檸檬是什么

檸檬是什么

檸檬應該是大部分人都知曉并且熟悉的水果，但也有小部分人對于檸檬并不熟悉。其實檸檬又稱檸果、黎檬，性微寒、味酸微甘。檸檬含有豐富的維生素，能夠有效地抑制壞血病的發(fā)生，同時還具有美白去斑的作用。檸檬含有大量的檸檬酸，所以能夠預防結石的生成，還具有止血的作用。

1、檸檬是檸果

檸檬就是檸果，說到檸檬，那么我們一定要了解它最初的來源。檸檬主要分布在東南亞、中國、美國、意大利、希臘、西班牙等地區(qū)。它的果實營養(yǎng)價值很高，所以深受大家的青睞。檸檬在最早期的時候還沒有這么受歡迎，所以只被當成一種普通的水果。隨著社會的發(fā)展，檸檬也越來越走進我們的生活。

2、檸檬是一種蕓香料柑橘小喬木

檸檬的果實營養(yǎng)價值很高，種植檸檬是非常實用的。檸檬還可以作為盆栽養(yǎng)殖在家中，因為它的株型優(yōu)美、枝葉繁茂、花朵精致而優(yōu)雅，可供人觀賞。當檸檬成熟的時候我們還可以將檸檬果摘下來，制作成各種美味。

3、檸檬是益母果

檸檬的味道雖然是酸的，但它卻是堿性食物。檸檬通常果實是橢圓形或卵形，果皮較厚且粗糙;檸檬分為青檸和黃寧兩種，所以顏色也是不相同的，原產(chǎn)地在東南亞。檸檬味極酸，肝虛或者是孕婦人群比較適合食用。所以檸檬也稱益母果，除此之外，檸檬還享有檸檬酸倉庫的美稱，因為它含有豐富的檸檬酸。

檸檬的食用方法很多，可以直接吃、可以榨汁變成檸檬水，或者煎湯服用都可，檸檬和鹽腌制在一起后食用味道也是非常不錯的。但是檸檬味道極酸不宜過多食用，不然會導致胃酸分泌過多，患有消化性胃潰瘍、牙痛以及糖尿病人群要少吃。

檸檬是雜交出來的嗎

現(xiàn)在很多水果都是雜交而成，檸檬也不例外。之前有人認為檸檬是由香櫞和柚子的雜交種，但也有人認為來檬在檸檬的形成中提供了基因。不過后面越來越多的證據(jù)顯示出來，酸橙可能是檸檬重要的父本之一。

1、檸檬是雜交出來的

雜交出來的檸檬最大的優(yōu)點并不是改變原有的育種方向，而是可以保留原品種中的大部分營養(yǎng)。檸檬樹最開始起源于南亞地區(qū)，在亞洲有2500年的種植歷史。從11世紀開始，阿拉伯人將檸檬傳入了西班牙，至此之后逐漸傳入歐洲其他地方。因為檸檬是雜交的品種，所以不同品種的檸檬，其大小和酸度也不一樣，外皮的厚度和粗略度也不相同。有些檸檬在成熟時只有一點酸味兒，而有檸檬的酸度卻讓人無法承受。

2、檸檬是由酸橙和香櫞雜交而成

檸檬是酸橙和香櫞這兩種本來就讓人酸掉牙齒的物種雜交出來的，所以檸檬特別酸的原因正是因為如此。吃過檸檬的人都知道，直接將檸檬切片開來吃，真是將其中的酸味發(fā)揮到了極致的境界。

3、檸檬是有梓蒙和枸櫞雜交而成

龐德羅莎品種的果形大、果啤凹凸不平，這種品種正是由梓檬和枸櫞雜交的品種。它的皮薄、酸度比較低。在20世紀早期傳到美國加利福尼州，其特有的風味來自百里酚的百里香氣味。貨架上的檸檬通常都經(jīng)處理來延長壽命，所以檸檬在青綠階段便采收。

其實不同品種的檸檬也是由不同的水果雜交而成。普通檸檬是經(jīng)過兩個階段的雜交品種，第一個階段發(fā)生在印度西北和巴基斯坦地區(qū)，由枸緣和萊姆雜交;第二階段則是在中東完成的，是由枸櫞和萊姆雜交之后再和柚子雜交而成。

檸檬是酸性還是堿性

檸檬之所以能夠給大家留下很深刻的印象，除了它豐富的營養(yǎng)物質(zhì)之外，檸檬的酸味也是令人印象深刻的原因之一。說起檸檬的酸味，所以很多人誤以為檸檬是酸性的。其實不然，檸檬雖然口味極酸，但它卻是堿性水果。

1、檸檬是堿性水果

說到檸檬是堿性還是酸性水果，大部分人都會脫口而出說檸檬肯定是酸性水果。水果的酸堿性其實和本身的口味沒有太多關聯(lián)的，主要根據(jù)它進入人體之后來判斷的。比如檸檬，檸檬在進入口腔的時候是酸的，但是進入人體之后會轉化成堿性物質(zhì)，所以從生物學的角度來判斷檸檬屬于堿性水果。

2、檸檬是堿性物質(zhì)

檸檬中的堿性可以調(diào)節(jié)人體的PH值，健康的體質(zhì)PH值呈堿性，反之亦然，所以很多人通過喝檸檬水來調(diào)節(jié)身體的PH值。檸檬進入我們的身體之后會被分解成二氧化碳和水，自然而然就成為了堿性物質(zhì)。檸檬中的維生素C可以提高我們的免疫力，參與我們細胞、蛋白質(zhì)的組成，適量的吃檸檬不僅能夠美白，還能夠提高我們的睡眠質(zhì)量呢。

3、檸檬水是堿性的

檸檬是堿性的，那么泡水之后也是堿性的嗎?答案是肯定的，檸檬水也是堿性食品。檸檬水不僅加了水是堿性的，加了蜂蜜之后依然不會改變。檸檬水對于人體的吸收具有很大的幫助作用，但是痛風患者不建議喝檸檬水，否則會加重病情。

在我們?nèi)粘Ｉ钪校云饋硎撬嵛兜珜嶋H上確是堿性的水果除了檸檬之外，還有杏子、橘子、酸蘋果等。這些食物進入了我們身體的消化道之后，有機酸會在體內(nèi)氧化成為二氧化碳和水，使的體內(nèi)的PH逐漸升高。

青檸檬和黃檸檬的區(qū)別

無論是將檸檬泡水喝也好，還是將檸檬榨成汁和其他的水果混合在一起喝也罷，通常我們使用的都是黃色的檸檬。其實還有青色的檸檬，它的主要用途是制作菜肴。那黃檸檬和青檸檬究竟有什么區(qū)別呢?

1、青檸檬和黃檸檬的區(qū)別

很多水果在未成熟之前都是青色的，等成熟之后才變成黃色。所以很多人以為青檸檬是還未成熟的檸檬，黃檸檬才是成熟的檸檬。其實這種思路是錯誤的，因為青檸檬和黃檸檬是兩個不同的品種。黃檸檬會隨著果實的成熟而變黃，而青檸檬從結果到成熟，自始至終都是青色的。

2、青檸檬和黃檸檬是不同的品種

黃檸檬的表皮紋理比較粗、肉色呈淡黃色，仔細聞還可以聞出一股濃郁的清香味;而青檸檬的外皮則是呈碧綠色，比較光滑，果肉相對于黃檸檬而言也比較通透，有淡淡的檸檬香。雖然兩者是不同的品種，但站在營養(yǎng)上角度來看它們的營養(yǎng)成分是大致相同的。只是青檸檬中的檸檬酸和維生素C含量要比黃檸檬稍微高一些。

3、青檸檬比黃檸檬更酸

青檸檬和黃檸檬的營養(yǎng)成分雖然大致相同，但從口味上來看青檸檬明顯要比黃檸檬的味道更酸，這和青檸檬所含的維生素有很大的關系。所以我們在選擇檸檬來泡水時大多都選擇黃檸檬;那如果想用檸檬汁來翻炒菜肴，那選擇青檸檬味道會更佳。在烹飪泰國菜或者是其他東南亞菜系的時候，青檸檬通常被用作調(diào)料使用。將青檸檬汁滴入魚里面還可以去除腥味，與肉類烹煮還可以讓肉質(zhì)變得松軟鮮美。

通過以上的講解之后，大家應該知道青檸檬一直呈青色到成熟，表皮也比較光滑;而黃檸檬從掛果開始是呈青色，表皮上的紋理比較細致，等成熟之后外皮逐漸變成金黃色，果肉也由淺黃變成金黃色。

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