蒜香龍須菜的做法

蒜香龍須菜的做法

龍須菜在生活中我們大家可能并不常見(jiàn)，但是它含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，而且味道也非常鮮美，比如說(shuō)它含有一些蛋白質(zhì)，維生素，還有一些礦物元素，尤其是鈣含量，在蔬菜中可以說(shuō)是佼佼者了，并且龍須菜的做法也有非常多種，今天小編就給大家來(lái)介紹一種蒜香龍須菜的做法。

這道菜可以說(shuō)是非常的簡(jiǎn)單，而且食材選取比較少，我們選一些龍須菜，還有一些大蒜，小米椒等。首先我們將龍須菜清洗干凈之后，在水中浸泡一段時(shí)間，如果覺(jué)得龍須菜太長(zhǎng)的話，也可以將龍須菜切成段狀，然后我們將小米椒切成粒兒，把大蒜拍碎。準(zhǔn)備鍋中放入適量的食用油，等油加熱之后，然后迅速的倒入大蒜，還有一些辣椒，等這些調(diào)味劑爆香之后，我們?cè)侔妖堩毑说惯M(jìn)去，這樣均勻翻炒一段時(shí)間后就可以關(guān)火，再放入一些食用鹽，然后攪拌均勻就可以食用了。

那么蒜香龍須菜有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?我們?cè)谧鲞@道菜的時(shí)候，只需要加入適量的大蒜進(jìn)去翻炒就可以了，并且非常簡(jiǎn)單清淡，而且非常好吃。并且龍須菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，比如說(shuō)含有非常豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，從而促進(jìn)排便，防止脂肪的堆積，還有就是龍須菜也可以有一些美容養(yǎng)顏的作用，它可以補(bǔ)充我們身體中的水分，并且還可以使皮膚保持彈性，龍須菜也可以激活我們體內(nèi)的一些免疫細(xì)胞，從而促進(jìn)免疫細(xì)胞的繁殖，提高我們的身體抵抗力。

龍須菜的做法大全家常 龍須菜的烹飪方法

1、龍須菜炒姜絲。材料：龍須菜500公克，鮮香菇2朵，肉絲60公克，紅蘿卜絲10公克，姜1塊，蒜末5公克，鹽少許，醬油3大匙，米酒1大匙，烏醋2大匙，糖1/2大匙。做法：龍須菜挑取嫩的部分后洗凈；鮮香菇洗凈切絲；姜去皮切絲，備用。將龍須菜放入沸水中氽燙一下，撈出浸泡冷水后，撈起瀝干備用。熱鍋，倒入2大匙沙拉油，放入蒜末、姜絲、鮮香菇絲爆香后，放入肉絲、紅蘿卜絲，炒至肉絲變白。最后加入龍須菜與所有調(diào)味料炒勻入味即可。

2、龍須菜拌金針菇。材料：龍須菜300公克，金針菇150公克，胡蘿卜15公克，黑木耳15公克，蒜末10公克，水1200cc，沙拉油1大匙，蠔油1大匙，鹽1小匙，雞粉1/2小匙，高湯50cc，香油少許。做法：龍須菜挑取前端嫩的部分洗凈；金針菇洗凈瀝干，去根部后切段；胡蘿卜去皮后切絲；黑木耳洗凈瀝干切絲備用。取一深鍋，倒入1200cc的水煮至滾沸后，加少許鹽、油及龍須菜氽燙至熟，撈出瀝干擺盤(pán)備用。熱鍋，倒入沙拉油燒熱，爆香蒜末后，加入作法1的金針菇段及蠔油以中火略炒拌數(shù)下，再加入胡蘿卜絲、黑木耳絲、鹽、雞粉、高湯煮滾后，最后滴入香油拌勻，放龍須菜盤(pán)中，食用前拌勻即可。

3、扒龍須。原料：龍須菜300克、五花肉300克、胡蘿卜100克、番茄200克、香蔥2根、胡椒碎、鹽1茶匙。做法：龍須菜芽，洗凈，控干水分，刷薄薄一層油備用。小火加熱橫紋鐵鍋，然后放入龍須菜，熟后盛出，撒鹽。繼續(xù)在鍋里放入加了鹽、胡椒碎的五花肉片，煎熟，盛出。最后加入胡蘿卜、番茄、香蔥，煎熟盛出撒鹽，裝盤(pán)即可。

龍須菜怎么做法

做一道簡(jiǎn)單的湯，像西紅柿蛋湯，紫菜肉丸湯，海帶肉末湯等等都十分的簡(jiǎn)單易上手，味道也是相當(dāng)?shù)牟诲e(cuò)，但今天的主角不是這幾樣，而是龍須菜，不是山上長(zhǎng)的那種，是海里蕩漾著的綠色的這種。
這海里的龍須菜，嚼起來(lái)有聲音，口感細(xì)細(xì)的，脆脆的，跟嚼什么似的，好舒服，味道清新略帶點(diǎn)海腥味，煮起湯來(lái)，加入姜片，完全感覺(jué)不到腥，那味道，真的鮮，再加點(diǎn)豬肉，營(yíng)養(yǎng)充分搭配，舒服。

———龍須菜肉末湯的做法———
【主料】龍須菜 200克
【輔料】肉末50克、姜三兩片
【配料】肉丸（看你喜歡）
【調(diào)料】鹽 10克、雞精5克
【做法】
①龍須菜泡水，泡去鹽粒，然后擠干水分，備用；泡水的時(shí)間有功夫就泡久一些，時(shí)間緊就泡個(gè)幾分鐘；
②起鍋燒水，水能淹過(guò)打散的龍須菜就好，水開(kāi)的時(shí)候下入肉丸、肉末和姜片，煮兩分鐘；
③接著調(diào)味：加入一勺鹽和少許雞精，試試味，咸淡合適，下入龍須菜，用筷子打散，馬上關(guān)火，即可開(kāi)吃。
———烹飪小技巧———

Tips1：龍須菜簡(jiǎn)介
龍須菜是海菜中的一種，部分生長(zhǎng)在沿海地區(qū)，現(xiàn)在也有人養(yǎng)殖，其跟山上的一種野菜（玉帶天門(mén)冬）同名，經(jīng)常有人搞混。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鈣質(zhì)，口感脆爽，味道十分清新，可涼拌，也可煮湯，不過(guò)因?yàn)橐彩呛Ｔ宓囊环N，帶有海腥味，做湯的時(shí)候可以加些姜片去去腥。另外，龍須菜也能用作提取瓊膠的原料。
Tips2：龍須菜的煮制時(shí)間
一般買(mǎi)的腌漬龍須菜，泡掉鹽粒，擠干之后，也就能吃了，如果是煮湯，與其說(shuō)是煮熟，不如說(shuō)是燙熟，湯滾下鍋即可關(guān)火，不然很快的，口感就會(huì)變得綿綿的，沒(méi)有一點(diǎn)脆爽可言。另外，龍須菜非常的“素”，不含脂肪，吃的時(shí)候搭配豬肉是一個(gè)非常不錯(cuò)的做法。
Tips3：涼拌龍須菜
【主料】龍須菜150克
【配料】胡蘿卜3/1個(gè)、紅椒半根、大蒜4瓣
【調(diào)料】鹽、雞精、老醋、生抽、香油
【做法】
①龍須菜干的浸泡3個(gè)小時(shí)，腌漬的浸泡去鹽粒，清洗干凈，擠干水分備用；
②胡蘿卜切絲；紅椒切絲；大蒜剁成蒜末；
③將龍須菜、胡蘿卜絲、紅椒絲、蒜末放一起，加入一勺鹽、少許雞精、2湯勺老醋、一湯勺生抽、適量的香油，攪拌均勻，放置幾分鐘即可。

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