玉瓜怎么炒

玉瓜怎么炒

玉瓜是一種比較好吃的食物，可以把里面的籽去除漂洗，然后再加一些鹽腌制一下，就可以吃了，玉瓜還可以炒著吃，可以達(dá)到的功效作用比較多，如果喜歡吃這種食物，就可以經(jīng)常吃一些，下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)就給大家介紹一下玉瓜怎么炒。

玉瓜是什么

玉瓜也可以叫做王瓜，準(zhǔn)備一些玉瓜，切開以后把里面的籽去除清洗干凈，加入一些鹽腌制一下，然后再加一些調(diào)料，面醬翻均勻，然后再曬一下，大概半年左右做好以后就可以吃了，香味非常濃，顏色也非常好看，吃起來非常清脆爽口。

玉瓜怎么炒

玉瓜炒雞絲，需要準(zhǔn)備一些雞肉，韭菜花，玉瓜，大蒜，紅辣椒，料酒，雞油，食用油，淀粉，味精，白糖，精鹽，先把玉瓜的籽去除，皮去除切成絲，把雞肉也切成絲，韭菜花切段，蒜切末，紅椒切絲，在雞肉絲里面加入適量的濕淀粉，料酒，味精以及鹽腌制一下，鍋里面加入適量的油燒熱，把雞絲放進(jìn)去滑炒，一直到8成熱的時(shí)候就可以盛出來，然后在鍋里面加入適量的油燒熱，把紅椒絲，韭菜花，綠瓜絲，大蒜放進(jìn)去翻炒，加一些糖，味精，鹽以及雞絲攪拌均勻，用一些水淀粉勾芡，淋上一些雞油就可以吃了。

玉瓜秀珍菇炒雞片，準(zhǔn)備一些雞胸肉，玉瓜，秀珍菇，蒜蓉，雞湯，一些麻油，栗粉，蠔油，生抽，胡椒粉，紹酒，糖，先把雞肉腌制一下，然后秀珍菇洗干凈，鍋里面加入適量的水，再加一些鹽，把秀珍菇放進(jìn)去，稍微煮1到2分鐘撈起來，把水分瀝干備用，清洗干凈水分擦干，然后再切成塊狀，鍋里面燒熱，把雞肉放進(jìn)去，用小火炒熟，再盛出來備用，再加入少許油，把蒜蓉爆香，玉瓜放進(jìn)去翻炒均勻，再加入一些雞湯煮到湯汁收到一半，加一些秀珍菇雞片翻炒均勻，汁料倒進(jìn)去，一直煮到自己喜歡的濃稠狀就可以吃了。

韓式甜辣醬炒玉瓜，需要準(zhǔn)備一些玉瓜，雞腿肉，紅蘿卜，生粉，鹽，糖，甜辣醬，老抽，玫瑰露，麻油，需要先把雞腿的皮去除，然后腌制一下，油燒熱以后把蒜末蔥頭放進(jìn)去爆香，把雞肉以及紅蘿卜絲炒到半熟，再把玉瓜以及調(diào)味料放進(jìn)去，加入適量的水煮軟，就可以加一些生粉水收汁來吃。

玉瓜炒肉片，需要準(zhǔn)備一些豬肉，一些玉瓜以及蒜蓉粒，豬肉切成片狀，放一些調(diào)料腌制一下，最好放到冰箱里面腌制一個(gè)小時(shí)，蒜蓉切成粒，玉瓜清洗干凈切厚片，然后浸到鹽水里面?zhèn)溆?，先把豬肉片炒熟盛出來，再把蒜蓉放進(jìn)去炒香，加一些玉瓜以及水，用中小火煮10分鐘左右，等到玉瓜熟透加一些醬汁，用中小火繼續(xù)煮5分鐘，加入肉片以及芡汁，炒到濃稠就可以出鍋吃了。

玉瓜的功效與作用

玉瓜里面的水分含量是非常高的，能夠達(dá)到滋潤(rùn)皮膚效果，還可以讓身體代謝功能變得更強(qiáng)，達(dá)到抵抗癌癥，預(yù)防癌癥減肥作用。

玉瓜里面還含有一種干擾素，可以讓身體產(chǎn)生干擾素的幾率更高，讓免疫能力提升，抵抗病毒，抵抗腫瘤的效果也非常不錯(cuò)。

吃一些玉瓜能夠止渴除煩，還可以利尿清熱，消腫散結(jié)，潤(rùn)肺止渴的效果非常好，可以輔助治療腎炎煩渴，水腫，腹脹以及肝硬化腹水等問題。

玉瓜的熱量比較低，水分含量又非常高，除了含有維生素c，維生素e，鐵元素，磷元素以外，其他的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量都是比較低的，而玉瓜籽里面的熱量比較高，還有一些磷元素，鐵元素以及蛋白質(zhì)，一般吃玉瓜籽是不吃的，對(duì)于高血壓患者痛風(fēng)患者，糖尿病患者來說可以適當(dāng)?shù)氖褂靡恍┯窆献选?/p>

上面給大家介紹的就是玉瓜怎么炒，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，玉瓜炒制方法各種各樣，可以把玉瓜制作成不同的食物來吃，口味都非常不錯(cuò)，能夠補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，喜歡吃的人就可以按照以上的步驟制作一下。

素餃子餡做法

素餃子餡做法

素餃子餡的精髓就是一個(gè)“素“字。那么大家知道素餃子餡的做法大全嗎？素餃子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又有哪些呢？素餃子餡的種類又有哪些呢？以下是我收集的素餃子餡做法，歡迎收藏噢！

素餃子餡做法1 西紅柿雞蛋餡餃子的做法

西紅柿炒雞蛋是一道經(jīng)典家常菜，所以，西紅柿雞蛋餃子，也絕對(duì)的經(jīng)典，沒話說!

原料：西紅柿一個(gè)，雞蛋兩個(gè)，蔥適量，鹽3克，糖2克，植物油少量(以上的材料可以包20個(gè)餃子)

做法:

1、把西紅柿切成兩半，然后用勺子將西紅柿內(nèi)充滿水份的瓤挖出。

2、我們將去掉瓤的西紅柿切成小粒(為了保證口感，不要切得太碎)，然后放入糖拌勻。這個(gè)步驟是為了用糖讓西紅柿脫水。同時(shí)放糖能夠中和一下西紅柿的酸，少量的糖還有提鮮的作用。

3、將兩個(gè)雞蛋打到碗里，把我們之前挖取的西紅柿瓤切成小塊放入雞蛋中，然后我們把西紅柿脫出來的水也濾到雞蛋液中，這里要注意，西紅柿汁的量不能超過雞蛋液總量的三分之一。

4、在濾掉汁的西紅柿碎里放入少量植物油拌勻，這個(gè)步驟是因?yàn)橛湍軌虬∥骷t柿本身味道的同時(shí)，還能讓西紅柿不出水。

5、取炒鍋，放入少量的油，油熱后放入蔥花炒香，然后放入和西紅柿汁混合好的雞蛋液炒碎。

6、將雞蛋碎放入處理好的西紅柿碎拌勻，調(diào)入鹽，我們的餡就做好了

做西紅柿雞蛋餡的小竅門:

1、將西紅柿瓤挖出。因?yàn)槲骷t柿瓤中的水份最多，如果帶著瓤直接切丁調(diào)餡非常容易出湯，會(huì)影響餃子成型。

2、就是步驟(2)里，我們?cè)谇兴榈?西紅柿里方入少量的糖。放糖的目的是因?yàn)樘悄茏屛骷t柿脫水，同時(shí)糖能夠中和西紅柿本身的酸并且起到提鮮的作用。

3、我們把西紅柿瓤和西紅柿汁放入雞蛋液中，首先解決了西紅柿瓤和西紅柿汁的浪費(fèi)問題，其次，放入汁再炒出來的雞蛋碎，口感非常嫩，可謂一舉兩得。

素餃子餡做法2 一、蘑菇餡餃子的做法：

主料：面粉500g、韭菜100g、豬肉300g、蘑菇500g

輔料：油適量、鹽適量、花椒粉適量、醬油適量、味精適量、蔥適量、姜適量

步驟：

1、面粉用清水和成面團(tuán)，放一旁靜置

2、豬肉剁成肉泥

3、蔥姜切末

4、肉泥中加入蔥姜末、鹽、醬油、花椒粉、味精、油攪勻

5、蘑菇洗凈焯水

6、將蘑菇擠干水分，切碎

7、韭菜洗凈切末

8、將韭菜末和蘑菇一起放入肉餡里拌勻

9、面團(tuán)揉光滑后搓成長(zhǎng)條

10、揪成小劑子

11、再用搟面杖搟成餃子皮

12、取一餃子皮，放入適量肉餡

13、對(duì)折捏邊，捏成餃子

14、鍋中坐水燒開，煮熟餃子即可

二、主料：

豬肉300g，蘑菇300g，白面400g。

輔料：豆油適量，鹽適量，蔥花適量，姜末適量，醬油適量，味精適量。

步驟

1、將豬肉餡兒放入容器。

2、將蘑菇剁碎，和豬肉攪拌，放入醬油，味精，鹽，蔥花，姜末拌勻。

3、和面，醒30分鐘。

4、搟餃子皮。

5、將包好的餃子入鍋煮熟即可。

素餃子餡做法31、準(zhǔn)備食才--

薺菜洗凈，放開水焯好，切碎，用油攪拌好、

香菇洗凈，用水發(fā)好切碎

2、面粉用溫水揉好，蓋上布，醒發(fā)25分鐘、

3、雞蛋打勻，放油里炒熟鏟碎、

4、放下切碎的香菇，放下蝦米、

5、放下薺菜

6、放些油，鹽，糖，料酒，雞精。麻油，蔥花，鮮抽，攪拌均勻、

7、把面團(tuán)揉長(zhǎng)，做成劑子，在搟長(zhǎng)餃子皮，包好餡、

8、鍋里水開，放下餃子煮開，過2躺水，煮熟即可、

小貼士

1、燙薺菜的時(shí)間不能長(zhǎng)，10幾秒鐘就可以了，燙的太過就不香了。

2、因?yàn)槭撬仞W的，所以要放些精制油。

3、如果香菇用油炒一下，更好。

素餃子餡做法4 主料

面粉400克

輔料

植物油適量藕1根蔥2根姜1塊鹽1勺蠔油1勺醬油2勺料酒1勺豬肉餡200克

藕餡蒸餃的做法

1、面粉慢慢加入水，用筷子攪成棉絮狀。然后和成光滑的面團(tuán)

2、揉到表面光滑，然后蓋上保鮮膜，醒發(fā)20分鐘。醒發(fā)好的面團(tuán)會(huì)更柔軟勁道

3、接著制作餡，把藕，蔥和姜，用剁成末。肉剁成肉餡

4、都放進(jìn)一起，然后放入所有的調(diào)味料。向一個(gè)方向攪打上勁。

5、醒好的面，切成大小差不多的面劑子

6、搟成薄厚差不多一致的面片?？梢陨晕⒑裥?，因?yàn)槭钦麸?。如果煮，就薄一些?/p>

7、放上餡，包好

8、鍋內(nèi)放水，放入餃子。大火蒸15分鐘就可以

烹飪技巧

中式面點(diǎn)，沒有固定的分量，都是估計(jì)著來的，和面的水要一點(diǎn)點(diǎn)放，這樣好掌握量

素餃子餡做法5 玉瓜素餃

材料

面粉1.5米杯、面筋粉15ml、水適量、大豆、蛋白肉10g、香菇92g、玉瓜200g 、香菜25g、胡蘿卜30g、橄欖油20ml、蘑菇調(diào)味粉15g、味精5g、胡椒粉適量。

做法

1、大豆蛋白塊泡透瀝干切碎，菜料洗凈瀝干，切碎加油，再加所有調(diào)味料拌勻。

2、面粉和面筋粉(無亦可)混勻加水和成軟面團(tuán)醒15分鐘左右。

3、將面團(tuán)壓面機(jī)壓成皮用模具扣成圓餃皮兒。

4、包餡成餃，下開水鍋，中火煮至鼓氣兒就是熟了。

豬肝怎么燒

第一種：夜香花滾豬肝瘦肉湯
夜香花，也叫夜來香，但夜來香不是有毒嗎？怎可用來吃？！其實(shí)，通常民間叫夜來香的有兩種植物，花能作蔬食的這種是藤本，在珠三角一帶通常稱“夜香花”，它不但具有幽蘭芳香、口感好，而且有清熱明目的藥療效用；另一種是木質(zhì)直立灌木，它的花確實(shí)有毒。今天我們就用夜香花滾豬肝瘦肉湯，烹一鍋“花清香、肉鮮甜”的靚湯。
調(diào)味料：
生抽：2湯匙油：1湯匙
生粉：1/2湯匙白胡椒粉：1/4湯匙
鹽：適量
做法：
1.豬肝洗凈，切成薄片，用冷水或淡鹽水浸泡30分鐘，至水清，中間要換水2-3次；
2.瘦肉洗凈，切成薄片，和浸泡好的豬肝一起用生抽、油、胡椒粉和生粉拌勻，腌好；
3.摘除夜香花的花萼，洗凈；
4.將清水放入寬口瓦煲，煮沸，放入姜片和夜香花，用中火煲5分鐘，再放入豬肝和肉片，滾至熟透，試味后加鹽調(diào)味，即可食用。
功效：
明目，祛風(fēng)散寒、養(yǎng)血益肝。孕婦慎服。
●美食科學(xué)堂
到了夏天，夜香花就會(huì)出現(xiàn)在各菜市場(chǎng)，翠綠清白，清新可人，有股幽香，輕易在一眾蔬菜中“脫穎而出”，價(jià)錢也不貴。在網(wǎng)上看到一段文字，是這樣描寫夜香花的，“花萼托一小朵嫩白的花苞，還未開啟就被人采食。人都貪鮮嗜嫩，菜叢里的詩意，就成了口腹的祭品。這夜香花不幸淪入最缺乏想像的咀嚼與吞咽，與星形長(zhǎng)絲瓜、玉瓜、藕片炒在一起，清脆香甜，加點(diǎn)木耳，就是一道新式的羅漢齋；吃花聽起來浪漫，實(shí)際上舌頭對(duì)花香毫無反應(yīng)，就像女人身上的香水，都是為了挑逗欲望：一個(gè)食欲，一個(gè)性欲?！彪m然吃夜香花被形容為夜香花的不幸，但烹調(diào)它的過程，滿手芬芳，不是讓人感覺生活還很美好嗎？
夜香花有不少做法，滾湯最為容易，炒蛋也不難。正宗的冬瓜盅，上面要撒上這種小花，倍添香氣；蒸肉餅、蒸魚時(shí)鋪上夜香花，增加味覺之余，也不會(huì)像放冬菇這么搶味。夜香花有清肝明目、祛風(fēng)除濕之效，據(jù)說吃后還可清除口中的穢濁臭氣呢。
第二種：枸杞豬肝菠菜粥
原料：菠菜、豬肝、姜、大米、鹽、雞精、香油、枸杞、香蔥、胡椒粉
做法：
1、大米洗凈熬成粥
2、豬肝切片，飛水撈出，沖凈血沫待用
3、姜切絲，蔥切沫，枸杞用水泡開，菠菜用開水燙一下?lián)瞥銮卸危榱巳コげ死锩娴牟菟幔?br>4、將粥煮滾后放入豬肝片、菠菜、姜絲加入鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味放入枸杞出鍋裝碗淋少許香油，撒香蔥沫即可。
第三種：豬肝菠菜湯
材料：豬肝(250克)、菠菜(150克)、姜(3片)、清雞湯(1碗)
調(diào)料：油(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、濃縮雞汁(1/3湯匙)
做法：1、豬肝洗凈拭干水，用刀切成薄片。
2、菠菜去除根部，洗凈后從中間切半；姜去皮切成絲。
3、將豬肝片放入滾水氽燙10秒，去除血水，撈起瀝干水待用。
4、燒熱2湯匙油，爆香姜絲，注入1碗清雞湯和1碗清水，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙濃縮雞汁攪勻大火煮沸。
5、放入菠菜拌勻以中火煮沸，再倒入豬肝片攪勻，便可起鍋。
廚神貼士
1、豬肝的腥膻味較重，應(yīng)先放入沸水中氽燙去異味，再下鍋烹煮成湯。
2、由于豬肝久煮易變老，氽燙時(shí)間不宜過長(zhǎng)，與菠菜煮湯的時(shí)間也不宜長(zhǎng)。
3、建議用清雞湯或豬骨湯做湯底，可使湯味更加鮮美，菠菜和豬肝也更入味。
4、豬肝很適合貧血、電腦工作者和愛喝酒的人食用，因其膽固醇含量較高，高膽固醇、肝病、高血壓和冠心病患者應(yīng)少食。提問者評(píng)價(jià)謝謝哦~~好全啊~~回家試試

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