鮮奶油怎么做

鮮奶油怎么做

鮮奶油是大家很熟悉的，在吃甜食的時(shí)候我們完全是會(huì)用到v大，而且我們吃鮮奶油是不錯(cuò)的選擇，對(duì)我們健康也有好處，所以很多人對(duì)鮮奶油都是比較喜愛的，那么具體來說鮮奶油應(yīng)該怎么吃比較好，這是大家不清楚的一個(gè)情況，下面就讓我們一起跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看看具體鮮奶油應(yīng)該如何做。

鮮奶油怎么做

鮮奶油是我們?cè)谂腼兲鹌返臅r(shí)候會(huì)經(jīng)常用到的，首先需要我們準(zhǔn)備好雞蛋清、鹽、白醋以及糖。我們需要把4個(gè)雞蛋清打散，在其中放上一點(diǎn)鹽、一滴白醋、一勺糖，然后就可以繼續(xù)打雞蛋清。打到雞蛋清有點(diǎn)稠的時(shí)候，這時(shí)候繼續(xù)加一勺糖就可以繼續(xù)打。等到雞蛋清更稠的時(shí)候，就可以選擇加上一勺糖繼續(xù)開始打。我們打了大約10分鐘的時(shí)候，就可以用打蛋器，把打好的蛋清挑起，如果我們發(fā)現(xiàn)蛋清能夠立起來，這就說明鮮奶油制作好了。

實(shí)際上鮮奶油的制作方法是很簡單的，但是一定要有耐心才行。在制作鮮奶油的時(shí)候，我們需要盡量的選擇一個(gè)大碗，主要是因?yàn)榇虻扒宓臅r(shí)候，蛋清上是會(huì)有非常多奶油被打出來的。對(duì)于打出來的奶油量，因?yàn)橥潜容^大的，所以說我們一次可能用不完，所以這時(shí)候我們就可以把剩下的奶油全部都放入密封性好的保鮮盒中，也可以把鮮奶油放到保鮮袋中，把袋子口系之后就可以放進(jìn)冰箱中。下次用的時(shí)候倒出來就可以了。

鮮奶油怎么做冰淇淋

鮮奶油是可以用來制作冰淇淋吃的，需要我們準(zhǔn)備好牛奶200克、鮮奶油150克、蛋黃2個(gè)、糖80克、抹茶粉15克、玉米淀粉15克。首先需要我們把一半的糖和抹茶粉，放在盆中混合均勻。然后我們把剩下的另一半糖和蛋黃，一起混合攪拌到蛋黃液就變成淡黃色，這時(shí)候就可以加入玉米淀粉混合均勻了。然后我們把鮮奶油和牛奶一起放進(jìn)鍋中，選擇用小火煮開，之后我們沖入抹茶糖粉中，等到不是特別燙手的時(shí)候，這時(shí)候就可以選擇把抹茶牛奶一起沖到蛋黃液中，在邊沖的同時(shí)需要不停攪拌來幫助降溫，可以避免燙成蛋花湯。之后我們把抹茶牛奶蛋黃糊，一起倒入鍋中，需要用微火，在一邊加熱的同時(shí)需要不停劃圈攪拌避免粘鍋情況產(chǎn)生。等到奶糊變稠，同時(shí)勺子上沾的奶糊可以劃出線的時(shí)候就要馬上關(guān)火。這時(shí)候是不能煮到沸騰的。我們把奶糊隔冷水降溫變涼就可以了。把已經(jīng)涼透的奶糊，蓋上保鮮膜之后放到冰箱中，需要冷凍兩小時(shí)以上，等到兩邊凍硬，中間稍軟的時(shí)候就可以取出，然后用打蛋器攪拌均勻，再用保鮮膜包上，放入冰箱冷凍，重復(fù)幾次就制作好了冰淇淋。

摜奶油和鮮奶油的區(qū)別

摜奶油和鮮奶油雖然都是奶油，但是摜奶油和鮮奶油是有區(qū)別的，首先鮮奶油也就是淡奶油，是是從牛奶中提取出的脂肪，打發(fā)成漿狀之后，就可以用來在蛋糕上裱花了，也可以用來在咖啡、冰淇淋、水果、點(diǎn)心上使用都是可以的，直接食用也是不錯(cuò)的選擇。

摜奶油也就是攪打稀奶油，是把含脂率35～37%的新鮮奶油，在其中添加上穩(wěn)定劑之后，可以幫助改善稀奶油的起泡性和氣泡的持久性，也可以增加適口性以及產(chǎn)品的粘度，在其中可以添加蔗糖，然后通過機(jī)械的方法，把空氣混入其中，膨脹之后就制成了這樣的乳制品。是可以直接食用的，也可以用來制造成冰淇淋、面包、蛋糕等食物吃。

區(qū)別主要是摜奶油中，需要添加一定的穩(wěn)定劑，而鮮奶油中是不需要的。而且摜奶油的含脂率也要比鮮奶油要高很多。

鮮奶油可以直接吃嗎

鮮奶油是完全可以直接吃的，不過鮮奶油最好是還是吃熟的才行，因?yàn)樯孽r奶油口感會(huì)比較差，而且也是不利于我們?nèi)梭w吸收的。一般來說吃鮮奶油的時(shí)候，我們可以把鮮奶油裝入一個(gè)容器中，然后我們把鮮奶油放入微波爐中，用小火加熱上1分鐘，就可以讓鮮奶油能夠溶化，再用大火加熱上5分鐘，這樣時(shí)候鮮奶油就完全熟了，等熟了之后就可以吃了。

上面給大家介紹了鮮奶油的做法，可以發(fā)現(xiàn)吃鮮奶油的時(shí)候方法是是比較簡單的，因?yàn)轷r奶油本身是很適合用來烹飪甜食吃的，所以鮮奶油是我們會(huì)經(jīng)常用到的，而且大家吃鮮奶油的時(shí)候需要注意方法才行，上面介紹的這些鮮奶油吃法和做法大家應(yīng)該有所了解才行。

奶油怎么做?

材料：糖（我用糖粉），生雞蛋的蛋白，heavy
cream一盒（在店里面買，和牛奶放在一起，
屬于冷藏品）
工具：電動(dòng)攪拌機(jī)（必備）
步驟：混合蛋白和heavy
cream，注意，因?yàn)閔eavy
cream在溫度低的條件下打發(fā)的效果比較出色，所以，建議你將heavy
cream
和蛋白混合之后，將容器底部浸入冰水里面（事先準(zhǔn)備好冰水），用電動(dòng)攪拌機(jī)高速打發(fā)。打發(fā)之前可加入少量糖，在打發(fā)的過程中一點(diǎn)點(diǎn)地加糖，自己體會(huì)甜度，合適就可以。需要注意的是，這樣不斷打發(fā)的奶油會(huì)變得越來越硬，直到可以倒立而不下垂即可。抹到蛋糕上，可以吃啦！
注：剩下的打發(fā)奶油可以冷藏，下次接著用。
暫時(shí)我就想到這么多，隨時(shí)補(bǔ)充吧！
更簡單的做法就是，到店里面買現(xiàn)成的打發(fā)好的奶油。
家庭自做奶油：將白砂糖，雞蛋清放在鍋中，用打蛋器攪勻，然后倒入牛奶，置火上一邊加熱，一邊用打蛋器不斷攪拌，直到煮沸，即可取下冷卻便成。你試試吧。
材料：食用油一公斤
奶粉/鮮牛奶二公斤
做法：
兌在一起攪拌就可以啦。放在冰箱里冷藏就可以凝固了。

奶油是怎么做的?

奶油是指乳經(jīng)離心分離后得到稀奶油，經(jīng)成熟、攪拌而制成的乳制品。
奶油相當(dāng)油膩，其熱量很高，62%的脂肪都由飽和脂肪酸組成。動(dòng)物性奶油用于西式料理，可以起到提味、增香的作用。奶油富含維生素A，可以為人體補(bǔ)充維生素A，適宜缺乏維生素A的人士以及兒童食用。

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