維生素，同時(shí)含有鐵、鈣、鋅、硒等多種礦物質(zhì)和微量元素，并且氨基酸含量豐富。
紫鵲界紫米富含蛋白質(zhì)、氨基酸、淀粉、粗纖維、鐵、鈣、鋅、硒等微量元素。具體分述如下：
一、蛋白質(zhì)含量高
紫米的蛋白質(zhì)含量，比湖南省1984年至2007年審定的中秈稻品種（組合）蛋白質(zhì)平均含量高1.37%，相對(duì)提高15.6%；
二、氨基酸組成全面，營(yíng)養(yǎng)豐富
氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基礎(chǔ)，常見(jiàn)的氨基酸有二十多種，其中賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、纈氨酸、色氨酸、亮氨酸為人體必需氨基酸，這八種氨基酸人體不能合成，必須不斷從食物中直接攝取。
三、淀粉含量高
紫米中淀粉含量高，據(jù)測(cè)定：紫米中淀粉含量為70.1%，能充分保證人體所需熱量的來(lái)源。因此，經(jīng)常食用紫鵲界紫米，對(duì)人體保肝解毒、節(jié)約蛋白質(zhì)和抗酮體等有一定作用。
四、纖維素含量高
紫米中纖維素含量高，據(jù)測(cè)定：紫米中粗纖維含量為1.34%，纖維素有充盈腸道、增加糞便體積、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、促進(jìn)消化液的分泌、減少膽固醇吸收等作用。因此，經(jīng)常食用紫鵲界紫米，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化、防止腸癌大有益處。
五、微量元素含量豐富
1、鐵的營(yíng)養(yǎng)與保健功效
紫米富含鐵，據(jù)測(cè)定：每千克紫鵲界紫米中含鐵，比精米中鐵含量高248.3%，對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)與保健意義十分重要。
2、鈣的營(yíng)養(yǎng)與保健功效
紫米富含鈣，據(jù)測(cè)定：每千克紫米中含鈣，比精米中鈣含量高116.5%，對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)和保健意義十分重要。
因此，經(jīng)常食用紫米，保證體內(nèi)鈣質(zhì)平衡，對(duì)預(yù)防結(jié)腸癌、預(yù)防和治療更年期骨質(zhì)疏松癥、防治肌肉痙攣、降低血壓、保護(hù)骨骼及牙齒免受鉛毒、維持強(qiáng)健的骨骼和健康的牙齒、緩解失眠癥等都有一定作用。
3、鋅的營(yíng)養(yǎng)與保健功效
紫米富含鋅，據(jù)測(cè)定，每千克紫鵲界紫米中含鋅，比精米中的含鋅量高81.8%，對(duì)于維持生長(zhǎng)和健康很重要。因此經(jīng)常食用紫米，維持人體鋅的平衡，對(duì)增強(qiáng)人體免疫力、提高人體抵抗感染疾病的能力、改善胰島素的效用、有助于預(yù)防老年男性的前列腺肥大、加速人體內(nèi)部和外部傷口愈合、調(diào)節(jié)前列腺內(nèi)睪酮的新陳代謝、防止味覺(jué)和嗅覺(jué)消失、防止生殖功能障礙、消除指甲中的白色斑點(diǎn)、防止精神失常、減少膽固醇的積蓄等有一定作用。

吃紫米有什么好處

問(wèn)題一：紫米對(duì)人身體有什么好處??？黑米具有滋陰補(bǔ)腎、健脾暖肝、補(bǔ)血益氣、增智補(bǔ)腦、增強(qiáng)新陳代謝、明目活血、治少年白發(fā)，供孕婦、產(chǎn)婦補(bǔ)虛養(yǎng)生等功能。對(duì)貧血、高血壓、神經(jīng)衰弱、慢性腎炎等疾病均有療效。維生素B1(是普通大米的2倍)、B2、B6、B12、鐵(是普通大米的7倍)，鈣、磷、硒、鎂、銅、鋅等微量元素都比白米高。
紫米是水稻中的一種，因碾出的米粒細(xì)長(zhǎng)呈紫色，故名。紫米有皮紫內(nèi)白非糯性和表里皆紫糯性兩種。紫米飯清香油亮軟糯。紫米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都比較高，有補(bǔ)血、健脾、理中及治療神經(jīng)衰弱等多種作用。由于紫米有種種優(yōu)點(diǎn)而且產(chǎn)量不高，所以更顯得珍貴。
嚴(yán)格上講紫米和黑米是兩種米,雖同屬于糯米類,但營(yíng)養(yǎng)成分和功效是有所不同的.只是市面上一些經(jīng)銷商在銷售時(shí)不注意細(xì)分,把紫米與黑米等同起來(lái),一同當(dāng)作黑米出售.

問(wèn)題二：每天吃紫米對(duì)身體有好處嗎食品安全問(wèn)題是國(guó)際共同關(guān)注的重要問(wèn)題。我國(guó)不僅在2012年底首次召開(kāi)食品安全國(guó)際會(huì)議，美國(guó)FDA也于今年初提議新的食品安全監(jiān)管規(guī)則。食品安全已成為眾矢之的。原生態(tài)、無(wú)污染的食品成為消費(fèi)者熱烈追捧的對(duì)象。近日，關(guān)注網(wǎng)絡(luò)盛行一款產(chǎn)自云南的“月子米”----紫米。一番探究，竟發(fā)現(xiàn)紫米乃千年谷種，一直以來(lái)，紫米用古法種植，是不可多得的“天然健康養(yǎng)生食品”。
普通紫米的營(yíng)養(yǎng)功效
紫米，在明代李時(shí)珍的《本草綱目》中便有記載。文曰：紫米有滋陰補(bǔ)腎、健脾暖肝、明目活血，補(bǔ)血益氣、收宮滋陰、治療神經(jīng)衰弱等功用。紫米的功用眾多，而近期有專家指出，紫米含有低糖高纖成分，是抗癌的最好食物之一。在美國(guó)，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)紫米外殼含有豐富的青花素抗氧化劑成分，而這種抗氧化劑成分可于維他命相媲美，且紫米含糖成分低，亦是愛(ài)美女性不可多得的美容食品。
另有食品學(xué)家研究表示：紫米中的植物抗氧化劑成分利于保護(hù)心血管健康，防止動(dòng)脈硬化，對(duì)DNA能起到保護(hù)作用，預(yù)防癌癥發(fā)生。所含有的蛋白酶成分可幫助老年人改善睡眠質(zhì)量。紫米中的硫氨素則能改善女士的貧血狀況，色氨酸成分能降血脂，維護(hù)生命機(jī)體健康。
墨江紫米的悠久歷史
云南墨江是紫米的原生態(tài)生產(chǎn)基地，由于特殊的地理環(huán)境，即北回歸線在此穿越，形成了獨(dú)一無(wú)二的光照和氣候條件。紫米在北回歸線上秧種、分化、形成、完熟。長(zhǎng)久處于原生態(tài)、無(wú)污染的自然環(huán)境中。墨江人依從古法種植，采用紫米老品種，一代代的播種、移栽，形成了紫米品種亙古不變的遺傳特性。眾所周知，世界上著名的雙胞胎之鄉(xiāng)，即是：墨江。墨江雙胞胎的出生率為世界之最，許多學(xué)者曾慕名而來(lái)，探究墨江雙胞胎出生之謎。而在民間傳說(shuō)中，墨江福地生雙子的重要緣由與當(dāng)?shù)厝碎L(zhǎng)期食用陰陽(yáng)線上生長(zhǎng)的紫米有頗多關(guān)聯(lián)。無(wú)論傳說(shuō)是否真實(shí)，墨江雙生子的比率居高不下。
原生態(tài)美墨江出 紫米佳糧墨江來(lái)
墨江的紫米及古法種植已有千年的歷史，其獨(dú)特的品質(zhì)和味道也是無(wú)以倫比的，相對(duì)來(lái)說(shuō)，老品種粒小產(chǎn)量少，新品種粒大產(chǎn)量較高，但老品種品質(zhì)更純，口感更香、更細(xì)膩。我在對(duì)古老神秘紫米的調(diào)研中，有幸結(jié)識(shí)了土生土長(zhǎng)的墨江哈尼族姑娘小楊。小楊姑娘說(shuō)：她自幼對(duì)食品有一種獨(dú)特的喜愛(ài)。大學(xué)期間就對(duì)云南各種土特產(chǎn)做過(guò)系統(tǒng)全面的調(diào)研，畢業(yè)后學(xué)以致用，通過(guò)自己一點(diǎn)一滴的努力，繼承和推動(dòng)著墨江紫米文化發(fā)展，她用執(zhí)著和熱情把墨江紫米推向北京、天津、青島、石家莊等北方一線城市。如今，像小楊一樣熱愛(ài)云南墨江，努力為家鄉(xiāng)做一些事情，并致力于解讀和推動(dòng)紫米品質(zhì)與文化傳承的優(yōu)秀年輕人越來(lái)越多。
特殊的地理位置賦予墨江紫米特殊品質(zhì)，山坡梯田長(zhǎng)大的紫米更彰顯其獨(dú)特的品質(zhì)和魅力。默默耕耘，不辭辛勞的墨江人更加懂得珍愛(ài)身邊最親近的人。在墨江，孕婦在月子中所吃的米，也是墨江紫米。即是目前網(wǎng)絡(luò)熱銷的“月子米”。墨江的紫米中含有豐富的葉酸、花青素等維生素成分，更有鈣鐵鋅等微量元素成分。紫米中所含的有效成分，是豐富天然的營(yíng)養(yǎng)。是女士、孩童和老年人不可或缺的稻米食品。
云南墨江紫米古今享有的盛譽(yù)
紫米可稱之為：米中極品，幫助人體調(diào)節(jié)生命機(jī)體特征。因此，有學(xué)者另稱紫米為：“長(zhǎng)壽米”、“藥米”、“世界米王”、“血糯米”、“補(bǔ)血米”等，而一顆顆圓潤(rùn)如珠的紫米也被人冠以“紫珍珠”的美稱。在云南，紫米是著名的名優(yōu)特農(nóng)產(chǎn)品。可見(jiàn)，紫米功效甚廣，榮譽(yù)亦多。
自漢代伊始，紫米就被定為國(guó)之“貢品”，只有王宮貴胄才可享用的美味。如今，紫米也是國(guó)之禮品，外交饋贈(zèng)中少不了紫米。今時(shí)，紫米漸已走進(jìn)尋常百姓家，成為關(guān)注家人健康安全的首選高檔優(yōu)質(zhì)米。
紫米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、止虛汗紫米富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維......>>

問(wèn)題三：吃紫米有什么好處 如何挑選紫米吃紫米有什么好處
紫米的好處一
紫米是水稻中的一種，因碾出的米粒細(xì)長(zhǎng)呈紫色，故名。紫米有皮紫內(nèi)白非糯性和表里皆紫糯性兩種。紫米飯清香油亮軟糯。紫米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都比較高，有補(bǔ)血、健脾、理中及治療神經(jīng)衰弱等多種作用。由于紫米有種種優(yōu)點(diǎn)而且產(chǎn)量不高，所以更顯得珍貴。
紫米的好處二
紫米具有滋陰補(bǔ)腎、健脾暖肝、補(bǔ)血益氣、增智補(bǔ)腦、增強(qiáng)新陳代謝、明目活血、治少年白發(fā)，供孕婦、產(chǎn)婦補(bǔ)虛養(yǎng)生等功能。對(duì)貧血、高血壓、神經(jīng)衰弱、慢性腎炎等疾病均有療效。
維生素B1(是普通大米的2倍)、B2、B6、B12、鐵(是普通大米的7倍)，鈣、磷、硒、鎂、銅、鋅等微量元素都比白米高。
紫米的好處三
美國(guó)的最新研究顯示，紫米中含有類似黑莓和藍(lán)莓中的花青素，有抗氧化劑的作用。研 究 人 員發(fā)現(xiàn)，一匙紫米糠含有的花青素比一匙藍(lán)莓多，但含有較少糖，較多纖維以及維生素E。
據(jù)悉，花青素的抗氧化性能比維生素E高50倍，比維生素C高200倍。它對(duì)人體的生物有效性是百分之百，對(duì)對(duì)抗癌癥、心臟病，保護(hù)眼睛都有作用。大家可選取紫米煲粥煮飯。

問(wèn)題四：喝紫米粥的好處紫米具有補(bǔ)血益氣、健腎潤(rùn)肝、收宮滋陰之功效，特別適合孕產(chǎn)婦和康復(fù)病人食用，具有非常良好的保健效果，是補(bǔ)血益氣的種天然佳品，俗稱“紫珍珠”。紫米粥有股特殊的香氣，多吃還可以補(bǔ)充鐵元素的吸收，起到補(bǔ)血養(yǎng)血的功效。
由于紫米含有人體需要的多種氨基酸，還有含量很高的鐵、鈣、錳、鋅等多種微量元素以及各種維生素，紫米是自然的黑色食品，含有大量的淀粉、營(yíng)養(yǎng)，具有養(yǎng)顏美容，烏發(fā)潤(rùn)膚，防癌抗癌，延緩老化等多種功效。與芝麻合用，能起到健腦的作用。

問(wèn)題五：吃紫米好還是黑米好？紫米又叫紫紅糯米，有補(bǔ)血作用。黑米是一種糙米，所含b族維生素要高于紫米，花青素含量很豐富，有抗氧化、抗衰老作用，中醫(yī)認(rèn)為黑者補(bǔ)腎，所以補(bǔ)腎首選黑米。

問(wèn)題六：孕婦能吃紫米嗎 孕婦吃紫米有什么好處孕婦可以吃紫米。
紫米味甘、性溫，含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、維生素B2、氨基酸、纖維素等營(yíng)養(yǎng)成分，孕婦適量的食用紫米對(duì)于身體是有好處的。
孕婦吃紫米有什么好處
補(bǔ)鐵補(bǔ)血
紫米是有補(bǔ)血益氣的功效的，再加上紫米中鐵元素含量高，懷孕期間經(jīng)常食用紫米是可以補(bǔ)充鐵元素，起到補(bǔ)血補(bǔ)鐵的作用。
防治便秘
孕期出現(xiàn)便秘是比較常見(jiàn)的現(xiàn)象，而紫米中的纖維素含量是比較高的，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，加速糞便的排出，起到潤(rùn)腸通便的功效，對(duì)于孕婦便秘有防治作用。
補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
紫米中蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、纖維素、維生素、鐵、鈣、硒等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，而且含有的氨基酸豐富且全面，懷孕期間食用的話，能補(bǔ)充體內(nèi)缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，給身體提供能量。
促進(jìn)胎兒骨骼生長(zhǎng)
紫米有比較多的鈣質(zhì)成分，孕婦經(jīng)常食用，能夠保持體內(nèi)鈣質(zhì)平衡，對(duì)于胎兒的骨骼發(fā)育和生長(zhǎng)是有幫助的。
孕婦一次吃多少紫米合適
盡管紫米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，但是孕婦也是不能一次性食用過(guò)多，以免造成消化不良、腹脹甚至影響胎兒等不利影響，一次的食用量控制在50-100克左右。

紫米的功效與作用

紫米營(yíng)養(yǎng)豐富，含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪、賴氨酸、核黃素、葉酸以及鈣、鐵、鋅、磷等多種營(yíng)養(yǎng)元素。并且紫米中的膳食纖維含量也十分豐富，能夠有效地降低血液中膽固醇的含量，還有助于預(yù)防冠狀動(dòng)脈硬化以及心臟病。

不僅如此，紫米中的黃酮類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，還有防止血管破裂和止血的作用。經(jīng)常食用紫米，能夠清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能。

紫米是水稻的一個(gè)品種，屬于糯米類，僅湖南、四川、貴州、云南、陜西、湖北恩施等有少量栽培，是較珍貴的水稻品種。

——紫米

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