玉瓜怎么炒
綠色飲食在行動(dòng)
2023-05-09 09:15:18
玉瓜怎么炒
玉瓜是一種比較好吃的食物，可以把里面的籽去除漂洗
，然后再加一些鹽腌制一下
，就可以吃了，玉瓜還可以炒著吃
，可以達(dá)到的功效作用比較多
，如果喜歡吃這種食物，就可以經(jīng)常吃一些
，下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)就給大家介紹一下玉瓜怎么炒。
玉瓜是什么
玉瓜也可以叫做王瓜，準(zhǔn)備一些玉瓜，切開以后把里面的籽去除清洗干凈
，加入一些鹽腌制一下
，然后再加一些調(diào)料，面醬翻均勻
，然后再曬一下，大概半年左右做好以后就可以吃了
，香味非常濃
，顏色也非常好看
，吃起來非常清脆爽口
。
玉瓜怎么炒
玉瓜炒雞絲，需要準(zhǔn)備一些雞肉
，韭菜花
，玉瓜，大蒜
，紅辣椒，料酒
，雞油
，食用油，淀粉
，味精
，白糖，精鹽
，先把玉瓜的籽去除
，皮去除切成絲，把雞肉也切成絲
，韭菜花切段
，蒜切末
，紅椒切絲
，在雞肉絲里面加入適量的濕淀粉，料酒
，味精以及鹽腌制一下
，鍋里面加入適量的油燒熱
，把雞絲放進(jìn)去滑炒
，一直到8成熱的時(shí)候就可以盛出來，然后在鍋里面加入適量的油燒熱
，把紅椒絲
，韭菜花
，綠瓜絲
，大蒜放進(jìn)去翻炒，加一些糖
，味精
，鹽以及雞絲攪拌均勻，用一些水淀粉勾芡
，淋上一些雞油就可以吃了。
玉瓜秀珍菇炒雞片
，準(zhǔn)備一些雞胸肉
，玉瓜，秀珍菇
，蒜蓉，雞湯
，一些麻油
，栗粉，蠔油
，生抽
，胡椒粉
，紹酒
，糖
，先把雞肉腌制一下，然后秀珍菇洗干凈
，鍋里面加入適量的水
，再加一些鹽
，把秀珍菇放進(jìn)去
，稍微煮1到2分鐘撈起來，把水分瀝干備用
，清洗干凈水分擦干
，然后再切成塊狀，鍋里面燒熱，把雞肉放進(jìn)去
，用小火炒熟
，再盛出來備用，再加入少許油
，把蒜蓉爆香
，玉瓜放進(jìn)去翻炒均勻
，再加入一些雞湯煮到湯汁收到一半
，加一些秀珍菇雞片翻炒均勻，汁料倒進(jìn)去
，一直煮到自己喜歡的濃稠狀就可以吃了
。
韓式甜辣醬炒玉瓜
，需要準(zhǔn)備一些玉瓜
，雞腿肉，紅蘿卜
，生粉
，鹽
，糖
，甜辣醬，老抽
，玫瑰露
，麻油
，需要先把雞腿的皮去除
，然后腌制一下
，油燒熱以后把蒜末蔥頭放進(jìn)去爆香，把雞肉以及紅蘿卜絲炒到半熟
，再把玉瓜以及調(diào)味料放進(jìn)去
，加入適量的水煮軟
，就可以加一些生粉水收汁來吃
。
玉瓜炒肉片，需要準(zhǔn)備一些豬肉
，一些玉瓜以及蒜蓉粒
，豬肉切成片狀
，放一些調(diào)料腌制一下
，最好放到冰箱里面腌制一個(gè)小時(shí)，蒜蓉切成粒
，玉瓜清洗干凈切厚片
，然后浸到鹽水里面?zhèn)溆茫劝沿i肉片炒熟盛出來
，再把蒜蓉放進(jìn)去炒香，加一些玉瓜以及水
，用中小火煮10分鐘左右
，等到玉瓜熟透加一些醬汁，用中小火繼續(xù)煮5分鐘
，加入肉片以及芡汁，炒到濃稠就可以出鍋吃了
。
玉瓜的功效與作用
玉瓜里面的水分含量是非常高的
，能夠達(dá)到滋潤皮膚效果，還可以讓身體代謝功能變得更強(qiáng)
，達(dá)到抵抗癌癥
，預(yù)防癌癥減肥作用
。
玉瓜里面還含有一種干擾素
，可以讓身體產(chǎn)生干擾素的幾率更高，讓免疫能力提升
，抵抗病毒
，抵抗腫瘤的效果也非常不錯(cuò)。
吃一些玉瓜能夠止渴除煩
，還可以利尿清熱
，消腫散結(jié)，潤肺止渴的效果非常好
，可以輔助治療腎炎煩渴
，水腫
，腹脹以及肝硬化腹水等問題
。
玉瓜的熱量比較低，水分含量又非常高
，除了含有維生素c
，維生素e，鐵元素
，磷元素以外，其他的營養(yǎng)物質(zhì)含量都是比較低的
，而玉瓜籽里面的熱量比較高
，還有一些磷元素，鐵元素以及蛋白質(zhì)
，一般吃玉瓜籽是不吃的
，對(duì)于高血壓患者痛風(fēng)患者
，糖尿病患者來說可以適當(dāng)?shù)氖褂靡恍┯窆献选?/p>
上面給大家介紹的就是玉瓜怎么炒，看了上面的介紹
，大家應(yīng)該也有了一定了解
，玉瓜炒制方法各種各樣，可以把玉瓜制作成不同的食物來吃
，口味都非常不錯(cuò)，能夠補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)
，喜歡吃的人就可以按照以上的步驟制作一下
。
素餃子餡做法
素餃子餡做法
素餃子餡的精髓就是一個(gè)“素“字。那么大家知道素餃子餡的做法大全嗎
？素餃子的營養(yǎng)價(jià)值又有哪些呢？素餃子餡的種類又有哪些呢
？以下是我收集的素餃子餡做法
，歡迎收藏噢
！
素餃子餡做法1 西紅柿雞蛋餡餃子的做法
西紅柿炒雞蛋是一道經(jīng)典家常菜，所以
，西紅柿雞蛋餃子，也絕對(duì)的經(jīng)典
，沒話說!
原料：西紅柿一個(gè)
，雞蛋兩個(gè)，蔥適量
，鹽3克
，糖2克
，植物油少量(以上的材料可以包20個(gè)餃子)
做法:
1
、把西紅柿切成兩半，然后用勺子將西紅柿內(nèi)充滿水份的瓤挖出
。
2
、我們將去掉瓤的西紅柿切成小粒(為了保證口感
，不要切得太碎)
，然后放入糖拌勻。這個(gè)步驟是為了用糖讓西紅柿脫水
。同時(shí)放糖能夠中和一下西紅柿的酸
，少量的糖還有提鮮的作用。
3
、將兩個(gè)雞蛋打到碗里，把我們之前挖取的西紅柿瓤切成小塊放入雞蛋中
，然后我們把西紅柿脫出來的水也濾到雞蛋液中
，這里要注意，西紅柿汁的量不能超過雞蛋液總量的三分之一
。
4
、在濾掉汁的西紅柿碎里放入少量植物油拌勻，這個(gè)步驟是因?yàn)橛湍軌虬∥骷t柿本身味道的同時(shí)
，還能讓西紅柿不出水
。
5、取炒鍋
，放入少量的油
，油熱后放入蔥花炒香，然后放入和西紅柿汁混合好的雞蛋液炒碎。
6
、將雞蛋碎放入處理好的西紅柿碎拌勻
，調(diào)入鹽，我們的餡就做好了
做西紅柿雞蛋餡的小竅門:
1
、將西紅柿瓤挖出
。因?yàn)槲骷t柿瓤中的水份最多，如果帶著瓤直接切丁調(diào)餡非常容易出湯
，會(huì)影響餃子成型
。
2、就是步驟(2)里
，我們?cè)谇兴榈?西紅柿里方入少量的糖。放糖的目的是因?yàn)樘悄茏屛骷t柿脫水
，同時(shí)糖能夠中和西紅柿本身的酸并且起到提鮮的作用
。
3、我們把西紅柿瓤和西紅柿汁放入雞蛋液中
，首先解決了西紅柿瓤和西紅柿汁的浪費(fèi)問題
，其次
，放入汁再炒出來的雞蛋碎
，口感非常嫩，可謂一舉兩得
。
素餃子餡做法2 一、蘑菇餡餃子的做法：
主料：面粉500g、韭菜100g
、豬肉300g、蘑菇500g
輔料：油適量
、鹽適量、花椒粉適量
、醬油適量
、味精適量、蔥適量
、姜適量
步驟：
1、面粉用清水和成面團(tuán)
，放一旁靜置
2
、豬肉剁成肉泥
3、蔥姜切末
4、肉泥中加入蔥姜末
、鹽、醬油
、花椒粉
、味精、油攪勻
5
、蘑菇洗凈焯水
6
、將蘑菇擠干水分，切碎
7
、韭菜洗凈切末
8、將韭菜末和蘑菇一起放入肉餡里拌勻
9
、面團(tuán)揉光滑后搓成長條
10
、揪成小劑子
11、再用搟面杖搟成餃子皮
12
、取一餃子皮，放入適量肉餡
13
、對(duì)折捏邊
，捏成餃子
14、鍋中坐水燒開
，煮熟餃子即可
二、主料：
豬肉300g，蘑菇300g
，白面400g。
輔料：豆油適量
，鹽適量
，蔥花適量，姜末適量
，醬油適量
，味精適量
。
步驟
1
、將豬肉餡兒放入容器。
2
、將蘑菇剁碎
，和豬肉攪拌
，放入醬油
，味精
，鹽，蔥花
，姜末拌勻
。
3、和面
，醒30分鐘。
4
、搟餃子皮
。
5、將包好的餃子入鍋煮熟即可
。
素餃子餡做法31
、準(zhǔn)備食才--
薺菜洗凈
，放開水焯好
，切碎，用油攪拌好
、
香菇洗凈
，用水發(fā)好切碎
2
、面粉用溫水揉好，蓋上布
，醒發(fā)25分鐘
、
3、雞蛋打勻
，放油里炒熟鏟碎
、
4
、放下切碎的香菇
，放下蝦米、
5
、放下薺菜
6
、放些油
，鹽
，糖，料酒
，雞精
。麻油，蔥花
，鮮抽
，攪拌均勻、
7
、把面團(tuán)揉長，做成劑子
，在搟長餃子皮
，包好餡、
8
、鍋里水開
，放下餃子煮開
，過2躺水
，煮熟即可、
小貼士
1
、燙薺菜的時(shí)間不能長
，10幾秒鐘就可以了，燙的太過就不香了
。
2、因?yàn)槭撬仞W的
，所以要放些精制油
。
3、如果香菇用油炒一下
，更好
。
素餃子餡做法4 主料
面粉400克
輔料
植物油適量藕1根蔥2根姜1塊鹽1勺蠔油1勺醬油2勺料酒1勺豬肉餡200克
藕餡蒸餃的做法
1
、面粉慢慢加入水
，用筷子攪成棉絮狀。然后和成光滑的面團(tuán)
2
、揉到表面光滑
，然后蓋上保鮮膜，醒發(fā)20分鐘
。醒發(fā)好的面團(tuán)會(huì)更柔軟勁道
3
、接著制作餡，把藕
，蔥和姜
，用剁成末。肉剁成肉餡
4
、都放進(jìn)一起，然后放入所有的調(diào)味料
。向一個(gè)方向攪打上勁
。
5、醒好的面
，切成大小差不多的面劑子
6
、搟成薄厚差不多一致的面片?div id="jfovm50" class="index-wrap">？梢陨晕⒑裥?yàn)槭钦麸?div id="jfovm50" class="index-wrap">。如果煮
，就薄一些?/p>
7、放上餡
，包好
8
、鍋內(nèi)放水
，放入餃子
。大火蒸15分鐘就可以
烹飪技巧
中式面點(diǎn)，沒有固定的分量
，都是估計(jì)著來的
，和面的水要一點(diǎn)點(diǎn)放，這樣好掌握量
素餃子餡做法5 玉瓜素餃
材料
面粉1.5米杯
、面筋粉15ml、水適量
、大豆
、蛋白肉10g、香菇92g
、玉瓜200g
、香菜25g
、胡蘿卜30g
、橄欖油20ml
、蘑菇調(diào)味粉15g、味精5g
、胡椒粉適量。
做法
1
、大豆蛋白塊泡透瀝干切碎，菜料洗凈瀝干
，切碎加油
，再加所有調(diào)味料拌勻。
2
、面粉和面筋粉(無亦可)混勻加水和成軟面團(tuán)醒15分鐘左右
。
3
、將面團(tuán)壓面機(jī)壓成皮用模具扣成圓餃皮兒
。
4、包餡成餃
，下開水鍋
，中火煮至鼓氣兒就是熟了。
豬肝怎么燒
第一種：夜香花滾豬肝瘦肉湯
夜香花
，也叫夜來香，但夜來香不是有毒嗎
？怎可用來吃
？！其實(shí)
，通常民間叫夜來香的有兩種植物
，花能作蔬食的這種是藤本，在珠三角一帶通常稱“夜香花”
，它不但具有幽蘭芳香、口感好
，而且有清熱明目的藥療效用
；另一種是木質(zhì)直立灌木，它的花確實(shí)有毒
。今天我們就用夜香花滾豬肝瘦肉湯
，烹一鍋“花清香
、肉鮮甜”的靚湯
。
調(diào)味料：
生抽：2湯匙油：1湯匙
生粉：1/2湯匙白胡椒粉：1/4湯匙
鹽：適量
做法：
1.豬肝洗凈
，切成薄片，用冷水或淡鹽水浸泡30分鐘
，至水清
，中間要換水2-3次
；
2.瘦肉洗凈
，切成薄片，和浸泡好的豬肝一起用生抽
、油
、胡椒粉和生粉拌勻，腌好
；
3.摘除夜香花的花萼，洗凈
；
4.將清水放入寬口瓦煲
，煮沸，放入姜片和夜香花
，用中火煲5分鐘
，再放入豬肝和肉片，滾至熟透
，試味后加鹽調(diào)味，即可食用
。
功效：
明目
，祛風(fēng)散寒、養(yǎng)血益肝
。孕婦慎服
。
●美食科學(xué)堂
到了夏天，夜香花就會(huì)出現(xiàn)在各菜市場(chǎng)
，翠綠清白，清新可人
，有股幽香
，輕易在一眾蔬菜中“脫穎而出”，價(jià)錢也不貴
。在網(wǎng)上看到一段文字
，是這樣描寫夜香花的，“花萼托一小朵嫩白的花苞
，還未開啟就被人采食
。人都貪鮮嗜嫩
，菜叢里的詩意，就成了口腹的祭品
。這夜香花不幸淪入最缺乏想像的咀嚼與吞咽
，與星形長絲瓜
、玉瓜、藕片炒在一起
，清脆香甜
，加點(diǎn)木耳，就是一道新式的羅漢齋
；吃花聽起來浪漫
，實(shí)際上舌頭對(duì)花香毫無反應(yīng)，就像女人身上的香水
，都是為了挑逗欲望：一個(gè)食欲，一個(gè)性欲
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！彪m然吃夜香花被形容為夜香花的不幸，但烹調(diào)它的過程
，滿手芬芳
，不是讓人感覺生活還很美好嗎
？
夜香花有不少做法
，滾湯最為容易，炒蛋也不難
。正宗的冬瓜盅
，上面要撒上這種小花，倍添香氣
；蒸肉餅、蒸魚時(shí)鋪上夜香花
，增加味覺之余
，也不會(huì)像放冬菇這么搶味。夜香花有清肝明目
、祛風(fēng)除濕之效
，據(jù)說吃后還可清除口中的穢濁臭氣呢
。
第二種：枸杞豬肝菠菜粥
原料：菠菜
、豬肝
、姜、大米
、鹽
、雞精、香油
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婦和寶寶健康最好多吃這3種食物<div id=)
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